Pai periuk ayam ialah pai sedap yang dibuat secara tradisional dengan kerak pai yang diisi dengan ayam dan sayur-sayuran dalam sos yang kaya dan berkrim dan dibakar sehingga pastri berwarna perang keemasan dan isinya panas menggelegak.
This dish can be made in various ways, from single to double crust, puff pastry to biscuit toppings. Pai periuk ayam berperisa ini adalah makanan keselesaan yang terbaik!
Ia adalah hidangan yang mengenyangkan dan menyelerakan yang lazat dan cepat disediakan; ia dibuat menggunakan pastri puff yang dibeli di kedai dan ayam berperisa rotisserie, menjadikannya sangat mudah dan mudah.
Di samping itu, ia mempunyai banyak sayur-sayuran yang boleh anda sesuaikan berdasarkan apa yang anda ada di tangan atau paling suka.
Selain itu, ia mempunyai sos yang kaya dan berkrim yang mudah dibuat yang membolehkan anda membuat pai periuk yang enak dan mengenyangkan, dan bahagian yang terbaik ialah ia boleh dibuat menjadi pai individu, jadi setiap orang mempunyai gaya mereka sendiri atau keluarga dalam a Loyang pembakar 9 x 13 inci.
Anda juga boleh menggunakan kerak pai biasa. Gunakan resipi kerak pai kegemaran anda, sama ada buatan sendiri, dibeli di kedai atau pastri puff, seperti yang diarahkan dalam resipi ini. Hidangkan dengan Sos Habanero Mangga Pedas.Ú
Cara Membuat Pai Pot Ayam
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Pastri puff beku, cairkan dua bungkusan 17.3 auns (4 helai). Panaskan oven ke 425 degrees F. Cincang daging ayam Rostisserri dan buang kulit dan tulangnya.
Anda akan mempunyai kira-kira 4 cawan ayam cincang. Tempat 8 ramekin individu (saiz 9 auns) di atas loyang. Cincang daging ayam Rostisserri dan buang kulit dan tulangnya. Anda akan mempunyai 4 hingga 6 cawan ayam cincang.
Dalam periuk besar, cairkan mentega dan tumis bawang, saderi, dan lada poblano dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit, sehingga sayur-sayuran lembut.
Masukkan bawang putih dan masak sehingga naik bau, lebih kurang 1 minit lagi. Masukkan brendi atau wain, kikis semua serpihan coklat dalam kuali, dan masak selama 2 minit.
Pukul tepung dan masak dengan api perlahan, sentiasa kacau, selama 2 minit, dan kemudian terus kacau sambil kuah panas ditambah. ke sos. Masukkan jagung, lobak merah/kacang, lada hitam, buah pala, thyme, rosemary, sage, dan ayam yang dicincang.
Reneh dengan api perlahan, sekali-sekala kacau selama 10 minit lagi, kacau, sehingga pekat. Tambah krim pekat dan ketumbar atau pasli, gaul rata, dan masak selama 5 minit lagi, kacau sekali-sekala.
Rasa dan sesuaikan perasa, jika perlu. Panaskan ketuhar hingga 425°F dan tetapkan rak ketuhar ke tengah. Lapik loyang dengan aluminium foil untuk memudahkan pembersihan. Letakkan kepingan pastri puff yang telah dicairkan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan sejuk.
Terbalikkan mangkuk kalis ketuhar individu pada helaian pastri dan, menggunakan pisau tajam, potong bulatan di sekeliling bahagian luar mangkuk, kira-kira ½ inci lebih besar daripada bahagian atas mangkuk.
Bahagikan isi pai periuk ayam sama rata antara 8 mangkuk kalis ketuhar kira-kira ¾ cara dengan campuran ayam, memastikan setiap hidangan mempunyai jumlah campuran ayam yang baik.
Jangan berlebihan. Pukul telur dengan 1 sudu air, sapu tepi luar setiap mangkuk dengan pencuci telur, dan kemudian letakkan doh di atas dengan berhati-hati.
Kelim doh untuk dilipat ke tepi, tekan untuk melekat. Sapu doh dengan cucian telur dan buat 4 belah di bahagian atas. Taburkan sedikit garam kosher dan lada retak, jika dikehendaki.
Letakkan mangkuk individu pada lembaran pembakar beralas foil. Bakar pai periuk ayam selama 20 hingga 25 minit atau sehingga pastri berwarna perang keemasan dan isinya panas menggelegak. Biarkan pai berehat selama 15 minit sebelum dihidangkan. Nikmati!
Resipi Berkaitan:
Resipi
Pai Periuk Ayam Mudah
Ramuan
Untuk campuran ayam:
- 1 Ayam rotisserie , kulit dibuang dan daging dicincang (kira-kira 4 cawan)
- 8 sudu makan (1 batang) mentega tanpa garam
- 1 bawang kuning sederhana , potong dadu
- 1 lada poblano atau lada benggala merah , dicincang
- 5 ulas bawang putih , dikisar halus
- 3 batang saderi , potong dadu
- 6 bijak segar , dicincang halus
- 6 thyme sprigs , daun dicincang halus
- 2 rosemary tangkai , daun dicincang halus
- 1 cawan jagung manis beku atau bawang mutiara (tidak perlu mencairkan beku)
- ½ cawan bawang mutiara beku (tidak perlu mencairkan beku)
- 10 oz Kacang Kacang dan Lobak Beku (tidak perlu mencairkan beku)
- ½ cawan daun ketumbar atau pasli segar , cincang
- ½ cawan tepung serbaguna , ditambah lagi untuk menggulung pastri
- 4 cawan air suam digabungkan dengan 1 sudu besar jongkong ayam (disyorkan: jenama Knorr)
- ¼ cawan brendi atau wain putih , pilihan
- garam kosher , untuk rasa
- 1 sudu teh buah pala segar
- ½ sudu teh paprika
- ½ sudu teh lada hitam , untuk rasa
- ½ cawan krim berat atau separuh dan separuh
Untuk cucian Puff Pastry & telur:
- 1 telur dipukul dengan 1 sudu air , untuk basuh telur
- Dua paket 17.3 auns puff pastri (4 helai), dicairkan
arahan
Untuk Campuran Ayam:
- Cincang daging ayam Rostisserri dan buang kulit dan tulangnya. Anda akan mempunyai 4 cawan ayam cincang.
- Dalam periuk besar, cairkan mentega dan tumis bawang, saderi, dan lada poblano dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit, sehingga sayur-sayuran lembut.
- Masukkan bawang putih dan masak sehingga naik bau, lebih kurang 1 minit lagi. Masukkan brendi atau wain, kikis semua kepingan coklat kuali dan masak selama 2 minit.
- Pukul tepung dan masak dengan api perlahan, sentiasa kacau, selama 2 minit dan kemudian terus kacau sambil kuah panas ditambah ke dalam sos. Masukkan jagung, lobak merah/kacang, lada hitam, buah pala, thyme, rosemary, sage, dan ayam yang dicincang. Reneh dengan api perlahan, sekali-sekala kacau selama 10 minit lagi, kacau, sehingga pekat. Tambah krim pekat dan ketumbar atau pasli dan gaul rata dan masak selama 5 minit lagi, kacau sekali-sekala. Rasa dan sesuaikan perasa, jika perlu.
Untuk Memasang & Mengisi:
- Panaskan ketuhar hingga 425°F dan tetapkan rak ketuhar ke kedudukan tengah. Lapik loyang dengan aluminium foil untuk memudahkan pembersihan.
- Letakkan kepingan pastri puff yang telah dicairkan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan sejuk. Terbalikkan mangkuk kalis ketuhar individu pada helaian pastri dan, menggunakan pisau tajam, potong bulatan di sekeliling bahagian luar mangkuk, kira-kira ½ inci lebih besar daripada bahagian atas mangkuk.
- Bahagikan isi pai periuk ayam sama rata di antara 8 mangkuk kalis ketuhar kira-kira ¾ daripada adunan ayam, pastikan setiap hidangan mengandungi jumlah campuran ayam yang baik. Jangan penuhkan.
- Pukul telur dengan 1 sudu air, sapu tepi luar setiap mangkuk dengan pencuci telur, dan kemudian letakkan doh di atas dengan berhati-hati. Kelim doh untuk dilipat ke tepi, tekan untuk melekat. Sapu doh dengan cucian telur dan buat 4 belah di bahagian atas. Taburkan sedikit garam kosher dan lada retak, jika dikehendaki.
Untuk membakar:
- Letakkan mangkuk individu pada lembaran pembakar beralas foil. Bakar pai periuk ayam selama 20 hingga 25 minit atau sehingga pastri berwarna perang keemasan dan isinya panas menggelegak. Biarkan pai berehat selama 15 minit sebelum dihidangkan. Nikmati!
Nota
- Untuk menyimpan: Pai periuk ayam adalah yang terbaik pada hari ia dibuat, tetapi sisa makanan boleh disimpan di dalam peti sejuk, di atas pinggan yang ditutup dengan filem berpaut, atau dalam bekas kedap udara, sehingga 2 hari.
- Untuk memanaskan semula: Pai periuk boleh dipanaskan semula dalam ketuhar yang telah dipanaskan dahulu (ini akan mengerutkan lagi pastri puff) hingga 400˚F (200˚C) dan dibakar sehingga panas, kira-kira 25 hingga 30. Sejukkan selama 15 minit sebelum dihidangkan. Secara bergantian, anda boleh menggunakan gelombang mikro sehingga dipanaskan; maklumlah puff pastry mungkin lembut dan tidak garing.
- Pai periuk ayam adalah yang terbaik pada hari ia dibuat, tetapi sisa makanan boleh disimpan di dalam peti sejuk, di atas pinggan yang ditutup dengan filem berpaut, atau dalam bekas kedap udara, sehingga 2 hari. Pai Periuk Ayam boleh dipanaskan semula dalam ketuhar yang telah dipanaskan dahulu (ini akan mengerutkan lagi pastri puff) hingga 400˚F (200˚C) dan dibakar sehingga panas, kira-kira 25 hingga 30. Sejukkan selama 15 minit sebelum dihidangkan. Secara bergantian, anda boleh menggunakan gelombang mikro sehingga dipanaskan; maklumlah puff pastry mungkin lembut dan tidak garing.
- Pai periuk ayam boleh dipasang dan disejukkan sehari lebih awal. Sapu bahagian atas doh pastri dengan cucian telur sebelum dibakar.
- Jika adunan ayam terlalu nipis, cedok sedikit cecair atau tuang ¼ cawan air ke dalam mangkuk kecil dan campurkan dengan 1 sudu besar tepung. Kacau adunan tepung semula ke dalam periuk dan panaskan selama beberapa minit lagi untuk pekat.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.