Jika anda sedang mencari hidangan lazat untuk disajikan pada Paskah, resipi mudah untuk Hot Cross Buns ini boleh melakukan kerja!
Resipi ini diselitkan dengan campuran rempah yang lazat, seperti kayu manis, buah pala, dan lada sulah, serta disertai dengan kismis manis dan berair serta topping silang sebagai ceri di atasnya.
Topping silang dibuat daripada campuran gula, tepung dan mentega, yang menambah sentuhan hiasan dan lapisan tambahan rasa.
Untuk lebih banyak resipi roti salib panas yang lazat, lihat variasi kami yang lain, seperti Roti Palang Panas Jingga.
Cara Membuat Roti Palang Panas
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Satukan tepung, gula, rempah ratus dan garam yang telah diayak di tengah permukaan kerja yang bersih atau 30 qt. mangkuk adunan berat standard. Buat perigi di tengah adunan tepung.
Masukkan yis dan susu suam dan gaul rata sehingga yis larut. Masukkan telur yang telah dipukul ke dalam adunan basah, diikuti dengan mentega lembut, ekstrak vanila, dan madu. Mulakan untuk memasukkan tepung, bermula dengan rim bahagian dalam perigi.
Doh akan bersatu dalam jisim berbulu apabila kira-kira separuh daripada tepung dimasukkan. Teruskan menguli sehingga licin dan elastik, kira-kira 15 minit.
Anda tidak perlu menyiram permukaan anda, tetapi tepung sedikit mengikut keperluan jika doh melekat padanya. Masukkan kismis dan buah-buahan manisan ke dalam doh dan uli sehingga sekata. Bentukkan doh menjadi bebola.
Mentegakan mangkuk besar yang bersih dan pindahkan bola doh ke dalamnya. Pusingkan bola untuk disalut dengan mentega, kemudian tutup mangkuk dengan tuala dapur yang bersih. Biarkan doh mengembang hangat sehingga mengembang dua kali ganda, kira-kira 1 jam.
Lapik dengan kertas parchment atau mentega a Loyang lembaran 13'' x 18'' x1''. Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang bersih dan bahagikannya kepada 24 kepingan genap (kira-kira 90 hingga 100 gram setiap satu) dengan pengikis bangku atau pisau tajam.
Bentuk setiap kepingan menjadi bola dengan melipatnya ke atas dirinya dan menarik doh yang tegang di atas kepingan buah supaya tidak melekat. Sebaik sahaja anda mempunyai bola licin, picit jahitan di bahagian bawah tutup dan letakkan bahagian jahitan ke bawah di permukaan.
Seterusnya, letakkan tangan anda di atas bola dan gerakkannya dalam gerakan membulat untuk mengetatkannya menjadi bulat yang sempurna—letak dalam kuali yang disediakan.
Ulangi dengan doh yang tinggal dan susun bola dalam grid 4-by-6, jarakkan sama rata. Anda boleh menutup kuali dengan ketat dalam bungkus plastik dan menyejukkannya sehingga 1 hari.
Seterusnya, tutup doh dengan tuala dapur yang bersih.
Biarkan bebola mengembang sehingga bahagian tepinya bersentuhan, kira-kira 30 hingga 45 minit (lebih lama jika doh telah sejuk). Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan hingga 350 darjah.
Sediakan topping: Dalam mangkuk kecil, satukan tepung, gula, mentega lembut, dan vanila;
masukkan susu perlahan-lahan untuk membentuk pes yang licin, pindahkan ke beg pastri atau beg berzip atas, dan potong lubang ⅓ inci di satu sudut.
Saluran paip merentasi pusat bola dalam satu arah dan sekali lagi ke arah yang bertentangan supaya setiap bola mempunyai salib. Bakar roti silang panas sehingga kembang dan perang, 25 hingga 30 minit.
Suhu dalaman roti tengah hendaklah mencatatkan 190 darjah. Semasa roti dibakar, masak pengawet aprikot dan air dalam periuk sederhana dengan api sederhana.
Kacau dengan garpu semasa ia masak sehingga adunan menjadi cecair nipis dan berkilat, kira-kira 3 minit. Keluarkan dari api. Apabila roti keluar dari ketuhar, sapu sirap dengan rata. Hidangkan Hot Cross Buns panas, suam atau pada suhu bilik.
Resipi Berkaitan:
- Roti Palang Panas Jingga
- Roti Epal
- Roti salib Panas Gandum Penuh
- Telera Roll
- Roti Pisang Marble
- Roti Paskah
- Puding roti
Resipi
Roti Palang Panas Mudah
Alatan
Ramuan
Untuk Roti:
- 1 kg tepung serba guna disudu , diratakan & diayak
- ½ sudu teh pala , parut halus
- 3 sudu teh Kayu manis tanah Saigon
- ⅛ sudu teh lada sulah
- 160 g gula pasir
- 40 g madu
- 12g (3 sudu teh) garam kosher
- 160 g mentega tanpa garam dilembutkan ke suhu bilik
- 200 ml (1 cawan) susu penuh (100 F-115F), dibahagikan
- 22 g yis kering segera
- 2 telur besar , suhu bilik
- 2 kuning telur besar , suhu bilik
- 120 g kismis, kismis, , atau cranberry
- 78 g buah-buahan gula-gula
- 30 ml ekstrak vanila tulen
Untuk Pes Tepung:
- 50g gula
- 100g tepung
- ½ sudu teh ekstrak vanila tulen
- 45 ml susu, air atau jus oren , atau mengikut keperluan untuk membentuk pes.
- 50g letak mentega tanpa garam , dilembutkan kepada suhu bilik
- semangat daripada ½ lemon
Untuk Honey Glaze:
- 165g ½ cawan Apricot Preserves seperti Bonne Maman
- ½ cawan air -
arahan
- Satukan tepung, gula, rempah ratus dan garam yang telah diayak di tengah permukaan kerja yang bersih atau 30 qt. mangkuk adunan berat standard.
- Buat perigi di tengah adunan tepung. Masukkan yis dan susu suam dan gaul rata sehingga yis larut. Masukkan telur yang telah dipukul ke dalam adunan basah, diikuti dengan mentega lembut, ekstrak vanila, dan madu. Mulakan untuk memasukkan tepung, bermula dengan rim bahagian dalam perigi.
- Doh akan mula bersatu dalam jisim berbulu apabila kira-kira separuh daripada tepung dimasukkan. Teruskan menguli sehingga licin dan elastik, kira-kira 15 minit. Anda tidak perlu menyiram permukaan anda, tetapi tepung sedikit mengikut keperluan jika doh melekat padanya. Masukkan kismis dan buah-buahan manisan ke dalam doh dan uli sehingga sekata. Bentukkan doh menjadi bebola.
- Mentegakan mangkuk besar yang bersih dan pindahkan bola doh ke dalamnya. Pusingkan bola untuk disalut dengan mentega, kemudian tutup mangkuk dengan tuala dapur yang bersih. Biarkan doh mengembang di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda, kira-kira 1 jam.
- Alas dengan kertas parchment atau mentega loyang bersaiz 13'' x 18'' x 1''. Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang bersih dan bahagikannya kepada 24 kepingan genap (kira-kira 90 hingga 100 gram setiap satu) dengan pengikis bangku atau pisau tajam. Bentuk setiap kepingan menjadi bola dengan melipatnya ke atas dirinya dan menarik doh yang tegang di atas kepingan buah, supaya ia tidak melekat. Sebaik sahaja anda mempunyai bola licin, picit jahitan di bahagian bawah tutup dan letakkan bahagian jahitan ke bawah di permukaan.
- Seterusnya, letakkan tangan anda di atas bola dan gerakkan tangan anda dengan pantas dalam gerakan membulat untuk mengetatkan bola menjadi pusingan yang sempurna—letak dalam kuali yang disediakan. Ulangi dengan doh yang tinggal dan susun bola dalam grid 4-by-6, jarakkan sama rata. Pada ketika ini, anda boleh menutup kuali dengan ketat dalam bungkus plastik dan menyejukkannya sehingga 1 hari.
- Seterusnya, tutup doh dengan tuala dapur yang bersih. Biarkan bebola mengembang sehingga bahagian tepinya bersentuhan, kira-kira 30 hingga 45 minit (lebih lama jika doh telah sejuk). Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan hingga 350 darjah.
- Sediakan topping: Dalam mangkuk kecil, satukan tepung, gula, mentega lembut, dan vanila; masukkan susu perlahan-lahan untuk membentuk pes yang licin, pindahkan ke beg pastri atau beg berzip atas dan potong lubang ⅓ inci di satu sudut.
- Garisan paip merentasi pusat bola dalam satu arah dan sekali lagi ke arah yang bertentangan supaya setiap bola mempunyai salib. Bakar roti silang panas sehingga kembang dan perang, 25 hingga 30 minit. Suhu dalaman roti tengah hendaklah mencatatkan 190 darjah. Semasa roti dibakar, masak pengawet aprikot dan air dalam periuk sederhana dengan api sederhana.
- Kacau dengan garpu semasa ia masak sehingga adunan menjadi cecair nipis dan berkilat, kira-kira 3 minit. Keluarkan dari api. Sebaik sahaja roti keluar dari ketuhar, sapu sirap dengan rata. Hidangkan Hot Cross Buns panas, suam atau pada suhu bilik.
Nota
- Setelah roti benar-benar sejuk, bungkus setiap roti dalam plastik atau aluminium foil.
- Letakkan roti yang dibalut di dalam beg beku atas zip dan labelkannya dengan tarikh.
- Letakkan beg di dalam peti sejuk dan simpan sehingga 3 bulan.
- Untuk mencairkan roti, keluarkannya dari beg penyejuk beku dan buka bungkusnya dari bungkus plastik atau kerajang.
- Letakkan roti di atas lembaran pembakar dan tutupnya dengan longgar dengan kerajang.
- Panaskan ketuhar anda kepada 350°F (175°C) dan letakkan roti bertutup di dalam ketuhar selama 10-15 minit, atau sehingga ia dicairkan sepenuhnya dan dipanaskan.
- Jika dikehendaki, anda boleh mengeluarkan kerajang daripada roti selama beberapa minit terakhir membakar untuk membolehkannya menjadi perang dan garing sedikit.
- Setelah dicairkan sepenuhnya dan dipanaskan, keluarkan roti dari ketuhar dan nikmatinya hangat dan segar!
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.