Pancake Daun Bawang dengan Sos Pencicah Halia ialah hidangan Cina yang popular digemari kerana bahagian luarnya yang rangup dan rasa yang enak. Tekstur penkek yang mengelupas dan kenyal sesuai dengan sos pencicah yang masam dan sedikit pedas, menjadikannya pembuka selera atau snek yang lazat.
Resipi ini mudah diikuti dan memerlukan beberapa bahan, termasuk tepung serba guna, bawang hijau, dan pelbagai perasa. Sama ada anda peminat masakan Cina atau ingin mencuba sesuatu yang baharu, resipi Scallion Pancake ini patut dicuba!
Cara Membuat Pancake Daun Bawang
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Dalam mangkuk kecil, satukan semua bahan sehingga semua gula larut. Masukkan tepung yang telah diayak, serbuk penaik, gula, empat sudu teh minyak bijan panggang, dan garam dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan dayung.
Hidupkan pengadun pada kelajuan rendah, dan semasa ia berjalan, masukkan air mendidih dalam aliran yang stabil. Campurkan sehingga tepung sama rata; ia berkemungkinan akan kelihatan berbulu. Teruskan menguli sehingga licin, elastik dan tidak melekit lagi, 4 hingga 6 minit.
Taburkan bawang hijau yang dicincang secara beransur-ansur dan uli sehingga sebati. Pindahkan doh ke dalam mangkuk besar yang disapu minyak, tutup dan biarkan selama 30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 200˚ F. Bahagikan doh kepada 12 bahagian, kemudian canai setiap satu bulatan nipis 7 inci (kira-kira ⅛ inci tebal) pada permukaan yang ditaburkan sedikit tepung. Panaskan dua sudu minyak alpukat di atas api sederhana tinggi dalam kuali besar.
Tambah satu pancake dan masak sehingga perang keemasan, 2 hingga 3 minit setiap sisi. Keluarkan ke dalam loyang dan panaskan di dalam ketuhar. Ulangi dengan baki penkek, tambah satu sudu lagi minyak ke dalam kuali, dan kecilkan api ke sederhana jika pancake terlalu cepat keperangan.
Potong penkek daun bawang menjadi kepingan. Hidangkan bersama sos pencicah Halia. Nikmati!
Nota:
Simpan baki penkek dalam beg ziplock dan simpan dalam peti sejuk sehingga tiga hari. Untuk memanaskan semula: Letakkannya di atas loyang pada suhu 400°F dan bakar selama 5-7 minit. Sebagai alternatif, anda boleh memanaskannya semula dalam kuali nonstick dengan sedikit minyak sayuran selama kira-kira 1 minit setiap sisi dengan api sederhana tinggi sehingga dipanaskan.
Resipi Berkaitan:
- Burrito Sarapan Sosej Mudah
- Lempeng Jagung Cheesy Sedap
- Frittata Bayam ringkas dengan sentuhan Tepung Jagung
- 25 minit Hash Kentang Mudah
- Roti Keju Mudah Kumpulan Kecil | Chipa Mestizo
Resipi
Pancake Daun Bawang Mudah
Ramuan
Untuk Sos Pencicah Halia:
- ¼ cawan sos soya rendah
- ¼ cawan Cuka Chinkiang Cina
- ¼ cawan hirisan daun bawang
- 1 sudu teh halia cincang
- 1 sudu teh serpihan lada merah
- 1 sudu teh gula
Untuk Pancake Daun Bawang:
- 500 g (4 cawan) tepung serba guna, diayak (tambah lagi untuk habuk)
- 13.6 g (1 sudu besar) Serbuk penaik Bukan Aluminium
- 14 g (1 sudu besar) gula
- 1 ⅔ cawan air mendidih
- 4 sudu teh minyak bijan bakar , minyak alpukat, atau minyak neutral.
- 1 cawan Bawang hijau , dicincang
- 4.3 g (1 sudu teh) Garam kosher
- ½ cawan minyak alpukat untuk memasak
arahan
- Sos Pencicah Halia: Dalam mangkuk kecil, satukan semua bahan sehingga semua gula larut. Untuk Pancake Daun Bawang: Masukkan tepung yang telah diayak, serbuk penaik, gula, empat sudu teh minyak bijan panggang, dan garam dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan dayung. Hidupkan pengadun pada kelajuan rendah, dan semasa ia berjalan, masukkan air mendidih dalam aliran yang stabil. Campurkan sehingga tepung sama rata; ia berkemungkinan akan kelihatan berbulu.
- Teruskan menguli sehingga licin, elastik dan tidak melekit lagi, 4 hingga 6 minit. Taburkan bawang hijau yang dicincang secara beransur-ansur dan uli sehingga sebati. Pindahkan doh ke dalam mangkuk besar yang disapu minyak, tutup dan biarkan selama 30 minit. Panaskan ketuhar hingga 200˚ F. Bahagikan doh kepada 12 bahagian, kemudian canai setiap satu bulatan nipis 7 inci (kira-kira ⅛ inci tebal) pada permukaan yang ditaburkan sedikit tepung.
- Dalam kuali besar, panaskan dua sudu besar minyak alpukat di atas api yang sederhana tinggi. Tambah satu pancake dan masak sehingga perang keemasan, 2 hingga 3 minit setiap sisi. Keluarkan ke dalam loyang dan panaskan di dalam ketuhar. Ulangi dengan baki penkek, tambah satu sudu lagi minyak ke dalam kuali setiap kali, dan kecilkan api ke sederhana jika penkek terlalu cepat keperangan. Potong penkek daun bawang menjadi kepingan. Hidangkan bersama sos pencicah Halia. Nikmati!
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.