Sos karamel adalah keseronokan bersalah yang tidak dapat ditolak yang sukar untuk ditolak. Resipi klasik ini menawarkan dua variasi yang lazat: karamel klasik yang dibuat dengan gula pasir dan kegemaran keluarga kami yang dibuat dengan gula perang ringan.
Kedua-dua versi membawa rasa unik mereka sendiri ke meja.
Penambahan mentega memberikan kekayaan dan memberikan kilauan berkilat, tetapi anda boleh membuatnya tanpa mentega jika anda mahu. Hidangan yang terhasil adalah serba boleh, sesuai untuk mencelup pretzel, menyalut epal, dan meningkatkan pelbagai indulgensi manis.
Ia juga sesuai apabila dicurahkan ke atas suam pai epal, menjadikan ais krim sundae lebih istimewa, dicampur ke dalam frappuccino, atau ditambahkan ke kek resepi.
Lompat ke:
Cara Membuat Sos Karamel dengan Gula Pasir
Catatan: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Letakkan krim berat dalam periuk dan biarkan ia mendidih dengan api sederhana. Pastikan panas dengan api yang sangat perlahan. Sediakan mandi air ais; mengetepikan.
Dalam periuk sederhana berdasar berat di atas api sederhana, satukan gula, sirap jagung ringan dan air. Masak perlahan-lahan, kacau sentiasa, sehingga semua gula larut.
Berhenti mengacau dan teruskan masak sehingga karamel keemasan. Keluarkan dari haba dan kejutkan periuk di dalam tab mandi ais untuk berhenti memasak.
Keluarkan dari tab mandi ais dan masukkan mentega, garam dan vanila. Kacau krim panas dengan berhati-hati, kacau sehingga sebati sepenuhnya. Biarkan sejuk. Sos sedia untuk digunakan atau dihidangkan atau boleh ditutup dan disimpan di dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian.
Cara Membuat Sos Karamel dengan Gula Perang
Dalam periuk sederhana, satukan gula perang, mentega, krim, sirap jagung ringan dan garam. Didihkan adunan dengan api sederhana.
Teruskan mereneh, kacau sekali-sekala sehingga sos pekat sedikit, 2 hingga 4 minit. Keluarkan periuk dari api dan masukkan ekstrak vanila.
Petua Camila:
- Gunakan periuk berdasar berat untuk mengelakkan karamel daripada hangus.
- Jangan kacau karamel terlalu banyak semasa memasak, atau ia akan menjadi berbutir.
- Berhati-hati semasa menambah krim berat, kerana ia akan menyebabkan adunan menggelegak.
- Jika karamel menjadi terlalu pekat, anda boleh menipiskannya dengan menambah sedikit krim panas.
- Simpan sos karamel dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Sos Karamel yang mudah
Ramuan
- 1-¼ cawan gula pasir atau gula perang ringan
- 2 sudu makan sirap jagung cahaya , pilihan
- ⅓ cawan air
- ½ cawan krim tebal
- 5 sudu makan mentega tanpa garam , potong 5 bahagian
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
- ½ sudu teh Garam Fleur de Sel atau garam kosher , atau secukup rasa
arahan
Karamel dengan Gula Pasir
- Letakkan krim berat dalam periuk dan biarkan ia mendidih dengan api sederhana. Pastikan panas dengan api yang sangat perlahan. Sediakan mandi air ais; mengetepikan.
- Dalam periuk sederhana berdasar berat di atas api sederhana, satukan gula, sirap jagung ringan dan air. Masak perlahan-lahan, kacau sentiasa, sehingga semua gula larut. Berhenti mengacau dan teruskan masak sehingga karamel keemasan.
- Keluarkan dari haba dan kejutkan periuk di dalam tab mandi ais untuk berhenti memasak. Keluarkan dari tab mandi ais dan masukkan mentega, garam dan vanila.
- Kacau krim panas dengan berhati-hati, kacau sehingga sebati sepenuhnya. Biarkan sejuk. Sos sedia untuk digunakan atau dihidangkan atau boleh ditutup dan disimpan di dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian. Catatan: Sos karamel akan menjadi pekat apabila ia sejuk.
Karamel dengan Gula Perang
- Dalam periuk sederhana, satukan gula perang, mentega, krim, sirap jagung ringan dan garam. Didihkan adunan dengan api sederhana. Teruskan mereneh, kacau sekali-sekala sehingga sos pekat sedikit, 2 hingga 4 minit.
- Keluarkan periuk dari api dan masukkan ekstrak vanila. Nota: Biarkan sos sejuk sedikit sebelum digunakan, atau simpan di dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian.
Nota
- Untuk menyimpan: Csos aramel boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.
- Untuk memanaskan semula: Letakkannya di dalam mangkuk yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro dan ketuhar gelombang mikro pada api perlahan dalam selang 15 saat, kacau di antaranya, sehingga suam dan licin. Sebagai alternatif, panaskan semula dalam periuk dengan api perlahan, kacau sehingga suam. Ingatlah untuk berhati-hati agar tidak terlalu panas atau membakar sos, yang boleh menjejaskan tekstur dan rasanya.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.