Saya secara peribadi menggemari pencuci mulut lemon yang masam, dan bar lemon ini pasti akan sesuai! Ia dibuat dengan kerak roti pendek mentega dan isi limau manis serta ditaburi gula tepung.
Resipi untuk bar lemon ini mudah tetapi berperisa dan hanya memerlukan beberapa bahan. Mereka boleh dihidangkan sejuk atau pada suhu bilik, menjadikan pencuci mulut yang sempurna untuk semua majlis.
Cara Membuat Bar Lemon
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Griskan loyang bersaiz 9 kali 13 inci dengan semburan masak nonstick dan alaskannya dengan kertas parchment, tinggalkan sekurang-kurangnya 2 inci lebihan pada kedua-dua sisi untuk membantu menyahkulat bar kemudian.
Letakkan tepung, tepung jagung, garam dan gula tepung dalam mangkuk pemproses makanan yang dipasang dengan lampiran bilah logam dan nadi beberapa kali untuk bergabung.
Masukkan mentega dan vanila dan nadi sehingga campuran menyerupai hidangan kasar, kira-kira 10 hingga 15 saat.
Taburkan campuran kerak ke dalam hidangan pembakar yang disediakan dan tekan dengan teliti ke dalam lapisan yang sekata dengan tangan anda atau bahagian bawah cawan penyukat, membina tepi nipis ¾ inci di sekeliling sisi (ini akan membantu mengekalkan inti daripada tumpah di bawah kerak. ).
Sejukkan selama 30 minit atau beku selama 15 minit. Bakar kerak sehingga sedikit keemasan, 15 hingga 20 minit. Sejukkan sepenuhnya. Dalam mangkuk besar, pukul bersama telur, gula, vanila, jus lemon, kulit limau, dan tepung sehingga sebati dan tiada ketulan tepung yang tinggal.
Berikan campuran lemon kacau cepat, dan kemudian tuangkan inti ke dalam kerak yang telah disejukkan. Perlahan-lahan pindahkan ke dalam ketuhar dan bakar sehingga bahagian tengah kastard ditetapkan kira-kira 30 hingga 35 minit.
Sejukkan pada suhu bilik, kemudian sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam sebelum dihiris dan dihidangkan. Untuk menghidang, gunakan kertas parchment yang digantung untuk memindahkan bar lemon yang dibakar ke atas papan pemotong dan longgarkan parchment dari tepi kerak dengan berhati-hati
. Menggunakan pisau tajam, potong segi empat sama atau segi tiga. Taburkan dengan gula tepung menggunakan ayak halus.
Resepi Berkaitan
Resipi
Bar Lemon Mudah
Alatan
Ramuan
Untuk Kerak:
- 134 g 1-¾ cawan tepung serba guna , disudu ke dalam cawan penyukat dan diratakan
- 31 g ¼ cawan tepung jagung
- ⅛ g garam sudu teh
- 130 g 1 cawan gula gula , ditambah lagi untuk menghiasi bar yang telah siap
- 2 kayu (1 cawan) mentega tanpa garam sejuk, potong ½ inci
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
Untuk Isi Lemon:
- 6 telur besar , suhu bilik
- 400 g 2 cawan gula pasir
- 2 sudu makan serai lemon (pastikan perah limau sebelum memerah)
- 1 cawan jus lemon yang baru dimasak , dari 5 hingga 6 biji lemon
- 83 g ⅔ cawan tepung serba guna
- 3 sudu teh ekstrak vanila tulen atau kikisan biji vanila
arahan
- Untuk Kerak: Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Griskan loyang bersaiz 9 kali 13 inci dengan semburan masak nonstick dan alaskan dengan kertas parchment, tinggalkan sekurang-kurangnya 2 inci lebihan pada kedua-dua sisi untuk membantu menyahkulat bar kemudian.
- Dalam mangkuk pemproses makanan yang dipasang dengan lampiran bilah logam, letakkan tepung, kanji jagung, garam dan gula tepung dan nadi beberapa kali untuk bergabung. Masukkan mentega dan vanila dan nadi sehingga campuran menyerupai hidangan kasar, kira-kira 10 hingga 15 saat.
- Taburkan campuran kerak ke dalam hidangan pembakar yang disediakan dan tekan dengan teliti ke dalam lapisan yang sekata dengan tangan anda atau bahagian bawah cawan penyukat, membina tepi nipis ¾ inci di sekeliling sisi (ini akan membantu mengekalkan inti daripada tumpah di bawah kerak. ). Sejukkan selama 30 minit atau beku selama 15 minit. Bakar kerak sehingga sedikit keemasan, 15 hingga 20 minit. Sejukkan sepenuhnya.
- Untuk Pengisian: Dalam mangkuk besar, pukul bersama telur, gula, jus lemon, kulit limau, vanila, dan tepung sehingga sebati dan tiada ketulan tepung yang tinggal.
- Berikan campuran lemon kacau cepat, dan kemudian tuangkan inti ke dalam kerak yang telah disejukkan. Perlahan-lahan pindahkan ke dalam ketuhar dan bakar sehingga bahagian tengah set kastard, kira-kira 30 hingga 35 minit. Sejukkan pada suhu bilik, kemudian sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam sebelum dihiris dan dihidangkan.
- Untuk menghidangkan, gunakan kertas parchment yang tidak digantung untuk memindahkan bar lemon yang dibakar ke atas papan pemotong dan longgarkan parchment dari tepi kerak dengan berhati-hati. Menggunakan pisau tajam, potong segi empat sama. Taburkan dengan gula tepung menggunakan ayak halus.
Nota
- Jika anda tidak mempunyai pemproses makanan, anda juga boleh melakukannya dengan tangan atau garpu dalam mangkuk besar dan bekerjasama dengan tepung, vanila, mentega, dan gula gula sehingga menjadi doh yang licin, berhati-hati agar tidak terlalu banyak bekerja. doh.
- Jus sitrus lain, seperti oren, limau gedang, atau jus limau, juga boleh digunakan sebagai ganti jus lemon untuk membuat perisa lain.
- Gunakan tepung badam dan bukannya tepung jagung untuk membuat Kerak Roti Pendek Badam.
- Tepung jagung boleh digantikan dengan tepung serba guna.
- Adalah penting untuk tidak mengupas empulur putih semasa memerah limau kerana bahagian itu pahit. Zest adalah lapisan paling luar lemon dan di mana minyak pati terletak, jadi sebaiknya gunakan bahagian buah ini. Untuk mendapatkan rasa yang paling banyak daripada lemon, gunakan zester Microplane. Alat ini membolehkan anda memerah buah tanpa mendapat empulur dengan halus.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.