Ayam Tandoori ialah hidangan India klasik yang terkenal dengan rasa yang berani dan bersemangat. Diperap dalam rempah aromatik, halia, bawang putih, dan yogurt, ayam dibakar dalam ketuhar sehingga lembut dan berair.
Hasilnya adalah hidangan pedas yang lazat dan berperisa sesuai untuk sebarang majlis. Jadi sama ada anda ingin menarik perhatian tetamu anda dengan jamuan India yang lazat atau ingin menikmati hidangan lazat di rumah, Ayam Tandoori akan memuaskan keinginan anda.
Cara Membuat Ayam Tandoori
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Satukan yogurt, timun, selasih, pudina, daun ketumbar, madu, jintan putih, bawang putih, dan garam dalam pemproses makanan dan nadi hanya cukup untuk memecahkan timun dan herba sedikit (raita harus masih mempunyai tekstur).
Jangan campurkan terlalu banyak, atau raita akan menjadi terlalu cair. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 20 minit untuk membolehkan perisa bersatu dan raita menjadi padat dan mengendap.
Satukan paprika, garam masala, jintan manis, ketumbar, kunyit, kayu manis, dan lada cayenne dalam kuali kecil di atas api sederhana sederhana. Masak, sering kacau, selama kira-kira 2 minit, sehingga rempah wangi.
Masukkan rempah ke dalam pemproses makanan, bersama-sama dengan halia, bawang putih, serbuk bawang, yogurt Yunani, limau, semangat, jus, minyak, dan garam; proses sehingga licin. Dengan garpu, cucuk lubang pada kepingan ayam. Dengan menggunakan pisau, potong hirisan pepenjuru pada jarak 1 inci.
Letakkan ayam dalam beg ziplock besar dan tuangkan perapan ke atas ayam. Tutup dan tos sehingga rata, tutup rapat dengan bungkus plastik, dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam dan sehingga 24 jam, tos sekali-sekala. Panaskan ketuhar hingga 450 ° F.
Alaskan loyang dengan kerajang aluminium tugas berat (untuk memudahkan pembersihan) dan tetapkan rak kalis ketuhar di bahagian atas. Sembur rak dengan semburan masak nonstick atau gris dengan minyak kanola. Susun ayam di atas rak, tinggalkan ruang antara kepingan.
Sudukan sebarang perapan yang terbiar rata di atas batang drum. Panggang selama 45 minit, putar sekali tengah, sehingga ayam berwarna perang keemasan dan masak.
Hidupkan ayam pedaging dan panggang ayam kira-kira 6 inci dari api selama 3-5 minit, sehingga sedikit hangus dan garing. Hidangkan Ayam Tandoori dengan nasi, salad, roti naan dan raita di sisi untuk jamuan India yang lazat.
Nikmati Ayam Tandoori kami.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Ayam Tandoori yang mudah
Ramuan
- 2 sudu makan paprika
- 1 sudu makan bawang cincang dehidrasi atau serbuk bawang berbutir
- 1 sudu teh Serbuk kayu manis tanah Saigon
- 2 sudu makan garam masala (ganti serbuk kari kalau tak jumpa)
- 1 sudu makan jintan tanah
- 1 sudu makan ketumbar tanah
- 1 sudu teh kunyit tanah
- 1 sudu teh serbuk Bawang putih
- 1 sudu makan lada cayenne tanah
- 1 sudu teh kayu manis Saigon dikisar
- 3 sudu makan halia segar yang dikupas dan dicincang kasar atau 2 sudu besar halia yang dikisar
- 7 ulas bawang putih , dikupas dan dicincang kasar
- ½ cawan yogurt Greek susu keseluruhan
- 1 sudu makan madu
- Perahan dan jus daripada satu limau nipis (kira-kira 1 sudu teh perahan dan 2 sudu besar jus)
- ¼ cawan minyak zaitun tambahan dara
- 1 sudu makan garam kosher
- 4 hingga 4½ pound daripada kayu drum ayam
- ¾ cawan ketumbar dicincang kasar
- Baji kapur , pilihan, untuk dihidangkan
Untuk Timun, Pudina, dan Basil Raita:
- 16 auns yogurt Yunani biasa
- 1 timun tanpa biji sederhana , kupas dan potong dadu halus
- ½ cawan selasih segar yang dicincang
- ¼ cawan pudina segar cincang
- ¼ cawan ketumbar segar cincang
- 1 sudu teh madu
- ½ sudu teh jintan tanah
- 1 cengkih dari bawang putih , cincang
- ½ sudu teh garam kosher , untuk rasa
arahan
- Untuk Timun, Pudina, dan Basil Raita: Satukan yogurt, timun, selasih, pudina, ketumbar, madu, jintan putih, bawang putih dan garam dalam pemproses makanan dan nadi hanya cukup untuk memecahkan timun dan herba sedikit (raita harus masih mempunyai tekstur). Jangan campurkan secara berlebihan, atau raita akan menjadi terlalu cair. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 20 minit untuk membolehkan perisa bersatu dan raita menjadi padat dan mengendap.
Untuk Ayam Tandoori:
- Dalam kuali kecil di atas api sederhana sederhana, satukan paprika, garam masala, jintan manis, ketumbar, kunyit, kayu manis dan lada cayenne. Masak, sering kacau, selama kira-kira 2 minit, sehingga rempah wangi.
- Masukkan rempah ke dalam pemproses makanan, bersama-sama dengan halia, bawang putih, serbuk bawang, yogurt Yunani, limau, minyak zaitun dan jus, minyak dan garam; proses sehingga licin.
- Dengan garpu, cucuk lubang pada kepingan ayam. Dengan menggunakan pisau, potong kepingan pepenjuru pada jarak 1 inci. Letakkan ayam dalam beg ziplock besar dan tuangkan perapan ke atas ayam. Tutup dan tos sehingga rata, tutup rapat dengan bungkus plastik, sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam, dan sehingga 24 jam, tos sekali-sekala.
- Panaskan ketuhar hingga 450 °F. Alaskan loyang dengan kerajang aluminium tugas berat (untuk memudahkan pembersihan) dan tetapkan rak kalis ketuhar di bahagian atas. Sembur rak dengan semburan masak nonstick atau gris dengan minyak kanola.
- Susun ayam di atas rak, tinggalkan sedikit ruang antara kepingan. Sudukan sebarang perapan yang terbiar rata di atas batang drum. Panggang selama 45 minit, putar sekali tengah, sehingga ayam berwarna perang keemasan dan masak.
- Hidupkan ayam pedaging dan panggang ayam kira-kira 6 inci dari api selama 3-5 minit, sehingga sedikit hangus dan garing seluruhnya. Hidangkan Ayam Tandoori dengan nasi, salad, roti naan dan raita di sisi untuk jamuan India yang lazat. Nikmati Ayam Tandoori kami.
Nota
- Untuk menyimpan: Letakkan Mana-mana lebihan Ayam Tandoori dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
- Untuk memanaskan semula: Letakkan Ayam Tandoori dalam hidangan yang selamat dari gelombang mikro dan tutupnya dengan tuala kertas lembap untuk dipanaskan semula. Ketuhar gelombang mikro di atas api selama 1-2 minit atau sehingga ayam dipanaskan. Apabila memanaskan semula di atas dapur, panaskan kuali tidak melekat di atas api sederhana. Masukkan percikan minyak atau sup ayam ke dalam kuali dan masukkan Ayam Tandoori. Masak, sekali-sekala kacau, selama 5-7 minit atau sehingga ayam dipanaskan.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.