Krim pastri coklat buatan sendiri menambah sentuhan lazat pada pencuci mulut anda. Campuran berkrim ini menggabungkan coklat yang kaya dengan krim pastri yang licin.
Ini kelainan yang menarik pada klasik kami resepi crema pastelera menghimpunkan kekayaan serbuk koko dan coklat pahit manis, mencipta rasa coklat yang dipergiatkan.
Lompat ke:
Sesuai untuk diisi tart, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
Jika anda lebih suka versi coklat putih, ikut sahaja resipi, tinggalkan serbuk koko dan coklat pahit manis, dan sebaliknya masukkan 250g coklat putih cair pada penghujungnya. Sediakan diri anda untuk hidangan syurga yang akan memikat selera anda!😋
Cara Membuat Krim Pastri Coklat
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Dalam mangkuk kalis haba yang besar, tambah coklat pahit manis; mengetepikan. Dalam periuk keluli tahan karat sederhana, pukul bersama susu, koko, dan separuh daripada gula sehingga koko larut sepenuhnya.
Masukkan kacang vanila bersama biji yang dikikis. Jika anda menggunakan ekstrak vanila, anda akan menambahnya kemudian.
Didihkan perlahan dengan api sederhana sambil dikacau secara berterusan untuk melarutkan gula dan mengelakkan adunan daripada hangus di bahagian bawah periuk.
Berhati-hati semasa proses ini untuk mengelakkan mendidih, laraskan haba mengikut keperluan.
Semasa adunan susu dipanaskan, sediakan adunan kuning telur. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama kuning telur, tepung jagung, garam, dan baki gula pasir sehingga ia menjadi licin dan kuning pucat.
Proses ini biasanya mengambil masa kira-kira 5 minit. Langkah ini penting kerana ia membantu menghasilkan Krim Pastri Coklat yang berkrim dan lazat.
Setelah susu hampir mendidih, keluarkan kacang vanila (jika guna) dan perlahan-lahan tuangkan sedikit susu panas ke dalam adunan telur sambil dipukul berterusan.
Ini dipanggil tempering, dan ia membantu mengelakkan curdling. Tuangkan baki susu panas secara beransur-ansur ke dalam mangkuk bersama adunan kuning telur sambil dipukul sentiasa.
Tuang semula adunan ke dalam periuk dan letakkan di atas api sederhana. Masak krim pastri coklat, kacau sentiasa dan kuat dengan pemukul untuk mengelakkan ketulan dan memastikan masak sekata.
Teruskan memasak sehingga adunan menjadi pekat dan mendidih lembut, dan pemukul meninggalkan jejak di dalamnya. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 8 minit. Anda mahu krim pastri mencapai konsistensi seperti puding.
Setelah krim pastri coklat telah pekat, keluarkan periuk dari api. Masukkan mentega hingga mentega cair. Kemudian, segera tuangkan krim pastri ke atas coklat pahit manis.
Pukul sehingga coklat cair sepenuhnya. Tutup dengan bungkus plastik yang ditekan terus pada permukaan krim pastri (untuk mengelakkan kulit daripada terbentuk) dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam atau sehingga sejuk sebelum digunakan.
Resepi Berkaitan
Resipi
Krim Pastri Coklat Mudah
Ramuan
- 1 keseluruhan kacang vanila, belah memanjang dan biji dikikis dengan sudu kecil atau 1 sudu besar ekstrak vanila tulen
- 40g (⅓ cawan) tepung jagung
- 150g (¾ cawan) gula, dibahagikan
- 500 ml susu keseluruhan
- 3 besar kuning telur
- 60g (½ cawan) serbuk koko tanpa gula
- 150g (1 cawan) pahit manis , dicincang
- 3 sudu makan mentega tanpa garam , pilihan
arahan
- Dalam mangkuk kalis haba yang besar, tambah coklat pahit manis; mengetepikan. Dalam periuk keluli tahan karat sederhana, pukul bersama susu, koko, dan separuh daripada gula sehingga koko larut sepenuhnya. Masukkan kacang vanila bersama biji yang dikikis. Jika anda menggunakan ekstrak vanila, anda akan menambahnya kemudian. Didihkan perlahan dengan api sederhana sambil kacau berterusan untuk melarutkan gula dan mengelakkan adunan daripada hangus di bahagian bawah periuk. Berhati-hati semasa proses ini untuk mengelakkan mendidih, laraskan haba mengikut keperluan.
- Semasa adunan susu dipanaskan, sediakan adunan kuning telur. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama kuning telur, tepung jagung, garam, dan baki gula pasir sehingga ia menjadi licin dan kuning pucat. Proses ini biasanya mengambil masa kira-kira 5 minit. Langkah ini penting kerana ia membantu menghasilkan Krim Pastri Coklat yang berkrim dan lazat.
- Setelah susu hampir mendidih, keluarkan kacang vanila (jika guna) dan perlahan-lahan tuangkan sedikit susu panas ke dalam adunan telur sambil dipukul berterusan. Ini dipanggil tempering, dan ia membantu mengelakkan curdling. Tuangkan baki susu panas secara beransur-ansur ke dalam mangkuk bersama adunan kuning telur sambil dipukul sentiasa.
- Tuang semula adunan ke dalam periuk dan letakkan di atas api sederhana. Masak krim pastri coklat, kacau sentiasa dan kuat dengan pemukul untuk mengelakkan ketulan dan memastikan masak sekata. Teruskan memasak sehingga adunan menjadi pekat dan mendidih lembut, dan pemukul meninggalkan jejak di dalamnya. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 8 minit. Anda mahu krim pastri mencapai konsistensi seperti puding.
- Setelah krim pastri coklat telah pekat, keluarkan periuk dari api. Masukkan mentega hingga mentega cair. Kemudian segera tuangkan krim pastri ke atas coklat pahit manis. Pukul sehingga coklat cair sepenuhnya. Tutup dengan bungkus plastik yang ditekan terus pada permukaan krim pastri (untuk mengelakkan kulit daripada terbentuk) dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam atau sehingga sejuk sebelum digunakan.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.