Untuk semua penggemar barbeku, resipi untuk tulang rusuk bayi atau Costillas de Puerco ini mesti dicuba! Dibuat dengan gaya Paraguay dengan sentuhan Amerika, tulang rusuk ini pasti akan menjadi kegemaran anda pada masakan anda yang seterusnya.
Untuk resipi rusuk bayi bayi ini, anda memerlukan dua rak Costillas de Puerco "tulang rusuk bayi", garam Himalaya merah jambu atau kosher, jus lemon, kulit limau dan lada hitam yang dikisar, yang memberikan tulang rusuk ini kepanasan tanpa luar biasa.
Anda juga memerlukan Sos BBQ. Anda boleh menggunakan Sos BBQ Buatan Sendiri atau Kedai berkualiti baik, seperti Jenama Sweet Baby Ray. Proses memasak agak mudah dan memerlukan tulang rusuk dibakar dalam ketuhar 375 F sehingga ia jatuh dari tulang yang lembut.
Tulang rusuk kemudian disalut dengan Sos BBQ yang berperisa, sedikit manis dan pedas dan diletakkan di bawah ayam daging selama kira-kira 10 hingga 15 minit atau sehingga hangus di tempat.
Cara Membuat Costillas de Puerco
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Gariskan (1) lembaran pembakar berbingkai 13” x 18” dengan kerajang dan letakkan rak dawai memasak di dalamnya. Letakkan rusuk pada rak yang disediakan.
Keluarkan membran yang melapisi bahagian bawah tulang rusuk; gunakan pisau kecil untuk melepaskan satu sudut membran nipis, kemudian tarik selebihnya dengan tangan anda dan buang. Satukan garam, lada hitam yang dikisar dan kulit limau dalam mangkuk kecil.
Sapu campuran garam ke seluruh rusuk. Perap daging semalaman di dalam peti sejuk untuk memaksimumkan rasa, tetapi jika anda kekurangan masa, biarkan tulang rusuk meresap dalam gosok kering selama sekurang-kurangnya sejam sebelum memasak.
Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Pindahkan loyang ke dalam ketuhar dan bakar selama 1 jam. Keluarkan loyang dari ketuhar. Perah jus separuh lemon ke atas Costillas de Puerco; putar dan perahkan jus separuh limau yang tinggal.
Kemudian, pindahkan kembali loyang ke dalam ketuhar dan bakar selama 30 minit.
Keluarkan kembali kuali dari ketuhar. Perah jus separuh lagi limau ke atas Costillas de Puerco; putar dan perahkan jus separuh lemon yang tinggal. Kemudian, alihkan kembali loyang ke dalam ketuhar dan bakar sehingga daging empuk.
Kemudian, mulakan menarik diri dari tulang selama kira-kira 30 minit lagi. Keluarkan loyang dari ketuhar. Letakkan rak di aras atas ketuhar dan panaskan daging ayam. Menggunakan berus pastri, sapu Costillas de Puerco dengan sos BBQ.
Letakkan Costillas de Puerco di bawah ayam daging selama kira-kira 3 hingga 5 minit atau sehingga hangus dalam bintik-bintik pada setiap sisi. Potong setiap rak antara tulang menjadi 2 atau 3 bahagian rusuk dan pindahkan ke pinggan hidangan anda.
Resipi Berkaitan:
- Panggang Periuk
- Tulang rusuk pendek panggang
- Tumis Daging Lembu Pedas
- Tulang Rusuk Pendek Daging Lembu BBQ Korea
- Sate daging lembu
Resipi
Tulang Rusuk Babi Mudah
Alatan
Ramuan
Perasa:
- 1-½ sudu makan garam kosher
- 1 sudu makan lada hitam tanah
- Jus dan Zest daripada 2 biji limau atau limau
Untuk tulang rusuk
- 2 rak tulang rusuk belakang bayi babi (kira-kira 1-½ paun setiap satu), dipotong
- ½ cawan sos BBQ buatan sendiri atau dibeli di kedai , tambah lagi untuk dihidangkan
arahan
- Gariskan (1) lembaran pembakar berbingkai 13” x 18” dengan kerajang dan letakkan rak dawai memasak di dalamnya. Letakkan rusuk pada rak yang disediakan. Keluarkan membran yang melapisi bahagian bawah tulang rusuk; gunakan pisau kecil untuk melepaskan satu sudut membran nipis, kemudian tarik selebihnya dengan tangan anda dan buang.
- Dalam mangkuk kecil, satukan garam, lada hitam tanah, dan kulit limau. Sapu campuran garam ke seluruh rusuk. Perap daging semalaman di dalam peti sejuk untuk memaksimumkan rasa, tetapi jika anda kekurangan masa, biarkan tulang rusuk meresap dalam gosok kering selama sekurang-kurangnya sejam sebelum memasak.
- Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Pindahkan loyang ke dalam ketuhar dan bakar selama 1 jam. Keluarkan loyang dari ketuhar. Perah jus separuh lemon ke atas Costillas de Puerco; putar dan perahkan jus separuh lemon yang tinggal. Kemudian pindahkan kembali loyang ke dalam ketuhar dan bakar selama 30 minit.
- Keluarkan kembali kuali dari ketuhar. Perah jus separuh lagi limau ke atas Costillas de Puerco; putar dan perahkan jus separuh lemon yang tinggal. Kemudian pindahkan kembali lembaran pembakar ke dalam ketuhar dan bakar sehingga daging empuk dan mula menarik dari tulang selama kira-kira 30 minit lagi. Keluarkan loyang dari ketuhar. Letakkan rak di aras atas ketuhar dan panaskan daging ayam.
- Menggunakan berus pastri, sapu Costillas de Puerco dengan sos bbq. Letakkan Costillas de Puerco di bawah ayam daging selama kira-kira 3 hingga 5 minit atau sehingga hangus dalam bintik-bintik pada setiap sisi. Potong setiap rak antara tulang menjadi 2 atau 3 bahagian rusuk dan pindahkan ke pinggan hidangan anda.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.