हे व्हॅनिला स्कोन्स कोमल आणि चवदार आहेत, फक्त योग्य गोडपणा आणि कुरकुरीत, लोणीच्या कडा आहेत. ते परिपूर्ण शनिवार व रविवार बेकिंग उपचार आहेत. ही कृती 8 ते 12 उदार आकाराचे स्कोन बनवते.
शिवाय, आहे बनवायला सोपे: एकत्र होईपर्यंत सर्वकाही मिक्स करा, वेजमध्ये कापून घ्या, बेक करा आणि व्हॅनिला ग्लेझसह रिमझिम करा. ते चांगले जोडतात कोसिडो क्वेमाडो किंवा कॉफी. जर तुम्हाला नंतरसाठी काही जतन करायचे असेल, तर स्कोनचे पाचर कापून थांबा.
वैयक्तिक स्कोन फ्रीझ करा (बेक केलेले), नंतर ते फ्रीझर-सुरक्षित हवाबंद कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि 3 महिन्यांपर्यंत बेक करण्यासाठी तयार होईपर्यंत फ्रीजरमध्ये ठेवा.
मसाल्यांच्या अधिक पाककृतींसाठी, हे पहा चॉकलेट चिप स्कोन्स, लिंबू ब्लूबेरी स्कोन्स, भोपळा झिलई सह भोपळा Scones, मॅपल संपूर्ण गहू स्कोन, संपूर्ण गहू केळी स्कोन्स, आणि हनी ग्लेझसह संपूर्ण गहू ब्लूबेरी स्कोन.
✏️Camila Made टीप: जर तुम्ही माझ्यासारखे व्हॅनिला फॅनॅटिक असाल, तर मी हे गॅलन खरेदी करण्याची शिफारस करतो स्पष्ट व्हॅनिला आणि काही फेकणे वेनिला सोयाबीनचे. ते अधिक केंद्रित करण्यासाठी मी माझ्यामध्ये एक संपूर्ण घड जोडला. त्यानंतर, जेव्हा आपल्याला त्याची आवश्यकता असेल तेव्हा ते आपल्या पॅन्ट्रीमध्ये ठेवा. हे मधुर व्हॅनिला बीन मिश्रण कोणत्याही मिठाईसाठी योग्य आहे, जसे की केक, कुकीज, आणि असेच; जेव्हा तुमची संपेल, तेव्हा दुसरे गॅलन विकत घ्या आणि ते पुन्हा भरा.
हा होममेड व्हॅनिला बीनचा अर्क किंवा फ्लेवरिंग, तुम्हाला जे काही म्हणायचे आहे, ते स्पष्ट व्हॅनिला ऐवजी व्होडकाने बनवता येते आणि वापरण्यापूर्वी ते 3 ते 6 महिने एकाग्र राहू द्या. मला स्पष्ट व्हॅनिला वापरायला आवडते म्हणून मी ते लगेच वापरू शकतो.
व्हॅनिला स्कोन्स कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
व्हॅनिला बीन्स अर्ध्या लांबीच्या दिशेने विभाजित करा आणि सर्व व्हॅनिला बिया आतून बाहेर काढा; कोरडे साहित्य तयार करताना जड मलईमध्ये ढवळून घ्या आणि बाजूला ठेवा. फूड प्रोसेसरमध्ये डाळीचे पीठ, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पावडर, मीठ आणि साखर एकत्र करा.
थंड केलेले बटरचे तुकडे आणि मिश्रण खडबडीत तुकड्यांसारखे होईपर्यंत डाळी घाला. ए मध्ये हस्तांतरित करा मोठा मिक्सिंग वाडगा आणि ओले साहित्य मिसळताना गोठवा.
(वैकल्पिकपणे, एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात पिठात लोणी कापून घ्या पेस्ट्री कटर किंवा दोन काटे). हेवी क्रीम आणि व्हॅनिला बीन मिश्रण, अंडी, क्लिअर व्हॅनिला आणि शुद्ध व्हॅनिला अर्क एका मध्यम मिक्सिंग वाडग्यात एकत्र फेटा.
पिठाच्या मिश्रणावर घाला, नंतर मिश्रण होईपर्यंत मिसळा. पीठ मळलेल्या पृष्ठभागावर वळवा आणि पीठ केलेल्या हातांनी बॉलच्या आकारात मळून घ्या; पीठ किंचित चिकट असले पाहिजे परंतु इतके ओले नाही की त्यावर काम करणे कठीण आहे.
जर पीठ खूप चिकट असेल तर थोडे थोडे थोडे अतिरिक्त पीठ शिंपडा.
Iपीठ कोरडे असल्यास, 1 चमचे हेवी क्रीम घाला. पीठ जास्त काम करू नका; मिक्सिंग आणि मालीश करणे या दोन्ही क्रिया आहेत ज्यामुळे ग्लूटेन विकसित होते, ज्यामुळे च्युई ब्रेड बनते जे स्कोन्ससाठी टेंडर, केकी क्रंब्सच्या विरूद्ध होते.
लाकडी चमच्याने पीठ हलक्या हाताने मिक्स करा आणि जास्त काम होऊ नये म्हणून आकार देताना थोपवा. त्याला वर्तुळात आकार द्या आणि तो 12 इंच व्यासाचा आणि सुमारे 1 इंच जाड होईपर्यंत थापवा. चाकू किंवा बेंच स्क्रॅपर वापरुन, ते कापून टाका 8 किंवा 12 वेजमध्ये.
वेजेस हस्तांतरित करा सुमारे एक इंच अंतरावर चर्मपत्र कागदाच्या रेषेत असलेल्या बेकिंग शीटवर. बेक न केलेले स्कोन किमान १५ मिनिटांसाठी गोठवा किंवा रेफ्रिजरेट करा. दरम्यान, ओव्हन 400ºF वर गरम करा.
फ्रीझरमधून स्कोन काढा, टॉप्स हेवी क्रीमने ब्रश करा आणि इच्छित असल्यास पोतसाठी टर्बिनाडो किंवा खडबडीत साखर शिंपडा. 20-25 मिनिटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे.
ओव्हनमधून व्हॅनिला स्कोन काढा आणि त्यांना कुकी शीटवर 15 मिनिटे थंड होऊ द्या, नंतर पूर्णपणे थंड होण्यासाठी त्यांना कूलिंग रॅकमध्ये स्थानांतरित करा.
व्हॅनिला ग्लेझ कसा बनवायचा
व्हॅनिला बीन्स अर्ध्या लांबीच्या दिशेने विभाजित करा आणि सर्व व्हॅनिला बिया आतून बाहेर काढा; 2 tablespoons जड मलई मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. कन्फेक्शनर्सची साखर आणि व्हॅनिला अर्क घाला आणि गुळगुळीत आणि घट्ट परंतु ओतण्यायोग्य होईपर्यंत एकत्र फेटा.
आवश्यक असल्यास, हेवी क्रीम 2 ते 3 चमचे अतिरिक्त घाला. प्रत्येक थंड केलेल्या स्कोनवर चमच्याने व्हॅनिला ग्लेझ लावा. चर्मपत्र पेपर किंवा कूलिंग रॅकवर स्थानांतरित करा. ग्लेझ पूर्णपणे सेट होऊ द्या.
✏️Camila Made टीप: उरलेल्या व्हॅनिलाच्या बिया घासण्यासाठी आणि पॉडच्या भिंतीवरील राळ काढण्यासाठी थोडी साखर वापरा.
संबंधित पाककृती:
- व्हॅनिला ग्लेझसह व्हॅनिला बंड केक
- व्हॅनिला शीट केक
- सर्वोत्तम व्हॅनिला केक
- व्हॅनिला कस्टाrd
- व्हॅनिला बीन पेस्ट्री क्रीम
- फ्रेंच व्हॅनिला क्रीमर
कृती
सोपे व्हॅनिला स्कोन्स
साधने
साहित्य
- 469 g (3-¾ कप) सर्व-उद्देशीय पीठ , मोजण्याच्या कपमध्ये चमच्याने टाकले आणि चाकूने समतल केले
- 30 g (¼ कप) कॉर्नस्टार्च
- ½ चमचे कोशेर मीठ
- 1 चमचे बेकिंग पावडर
- 50 g (4 चमचे) दाणेदार साखर
- 50 g (4 चमचे) हलकी तपकिरी साखर
- 226 g ( 2 काड्या) थंड अन सॉल्ट बटर, ½-इंच तुकडे करा
- 4 मोठ्या अंडी , सरळ फ्रीजमधून
- 1 कप जड मलई किंवा ताक
- ½ चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- ½ चमचे स्पष्ट व्हॅनिला
- ½ व्हॅनिला बीन विभाजित आणि स्क्रॅप
- 2 चमचे turbinado साखर
व्हॅनिला ग्लेझसाठी:
- 1 कप कन्फेक्शनर्सची साखर
- ½ चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- ½ चमचे स्पष्ट व्हॅनिला
- ½ व्हॅनिला बीन विभाजित आणि स्क्रॅप
- 2 करण्यासाठी 3 चमचे जड मलई किंवा बाष्पीभवन दूध
सूचना
व्हॅनिला स्कोन्ससाठी:
- व्हॅनिला बीन्स अर्ध्या लांबीच्या दिशेने विभाजित करा आणि सर्व व्हॅनिला बिया आतून बाहेर काढा; कोरडे साहित्य तयार करताना जड मलईमध्ये ढवळून घ्या आणि बाजूला ठेवा.
- फूड प्रोसेसरमध्ये डाळीचे पीठ, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पावडर, मीठ आणि साखर एकत्र करा. थंड केलेले बटरचे तुकडे आणि मिश्रण खडबडीत तुकड्यांसारखे होईपर्यंत डाळी घाला. एका मोठ्या मिक्सिंग बाऊलमध्ये स्थानांतरित करा आणि ओले साहित्य मिसळताना फ्रीजरमध्ये ठेवा. (वैकल्पिकपणे, पेस्ट्री कटर किंवा दोन काटे वापरून मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात पिठात लोणी कापून घ्या).
- एका मध्यम मिक्सिंग वाडग्यात, हेवी क्रीम आणि व्हॅनिला बीनचे मिश्रण, अंडी, क्लिअर व्हॅनिला आणि शुद्ध व्हॅनिला अर्क एकत्र फेटा. पिठाच्या मिश्रणावर घाला, नंतर मिश्रण होईपर्यंत मिसळा.
- पीठ मळलेल्या पृष्ठभागावर फिरवा आणि पीठ केलेल्या हातांनी पीठ बॉलच्या आकारात मळून घ्या; पीठ किंचित चिकट असले पाहिजे परंतु इतके ओले नाही की त्यावर काम करणे कठीण आहे. जर पीठ खूप चिकट असेल तर थोडे थोडे थोडे अतिरिक्त पीठ शिंपडा. जर पीठ कोरडे असेल तर 1 चमचे हेवी क्रीम घाला.
- ✏️Camila Made टीप: पीठ जास्त काम करू नका; मिक्सिंग आणि मालीश करणे या दोन्ही क्रिया आहेत ज्यामुळे ग्लूटेन विकसित होते, जे चघळणारे ब्रेड बनवते जे स्कोन्ससाठी निविदा, केकीचे तुकडे बनवते. लाकडी चमच्याने पीठ हलक्या हाताने मिक्स करा आणि जास्त काम न करण्यासाठी आकार देताना हलक्या हाताने थापवा.
- वर्तुळात आकार द्या आणि तो 12 इंच व्यासाचा आणि सुमारे 1 इंच जाड होईपर्यंत थापवा. चाकू किंवा बेंच स्क्रॅपर वापरुन, 8 किंवा 12 वेजमध्ये कापून घ्या. वेजेस खेचून घ्या आणि चर्मपत्र पेपर-लाइन असलेल्या बेकिंग शीटमध्ये सुमारे एक इंच अंतरावर स्थानांतरित करा. कमीत कमी 15 मिनिटांसाठी न बेक केलेले स्कोन गोठवा किंवा रेफ्रिजरेट करा.
- दरम्यान, ओव्हन 400ºF वर गरम करा. फ्रीझरमधून स्कोन काढा, स्कोनच्या वरच्या भागाला हेवी क्रीमने ब्रश करा आणि इच्छित असल्यास पोतसाठी टर्बिनाडो किंवा खडबडीत साखर शिंपडा. 20-25 मिनिटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे.
- ओव्हनमधून व्हॅनिला स्कोन काढा आणि त्यांना कुकी शीटवर 15 मिनिटे थंड होऊ द्या, नंतर पूर्णपणे थंड होण्यासाठी त्यांना कूलिंग रॅकमध्ये स्थानांतरित करा.
व्हॅनिला ग्लेझ कसा बनवायचा:
- व्हॅनिला बीन्स अर्ध्या लांबीच्या दिशेने विभाजित करा आणि सर्व व्हॅनिला बिया आतून बाहेर काढा; 2 tablespoons जड मलई मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. कन्फेक्शनर्सची साखर आणि व्हॅनिला अर्क घाला आणि गुळगुळीत आणि घट्ट परंतु ओतण्यायोग्य होईपर्यंत एकत्र फेटा. आवश्यक असल्यास 2 ते 3 चमचे अतिरिक्त हेवी क्रीम घाला. प्रत्येक थंड केलेल्या स्कोनवर चमच्याने व्हॅनिला ग्लेझ लावा. चर्मपत्र पेपर किंवा कूलिंग रॅकवर स्थानांतरित करा. ग्लेझ पूर्णपणे सेट होऊ द्या.
टिपा
- साठवणे: भाजलेले व्हॅनिला स्कोन एका हवाबंद कंटेनरमध्ये खोलीच्या तपमानावर 2 दिवस किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये एका आठवड्यापर्यंत साठवले जाऊ शकते.
- पुन्हा गरम करण्यासाठी: मायक्रोवेव्हमध्ये, सुमारे 10 ते 15 सेकंद, किंवा 350 F प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये 12 ते 15 मिनिटे किंवा गरम होईपर्यंत.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.