मेट कोसिडो, ज्याला कोसिडो क्वेमाडो किंवा कोसिडो निग्रो म्हणूनही ओळखले जाते, हे पॅराग्वेयन संस्कृतीतील एक प्रमुख आहे. या पारंपारिक पेयाचा अनेकदा स्नॅक्ससह आनंद घेतला जातो जसे की Chipa, म्बेजू, तोर्टिला, पिरेकाआणि रेविरो.
मेट कोसिडो तयार करताना प्रत्येक प्रदेशात आणि कुटुंबानुसार बदलू शकतो, ही रेसिपी गरम कोळशाचा कोळसा न वापरता बनवण्याचा एक सोपा आणि व्यावहारिक मार्ग आहे.
फक्त तीन घटक वापरून: पांढरी साखर, साधा येरबा मेट आणि गरम पाणी, तुम्ही तुमच्या घरच्या आरामात एक स्वादिष्ट मेट कोसिडो सहज तयार करू शकता. It तयार करण्यासाठी फक्त 15 मिनिटे लागतात.
जसे आहे तसे किंवा कोमट दुधाच्या स्प्लॅशसह आणि पारंपारिक स्नॅक्ससह याचा आनंद घेता येतो जसे की Chipa अर्धा रक्त किंवा गोड पेस्ट्री आवडतात पास्ता फ्रोला or अर्धा चंद्र नाश्त्यासाठी किंवा दुपारच्या स्नॅकसाठी.
उन्हाळ्यात ताजेतवाने पर्याय म्हणून ते थंड केले जाऊ शकते कॉफी.या सोयीस्कर रेसिपी व्यतिरिक्त, जे फक्त 3 घटकांसाठी कॉल करते, आम्ही ते कसे करावे याबद्दल माहिती देखील दिली आहे
सर्वात पारंपारिक पॅराग्वेयन कोसिडो क्वेमाडो तयार करा, ज्यासाठी 4 घटक आवश्यक आहेत: साधा येरबा मेट, पांढरी साखर, जळणारा कोळसा आणि पाणी.
अशाप्रकारे, तुम्ही तुमच्याकडे असलेल्या किंवा पसंतीच्या घटकांनुसार रेसिपी सहजपणे जुळवून घेऊ शकता. मग तुम्ही जलद आणि सोपा पर्याय शोधत असाल किंवा अस्सल पारंपारिक पद्धत, आमच्या मार्गदर्शकाने तुम्हाला कव्हर केले आहे.
मेट कोसिडो कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
मध्यम-मंद आचेवर मध्यम जड-तळ असलेल्या पॅनमध्ये, साखर घाला आणि शिजवा, साखर विरघळत नाही आणि कॅरेमेलाईज होईपर्यंत ढवळत रहा (साखर जळू नये याची काळजी घ्या). ब्राऊन शुगर वापरत असल्यास, ती वितळेपर्यंत शिजवा.
पुढे, येरबा मेटमध्ये हलवा आणि काही सेकंद टोस्ट होऊ द्या. नंतर, गरम पाण्यात घाला. मिश्रण मंद उकळण्यासाठी आणा, अधूनमधून ढवळत राहा जेणेकरून साखर पॅनच्या तळापासून पूर्णपणे विरघळते.
कडूपणा टाळण्यासाठी ते पूर्ण उकळू न देण्याची काळजी घ्या.
गॅसवरून काढून टाका आणि 5 ते 10 मिनिटे उभे राहू द्या जेणेकरून येरबा सर्व्ह करण्यापूर्वी पॅनच्या तळाशी स्थिर होईल किंवा लगेच गाळून घ्या, बारीक जाळीच्या गाळणीद्वारे, कपमध्ये आणि सर्व्ह करा.
जर कोसिडो क्वेमाडो तुमच्या चवसाठी खूप मजबूत असेल तर ते गरम पाण्याने किंवा गरम दुधाने पातळ करा. साखर चवीनुसार समायोजित करा. आनंद घ्या!
संबंधित पाककृती:
कृती
सोबती Cocido Quemado
साहित्य
- 100 g ( ½ कप) दाणेदार पांढरी साखर, हलकी किंवा तपकिरी साखर , चवीनुसार समायोजित करा
- 70 g (१ कप) साधा येरबा मेट. कोसिडो बनवण्यासाठी पॅराग्वेयन येरबा माटे ब्रँड सर्वोत्तम आहे. तथापि, इतर कोणत्याही प्रकारचे प्लेन येरबा सोबती तितकेच चांगले आहे. (मी साधा पजारितो येरबा माटे वापरतो)
- 2 लिटर गरम पाणी , तुम्हाला किती मजबूत आवडते यावर अवलंबून. (आदर्श तापमान अंदाजे 160 ते 180-डिग्री फॅ आहे)
- दूध किंवा तुमच्या आवडीनुसार अतिरिक्त साखर
सूचना
- मध्यम-मंद आचेवर मध्यम जड-तळ असलेल्या पॅनमध्ये, साखर घाला आणि शिजवा, साखर विरघळत नाही आणि कॅरेमेलाईज होईपर्यंत ढवळत रहा (साखर जळू नये याची काळजी घ्या). ब्राऊन शुगर वापरत असल्यास, ती वितळेपर्यंत शिजवा.
- पुढे, येरबा मेटमध्ये हलवा आणि काही सेकंद शेकण्यासाठी द्या. नंतर, गरम पाण्यात घाला. मिश्रण मंद उकळण्यासाठी आणा, अधूनमधून ढवळत राहा जेणेकरून पॅनच्या तळापासून साखर पूर्णपणे विरघळली जाईल. कडूपणा टाळण्यासाठी ते पूर्ण उकळू न देण्याची काळजी घ्या.
- गॅसवरून काढून टाका आणि 5 ते 10 मिनिटे उभे राहू द्या जेणेकरून येरबा सर्व्ह करण्यापूर्वी पॅनच्या तळाशी स्थिर होईल किंवा लगेच गाळून घ्या, बारीक जाळीच्या गाळणीद्वारे, कपमध्ये आणि सर्व्ह करा.
- जर कोसिडो क्वेमाडो तुमच्या चवसाठी खूप मजबूत असेल तर ते गरम पाण्याने किंवा गरम दुधाने पातळ करा. साखर चवीनुसार समायोजित करा.
टिपा
कसे साठवायचे आणि पुन्हा गरम करायचे
साठवणे: हवाबंद कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करण्यापूर्वी खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या. कंटेनर रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 दिवसांपर्यंत साठवा. लक्षात ठेवा की रेफ्रिजरेशन नंतर चव आणि पोत किंचित बदलू शकतात, म्हणून सर्वात प्रामाणिक अनुभवासाठी ताजे बनवलेले मेट कोसिडोचा आनंद घेणे सर्वोत्तम आहे. पुन्हा गरम करण्यासाठी: ते स्टोव्हटॉपवर हलक्या ते मध्यम-कमी आचेवर गरम करा. उष्णता-प्रतिरोधक सॉसपॅन वापरा आणि समान गरम होण्याची खात्री करण्यासाठी अधूनमधून हलवा. ते जलद उकळणे टाळा, जे चव आणि पोत प्रभावित करू शकते. रेफ्रिजरेशन केल्यावर जर कोसिडो घट्ट झाला असेल, तर पुन्हा गरम करताना तुमची इच्छित सुसंगतता येण्यासाठी गरम पाणी किंवा दूध घाला. एकदा गरम झाल्यावर, पुन्हा गरम केलेला मेट कोसिडो कपमध्ये सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या.पुढे करा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.