Lemon Curd yang kaya dan berkrim ini menyerlah dengan rasa lemon yang segar. Ia dibuat dengan mentega, telur, gula, jus lemon segar, dan semangat.
Penggunaan boleh menggunakannya sebagai sayu untuk beri musim panas yang segar, sebagai inti dan topping untuk tart, kek dan biskut, atau lipat menjadi krim putar untuk membuat saus berbuih untuk buah. Kalau melibatkan resepi ni, memang gerenti kena.
Cara Membuat Dadih Lemon Terbaik
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Krim mentega dengan gula dan kulit lemon. Masukkan telur, 1 pada satu masa, dan kemudian masukkan jus lemon dan garam. Gaul hingga sebati.
Tuangkan adunan ke dalam periuk nonstick 2 liter, dan masak dengan api perlahan sehingga pekat (kira-kira 10 minit), kacau sentiasa. Dadih lemon akan menjadi pekat pada kira-kira 170 darjah F atau di bawah reneh.
Kacau dalam ekstrak vanila tulen, pindahkan dadih lemon ke dalam mangkuk kalis haba, dan perlahan-lahan pbungkus plastik terus ke permukaan untuk mengelakkan kulit daripada terbentuk. Sejukkan sehingga set sepenuhnya, sekurang-kurangnya 4 jam, dan sehingga 5 hari. Nikmati!
Resepi Berkaitan
Resipi
Curd Lemon Mudah
Alatan
Ramuan
- 5 telur besar
- 300 g (1-½ cawan) gula pasir
- Perahan daripada 3 biji limau besar
- ½ cawan jus lemon yang baru dimasak
- 113 g (1 batang) mentega tanpa garam, suhu bilik
- ⅛ sudu teh garam kosher
- 3 sudu teh ekstrak vanila tulen
arahan
- Krim mentega dengan gula dan kulit lemon. Masukkan telur, 1 pada satu masa, dan kemudian masukkan jus lemon dan garam. Gaul hingga sebati.
- Tuangkan campuran lemon ke dalam periuk nonstick 2 liter, dan masak dengan api perlahan sehingga pekat (kira-kira 10 minit), kacau sentiasa. Dadih lemon akan menjadi pekat pada kira-kira 170 darjah F atau hanya di bawah reneh.
- Kacau dalam ekstrak vanila, pindahkan dadih limau ke dalam mangkuk kalis haba dan tekan perlahan bungkus plastik terus ke permukaan untuk mengelakkan kulit daripada terbentuk. Sejukkan sehingga set sepenuhnya, sekurang-kurangnya 4 jam dan sehingga 5 hari. Nikmati!
Nota
- Tekan bungkus plastik terus ke permukaan untuk mengelakkan kulit daripada terbentuk.
- Dadih akan terus pekat apabila ia sejuk.
- Resipi ini tahan sehingga 5 hari apabila disejukkan dalam bekas kedap udara.
- Untuk rasa yang terbaik, dadih limau perlu dibuat dengan jus lemon yang baru diperah.
- Adalah penting untuk tidak mengupas empulur putih semasa memerah limau kerana bahagian itu pahit. Zest adalah lapisan paling luar lemon dan di mana minyak pati terletak, jadi sebaiknya gunakan bahagian buah ini. Untuk mendapatkan rasa yang paling banyak daripada lemon, gunakan zester Microplane. Alat ini membolehkan anda memerah buah tanpa mendapat empulur dengan halus.
- Gunakan periuk bukan reaktif berasaskan berat: keluli tahan karat, aluminium beranod dan enamel adalah pilihan terbaik. Sesetengah bahan, seperti tembaga tidak berlapik atau aluminium biasa, bertindak balas dengan asid dalam limau, mengubah warna dadih dan memberikan rasa logam.
- Kacau sos selalu untuk memastikan ia berkrim dan untuk mengelakkan pembakaran
- Jangan biarkan dadih mendidih; mendidih boleh menyebabkan dadih menjadi kental.
- Tapis adunan melalui ayak berjaring halus untuk mengeluarkan sebarang ketulan.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.