मंडीओ च्यरी (स्क्रॅम्बल्ड कसावा आणि चीज) हे एक प्रिय पॅराग्वेयन क्लासिक आहे आणि आमचे जलद जेवण आहे. ही डिश बहुमुखी आहे आणि नाश्ता, ब्रंच किंवा समाधानकारक स्नॅकसाठी उत्तम प्रकारे बसते. हे कुरकुरीत युका, कॅरमेलाइज्ड कांदे, स्क्रॅम्बल्ड अंडी, वितळलेले चीज आणि हिरवे कांदे एकत्र करते, परिणामी टेक्सचर आणि फ्लेवर्सचे स्वादिष्ट मिश्रण होते.
या डिशला आणखी वाढवण्यासाठी माझ्याकडे काही गुप्त टिप्स आहेत: चिरलेला हॅम, सॉसेज किंवा बेकन यांसारखे चवदार पदार्थ जोडल्याने स्वादांची खोली वाढते आणि चिकन बुइलॉन पावडर (नॉर शिफारस केलेले) सह मसाला बनवते. समृद्ध चव. 🤤 आणि ताज्या युकाला प्राधान्य दिले जात असताना, तुम्हाला ते सापडत नसल्यास काळजी करू नका; गोठलेले युका देखील तसेच कार्य करते.
अधिक पॅराग्वेयन पाककृतींसाठी, आमचे पहा बोलोस पॅराग्वेओस, टॉर्टिला पॅराग्वे, सूप पॅराग्वेa, पिरेका, Mbeyu, आणि इतर विविध स्वादिष्ट पर्याय.
मंडीओ चीरी कशी बनवायची
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
- युकाचे 8 सेमी तुकडे करा.
- मीठ होईपर्यंत युका उकळवा.
- थंड करा, अर्धा कापून घ्या, देठ काढून टाका, नंतर 3 सेमी रुंद तुकडे करा.
- पांढरे आणि हिरवे भाग वेगळे ठेवून नियमित कांदा आणि हिरवा कांदा चिरून घ्या.
- चिकन बोइलॉन आणि मिरपूड सह अंडी फेटा.
- कढईत तेल गरम करा, त्यात युका घाला आणि तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
- नियमित कांदा आणि हिरव्या कांद्याचा पांढरा भाग घाला आणि तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
- अंड्याच्या मिश्रणात घाला आणि सेट होईपर्यंत ढवळा.
- चीज सह शिंपडा, वितळणे झाकून.
- हिरव्या कांद्याने सजवा आणि गरम सर्व्ह करा.
💡टिपा आणि सल्ला
- युका, ज्याला कसावा म्हणूनही ओळखले जाते, आपण ते रेसिपीमध्ये जोडण्यापूर्वी ते योग्यरित्या शिजवलेले असणे आवश्यक आहे. ते कोमल होईपर्यंत उकळले पाहिजे तरीही ते कापण्यासाठी पुरेसे मजबूत आहे. ते पूर्ण झाले आहे की नाही हे तपासण्यासाठी, त्यास काट्याने भोका; ते सहजतेने गेले पाहिजे.
- युका उकळल्यानंतर, ते चांगले काढून टाकणे आवश्यक आहे आणि वापरण्यापूर्वी ते थोडे कोरडे होऊ द्या.
- अतिरिक्त चवसाठी शिजवलेले बेकन, सॉसेज किंवा हॅम (सुमारे 200 ग्रॅम) घाला.
- चवीनुसार चीजचे प्रमाण समायोजित करा.
- युकामधून तंतुमय स्टेम काढून टाकण्याची खात्री करा, कारण ते कठीण आणि कडक असू शकते.
संबंधित पाककृती:
- होममेड सॉसेज "असाडो कॉन चोरिझो" सह शॉर्ट रिब्स.
- बीफ मिलानीज "मिलानेसा डी कार्ने"
- बेक्ड ग्राउंड बीफ Empanadas
- गोमांस मिरची
- कॉर्न सॉफल मफिन्स
- स्पूनब्रेड
कृती
सोपी मंडीओ चिरीरी
साधने
- कप आणि चमचे मोजणे
साहित्य
- 1 kg युक्का प्रत्येकी 8 सेमी (3 इंच) धुऊन, सोलून आणि तुकडे करा
- 1 लहान कांदा , चिरलेला
- 5 मोठ्या अंडी , खोलीचे तापमान
- 200 g कापलेले चेडर मॉन्टेरी जॅक चीज , मोझारेला चीज किंवा तुम्हाला आवडणारे कोणतेही वितळलेले चीज
- 1 हिरव्या कांद्याचा घड , चिरलेला (पांढरा भाग आणि हिरवा भाग वेगळे)
- 4 चमचे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव तेल किंवा कोणतेही तटस्थ चवीचे तेल
- 1 चमचे knorr चिकन बोइलॉन किंवा कोषेर मीठ , चवीनुसार समायोजित करा
- ½ चमचे चवीनुसार ग्राउंड मिरपूड
सूचना
- युकाचे 8 सेमी (3 इंच) तुकडे करा. त्यांना एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि थंड पाण्याने झाकून ठेवा, युकाच्या वर 2-इंच मार्जिन ठेवा.
- पाण्यात मोठ्या प्रमाणात मीठ घाला. पाणी एक उकळी आणा आणि नंतर गॅस कमी करा. युक्का मऊ होईपर्यंत शिजवा, परंतु तरीही ते कापता येईल इतके घट्ट करा. शिजवलेल्या युकामधून पाणी काढून टाका आणि ते तुकडे हाताळण्यासाठी पुरेसे थंड होऊ द्या.
- युकाचा प्रत्येक तुकडा अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या आणि तंतुमय देठ टाकून द्या. नंतर, प्रत्येक अर्ध्या भागाचे तुकडे सुमारे 3 सेमी रुंद (सुमारे 1 इंच) करा. जर युका खूप मोठा असेल तर तुकडे करण्यापूर्वी तुकडा चौथऱ्यांमध्ये विभाजित करा.
- हिरव्या कांद्याचे पांढरे आणि हिरवे भाग वेगळे ठेवून नियमित कांदा आणि हिरवा कांदा दोन्ही बारीक चिरून घ्या.
- एका लहान वाडग्यात, अंडी, चिकन बुइलॉन (किंवा मीठ) आणि मिरपूड एकत्र फेटा. हे मिश्रण बाजूला ठेवा.
- एका मोठ्या नॉनस्टिक फ्राईंग पॅनमध्ये मध्यम आचेवर तेल गरम करा. पॅनमध्ये युका क्यूब्स घाला आणि हॅश शिजवा, स्पॅटुलासह हळूवारपणे दाबा. तळाशी कुरकुरीत होईपर्यंत आणि गडद तपकिरी रंग येईपर्यंत शिजवा.
- स्पॅटुला वापरून युक्काचे तुकडे काळजीपूर्वक पलटवा आणि ते एकसारखे तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत सर्व बाजूंनी दाबून आणि तपकिरी करणे सुरू ठेवा.
- आता, बारीक चिरलेला नियमित कांदा आणि हिरव्या कांद्याचा पांढरा भाग पॅनमध्ये घाला. ते हलके तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. फेटलेले अंड्याचे मिश्रण पॅनमध्ये घाला आणि अंडी सेट होईपर्यंत सतत ढवळत रहा.
- कापलेले चीज हॅशच्या वरच्या बाजूला समान रीतीने शिंपडा. उरलेल्या उष्णतेने चीज वितळू देण्यासाठी पॅन थोडक्यात झाकून ठेवा. पॅन उघडा, हिरव्या कांद्याचे हिरवे भाग गार्निशसाठी वर शिंपडा आणि गरम असतानाच तुमची स्वादिष्ट युका हॅश सर्व्ह करा.
टिपा
- Mandi'o Chyryry साठवण्यासाठी, खोलीच्या तपमानावर थंड करा, हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 दिवसांपर्यंत ठेवा. पुन्हा गरम करताना, मायक्रोवेव्ह किंवा स्टोव्हटॉप वापरा, सर्व्ह करण्यापूर्वी ते पूर्णपणे गरम केले आहे याची खात्री करा.
- तुम्ही युकाच्या स्वयंपाकाचा टप्पा पुढे करू शकता आणि ते रेफ्रिजरेटरमध्ये (3 दिवसांपर्यंत) किंवा फ्रीझरमध्ये (3 महिन्यांपर्यंत) साठवू शकता.
- Mandi'o Chyryry गोठविण्याचा सल्ला दिला जात नाही.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.