Ini adalah sangat mudah dan boleh disesuaikan Cina Resepi Minyak Cili Api. Minyak cili api digunakan secara meluas dalam masakan Asia. Ia adalah infusi aromatik minyak, cili, dan rempah-rempah lain seperti bunga lawang, bijan, kayu manis, bawang putih, lada Sichuan, daun bawang, daun bay, dll...
Cara Membuat Minyak Cili Api
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Satukan serpihan cili, Lada sichuan, MSG, garam, gula, cili kisar dan kacang tanah dalam mangkuk kalis haba yang memuatkan sekurang-kurangnya 2 cawan cecair. Panaskan minyak dalam a kuali atau kuali dengan api sederhana tinggi.
Minyak hendaklah antara 250 hingga 275 F ºF pada an termometer segera. Tuangkan minyak dengan berhati-hati atau gunakan senduk untuk memindahkan minyak ke dalam mangkuk daripada campuran cili hancur. Semasa minyak menggelegak, gunakan sudu logam untuk kacau untuk mencampurkan semuanya dengan lembut.
Apabila sejuk sepenuhnya, pindahkan Minyak Cili Panas ke dalam bekas kedap udara, dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu. Bergembiralah dengan!
Resipi Berkaitan:
Resipi
Minyak Cili Api Mudah
Alatan
Ramuan
- 4 Sudu besar serpihan cili api ditumbuk
- 1 sudu teh serbuk cili india atau serbuk cayenne
- 1 cawan minyak alpukat , minyak kacang tanah, minyak kanola, atau mana-mana minyak neutral yang anda suka, kecuali minyak bijan
- 2 sudu makan kacang panggang tanpa garam , pilihan
- 1 sudu teh Lada Sichuan ditumbuk , pilihan
- ½ sudu teh garam kosher , secukup rasa pilihan
- ½ sudu teh Monosodium glutamat ''MSG'' , pilihan
- ½ sudu teh gula pasir , pilihan
arahan
- Satukan kepingan cili, biji lada Sichuan, MSG, garam, gula, cili kisar dan kacang tanah dalam mangkuk kalis haba yang boleh memuatkan sekurang-kurangnya 2 cawan cecair.
- Panaskan minyak dalam kuali atau kuali di atas api yang sederhana tinggi. Minyak hendaklah antara 250 hingga 275 F ºF pada termometer segera.
- Tuangkan minyak dengan berhati-hati atau gunakan senduk untuk memindahkan minyak ke dalam mangkuk campuran cili yang telah dihancurkan. Semasa minyak menggelegak, gunakan sudu logam untuk kacau perlahan-lahan untuk mencampurkan semuanya.
- Apabila sejuk sepenuhnya, pindahkan Minyak Cili Panas ke dalam bekas kedap udara, dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu. Nikmati!
Nota
- Untuk menyimpan: Minyak Cili Panas, pindahkan ke dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu. Minyak boleh menjadi pejal di dalam peti sejuk, tetapi ia akan cair semula pada suhu bilik. Sebelum menggunakan minyak cili, sila kacau dengan cepat untuk memastikan bahan-bahannya sekata.
- Untuk memanaskan semula: Panaskan minyak Cili Api Microwave selama beberapa saat atau panaskan dalam periuk dengan api perlahan. Berhati-hati agar minyak tidak terlalu panas, kerana ini boleh menyebabkan ia hilang rasa atau menjadi terlalu panas untuk dikendalikan. Sebaiknya panaskan hanya minyak cili yang anda perlukan untuk kegunaan segera daripada memanaskan semula keseluruhan kumpulan.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.