पॅन कॉन पावो, ज्याला पेनेस कॉन चुम्पे देखील म्हणतात, एक पारंपारिक लॅटिन डिश आहे ज्याचे भाषांतर "ब्रेडसह टर्की" असे केले जाते. हे उरलेले टर्की वापरण्याचा एक वेगळा आणि चवदार मार्ग देते.
मी आजच्या पोस्टमध्ये माझ्या कुटुंबासाठी पॅन कॉन पावो कसा तयार करतो ते सामायिक करेन. ही पॅन कॉन पावो रेसिपी माझ्या साल्वाडोरनची एक भिन्नता आहे पॅन कॉन पोलो रेसिपी, जे स्वादिष्ट आहे!
🤤 यात ताज्या भाज्यांनी भरलेले एक परिपूर्ण सँडविच आणि उरलेले टर्की चवीनुसार टोमॅटो सॉसमध्ये मिसळलेले आहे.
हे एकत्र करणे देखील जलद आणि सोपे आहे. शिवाय, त्यात काही हुशार शॉर्टकट समाविष्ट आहेत, जसे की उरलेल्या टर्कीचा वापर, जे एका आठवड्याच्या रात्री स्वयंपाकघरात दिवसभर न घालवता ते तयार करू देतात आणि पारंपारिक पॅन कॉनपेक्षा चांगले नसले तरी तितकेच चांगले असतात. पावोने साल्वाडोरन रेस्टॉरंटमध्ये सेवा दिली.😏
याव्यतिरिक्त, आपण या रेसिपीचा वापर मेक्सिकन-प्रेरित पदार्थ जसे की तुकडे केलेले टर्की रॅप्स, बुरिटोस, फ्लाउटास, तामालेस आणि चिमिचांगस यासह विविध जेवण बनवण्यासाठी करू शकता किंवा वर सर्व्ह करू शकता. बटर केलेले नूडल्स जलद आणि सहज लंच किंवा डिनरसाठी.
कसे बनवावे पण कोन पावो
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये मध्यम-उच्च आचेवर ऑलिव्ह तेल गरम करा. गरम झाल्यावर मिरची घाला झाड, चिली guajillo, चिली पासिला, आणि चिली रुंद आणि 1 ते 2 मिनिटे ढवळत रहा किंवा तेल मिरचीपासून किंचित केशरी होईपर्यंत परतावे. लसूण, ताजे टोमॅटो, पोबलानोस मिरपूड आणि कांदा घाला आणि मध्यम-मंद आचेवर भाज्या मऊ होईपर्यंत शिजवा, अधूनमधून सुमारे 10 ते 12 मिनिटे ढवळत राहा.
ठेचलेला कॅन केलेला टोमॅटो घाला, कॅन 2 कप गरम पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि पॅनमध्ये पाणी घाला; चिकन बोइलॉन आणि सॅझोन गोया कलंट्रो वाय अचिओट, साखर, काळी मिरी आणि चवीनुसार लाल मिरी फ्लेक्ससह हंगाम.
उकळी आणा आणि ताबडतोब उष्णता कमी करा, ढवळत रहा आणि पॅनच्या तळाशी सतत खरवडून घ्या. तुमच्या चवीनुसार पुरेसे गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रणावर विसर्जन किंवा मानक ब्लेंडर वापरून बॅचमध्ये प्रक्रिया करा.
मानक ब्लेंडर वापरत असल्यास, प्रत्येक बॅचमध्ये अर्ध्यापेक्षा जास्त किलकिले भरू नका, झाकणातील छिद्र उघडे सोडा, उष्णता बाहेर पडण्यासाठी स्वच्छ ताटाच्या टॉवेलने झाकून ठेवा आणि ती परत सॉसपॅनमध्ये घाला.
सॉसला अधिक चव येण्यास मदत करण्यासाठी सॉसपॅनमध्ये डिस्सेम्बल केलेले किंवा चिरलेली टर्की आणि तमालपत्र घाला आणि सॉस उकळत ठेवा आणि अधूनमधून ढवळत राहा, जोपर्यंत त्याचा रंग गडद होत नाही आणि थोडा कमी होतो, सुमारे 30 मिनिटे (जर सॉस जळण्यास सुरवात होते, उष्णता कमी करते). सॉस घट्ट झाल्यावर आणि यापुढे पाणी नसताना सॉस केला जातो.
चव आणि आवश्यक असल्यास, मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम समायोजित करा. तमालपत्र आणि टर्की काढा आणि टर्की हाताळण्यासाठी पुरेसे थंड होईपर्यंत बाजूला ठेवा. हात किंवा दोन काटे वापरून चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा, हाडे टाकून द्या, मांस भांड्यात परत करा आणि एकत्र करण्यासाठी ढवळून घ्या.
सर्व भाज्या एका बेकिंग शीटवर चर्मपत्र पेपरने एकत्र करा. बाजूला ठेव. ओव्हन 400°F वर गरम करा. टोस्ट आपल्या बोलिल्लो रोल्स ओव्हनच्या मधल्या रॅकवर, एकतर चर्मपत्र कागदाने लावलेल्या शीट पॅनवर किंवा थेट शेगडीवर, सुमारे 10 मिनिटे, अर्ध्या रस्त्याने पलटी करा.
टोस्टेड ठेवा बोलिल्लो रोलs प्रत्येक प्लेटवर, लांबीच्या दिशेने कापून घ्या आणि ब्रेडच्या एका बाजूला अंडयातील बलक पसरवा.
दुसऱ्या बाजूला, मोहरी पसरवा आणि प्रत्येक ब्रेडच्या वर तुकडा कोबी किंवा कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, काकडीचे तुकडे, दोन कांदे आणि मुळ्याच्या तुकड्या घाला.
चिरलेला ढिगारा चिकन प्रत्येक बनमध्ये, प्रत्येक सँडविचवर एक छोटा चमचा सॉस टाका आणि वर वॉटरक्रेस किंवा कोथिंबीर घाला. उर्वरित सह प्रक्रिया पुन्हा करा बोलिल्लो रोल्स. बुएन प्रोचो! 😋🍻
घरी रेलाजो मसाले मिक्स कसे बनवायचे?
मी माझ्या Pan con Pavo मध्ये Relajo Spice Mix वापरत नाही, पण तुम्हाला स्वारस्य असल्यास मी खाली घरगुती रेसिपी समाविष्ट केली आहे. ते अंदाजे ¾ कप उत्पन्न देते.
घटक खालीलप्रमाणे आहेत:1 कॅलिफोर्निया किंवा पासिला सुकी मिरची, मोठ्या तुकड्यांमध्ये फाडून टाका, 1 ancho वाळलेली मिरची, मोठ्या तुकड्यांमध्ये फाडणे, (१) ३" दालचिनीची काठी, 4 वाळलेली तमालपत्र, एक्सएनयूएमएक्स चमचे धणे, 1 टेबलस्पून वाळलेल्या ओरेगॅनो, एक्सएनयूएमएक्स चमचे कच्चे अनसाल्ट केलेले शेंगदाणे, एक्सएनयूएमएक्स चमचे कच्च्या अनसाल्टेड भोपळ्याच्या बिया (पेपिटास), 2 टेबलस्पून तीळ, 1 चमचे जिरे, 1 चमचे संपूर्ण लवंगा, 1 चमचे संपूर्ण काळा peppercorns, 1 टीस्पून वाळलेल्या थाईम, 1 चमचे Achiote (annatto) बिया किंवा 2 चमचे पावडर.
सूचना: वाळलेल्या मिरच्यांमधून देठ काढा आणि त्यांचे मोठे तुकडे करा. एका मोठ्या कढईत मध्यम-उच्च आचेवर मिरची टोस्ट करा, एक किंवा दोनदा त्यांचा रंग बदलेपर्यंत आणि एक चवदार सुगंध निघेपर्यंत, सुमारे 2 मिनिटे.
थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा. त्याच कढईत, तीळ, शेंगदाणे आणि भोपळ्याच्या बिया सुमारे 1 मिनिट टोस्ट करा. काळी मिरी, धणे, तमालपत्र, दालचिनीची काडी, संपूर्ण लवंग आणि थाईम घाला.
टोस्ट, दुसर्या मिनिटासाठी किंवा सुगंधी होईपर्यंत ढवळत रहा. थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा. थंड झाल्यावर, सर्व काही ब्लेंडरमध्ये अॅचिओट बियासह हस्तांतरित करा आणि सुमारे 1 मिनिट बारीक ग्राउंड होईपर्यंत उंचावर मिसळा (जास्त प्रक्रिया होणार नाही याची काळजी घ्या; तुम्हाला ते पेस्टमध्ये बदलायचे नाही). Relajo Spice Mix 1 महिना पुढे बनवता येईल. खोलीच्या तपमानावर हवाबंद ठेवा.
संबंधित पाककृती:
- पॅन कॉन पोलो श्रेडेड चिकन सँडविच
- परफेक्ट ड्राय ब्राइन टर्की आणि ग्रेव्ही
- चिकन भाजी परतावी
- चिकन टिक्का मसाला
- थाई स्वीट चिली चिकन
- स्ट्रिंग बीन चिकन
- सिचुआन माला चिकन
कृती
पावोसह सुलभ पॅन
साहित्य
- 8 ताजे टोमॅटो , चिरलेला
- 1- 28 oz टोमॅटो ठेचून शकता
- ¼ कप अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव तेल , ऑलिव्ह ऑईल, कॅनोला किंवा वनस्पती तेल
- 1 मोठा पिवळा कांदा , चिरलेला
- 1 पोब्लानो मिरपूड किंवा भोपळी मिरची (कोणताही रंग), चिरलेला
- 8 लवंगा लसूण , minced
- ½ चमचे लाल मिरचीचा फ्लेक्स
- ¼ चमचे ग्राउंड काळी मिरी
- कोशेर मीठ , चवीनुसार
- 3 चमचे वाळलेल्या oregano
- 2 कप गरम पाणी
- 1 चमचे साखर
- 2 बे पाने
- 1 चिली अँचो
- 1 चिली ग्वाजिलो किंवा चिली कॅलिफोर्निया
- 1 चिली पासिला
- 3 चिली अर्बोल
- 1 पॅकेट Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 चमचे नॉर चिकन फ्लेवर बोइलॉन
- तुर्की: उरलेले तुकडे केलेले टर्की. (सॉस इतका मोठा आहे की 5 कप उरलेले टर्कीचे मांस किंवा त्याहून अधिक सामावून घ्या). *टर्कीचे मोठे तुकडे किंवा तुकडे करा.
एकत्र करणे:
- 8 किंवा अधिक मोठी hoagie , पाणबुडी, बोलिलो रोल्स किंवा फ्रेंच रोल्स, आवश्यकतेनुसार
- 1 लहान कोबी , चिरलेली किंवा 16 पाने कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड राहतात (संपूर्ण डावीकडे)
- 1 वॉटरक्रेस किंवा कोथिंबीरचा गुच्छ
- 2 काकडी , सोललेली आणि पातळ काप मध्ये कापून
- 8 radishes , बारीक कापले
- 1 कप अंडयातील बलक , चवीनुसार
- 1 मोठा पांढरा किंवा लाल कांदा , अर्धा कापून, बारीक चिरून घ्या
- 1 कप पिवळ्या मोहरी , चवीनुसार
सूचना
- एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये मध्यम-उच्च आचेवर ऑलिव्ह तेल गरम करा. गरम झाल्यावर त्यात चिली अर्बोल, चिली गुआजिलो, चिली पासिला आणि चिली अँचो घालून परतावे, १ ते २ मिनिटे ढवळत राहा किंवा चिलीपासून थोडेसे केशरी रंग येईपर्यंत; त्यांना एका स्लॉटेड चमच्याने भांड्यातून काढा आणि बाजूला ठेवा.
- लसूण, ताजे टोमॅटो, पोब्लॅनोस मिरपूड आणि कांदा घाला आणि मध्यम-मंद आचेवर भाज्या मऊ होईपर्यंत शिजवा, अधूनमधून सुमारे 10 ते 12 मिनिटे ढवळत राहा. सॉसपॅनमध्ये चिली परत करा, ठेचलेला कॅन केलेला टोमॅटो घाला, कॅन 2 कप गरम पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि पॅनमध्ये पाणी घाला; चिकन बोइलॉन आणि सॅझोन गोया कलंट्रो वाय अचिओट, साखर, काळी मिरी आणि चवीनुसार लाल मिरी फ्लेक्ससह हंगाम.
- उकळी आणा आणि ताबडतोब उष्णता कमी करा, ढवळत रहा आणि पॅनच्या तळाशी सतत खरवडून घ्या.
- विसर्जन किंवा मानक ब्लेंडर वापरून, मिश्रणावर तुमच्या चवीनुसार पुरेसे गुळगुळीत होईपर्यंत बॅचमध्ये प्रक्रिया करा. मानक ब्लेंडर वापरत असल्यास, प्रत्येक बॅचमध्ये जार अर्ध्यापेक्षा जास्त भरले जाणार नाही याची काळजी घ्या, झाकणातील भोक उघडे सोडा, उष्णता बाहेर पडू देण्यासाठी स्वच्छ डिश टॉवेलने झाकून ठेवा आणि ते पुन्हा सॉसपॅनमध्ये घाला.
- सॉसला अधिक चव येण्यासाठी सॉसपॅनमध्ये डिस्सेम्बल केलेले किंवा तुकडे केलेले टर्की आणि तमालपत्र घाला आणि सॉस उकळत ठेवा आणि अधूनमधून ढवळत राहा, जोपर्यंत त्याचा रंग गडद होत नाही आणि थोडा कमी होतो, सुमारे 30 ते 45 मिनिटे (जर सॉस जळू लागतो, उष्णता कमी करते). सॉस घट्ट झाल्यावर आणि यापुढे पाणी नसताना सॉस केला जातो.
- चव आणि आवश्यक असल्यास, मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम समायोजित करा. टर्कीसह तमालपत्र काढा आणि टर्की हाताळण्यासाठी पुरेसे थंड होईपर्यंत बाजूला ठेवा. आपले हात किंवा दोन काटे वापरून चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा, हाडे टाकून द्या, मांस भांड्यात परत करा आणि एकत्र करण्यासाठी ढवळून घ्या.
पॅन कॉन पावो एकत्र करण्यासाठी:
- चर्मपत्र कागदाच्या रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर, सर्व भाज्या एकत्र करा. बाजूला ठेव. ओव्हन 400°F वर गरम करा
- तुमचे बोलिलो रोल्स ओव्हनच्या मधल्या रॅकवर, एकतर चर्मपत्र कागदाने लावलेल्या शीट पॅनवर किंवा थेट शेगडीवर सुमारे 10 मिनिटे टोस्ट करा, अर्ध्या मार्गाने ते पलटवा.
- प्रत्येक प्लेटवर टोस्टेड बोलिलो रोल्स ठेवा, लांबीच्या दिशेने कापून घ्या आणि ब्रेडच्या एका बाजूला अंडयातील बलक पसरवा. दुसर्या बाजूला मोहरी पसरवा, प्रत्येक ब्रेडच्या वर तुकडा कोबी किंवा लेट्युसचे दोन तुकडे, काकडीचे तुकडे, दोन कांदे आणि मुळ्याच्या तुकड्या घाला.
- चिरलेला चिकन प्रत्येक बनमध्ये बांधा, प्रत्येक सँडविचवर एक छोटा चमचा सॉस टाका आणि वर वॉटरक्रेस किंवा कोथिंबीर घाला. उर्वरित बोलिलो रोलसह प्रक्रिया पुन्हा करा. बुएन प्रोचो! 😋🍻
टिपा
- सॉसमध्ये अधिक चव विकसित करण्यात मदत करण्यासाठी मी टर्कीला वेगळे करण्याची आणि हाड सोडण्याची जोरदार शिफारस करतो.
- उरलेले तुकडे केलेले तुर्की सँडविच "पॅन कॉन पावो" सॉस रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये तीन दिवसांपर्यंत साठवा.
- गरम द्रव मिश्रित करताना, ते पाच मिनिटे थंड होऊ द्या, नंतर ते ब्लेंडरमध्ये स्थानांतरित करा, फक्त अर्धे भरून. एक कोपरा उघडा ठेवून झाकण लावा. स्प्लॅटर्स आणि नाडी गुळगुळीत होईपर्यंत पकडण्यासाठी स्वयंपाकघर टॉवेलने झाकण झाकून ठेवा.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.