Adakah anda mengidamkan hidangan yang enak dan berperisa yang menangkap citarasa masakan India yang meriah? Tidak perlu melihat lebih jauh daripada resipi Chana Masala kami! Kari kacang ayam yang menyelerakan ini, juga dikenali sebagai Kari Chana Aloo, ialah hidangan vegetarian yang popular yang menggabungkan campuran rempah-rempah aromatik dengan kacang ayam yang kaya dengan protein untuk hidangan yang benar-benar memuaskan. Terdapat banyak versi hidangan ini, dan setiap rumah mempunyai ciri tersendiri.
Resipi Chana Masala kami menampilkan campuran kari yang menawarkan campuran harmoni serbuk kari, garam masala, ketumbar, jintan manis, lada sulah, buah pala dan banyak lagi.
Gabungan rempah ini menyemai hidangan dengan aroma yang tidak dapat dilawan dan lapisan perisa kompleks yang akan menggoda selera anda. Untuk membuat hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan seperti kacang ayam dalam tin, santan berkrim, kentang potong dadu dan tomato hancur.
Rasa dipertingkatkan lagi dengan menambah bawang putih, halia, bawang merah, dan sentuhan haba Serbuk Cili Merah India.
Sama ada anda seorang vegetarian, vegan atau hanya ingin menambah lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan ke dalam himpunan anda, Chana Masala kami ialah pilihan serba boleh dan sihat yang pasti akan menarik perhatian keluarga dan rakan anda.
Ia boleh dinikmati dengan gebu nasi putih, hangat roti naan, atau pun sebagai pengisian untuk bungkus atau sandwic. Kemungkinannya tidak berkesudahan!
Cara Membuat Chana Masala
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Dalam mangkuk kecil, gabungkan campuran chana masala; mengetepikan. Panaskan minyak dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan bawang dan tumis sehingga ia menjadi perang keemasan dan karamel, kacau sekali-sekala selama kira-kira 10 minit.
Masukkan bawang putih kisar dan halia parut. Masak lagi 2 minit sehingga naik bau. Kecilkan api dan masukkan adunan chana masala. Kacau rata dan bakar rempah sehingga wangi, kira-kira 1 hingga 2 minit.
Masukkan kacang ayam dan kentang yang telah ditoskan dan dibilas ke dalam kuali dan gaul rata dengan campuran rempah. Tuangkan tomato hancur, santan, air, dan daun bay. Kacau untuk menggabungkan semua bahan-perasakan dengan garam secukup rasa.
Ingat untuk mulakan dengan sedikit garam dan laraskan mengikut keperluan. Besarkan api ke sederhana tinggi dan biarkan adunan mendidih.
Setelah mendidih, kecilkan api kepada api sederhana, tutup kuali, dan biarkan masak selama kira-kira 30 hingga 45 minit sehingga kentang menjadi empuk sementara sos pekat. Selepas mendidih, rasa dan sesuaikan perasa jika perlu.
Hiaskan dengan daun ketumbar segar. Hidangkan Chana Masala panas dengan nasi kukus, roti naan, atau roti pilihan anda.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Chana masala
Alatan
- Sudu kayu atau spatula
Ramuan
Untuk Campuran Rempah Chana Masala:
- 2 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu makan gram masala
- 1 sudu makan ketumbar
- 1 sudu teh serbuk jintan
- 1 sudu teh Semua serbuk rempah
- 1 sudu teh serbuk buah pala yang baru diparut
- ¾ sudu teh Serbuk cili merah India atau lada cayenne
- ¼ sudu teh lada hitam atau putih yang dikisar
- ½ sudu teh kunyit tanah
- 2 keping daun bay kering
- ¼ sudu teh serbuk kayu manis
- 3 sudu teh gula pasir
Untuk Chana:
- 4 sudu makan minyak sapi atau minyak masak (Saya menggunakan minyak zaitun extra virgin)
- 4 besar ulas bawang putih , cincang
- 1 sudu makan halia segar , parut
- 1 besar atau 2 bawang kuning sederhana , potong dadu
- Enam 15-auns boleh kacang ayam , bilas dengan baik dan toskan
- satu 13.5-auns boleh santan tin tanpa gula
- 3 kecil kentang , potong ½" kiub (ini adalah pilihan)
- (Satu) 28 oz tomato hancur dalam tin
- 2 sudu teh garam kosher , sesuaikan ikut citarasa
- 4 cawan air
- ⅓ cawan daun ketumbar segar atau pasli Itali ditambah untuk dihidangkan , dicincang halus
arahan
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan campuran chana masala; mengetepikan. Panaskan minyak dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan bawang dan tumis sehingga ia menjadi perang keemasan dan karamel, kacau sekali-sekala selama kira-kira 10 minit. Masukkan bawang putih kisar dan halia parut. Masak lagi 2 minit sehingga naik bau. Kecilkan api dan masukkan adunan chana masala. Kacau rata dan bakar rempah sehingga wangi, kira-kira 1 hingga 2 minit.
- Masukkan kacang ayam dan kentang yang telah ditoskan dan dibilas ke dalam kuali dan gaul rata dengan campuran rempah. Tuangkan tomato hancur, santan, air, dan daun bay. Kacau untuk menggabungkan semua bahan-perasakan dengan garam secukup rasa. Ingat untuk mulakan dengan sedikit garam dan laraskan mengikut keperluan. Besarkan api ke sederhana tinggi dan biarkan adunan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api kepada api sederhana, tutup kuali, dan biarkan masak selama kira-kira 30 hingga 45 minit sehingga kentang menjadi empuk sementara sos pekat. Selepas mendidih, rasa dan sesuaikan perasa jika perlu. Hiaskan dengan daun ketumbar segar. Hidangkan Chana Masala panas dengan nasi kukus, roti naan, atau roti pilihan anda.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.