Belajar untuk menyediakan "Iga Pendek Daging Lembu BBQ Korea" yang lembut, cepat digril dan lazat dengan resipi mudah ini. Saya telah membuat banyak hidangan berinspirasikan Asia kebelakangan ini, jadi jangan terkejut anda melihat kalbi/Galbi ini muncul di blog saya.
Saya suka memasak hidangan pelbagai masakan etnik untuk keluarga saya; ia membawa makanan biasa kami ke dapur tanah jauh.
Makanan Korea adalah makanan yang sudah lama saya tidak masak, jadi malam ini kami akan mengangkut diri kami ke Korea melalui "Korean BBQ Beef Short Ribs" yang lazat 😋😍
Anda boleh membuat Ribs yang lazat ini pada gril arang, yang lebih tradisional, atau gril gas, (atau anda boleh memasaknya di atas ketuhar anda). Walau apa pun, Ribs akan menjadi lazat! Saya rasa anda semua patut mencuba yang ini!😉
Cara Membuat BBQ Korea
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Mulakan dengan memotong lebihan lemak dari rusuk pendek, kemudian tenggelamkan daging dalam air sejuk untuk mengeluarkan darah dan serpihan tulang.
Untuk perapan: Parut pir Asia dan bawang ke dalam mangkuk besar, pastikan untuk menangkap semua jusnya. Masukkan kicap, gula merah, bawang putih, gochugaru, gochujang, halia, bijan, Mirin, cuka beras, daun bawang, dan minyak bijan.
Gaul hingga sebati. Masukkan rusuk pendek ke dalam mangkuk dan gaul semuanya dengan tangan, pastikan semua rusuk disalut dengan bahan perapan. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam tetapi lebih baik semalaman, pusingkan tulang rusuk beberapa kali semasa perap.
*(Makin lama perap daging makin sedap tapi kalau kesuntukan masa sejam pun boleh).
Untuk Memasak: Jika menggunakan gril, Bersihkan dan sedikit minyak parut gril. Panaskan pemanggang gas kepada sederhana panas. Setelah pemanggang bagus dan panas, keluarkan rusuk pendek dari perapan dan biarkan apa-apa lebihan menitis; buang perapan.
Bakar tulang rusuk pendek, pusing sekali ke tahap kematangan yang diingini, kira-kira 3 hingga 4 minit setiap sisi. Jika menggunakan ketuhar: Panaskan ketuhar kepada 400 °F (204.44 °C). Keluarkan Korean BBQ Beef Short Ribs dari perapan dan biarkan lebihan menitis; buang perapan.
Alas loyang pemanggang dengan aluminium foil. Letakkan kepingan daging di atas rak nonstick, dan kemudian letakkan rak di atas kuali pembakar yang bergaris. Masak Korean BBQ Beef Short Ribs pada 400 °F (204.44 °C) selama 15 minit, bergantung pada ketuhar anda.
Balikkan daging dan teruskan memasak selama 5 hingga 10 minit lagi. Masak daging lembu secara berkelompok sehingga semuanya dibakar.
Untuk memanggang dalam panggangan arang: Bersihkan dan sedikit minyak parut gril. Apabila menambah arang ke panggangan, longgokan arang pada satu sisi. Anda akan menggunakan pemanggangan tidak langsung dan langsung untuk rusuk pendek. Biarkan arang terbakar sehingga ia ditutup dengan abu kelabu.
*(Api panas apabila anda boleh memegang tangan anda di atas gril selama tidak lebih daripada 5 saat). Setelah pemanggang anda bagus dan panas, keluarkan Korean BBQ Beef Short Ribs dari perapan dan biarkan apa-apa lebihan menitis; buang perapan.
Bakar tulang rusuk pendek, pusing sekali ke tahap kematangan yang diingini, kira-kira 3 hingga 4 minit setiap sisi. Jika daging semakin hangus, gerakkan rusuk ke bahagian lain panggangan (yang tiada arang di bawahnya) dan tutup penutup.
Masak Korean BBQ Beef Short Ribs dengan api tidak langsung sehingga masak. Pindahkan mereka ke dalam pinggan hidangan dan hidangkan segera dengan daun salad di sebelah.
Jika mahu, satukan hirisan lada panas, Ssamjang, dan nasi kukus. Hiaskan dengan bawang hijau yang dihiris nipis. 😉Selamat mencuba!
Resipi Berkaitan:
- BQQ Cina
- Madu Sriracha steak kebebs
- Tulang rusuk pendek
- Panggang rusuk
- Tulang rusuk pendek yang direbus
Resipi
Mudah "Korean BBQ Beef Short Ribs" kalbi/Galbi
Ramuan
- 5 pound (2.27 kg) rusuk pendek daging lembu (atau daging hiris nipis lain)
- 1 cawan (0.24 l) Kicap Korea atau kicap Kikkoman biasa
- ¼ cawan Mirin
- ½ cawan air
- ¾ - 1 cawan gula perang , dibungkus, *(jika anda suka galbi yang lebih manis, tambah 1 cawan)
- 2 sudu teh Gochugaru Serbuk cili merah Korea atau kepingan lada merah
- 8 ulas bawang putih (dikisar, bergantung pada bagaimana bawang putih yang anda mahukan).
- 1 sudu makan minyak bijan atau minyak bijan gelap
- 1 bawang kecil , kupas dan parut halus
- ½ sudu makan biji bijan putih (panggang/panggang), pilihan
- 2 Daun Bawang (dihiris nipis)
- 1 pir Asia kecil , parut halus (Gunakan kedua-dua jus buah dan pulpa buah parut dalam perapan).
- 1- inci sekeping halia dikupas dan diparut
Pilihan:
- Daun selada
- Lada merah atau hijau dihiris
- Ssamjang (pes kacang soya Korea pedas), untuk mencelup
- Nasi kukus
arahan
- Mulakan dengan memotong lebihan lemak dari rusuk pendek, kemudian tenggelamkan daging dalam air sejuk untuk mengeluarkan darah dan serpihan tulang.
- Untuk Perapan: Parut pir Asia dan bawang ke dalam mangkuk besar, pastikan untuk menangkap semua jusnya. Masukkan kicap, gula perang, bawang putih, Gochugaru, , halia, bijan, Mirin, cuka beras, daun bawang, dan minyak bijan. Gaul hingga sebati. Masukkan tulang rusuk pendek ke dalam mangkuk dan gaul semuanya dengan tangan, pastikan semua tulang rusuk disalut dengan bahan perapan.
- Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam tetapi lebih baik semalaman, pusingkan tulang rusuk beberapa kali semasa perap. *(Makin lama perap daging makin sedap tapi kalau kesuntukan masa sejam pun ok).
- Untuk Memasak: Jika menggunakan gril: Bersihkan dan sedikit minyak parut gril; panaskan pemanggang gas kepada sederhana panas. Setelah pemanggang anda bagus dan panas, keluarkan rusuk pendek dari perapan dan biarkan apa-apa lebihan menitis; buang perapan. Bakar tulang rusuk pendek, pusing sekali ke tahap kematangan yang diingini, kira-kira 3 hingga 4 minit setiap sisi.
- Jika menggunakan ketuhar: Panaskan ketuhar kepada 400 °F (204.44 °C)
- Keluarkan Korean BBQ Beef Short Ribs dari perapan dan biarkan lebihan menitis; buang perapan. Alas loyang pemanggang dengan aluminium foil. Letakkan kepingan daging di atas rak nonstick, kemudian letakkan rak di atas kuali pembakar yang bergaris. Masak pada 400 °F (204.44 °C) Korean BBQ Beef Short Ribs selama 15 minit, bergantung pada ketuhar anda. Balikkan daging dan teruskan memasak selama 5 hingga 10 minit lagi. Masak daging lembu secara berkelompok sehingga semuanya dibakar.
- Untuk memanggang dalam gril arang: Bersihkan dan sedikit minyak parut gril. Apabila menambah arang ke panggangan, longgokan arang pada satu sisi. Anda akan menggunakan pemanggangan tidak langsung dan langsung untuk rusuk pendek. Biarkan arang terbakar sehingga ia ditutup dengan abu kelabu. *(Api panas apabila anda boleh memegang tangan anda di atas gril selama tidak lebih daripada 5 saat). Setelah pemanggang anda bagus dan panas, keluarkan Korean BBQ Beef Short Ribs dari perapan dan biarkan apa-apa lebihan menitis; buang perapan.
- Bakar tulang rusuk pendek, pusing sekali ke tahap kematangan yang diingini, kira-kira 3 hingga 4 minit setiap sisi. Jika daging semakin hangus, gerakkan rusuk ke bahagian lain panggangan (yang tiada arang di bawahnya) dan tutup penutup. Teruskan masak Korean BBQ Beef Short Ribs dengan api tidak langsung sehingga masak.
- Pindahkan Korean BBQ Beef Short Ribs ke dalam pinggan hidangan dan hidangkan segera dengan daun salad di sebelah. Iringi dengan hirisan lada panas, Ssamjang, dan nasi kukus, jika mahu. Hiaskan dengan bawang hijau yang dihiris nipis, jika mahu. 😉Selamat mencuba!
Nota
- Untuk menyimpan: Biarkan ia sejuk pada suhu bilik, dan kemudian pindahkannya ke dalam bekas kedap udara. Simpannya di dalam peti sejuk sehingga tiga hari atau bekukan sehingga tiga bulan.
- Untuk memanaskan semula: Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Letakkan tulang rusuk di atas lembaran pembakar dan tutupnya dengan kerajang aluminium. Bakar selama 15-20 minit atau sehingga panas. Sebagai alternatif, panaskan semula di atas panggangan atau kuali dengan api sederhana. Panaskan semula sehingga dipanaskan, tetapi berhati-hati agar tidak terlalu masak tulang rusuk kerana ia boleh menjadi kering.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.