Mencari resipi biskut yang lazat dan unik untuk ditambah pada koleksi anda? Alfajores yang menakjubkan ini pasti mengagumkan!
Kuki yang digemari ini adalah ruji masakan Amerika Selatan dan menampilkan dua biskut mentega lembut yang cair di mulut anda, dipenuhi dengan Dulce de Leche yang kaya dan berkrim serta diakhiri dengan taburan kelapa parut tanpa gula.
Ia menawarkan gabungan kemanisan dan tekstur yang tidak dapat dilawan, menjadikannya sempurna untuk bila-bila masa sepanjang hari, sama ada anda sedang mencari hidangan manis dengan kopi atau teh pagi anda, snek petang yang lazat atau pencuci mulut dekaden.
Bahagian yang terbaik? Resipi Alfajores ini agak mudah untuk dibuat, walaupun untuk pemula. Dengan bahan-bahan mudah dan teknik asas, anda boleh menyiapkan sekumpulan hidangan lazat ini dengan cepat.
Jadi, sama ada anda sedang mencari resipi biskut baharu dan menarik untuk ditambahkan pada himpunan anda atau ingin mencuba sesuatu yang baharu dan lazat, Alfajores ini akan memuaskan hati anda. Jadi kenapa tunggu? Dapatkan baking dan temui keajaiban hidangan lazat ini hari ini!😉
Cara Membuat Alfajores
Catatan: Arahan penuh disediakan pada kad resipi di bawah.
Ayak tepung jagung, serbuk penaik, tepung, dan garam; mengetepikan. Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan lampiran dayung, pada kelajuan sederhana tinggi, krim mentega tanpa garam, garam dan gula gula sehingga ringan, licin dan berkrim selama kira-kira 3 minit.
Pukul masuk ekstrak vanila tulen dan vanila jernih; anda juga boleh menambah kulit limau pilihan pada langkah ini. Pukul kuning telur satu persatu dan gaul sebentar hingga sebati, kikis bahagian tepi mangkuk dengan spatula getah mengikut keperluan.
Kurangkan kelajuan pengadun kepada sederhana-rendah dan pukul adunan tepung secara beransur-ansur sehingga adunan sebati; jangan campur terlalu banyak, atau biskut akan menjadi keras.
Bentuk doh menjadi dua cakera, balut rapat dengan bungkus plastik, dan sejukkan sehingga pejal, kira-kira 1 hingga jam.
(Jika anda tidak mahu membakar alfajores dengan segera, anda boleh membungkus doh biskut dalam bungkus plastik, menyimpannya dalam bekas kedap udara, menyejukkannya sehingga tiga hari, atau membekukannya sehingga satu bulan).
Letakkan rak di bahagian atas dan pertiga bahagian bawah ketuhar dan panaskan hingga 350°F. Lapik 2 helai penaik dengan kertas parchment; mengetepikan. Keluarkan doh dari peti ais dan biarkan di atas kaunter selama beberapa minit untuk lembut sedikit supaya mudah digulung.
Sandwic 1 cakera doh di antara 2 helai parchment dan canai doh setebal ¼ inci.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Jika doh menjadi terlalu panas, masukkan semula ke dalam peti ais selama beberapa minit. Kemudian, gulung semula sisa-sisa doh dan ulangi proses tersebut).
Bakar alfajores, putar loyang separuh jalan sehingga set. Bahagian bawah alfajores kelihatan sedikit coklat keemasan tetapi tidak mengambil sebarang warna di atas selama 8 hingga 10 minit.
Biarkan alfajores sejuk di atas helaian selama 3 minit, kemudian pindahkannya ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Kuki boleh disimpan pada suhu bilik dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari.
Cara Berkumpul
Cedok Dulce de Leche dalam beg paip dengan hujung biasa.
Sapukan sejumlah besar Dulce de Leche pada separuh daripada kuki dan gunakan kuki yang tinggal di atasnya, buat sandwic dengan menekan perlahan-lahan sehingga isi karamel mencapai tepi; anda boleh menggunakan pisau mentega jika anda mahu.
Canai tepi dalam kelapa parut tanpa gula. Sebagai alternatif, taburkannya dengan gula tepung atau celupkannya dalam coklat cair. Kemudian, nikmati Alfajores dengan secawan susu sejuk yang tinggi!😋🥛
Resipi Berkaitan:
- Kuki Cap Ibu Jari Jambu Batu
- Biskut Cawan Mentega Kacang
- Kuki Coklat Cap Ibu Jari dengan Dulce de leche
- Kuki Molase Lembut
- Cookies Butter Peanut
- Bunga Mentega Kacang
Resipi
Alfajores yang mudah
Alatan
Ramuan
Untuk Alfajores:
- 100 gr. (¾ cawan) tepung serba guna
- 400 gr. (3-⅓ cawan) tepung jagung
- 15 gr. (1 sudu besar) serbuk penaik
- 150 gr. (1-¼ batang / 10 sudu besar) mentega tanpa garam, suhu bilik
- 150 gr. (1-¼ cawan) Gula tepung
- 9 besar Kuning telur , suhu bilik
- 1 sudu makan ekstrak vanila tulen
- 1 sudu makan vanila jernih atau ekstrak vanila tulen
- ¼ sudu teh garam kosher
- Zest Lemon 1 , pilihan
Untuk pengisian:
- (2) 13.4 oz/ 380g Dulce de Leche dalam tin (saya menggunakan jenama La Lechera)
- 100 g (1 cawan) Kelapa parut tanpa gula ( Saya menggunakan Jenama Bob's Red Mill )
arahan
- Dalam mangkuk sederhana, ayakan tepung jagung, serbuk penaik, dan tepung; mengetepikan. Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan lampiran dayung, krim mentega tanpa garam, garam dan gula gula pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan, licin dan berkrim selama kira-kira 3 minit. Pukul dalam ekstrak vanila tulen dan vanila jernih; anda juga boleh menambah kulit limau pilihan pada langkah ini.
- Pukul kuning telur satu persatu, dan gaul sebentar hingga sebati, kikis bahagian tepi mangkuk dengan spatula getah, mengikut keperluan.
- Kurangkan kelajuan pengadun kepada sederhana-rendah dan pukul adunan tepung secara beransur-ansur sehingga adunan sebati; jangan campur terlalu banyak, atau biskut akan menjadi keras.
- Bentukkan doh menjadi dua cakera, bungkus rapat dengan bungkus plastik dan sejukkan sehingga padat, kira-kira 1 jam. (Jika anda tidak mahu membakar alfajores dengan segera, anda boleh membungkus doh biskut dalam bungkus plastik, menyimpannya dalam bekas kedap udara dan menyejukkannya sehingga tiga hari, atau membekukannya sehingga satu bulan).
- Letakkan rak di bahagian atas dan pertiga bahagian bawah ketuhar dan panaskan hingga 350°F. Lapik 2 helai penaik dengan kertas parchment; mengetepikan.
- Keluarkan doh dari peti ais dan biarkan di atas kaunter selama beberapa minit untuk lembut sedikit supaya mudah digulung. Sandwic 1 cakera doh di antara 2 helai parchment dan canai doh setebal ¼ inci.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Bakar alfajores, putar lembaran pembakar separuh ke bawah, sehingga set, dan bahagian bawah alfajores kelihatan coklat keemasan sedikit tetapi tidak mempunyai sebarang warna di atas, 9 hingga 10 minit. Biarkan alfajores sejuk di atas helaian selama 3 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Kuki boleh disimpan pada suhu bilik dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari.
Cara Memasang Alfajores
- Cedok Dulce de Leche dalam beg paip yang dipasang dengan hujung biasa. Sapukan sejumlah besar Dulce de Leche pada separuh daripada kuki dan gunakan kuki yang tinggal di atasnya, buat sandwic dengan menekan perlahan-lahan sehingga isi karamel mencapai tepi; anda boleh menggunakan pisau mentega jika anda mahu.
- Canai tepi dalam kelapa parut tanpa gula. Sebagai alternatif, anda boleh membersihkannya dengan gula tepung atau mencelupkannya ke dalam coklat cair. Kemudian, nikmati Alfajores dengan secawan susu sejuk!
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.