Mazamorra ialah pencuci mulut tradisional Amerika Latin yang telah dinikmati selama berabad-abad. Ia adalah hidangan manis dengan jagung, susu, gula, dan kayu manis. Gurun mempunyai sejarah panjang yang dibentuk oleh pelbagai budaya yang telah menyumbang kepada pembangunannya.
Cara Membuat Mazamorra
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Rendam white jagung hominy dalam air sejuk semalaman. Keesokan harinya, toskan dan bilas jagung putih, kemudian masukkan ke dalam periuk yang besar dan berat. Tambah air, soda penaik, dan batang kayu manis.
Biarkan mendidih. Kecilkan kepada api sederhana dan renehkan tanpa tutup, sentiasa kacau, sehingga jagung lembut.* (Jika cecair menyejat dengan cepat, tambah air mendidih.) Apabila jagung separuh masak, tuangkan separuh daripada susu dan teruskan memasak sehingga lembut.
*(Kacau berterusan untuk mengelakkan pepejal melekat di bahagian bawah dan terbakar). Keluarkan dari api, kacau ekstrak vanila, dan tambah susu yang tinggal. Biarkan ia sejuk, pindahkan ke dalam bekas bertutup, kemudian simpan di dalam peti sejuk.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Mudah Mazamorra
Ramuan
- 125 g Goya jagung hominy putih juga dikenali sebagai Locro atau Maiz Trillado Blanco/Morocho Partido
- 500 ml air
- 500 ml susu keseluruhan , lebih banyak jika diperlukan
- 1 sudu teh baking soda
- 1 Kulit kayu manis
- ¼ cawan gula pasir , laraskan jumlah gula mengikut keutamaan individu
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
arahan
- Rendam jagung putih dalam air sejuk semalaman. Keesokan harinya toskan dan bilas jagung putih, kemudian letakkan dalam periuk berat yang besar. Masukkan air, baking soda, dan batang kayu manis. Biarkan mendidih. Kecilkan kepada api sederhana dan reneh tanpa tutup, kacau sentiasa, sehingga jagung lembut. *( Jika cecair menyejat dengan cepat, tambah air mendidih).
- Bila jagung separuh masak, tuangkan separuh susu, teruskan masak jagung hingga empuk. *(Kacau berterusan untuk mengelakkan pepejal melekat di bahagian bawah dan terbakar). Keluarkan dari api dan kacau dalam ekstrak vanila dan tambah susu yang tinggal. Biarkan ia sejuk, pindahkan ke dalam bekas bertutup, kemudian simpan di dalam peti sejuk.
- Nikmati Mazamorra kami!
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.