Ingin makan malam Jumaat malam yang sempurna? Cuba resipi Ikan Milan yang diinspirasikan oleh Paraguay ini (Milanesa de Pescado) yang dibuat dengan perapan jus limau masam dengan aksen bawang putih dan rempah ratus yang berperisa, menghasilkan ikan yang lebih berperisa.
Ia kemudian dibakar dan digoreng sehingga perang keemasan, menghasilkan daging rangup dan berair yang lazat yang sesuai dengannya. kentang lenyek, salad kentang, atau sayur tumis.
Lompat ke:
Cara Membuat Ikan Milanese
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Dalam pakej mangkuk kecil, gabungkan 2 sudu besar pasli kering, 1 sudu besar bawang putih pasir, 1 sudu besar Goya Adobo, 1 sudu besar oregano, dan 1 sudu besar lada hitam tanah; kacau hingga sebati. (Keluarkan 3 sudu besar campuran sapuan.
Ketepikan untuk kegunaan kemudian). Keluarkan kelembapan berlebihan daripada ikan dan letakkannya dalam mangkuk besar; masukkan isi ikan, taburkan sapuan kering pada kedua-dua belah isi ikan, dan ketepikan. Pukul perlahan telur dengan 1 sudu besar perapan gosok kering yang dikhaskan dalam mangkuk besar.
Mengetepikan. Didalam hidangan yang luas, satukan serbuk roti dan 1 sudu besar campuran sapuan kering yang dikhaskan. Ketepikan mereka. Satukan tepung serba guna dan baki 1 sudu besar campuran gosok kering yang dikhaskan dalam hidangan lebar lain. Mengetepikan.
Mula-mula, korek isi ikan ke dalam tepung dan goncang lebihan. Kedua, celupkan ke dalam adunan telur dan biarkan lebihan menitis kembali ke dalam mangkuk. Akhir sekali, salutkan adunan serbuk roti, tekan dan gerakkan supaya ia bersalut dengan sempurna.
Putar untuk melapisi kedua-dua belah. Tepuk perlahan untuk memastikan salutan melekat pada ikan. Pindahkan ke loyang yang disediakan. Ulangi langkah ini dengan isi ikan yang tinggal. Sebaik sahaja anda selesai membuat roti semua Ikan Milan, anda akan menggorengnya.
Menggunakan besar, kuali bermuka tinggi, panaskan minyak di atas api sederhana tinggi sehingga termometer bacaan segera berbunyi 360°F Darjah. Bekerja secara berkelompok, jatuhkan 1 hingga 2 Ikan Milan dengan berhati-hati pada satu masa.
Sekali-sekala pusing sehingga perang keemasan pada kedua-dua belah, kira-kira 3 minit setiap sisi. Jangan penuhkan kuali; suhu minyak akan turun. Melaraskan haba yang diperlukan untuk mengekalkan suhu pada 350 dan 375 darjah Fahrenheit.
Ikan Milanese dilakukan apabila ia mencapai warna keemasan. Walau bagaimanapun, untuk memastikan ia masak, saya mengesyorkan menggunakan Termometer Penggorengan Dalam.
Suhu dalaman daging hendaklah didaftarkan pada 145 darjah pada termometer yang dibaca segera). Alih keluar dengan penjepit or sudu berlubang dan pindahkan Fish Milanese ke dalam loyang yang telah dialas tuala kertas untuk mengalirkan lebihan minyak sebelum dihidangkan.
Biarkan suhu minyak kembali ke 350 darjah F sebelum menggoreng ikan Milan yang tinggal.
Resepi Berkaitan
Resipi
Ikan Milan yang mudah
Ramuan
- 1,361 g (3lb) Isi Tilapia
- 4 telur yang lebih besar , dipukul
- 250g (kira-kira 4-¼ cawan) Serbuk Roti Panko Biasa
- 250g (kira-kira 2-¼ cawan) Serbuk Roti Biasa
- 250g (2 cawan) tepung serbaguna
- 1.5 liter (6 cawan) Kacang tanah, Bunga Matahari atau mana-mana minyak goreng berperisa neutral
- 1 sudu makan Goya Adobo con Pimienta atau Goya Sazonador Total
- 2 sudu makan pasli kering
- 1 sudu makan oregano kering
- Serbuk Dari 2 Limau Limau
- 1 sudu makan lada hitam tanah , atau sesuaikan mengikut citarasa
- 1 sudu makan bawang putih berbutir.
arahan
- Dalam mangkuk kecil, satukan 2 sudu besar pasli, 1 sudu besar bawang putih pasir, 1 sudu besar Goya Adobo, oregano, dan 1 sudu besar lada hitam, kacau hingga sebati. (Keluarkan 3 sudu besar campuran sapuan: Ketepikan untuk kegunaan kemudian). Keluarkan kelembapan berlebihan daripada ikan dan letakkannya dalam mangkuk besar, masukkan isi ikan, taburkan sapuan kering pada kedua-dua belah isi ikan, dan ketepikan.
- Dalam hidangan cetek yang besar, pukul telur perlahan-lahan bersama 1 sudu besar perapan sapu kering yang dikhaskan. Mengetepikan. Dalam hidangan yang luas, gabungkan kedua-dua serbuk roti dan 1 sudu besar campuran gosok kering yang dikhaskan: Ketepikan.
- Dalam satu lagi hidangan cetek besar satukan, tepung serba guna dan baki 1 sudu besar campuran gosok kering yang dikhaskan: Ketepikan. Sediakan loyang besar yang dialas dengan kertas parchment atau kerajang aluminium untuk meletakkan isi ikan yang dihiris selepas dibakar.
- Mula-mula, korek isi ikan ke dalam tepung, goncang lebihan. Kedua, celupkan ke dalam adunan telur, dan biarkan lebihan menitis kembali ke dalam mangkuk. Akhir sekali, salutkan adunan serbuk roti, pastikan tekan dan gerakkan supaya ia bersalut dengan sempurna. Putar untuk menyalut kedua-dua belah.
- Tepuk perlahan untuk memastikan salutan melekat pada ikan. Pindahkan ke loyang yang disediakan. Ulangi langkah ini dengan isi ikan yang tinggal. Sebaik sahaja anda selesai membuat roti semua ikan, anda akan terus menggorengnya. Putar untuk melapisi kedua-dua belah.
- Menggunakan kuali bermuka tinggi yang besar, panaskan minyak di atas api sederhana tinggi sehingga termometer yang dibaca serta-merta berbunyi 360°F. Bekerja dalam kelompok, jatuhkan 1 hingga 2 Ikan Milan dengan berhati-hati pada satu masa, sekali-sekala putar sehingga perang keemasan pada kedua-dua belah, kira-kira 3 minit setiap sisi, sehingga masak.
- Jangan penuhkan kuali; suhu minyak akan jatuh; laraskan haba mengikut keperluan untuk mengekalkan suhu pada 360 dan 380 darjah Fahrenheit. (Saya cadangkan menggunakan Termometer Penggorengan Dalam) Keluarkan dengan berhati-hati dengan sudu berlubang dan pindahkan Ikan Milan di atas loyang yang dialas dengan tuala kertas untuk mengalirkan minyak berlebihan sebelum dihidangkan. Biarkan suhu minyak kembali ke 360 dan 380 darjah F sebelum menggoreng isi ikan yang tinggal. Hidangkan dengan salad kentang, kentang tumbuk atau sayur tumis.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.