Resipi kentang tumbuk ini mudah dan menghasilkan hasil yang lazat. Kami mendapati bahawa kentang emas Yukon berkanji tinggi atau separa berkanji berfungsi paling baik untuk kentang paling ringan dan paling gebu.
Penambahan susu dan mentega menghasilkan produk siap yang kaya dan berkrim. Cuba tambah sedikit keju parut ke dalam adunan untuk sedikit rasa tambahan.
Untuk lebih banyak resipi yang diilhamkan oleh Kentang, lihat ini Kentang Panggang, Hash Kentang, Kentang Berempah, Baji Kentang Bawang Putih Bakar, dan Salad Kentang Rusia.
Cara Membuat Kentang Tumbuk
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Kupas kentang, potong menjadi kiub 1 inci, dan letakkannya dalam periuk besar air masin mendidih. Reneh tanpa bertutup selama 15 hingga 20 minit sehingga lembut. Dalam periuk kecil di atas api sederhana sederhana, panaskan mentega dan krim sehingga licin.
Selama 5 minit, perasakan 2 sudu teh garam halal dan ½ sudu teh lada hitam yang dikisar atau laraskan mengikut citarasa. Tetap hangat. Toskan kentang dalam colander, kembalikan ke dalam periuk, dan kacau dengan api perlahan sehingga betul-betul kering, kira-kira 1 minit.
Menggunakan pengadun berdiri dengan pemukul, pecahkan kentang menjadi kepingan kecil dengan api perlahan selama kira-kira 30 saat. Masukkan adunan mentega dalam aliran tetap sehingga digabungkan.
Tingkatkan kelajuan kepada tinggi dan pukul sehingga ringan dan gebu dan tiada ketulan yang tinggal, kira-kira 2 minit. Sebagai alternatif, anda boleh mabu kentang dengan penumbuk kentang dan masukkan adunan mentega secara berperingkat sehingga anda mencapai konsistensi yang diingini.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Kentang Tumbuk Mudah
Ramuan
- 1 melekat (8 sudu besar) Mentega tanpa garam atau masin
- 1-½ cawan krim tebal separuh dan separuh atau susu keseluruhan
- 4 pound kentang rebus, seperti Yukon Gold atau Russet Potatoes , potong 1" kiub
- 2 sudu teh Garam kosher atau secukup rasa , sesuaikan ikut citarasa
- ½ sudu teh Lada hitam tanah , sesuaikan ikut citarasa
arahan
- Kupas kentang potong menjadi kiub 1 inci, dan letakkannya dalam periuk besar air masin mendidih. Reneh tanpa tutup selama 15 hingga 20 minit sehingga kentang lembut.
- Dalam periuk kecil di atas api sederhana sederhana, panaskan mentega dan krim sehingga sebati, jumlah 5 minit—perasakan 2 sudu teh garam halal dan ½ sudu teh lada hitam yang dikisar atau laraskan mengikut citarasa. Tetap hangat.
- Toskan kentang dalam colander dan kemudian kembalikan ke dalam periuk, dan kacau dengan api perlahan sehingga kentang benar-benar kering kira-kira 1 minit.
- Menggunakan pengadun berdiri yang dilengkapi dengan pemukul untuk memecahkan kentang menjadi kepingan kecil dengan perlahan selama kira-kira 30 saat. Masukkan adunan mentega dalam aliran tetap sehingga sebati. Tingkatkan kelajuan kepada tinggi dan pukul sehingga ringan, gebu dan tiada ketulan tinggal, kira-kira 2 minit. Sebagai alternatif, anda boleh tumbuk kentang dengan penumbuk kentang dan masukkan adunan mentega secara berperingkat sehingga kepekatan yang diingini tercapai.
Nota
- Untuk menyimpan: Panaskan sehingga sedia untuk dihidangkan, pindahkan ke mangkuk hidangan, taburkan di atas dengan mentega, tutup rapat dan simpan di tempat yang hangat, seperti ketuhar gelombang mikro. Kentang akan kekal panas selama sekurang-kurangnya 30 minit. Letakkan mangkuk bertutup di dalam kuali yang berisi kira-kira satu inci air rebusan perlahan-lahan untuk memastikannya lebih lama. Sebelum dihidangkan, gaul rata.
- Untuk memanaskan semula: Letakkan kentang tumbuk dalam periuk berdasar berat di atas api sederhana, selalunya dipukul, sehingga suam; pukul dalam krim pekat tambahan, separuh setengah, susu atau sup ayam, atau gabungan dan beberapa tepukan mentega sehingga mencapai konsistensi yang diingini. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro sehingga kentang panas, kacau separuh melalui masa pemanasan semula.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.