Kami peminat tegar ayam panggang dalam semua variasinya. Walaupun versi garam dan lada klasik sentiasa mendapat sambutan, kami menikmati mencampurkan perkara dari semasa ke semasa. Di situlah resipi ayam panggang penuh berperisa ini masuk.
Kita mulakan dengan memerap ayam dalam adunan bawang putih dan mentega yang sedikit pedas. Kemudian, kami mengisinya dengan aromatik segar sebelum memanggangnya bersama bawang, kentang dan lobak merah sehingga berwarna perang keemasan yang cantik.
Keputusan? Ayam yang berair dan lembut penuh dengan rasa yang kaya dan wangi. Ia sesuai untuk perhimpunan hujung minggu bersama rakan dan keluarga namun cukup mudah untuk mana-mana malam dalam seminggu.
Untuk hidangan yang lengkap, pertimbangkan untuk memasangkannya dengan kami Salad Taman Mudah dengan Saus Ladang Mentega Limau or Nasi Limau Ketumbar Mudah.
Cara Membuat Ayam Bakar
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Panaskan ketuhar hingga 425 darjah F. Keluarkan isi ayam. Bilas ayam dalam dan luar. Keluarkan lebihan lemak dan sisa bulu pin dan keringkan bahagian luarnya.
Satukan 3 ulas bawang putih dan ¼ sudu teh garam halal dalam lesung dan alu dan tumbuk menjadi pes. Seterusnya, masukkan buah beri lada sulah, kisar hingga menjadi pes, dan pindahkannya ke dalam mangkuk kecil.
Masukkan oregano, kulit limau, gula perang muda, serbuk chipotle, mentega, paprika, perasa Adobo, pasli, ketumbar, dan lada hitam dikisar secukup rasa dan tumbuk dengan baik untuk digabungkan dengan garpu-rizab 3 sudu besar kepada campuran untuk perasakan sayur-sayuran nanti.
Menggunakan jari anda, perlahan-lahan lepaskan kulit dari payudara pada kedua-dua belah tulang payudara. Letakkan 2 sudu besar campuran bawang putih & mentega di bawah kulit pada setiap sisi dan ratakan untuk melapisi setiap payudara.
Lakukan perkara yang sama pada hujung yang lain, di mana paha bergabung dengan rongga terbuka dan di bawah kulit kaki pada setiap sisi. Perahkan baki limau ke dalam rongga ayam, sapukan rongga dengan baki campuran bawang putih dan mentega, dan sumbat dengan thyme.
Kedua-dua separuh jus lemon, separuh bawang merah, dan kepala bawang putih. Sapu minyak zaitun ke atas kulit ayam, termasuk di bawah sayap dan kaki.
Kemudian, taburkan ½ sudu besar perasa Adobo atau garam halal ke seluruh kulit ayam, termasuk di bawah sayap dan kaki, dan cuba untuk mengedarkannya secara merata.
Ikat kaki dengan tali dapur dan selitkan hujung sayap di bawah badan ayam. Letakkan bawang, lobak merah, dan kentang dalam kuali panggang.
Masukkan sayur-sayuran dan 5 tangkai thyme, dan gerimis 4 sudu besar minyak zaitun dan 3 sudu besar campuran bawang putih yang telah disediakan. Gaul rata hingga rata, ratakan di sekeliling bahagian bawah kuali pembakar, dan letakkan ayam di atas.
Tutup pinggan dengan bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman. Tanggalkan bungkus plastik dan bawa ke suhu bilik selama 30 minit sehingga 1 jam sebelum memasak—Panaskan ketuhar hingga 425 darjah.
Panggang selama 1 ½ jam sehingga jusnya jelas apabila anda memotong antara kaki dan paha. Suhu dalaman hendaklah 165 darjah F pada termometer yang dibaca segera.
Keluarkan ayam dan sayur ke dalam pinggan dan tutup dengan aluminium foil selama kira-kira 20 minit.
Potong benang. Tarik paha dan kaki dari dada ayam sehingga tulang peha "terkeluar" dari soket. Seterusnya, asingkan paha dan drumstick.
Keluarkan payudara dari bangkai dengan merasakan rabung tulang dada di tengah-tengah ayam panggang dan menghiris sekitar sangkar rusuk. Susun ayam panggang di atas pinggan hidangan atau pinggan individu dengan sayur-sayuran panggang.
Resipi Berkaitan:
- Ayam Mala Sichuan
- Tender Ayam Chipotle
- Ayam Madu
- Ayam Portugis
- Kari ayam
- Ayam Hawaii Manis
- Ayam Marsala
Resipi
Ayam Bakar Mudah
Ramuan
- 1 (5 hingga 6 paun) ayam panggang, dibilas dan ditepuk kering (giblet dan leher dibuang)
- ½ sudu makan Goya Adobo perasa serba guna dengan lada atau garam halal
- ¼ cawan minyak zaitun
Untuk Campuran Bawang Putih & Mentega Kompaun:
- 5 ulas bawang putih , dikupas dan ditumbuk menjadi pes. Anda boleh menggunakan bawang putih yang ditumbuk jika mahu tetapi saya sangat mengesyorkan menggunakan yang segar.
- 1-½ sudu makan Goya Adobo perasa serba guna dengan lada atau 4 sudu teh garam halal
- 1 sudu makan gula perang atau gula pasir
- ½ sudu makan Lada hitam keseluruhan atau dikisar , sesuaikan mengikut kesukaan anda
- ½ sudu makan serbuk chipotle atau sos daripada chipotle dalam tin , sesuaikan mengikut kesukaan anda
- 1 sudu teh daripada beri lada sulah atau tanah
- 1 sudu teh ketumbar keseluruhan atau kisar
- 1 sudu teh Jintan utuh atau dikisar
- 1 sudu makan oregano segar atau kering
- 1 sudu makan serpihan pasli kering atau segar , dicincang halus
- 1 sudu makan ketumbar kering atau ketumbar segar , dicincang halus
- 1 sudu makan paprika Sepanyol
- 1 sudu makan Paprika salai atau Paprika Sepanyol
- Jus dan kulit dari 1 kapur berair besar atau jus lemon , 4 sudu besar (atau cuka sari apel)
- ½ cawan (1 batang) mentega, dilembutkan
Untuk isi ayam:
- 1 sekumpulan besar thyme segar
- jus dari 1 lemon , (4 sudu besar) jangan dibuang
- 1 bawang merah atau kuning besar , dikupas dan dipotong dua
- ¼ cawan daripada campuran bawang putih
- 1 bawang putih kepala , dibelah dua
Untuk Sayuran:
- 3 bawang merah atau kuning besar , potong empat
- 5 sprig , thyme segar
- 4 lobak besar , potong empat
- 1 kg (4 hingga 5 besar) Kentang Russet, potong empat
- 4 sudu makan minyak zaitun
- 4 sudu makan daripada campuran bawang putih dan mentega
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 425 darjah F. Keluarkan isi ayam. Bilas ayam dalam dan luar. Keluarkan lebihan lemak dan sisa bulu pin dan keringkan bahagian luarnya.
- Dalam lesung dan alu, satukan 3 ulas bawang putih dan ¼ sudu teh garam halal dan tumbuk menjadi pes. Seterusnya, masukkan buah beri lada sulah, kisar hingga menjadi pes, dan pindahkannya ke dalam mangkuk kecil.
- Masukkan oregano, kulit limau, gula perang muda, serbuk chipotle, mentega, paprika, perasa Adobo, pasli, ketumbar, dan lada hitam dikisar secukup rasa dan tumbuk dengan baik untuk digabungkan dengan garpu-rizab 3 sudu besar kepada campuran untuk perasakan sayur-sayuran nanti.
- Menggunakan jari anda, perlahan-lahan lepaskan kulit dari payudara pada kedua-dua belah tulang payudara. Letakkan 2 sudu besar campuran bawang putih & mentega di bawah kulit pada setiap sisi dan ratakan untuk melapisi setiap payudara. Lakukan perkara yang sama pada hujung yang lain, di mana paha bergabung dengan rongga terbuka dan di bawah kulit kaki pada setiap sisi.
- Perahkan baki limau ke dalam rongga ayam, sapukan rongga dengan baki campuran bawang putih & mentega, dan sumbat dengan sekumpulan thyme, kedua-dua separuh jus lemon, separuh bawang dan kepala bawang putih.
- Sapu minyak zaitun ke atas kulit ayam, termasuk di bawah sayap dan kaki. Kemudian, taburkan ½ sudu besar perasa Adobo atau garam halal ke seluruh kulit ayam, termasuk di bawah sayap dan kaki, dan cuba untuk mengedarkannya secara merata.
- Ikat kaki dengan tali dapur dan selitkan hujung sayap di bawah badan ayam. Letakkan bawang, lobak merah, dan kentang dalam kuali panggang.
- Masukkan sayur-sayuran, 5 tangkai thyme, dan gerimis 4 sudu besar minyak zaitun dan 3 sudu besar campuran bawang putih yang telah disediakan. Gaul rata hingga rata, ratakan di sekeliling bahagian bawah kuali pembakar, dan letakkan ayam di atas.
- Tutup pinggan dengan bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman. Tanggalkan bungkus plastik dan bawa ke suhu bilik selama 30 minit sehingga 1 jam sebelum memasak—Panaskan ketuhar hingga 425 darjah.
- Panggang selama 1 ½ jam sehingga jus menjadi jelas apabila anda memotong antara kaki dan paha, dan suhu dalaman hendaklah 165 darjah F pada termometer yang dibaca segera. Keluarkan ayam dan sayur ke dalam pinggan dan tutup dengan aluminium foil selama kira-kira 20 minit.
- Potong benang. Tarik paha dan kaki dari dada ayam sehingga tulang peha "terkeluar" dari soket. Seterusnya, asingkan paha dan drumstick.
- Keluarkan payudara dari bangkai dengan merasakan rabung tulang dada di tengah-tengah ayam panggang dan menghiris sekitar sangkar rusuk. Susun ayam panggang di atas pinggan hidangan atau pinggan individu dengan sayur-sayuran panggang.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.