Pan con Pollo, juga dikenali sebagai Panes con Pollo, ialah variasi yang terkenal Tetingkap dengan Pavo Salvadoreños yang berasal dari El Salvador. Sandwich Salvadoran tradisional ini menawarkan cara yang berbeza dan lazat untuk menggunakan ayam.
Selama bertahun-tahun, saya telah membuat banyak resipi rebusan ayam untuk Pan con Pollo, daripada yang paling mudah kepada yang paling memakan masa, dan yang ini adalah salah satu kegemaran kami.
Asas resipi Pan Con Pollo saya ialah rebusan ayam yang enak dan lazat dibuat dengan ayam rotisserie dan gabungan rasa yang saya dan keluarga menikmati. Ia juga cepat dan mudah untuk dipasang.
Ia adalah hidangan satu periuk yang boleh dihidangkan di atas meja dalam masa kurang dari satu jam untuk membuat Sandwic ayam berperisa yang akan cair di dalam mulut anda apabila anda menggigitnya.
Selain itu, ia termasuk beberapa pintasan pintar yang membolehkan ia disediakan pada malam minggu tanpa menghabiskan sepanjang hari di dapur. Rasanya sama enak, jika tidak lebih baik, daripada Pan con Pollo tradisional yang disajikan di restoran Salvador.😏
Selain itu, anda boleh menggunakan resipi ini untuk menyediakan pelbagai hidangan, seperti Turki Salvador Sandwic atau hidangan berinspirasikan Mexico, sebagai bungkus ayam yang dicincang, chimichangas, Burritos, Flautas, Tamales, atau dihidangkan Mee Mentega.
Cara Membuat Pan con Pollo
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Panaskan minyak zaitun di atas api sederhana tinggi dalam periuk besar. Bila dah panas masukkan cili pokok, guajillo cili, Pasilla, dan cili ancho dan tumis, kacau selama 1 hingga 2 minit atau sehingga minyak bertukar sedikit oren daripada cili.
Masukkan bawang putih, tomato segar, lada poblanos, dan bawang, dan masak dengan api sederhana sehingga sayur-sayuran segar lembut, sekali-sekala kacau selama kira-kira 10 minit.
Masukkan tomato tin yang dihancurkan, bilas tin dengan 2 cawan air panas, dan tambah air ke dalam kuali; musim dengan bouillon ayam dan sazon goya culantro y achiote, gula, lada hitam, dan kepingan lada merah secukup rasa.
Didihkan dan segera kecilkan api ke rendah, kacau dan sentiasa mengikis bahagian bawah kuali. Proses adunan dalam kelompok menggunakan rendaman atau pengisar standard sehingga cukup licin untuk citarasa anda.
(Jika menggunakan pengisar standard, berhati-hati agar tidak mengisi balang lebih daripada separuh penuh setiap batch, biarkan lubang pada penutup terbuka, dan tutup dengan tuala pinggan bersih untuk membolehkan haba keluar), dan tuangkan semula ke dalam periuk .
Masukkan ayam rotisserie dan daun bay yang telah dileraikan ke dalam periuk untuk membantu sos menghasilkan lebih rasa, dan biarkan sos mendidih dan masak, sekali-sekala kacau, sehingga warnanya menjadi pekat dan berkurangan sedikit, kira-kira 30 minit.
(jika sos mula hangus, kecilkan api). Sos dibuat apabila sos telah pekat dan tidak lagi berair. Buang kulit dan tulang ayam.
Dengan menggunakan dua garpu, carik ayam menjadi kepingan seukuran gigitan. Kembalikan daging ayam ke dalam rebusan. Bawa rebusan sehingga mendidih. Rasa dan laraskan musim dengan garam dan lada, jika perlu. Keluarkan daun bay.
Cara Berkumpul
Pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kertas minyak, kumpulkan semua sayur-sayuran. Mengetepikan. Panaskan ketuhar hingga 400° F.
Roti bakar anda Gulung Bolillo pada rak tengah ketuhar, sama ada pada kuali lembaran yang dialas dengan kertas minyak atau terus di atas jeriji, selama kira-kira 10 minit, terbalikkannya separuh jalan. Letakkan panggang Gulung Bolillo pada setiap pinggan, potong memanjang, dan sapukan mayonis pada sebelah roti.
Di sisi lain, taburkan mustard dan atas setiap keping roti dengan kubis yang dicincang atau dua keping salad, hirisan timun, beberapa bawang, tomato segar dan hirisan lobak.
Bungkus yang dicincang ayam ke dalam setiap keping roti, cedok satu sudu kecil sos pada setiap Pan con Pollo, dan atas dengan selada air atau ketumbar. Ulangi proses dengan baki Gulung Bolillo. Buen provecho! 😋🍻
Resipi Berkaitan:
Resipi
Mudah Pan con Pollo
Ramuan
Untuk Willow:
- 5 tomato segar , dicincang
- 1-28 oz boleh tomato hancur
- ¼ cawan minyak zaitun tambahan dara , minyak zaitun, kanola atau minyak sayuran
- 1 bawang kuning besar , dicincang
- 1 Lada poblano atau lada benggala (mana-mana warna), dicincang
- 8 ulas bawang putih , cincang
- ½ sudu teh serpihan lada merah
- ¼ sudu teh lada hitam tanah
- Garam kosher , untuk rasa
- 3 sudu teh oregano kering
- 2 cawan air panas
- 1 sudu makan gula
- 2 daun bay
- 1 Cili ikan bilis
- 1 Chile Guajillo atau Chile California
- 1 Pasilla
- 3 Arbol Chile pilihan (Untuk sos yang lebih pedas)
- 1 paket sazon goya culantro y achiote
- 1 sudu besar ditambah 1 sudu teh bouillon perisa ayam knorr sesuaikan dengan citarasa
- 1 ayam rotisserie yang dibeli di kedai ,Leraikan ayam menjadi kepingan besar atau sisa ayam belanda dari Thanksgiving
Untuk memasang:
- 12 atau lebih banyak gulungan hoagie yang besar, bolillo, atau telera , seperti yang diperlukan
- ½ kubis , dicincang atau 16 helai daun selada
- 1 rumpun selada air
- 2 Timun Inggeris , tidak dikupas dan dihiris nipis
- 10 radishes , dihiris nipis
- 1 besar bawang putih atau merah , potong separuh, dan hiris nipis
- 2 besar tomato pejal dihiris
- sawi kuning , seperti yang diperlukan
- Mayonis , seperti yang diperlukan
arahan
- Panaskan minyak zaitun di atas api sederhana tinggi dalam periuk besar. Apabila panas, masukkan arbol cili, guajillo cili, Pasilla Chile, dan ikan bilis cili dan tumis, kacau selama 1 hingga 2 minit atau sehingga minyak mula bertukar sedikit oren daripada cili.
- Masukkan bawang putih, tomato segar, lada poblanos, dan bawang, dan masak dengan api sederhana sehingga sayur-sayuran segar lembut, sekali-sekala kacau kira-kira 10 minit. Masukkan tomato tin yang dihancurkan, bilas tin dengan 2 cawan air panas, dan tambah air ke dalam kuali; musim dengan bouillon ayam dan sazon goya culantro y achiote, gula, lada hitam, dan kepingan lada merah secukup rasa. Didihkan dan segera kecilkan api ke rendah, kacau dan sentiasa mengikis bahagian bawah kuali.
- Menggunakan rendaman atau pengisar standard, proses adunan dalam kelompok sehingga cukup licin untuk citarasa anda. (Jika menggunakan pengisar standard, berhati-hati agar tidak mengisi balang lebih daripada separuh penuh setiap batch, biarkan lubang pada penutup terbuka, dan tutup dengan tuala pinggan bersih untuk membolehkan haba keluar), dan tuangkan semula ke dalam periuk .
- Masukkan ayam rotisserie dan daun bay yang telah dileraikan ke dalam periuk untuk membantu sos mengembangkan lebih rasa, dan biarkan sos mendidih dan masak, sekali-sekala kacau, sehingga warnanya menjadi pekat dan berkurangan sedikit, kira-kira 30 minit (jika sos mula hangus, kecilkan api). Sos dibuat apabila sos telah pekat dan tidak lagi berair.
- Buang kulit dan tulang ayam. Dengan menggunakan dua garpu, carik ayam menjadi kepingan seukuran gigitan. Kembalikan daging ayam ke dalam rebusan. Bawa rebusan sehingga mendidih. Rasa dan laraskan musim dengan garam dan lada, jika perlu. Keluarkan daun bay.
Cara Memasang Pan con Pollo
- Pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kertas minyak, kumpulkan semua sayur-sayuran. Mengetepikan. Panaskan ketuhar hingga 400° F
- Bakar Bolillo Rolls anda di atas rak tengah ketuhar, sama ada di atas loyang yang dialas dengan kertas minyak atau terus di atas jeriji, selama kira-kira 10 minit, terbalikkannya separuh jalan.
- Letakkan Bolillo Rolls yang telah dibakar pada setiap pinggan, potong memanjang, dan sapukan mayonis pada sebelah roti. Di sisi lain, taburkan mustard dan atas setiap keping roti dengan kubis yang dicincang atau dua keping salad, hirisan timun, beberapa bawang, tomato segar dan hirisan lobak.
- Masukkan ayam yang dicincang ke dalam setiap roti, cedok satu sudu kecil sos pada setiap Pan con Pollo, dan atas dengan selada air atau ketumbar. Ulangi proses dengan baki Bolillo Rolls. Buen provecho! 😋🍻
Nota
- Untuk menyimpan: Sisa sos Pan con Pollo di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari.
- Untuk memanaskan semula: Sos rebusan ayam boleh dipanaskan semula perlahan-lahan di atas dapur dengan api sederhana atau dalam ketuhar gelombang mikro sehingga dipanaskan dengan sempurna.
- Cara membuka Ayam Rotisserie: Letakkan bahagian dada ayam ke atas, jalankan pisau ke bahagian tengah ayam, dan cari tulangnya. Potong hanya pada satu sisi dan potong dari atas ke bawah ke bawah tulang. Seterusnya, jalankan pisau ke bahagian lain payudara, di sepanjang kaki dan sayap, memotong antara kaki/sayap dan payudara.
- Seluruh payudara harus dikeluarkan dengan mudah sekarang. Ulang di sisi lain. Tarik perlahan kaki dari sendi sehingga ia terpisah. Jika ia tidak datang dengan mudah, anda boleh menggunakan pisau anda dan letakkan sedikit tekanan pada sendi untuk membantu ia bebas. Ulangi proses untuk sayap. Sebagai alternatif, anda boleh menarik daging dari ayam, membuang kulit dan tulang sebelum menambahnya ke dalam sos. Walau bagaimanapun, saya sangat mengesyorkan membuka ayam dan meninggalkan tulang untuk membantu mengembangkan lebih banyak rasa dalam sos.
- Simpan sisa sos Pan con Pollo di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara selama tiga hari.
- Apabila mengadun cecair panas, mula-mula biarkan ia sejuk selama lima minit atau lebih, kemudian pindahkan ke pengisar, isi hanya separuh. Letakkan penutup, biarkan satu sudut terbuka. Tutup penutup dengan tuala dapur untuk menangkap percikan dan nadi sehingga licin.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.