Chipa almidón पारंपारिक पॅराग्वेयन चीज ब्रेड आहे, ब्राझिलियन चीज ब्रेड सारखीच आहे. हा सर्वात लोकप्रिय प्रकार आहे chipa. हे त्याच्या कडक पीठ आणि विशिष्ट डोनट आकारासाठी ओळखले जाते. त्यात कुरकुरीत कवच आणि बडीशेपच्या चवचा सूक्ष्म इशारा असलेला मऊ, किंचित चघळणारा आतील भाग आहे. (बोनस: ते ग्लूटेन-मुक्त आहे!)
ठराविक असताना Chipa रेसिपी थोडी कोरडी आणि पटकन कडक होते, त्याची चव आणि पोत वाढवण्यासाठी माझ्याकडे काही युक्त्या आहेत. प्रथम, मी सूक्ष्म टँग जोडण्यासाठी आणि ओलावा राखण्यासाठी दुधाऐवजी ताक वापरतो.
दुसरे म्हणजे, फिकट, हवादार पोत सुनिश्चित करण्यासाठी मी बेकिंग पावडर घालतो. शेवटी, बडीशेप बियाणे जोडणे ही वैयक्तिक पसंतीची बाब आहे, ती एक विशिष्ट चव जोडते जी त्यास त्याच्या ब्राझिलियन चुलत भावापेक्षा वेगळे करते, म्हणून मी त्याची शिफारस करतो. हे ऍडजस्टमेंट ऐच्छिक आहेत परंतु एकूण पोत सह मदत करतात.
ओव्हनमधून थेट गरम सर्व्ह केल्यावर हे सर्वोत्तम आहे, परंतु खोलीच्या तापमानात ते तितकेच स्वादिष्ट आहे. ते नंतरच्या वापरासाठी देखील चांगले गोठते. हे न्याहारीसाठी एक लोकप्रिय पर्याय आहे आणि आश्चर्यकारकपणे जोडी सोबती cocido किंवा कॉफी.
Chipa विविधता
Cario-Guaraní आणि स्पॅनिश संस्कृतींच्या संमिश्रणामुळे Chipá कालांतराने विविध आवृत्त्यांमध्ये विकसित झाली आहे. हे वाण, प्रत्येक अद्वितीय घटक आणि तयारी पद्धतींसह, पॅराग्वेयन पाककृतीच्या समृद्ध विविधतेमध्ये योगदान देतात. काही उल्लेखनीय प्रकारांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- Chipa अरामीरो: हे क्लासिक मॅनिओक पीठ-आधारित आहे chipa, सहसा फक्त "म्हणून संदर्भितchipaत्याच्या घटकांमध्ये सामान्यत: कसावा स्टार्च, अर्ध-कठोर किंवा पॅराग्वेयन चीज, डुकराचे मांस चरबी, मार्जरीन किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि बडीशेप बिया यांचा समावेश होतो.
- Chipa अर्धा रक्त: हा प्रकार पॅराग्वेमध्ये मोठ्या प्रमाणावर ओळखला जातो. हे नाव कॉर्न फ्लोअर (कॉर्नमील) आणि कसावा स्टार्च यांच्या मिश्रणावरून मिळाले आहे.
- Chipa चार चीज: ही आवृत्ती Mozzarella, Catupiry, पॅराग्वेयन चीज आणि सँडविच चीजसह विविध प्रकारच्या चीजने भरलेली आहे.
- Chipa चुटिता: च्या फरक Chipa मेस्टीझा, त्यात कॉर्नस्टार्च आणि बेकिंग पावडरचा समावेश आहे, पारंपारिक "कोरिझो मिसिओनेरो," चीज, कांदा, लाल मिरची आणि इतर मसाले यांनी भरलेले आहे.
- Chipa Asador, Caburé, किंवा Mbocá: हा लांबलचक, पोकळ प्रकार एका काठीभोवती अंगारांवर शिजवला जातो, परिणामी एक अद्वितीय पोत बनते.
- Chipa पुरू (जा): Chipa पिरु हा एक लहान, कुरकुरीत डोनट आकार आहे, सुमारे दोन सेंटीमीटर व्यासाचा, सामान्यतः नाश्ता आणि स्नॅक्स दरम्यान आनंद घेतला जातो. त्याचे नाव, 'पिरु', त्याच्या कोरड्या आणि पातळ पोतला संदर्भित करते, जे त्यास मध्ये वेगळे करते chipa कुटुंब.
- Cतर मेंढी: या प्रकारामध्ये अनुभवी मांस, विशेषत: गोमांस भरणे समाविष्ट आहे आणि मांस आणि चिरलेली अंडी भरलेल्या मोठ्या कुकीसारखा आकार दिला जातो.
- Chipa हरण (Chipa Guazú ): ताज्या कॉर्न आणि अंड्यांपासून बनवलेला एक महत्त्वाचा कॉर्न केक, "गुआसु" म्हणजे गवारणीमध्ये 'मोठा'.
- Chipa जाई: हा हलका प्रकार गव्हाच्या पिठात कसावा स्टार्च एकत्र करतो आणि त्यात चीज, डुकराचे मांस आणि अंडी यांचा समावेश होतो.
- Chipa मांडुवी: "मांडुवी" चा अर्थ ग्वारानीमध्ये "शेंगदाणे" आहे chipa कॉर्नमील आणि ग्राउंड शेंगदाणे यांच्या मिश्रणाने बनवले जाते.
- Chipa Roत्याला: गाळल्यानंतर कॉर्न बियांची भुसी वापरून तयार करा.
- Chipa पाकीटा: ची एक भिन्नता chipa कसावा स्टार्च ऐवजी गव्हाचे पीठ वापरून बनवले जाते. हा चीजने भरलेला ब्रेडचा प्रकार आहे.
क्वेसो पॅराग्वेचा पर्याय काय आहे?
पारंपारिक Chipa पॅराग्वेयन चीजसह बनवले जाते, ज्याला पॅराग्वेयन चीज किंवा पॅराग्वेयन चीज असेही म्हणतात. हे मऊ, किंचित अम्लीय चीज पॅराग्वेयन पाककृतीमध्ये मुख्य आहे.
आपण Queso पॅराग्वे शोधू शकत नसल्यास, काळजी करू नका! मऊ किंवा अर्ध-कठोर कोणतेही सौम्य-पोत असलेले चीज एक चांगला पर्याय असू शकते. येथे काही आहेत जे मी चांगले काम करण्याचा प्रयत्न केला आहे:
- मेक्सिकन मिश्रण
- सौम्य चेडर
- मॉन्टेरी जॅक चीज
- मोझारेला चीज
- तळण्याचे चीज
- पॅनेल चीज
- क्वेझो ब्लान्को
माझ्या अनुभवावर आधारित chipa, मला असे आढळले आहे की आपण जवळजवळ कोणत्याही प्रकारचे चीज वापरू शकता, परंतु परमेसन सारख्या खारट वाणांसह सावधगिरी बाळगणे महत्वाचे आहे, कारण ते चव वाढवू शकतात आणि बनवू शकतात. chipa खूप खारट.
🤔मजेदार तथ्य: तुला ते माहित आहे का? Chipa सांस्कृतिकदृष्ट्या पॅराग्वेयन संस्कृतीचे प्रतीक म्हणून ओळखले जाते? कायदा क्रमांक ५२६७/२०१४ घोषित करतो Chipa पॅराग्वेचे राष्ट्रीय अन्न म्हणून आणि प्रत्येक वर्षी ऑगस्टच्या दुसऱ्या शुक्रवारी "राष्ट्रीय" म्हणून स्थापित केले जाते Chipa दिवस."🎉
दृष्टीक्षेपात पद्धत
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
- ओव्हन 350°F (175°C) आणि लाइन बेकिंग शीट्सवर गरम करा.
- कोरडे घटक एकत्र करा.
- मध्यभागी एक विहीर बनवा.
- क्रीमी होईपर्यंत क्रीम बटर आणि अंडी.
- एक खडबडीत तुकडा तयार होईपर्यंत ओले आणि कोरडे घटक एकत्र करा.
- चीज घाला.
- हळूहळू ताकात मिसळा.
- गुळगुळीत आणि एकसंध होईपर्यंत मळून घ्या.
- पीठ विश्रांती घेऊ द्या.
- पिठाचा आकार द्या.
- बेकिंग शीटवर ठेवा आणि सोनेरी आणि फुललेले होईपर्यंत बेक करावे.
- Chipa ओव्हनमधून ताजे सर्व्ह केले जाते.
👀👉 माझे पहा ब्राझिलियन Pão de Queijo कृती माझ्या वेबसाइटवर!
💡टिपा आणि सल्ला
- पाककृती ग्लूटेन-मुक्त असल्याने, जास्त मळण्याचा धोका नाही. फक्त समान वितरणासाठी घटक पूर्णपणे मिसळण्याची खात्री करा, जे बनविण्यात मदत करते chipas फिकट.
- जर तुम्हाला जास्त प्रमाणात तयार करायचे असेल, तर फक्त कृती दुप्पट करा आणि तयारीच्या सूचनांचे पालन करा.
- चांगले बनवण्यासाठी योग्य सातत्य महत्त्वपूर्ण आहे chipa मेस्टिझो; पीठ कॉम्पॅक्ट आणि ओलसर असले पाहिजे परंतु जास्त ओले नाही.
- चिपा मेस्टिझो मऊ आणि हवेशीर आहे याची खात्री करण्यासाठी, पीठ नीट मळून घेणे आणि नंतर त्यास आकार देणे महत्वाचे आहे.
- तू करू शकतो chipa आपल्याला पाहिजे असलेल्या कोणत्याही आकार आणि आकारात.
- तुम्हाला मिळणाऱ्या युनिट्सचे प्रमाण तुम्ही बनवलेल्या आकारावर अवलंबून आहे chipa.
- प्रत्येक पॅराग्वेयन चीज ब्रेड तयार बेकिंग शीटवर ठेवा आणि पीठाचे सर्व तुकडे पूर्ण करत असताना ते कोरडे होऊ नये म्हणून स्वच्छ स्वयंपाकघरातील कापडाने झाकून ठेवा.
- ओव्हन आधीपासून गरम करणे आणि ते खूप गरम असल्याचे सुनिश्चित करणे महत्वाचे आहे. Chipaडिहायड्रेशन टाळण्यासाठी ओव्हनमध्ये जास्त वेळ राहू नये. ओव्हन भिन्न असल्याने, वर लक्ष ठेवा chipas आणि जेव्हा ते हलके सोनेरी होतात, फुललेले असतात आणि पृष्ठभागावर चीजचे डाग असतात तेव्हा ते काढून टाका.
- ठेवण्यासाठी chipas मऊ, जेव्हा तुम्ही त्यांना ओव्हनमधून बाहेर काढता, तेव्हा त्यांना पूर्णपणे थंड होण्यासाठी वायर रॅकमध्ये स्थानांतरित करा. त्यांचा ताजेपणा राखण्यासाठी त्यांना हवाबंद कंटेनर किंवा झिप-लॉक बॅगमध्ये ठेवा. जास्त पाककला टाळा; ते चांगले शिजवण्यासाठी 15 ते 17 मिनिटे बेकिंगचा वेळ पुरेसा असतो.
संबंधित पाककृती:
कृती
सोपे Chipa स्टार्च
साहित्य
- 1 किलो. युका स्टार्च
- 300 जीआर लोणी , खोलीचे तापमान
- 6 मोठ्या अंडी , खोलीचे तापमान
- 3 चमचे कोशेर मीठ (चवीनुसार)
- 8 oz (1 कप) ताक किंवा संपूर्ण दूध , खोलीचे तापमान
- 700 जीआर उष्णकटिबंधीय ब्रँड सारखे तुकडे केलेले मेक्सिकन किंवा क्वेसो पॅनेल बास्केट जसे की एल विएजेरो किंवा क्वेसो डी फ्रीर "तळण्यासाठी ताजे पांढरे चीज" , चुरा
- 20 g (2 चमचे) बडीशेप बिया , चवीनुसार
- 15 g (1 टेबलस्पून) बेकिंग पावडर
- 40 g (4 चमचे) कोरडे संपूर्ण दूध जसे की निडो ब्रँड , ऐच्छिक
सूचना
- तुमचे ओव्हन 500°F (260°C) वर गरम करा आणि चर्मपत्र कागदासह दोन 13x18x1 बेकिंग शीट ओळी करा.
- एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात, टॅपिओका स्टार्च, मीठ, बडीशेप आणि बेकिंग पावडर एकत्र करा.
- स्वच्छ कामाच्या पृष्ठभागावर, युका स्टार्च मिश्रण घाला आणि मध्यभागी एक विहीर तयार करा. मऊ लोणी आणि अंडी घाला, मलईदार होईपर्यंत आपल्या बोटांनी स्टार्चमध्ये मिसळा.
- खरखरीत तुकडा तयार होईपर्यंत हळूहळू कोरडे घटक हाताने ओल्या मिश्रणात मिसळा. (खरखरीत तुकडा सैल दिसला पाहिजे परंतु दाबल्यावर एकत्र धरून ठेवा.)
- चीज चांगले एकत्र होईपर्यंत मिसळा.
- हळूहळू ताक घालावे, पीठ मळणे सोपे होईल पण फार घट्ट नाही. पीठ कॉम्पॅक्ट आणि ओलसर होईपर्यंत हाताने मळून घ्या. टीप: तुम्हाला सर्व ताक वापरण्याची गरज नाही; जर ते खूप मऊ झाले तर थोडे अधिक टॅपिओका पीठ घाला.
- तुमच्या हाताची टाच वापरून पीठ मळून घ्या आणि ते तुमच्यापासून दूर ढकलून घ्या, नंतर बेंच स्क्रॅपर वापरून ते परत गोळा करा. पीठ गुळगुळीत, कॉम्पॅक्ट होईपर्यंत सुरू ठेवा आणि यापुढे पृष्ठभागावर किंवा हातांना चिकटत नाही, सुमारे 4-5 मिनिटे. टीप: पीठ तयार झाल्यावर मळलेल्या कणकेसारखी एकसंधता असावी.
- पीठ स्वच्छ किचन टॉवेलने झाकून 15-20 मिनिटे राहू द्या.
- आकार देण्यासाठी chipas, पिठाचा तुकडा चिमटा आणि बॉलमध्ये रोल करा, प्रत्येकी 130 ग्रॅम. 8-इंच लॉगमध्ये रोल करा, वर्तुळ तयार करण्यासाठी टोकांना जोडा आणि सील करण्यासाठी दाबा. कर्ण आकारासाठी, 9-इंच लांब, 2-इंच व्यासाच्या लॉगमध्ये रोल करा आणि 3-इंच कर्णाचे तुकडे करा.
- तयार बेकिंग शीटवर पिठाचा आकार ठेवा आणि साधारण 12-15 मिनिटे हलके सोनेरी आणि फुललेले होईपर्यंत बेक करा. जास्त शिजवू नका. लगेच सर्व्ह करा.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.