हा निविदा चॉकलेट केक रोल, "पियोनो डी चॉकलेट," ओलसर, समृद्ध आणि चॉकलेटी आहे आणि मिठाईसाठी गोड नारळाच्या क्रीम चीजने भरलेला आहे जो संतुलित परंतु खोल, समृद्ध चवने परिपूर्ण आहे, वाढदिवस, सुट्टीसाठी किंवा नंतरच्या विशेष दिवसांसाठी योग्य आहे. -डिनर ट्रीट!🍫
येथे जा:
चॉकलेट केक रोल कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
ओव्हन ते 375 डिग्री फॅ. कोट ए 15'' x 10'' x 1'' सह इंच शीट पॅन पीठ सह स्वयंपाक स्प्रे; पॅनच्या तळाशी रेषा लावा चर्मपत्र कागद, आणि चर्मपत्र कागदावर पुन्हा मैदा किंवा लोणी आणि धूळ कोको पावडर सह स्वयंपाक स्प्रे सह फवारणी; जादा कोको पावडर काढा; आवश्यक होईपर्यंत पॅन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
लोणी एका लहान मायक्रोवेव्ह करण्यायोग्य भांड्यात हाय वर ३० सेकंद किंवा लोणी वितळेपर्यंत मायक्रोवेव्ह करा. गॅसवरून काढा, आणि नंतर थोडे थंड होऊ द्या. पीठ आणि कोको पावडर चाळून घ्या; बाजूला ठेव.
अंडी, दाणेदार साखर, मध, व्हॅनिला, मीठ आणि creme de cacao विजय; a वापरत असल्यास स्टँड मिक्सर व्हिस्क अटॅचमेंटसह फिट, मध्यम-उच्च गतीने 2 मिनिटांसाठी बीट करा.
नंतर, वेग वाढवा; मिश्रण फिकट गुलाबी आणि खूप घट्ट होईपर्यंत फेटणे, सुमारे 8 मिनिटे अधिक (विस्कच्या पार्श्वभूमीवर नमुना ठेवण्यासाठी पुरेसे); नोट्स पहा.
अंड्याच्या मिश्रणावर कोकोचे मिश्रण चाळा; मोठ्या रबर स्पॅटुला वापरुन, काळजीपूर्वक फोल्ड करा जेणेकरून ते खराब होऊ नये. जेव्हा जवळजवळ एकत्र केले जाते, तेव्हा वाडग्याच्या बाजूला वितळलेले लोणी घाला; एकत्र करण्यासाठी हळूवारपणे दुमडणे.
शीर्ष सेट होईपर्यंत आणि स्प्रिंग होईपर्यंत बेक करावे, सुमारे 8 ते 10 मिनिटे. केक रोल जास्त शिजू नये याची खात्री करा, अन्यथा रोल केल्यावर तो क्रॅक होईल.
चॉकलेट केक रोल अजूनही गरम असताना, वरच्या बाजूस कन्फेक्शनरच्या साखरेचा पातळ थर चाळा (हे केक टॉवेलला चिकटण्यापासून प्रतिबंधित करेल). पुढे, केक मोकळा करण्यासाठी धारदार चाकू चालवा.
केकवर स्वच्छ किचन टॉवेल ठेवा आणि शीट पॅन कामाच्या पृष्ठभागावर फ्लिप करा. हळुवारपणे चर्मपत्र सोलून घ्या. नंतर, हलक्या हाताने केक रोल आणि टॉवेल एकत्र रोल करा, एका छोट्या टोकापासून सुरू करा.
(चॉकलेट केक रोल गरम असतानाच तो क्रॅक होऊ नये म्हणून हे केले पाहिजे.) आवश्यक असल्यास ओव्हन मिट्स घाला. गुंडाळलेला केक पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
नारळ क्रीम चीज फिलिंग कसे बनवायचे
पॅडल अटॅचमेंट असलेल्या स्टँड मिक्सरच्या वाडग्यात, क्रीम चीज बटरसह मध्यम वेगाने चांगले एकत्र आणि गुळगुळीत होईपर्यंत, सुमारे 3 मिनिटे एकत्र करा.
वेग कमी करा आणि नारळाचे दूध, नारळाचा अर्क आणि कन्फेक्शनर्सची साखर घाला. पूर्णपणे एकत्र होईपर्यंत बीट करणे सुरू ठेवा, सुमारे 2 मिनिटे.
(आवश्यक असल्यास, एक चमचे नारळाचे दूध घाला, मिश्रण फ्लफी असले पाहिजे, वाहणारे नाही) वेग वाढवा आणि फ्लफी होईपर्यंत फेटणे, सुमारे 2 ते 4 मिनिटे अधिक. - अर्धा कप नारळ क्रीम चीज राखून ठेवा.
कसे एकत्र करावे
थंड केलेला चॉकलेट केक रोल अनरोल करा आणि सुमारे ¼-इंच बॉर्डर सोडून क्रीम चीज फिलिंग पसरवा. पुढे, केकला लहान टोकापासून गुंडाळा, रोल करताना थोडासा उचलून घ्या जेणेकरून भरणे बाहेर ढकलले जाणार नाही.
सर्व्हिंग प्लेटमध्ये हस्तांतरित करा, सीम-साइड खाली करा आणि आरक्षित नारळ क्रीम चीजसह बाजू आणि शेवट फ्रॉस्ट करा. मीठ न कापलेल्या खोबऱ्याने सजवा आणि सर्व्ह करण्यासाठी तयार होईपर्यंत थंड करा.
संबंधित पाककृती:
कृती
सोपे चॉकलेट केक रोल
साहित्य
- 240 g (4 मोठी अंडी), खोलीचे तापमान
- 80 g (6 चमचे) दाणेदार पांढरी साखर
- 15 g (१ टेबलस्पून) मध
- 60 g (३ चमचे) सर्व-उद्देशीय पीठ
- 20 g (३ टेबलस्पून) गोड न केलेले 3% शुद्ध कोको पावडर, तसेच धूळ काढण्यासाठी अधिक
- 1 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 1 चमचे क्रीम डी काकाओ
- 20 g अनसाल्टेड बटर , वितळले आणि पूर्णपणे थंड झाले
- ⅛ चमचे कोशेर मीठ
नारळ क्रीम चीज भरण्यासाठी:
- (1) 8-औंस पॅकेज क्रीम चीज, खोलीच्या तापमानावर (पूर्ण चरबी)
- 1 मीठ न केलेले लोणी चिकटवा , खोलीचे तापमान
- 3 चमचे शुद्ध नारळ अर्क
- 2 कप कन्फेक्शनर्सची साखर
- 1 कप न गोड केलेला नारळ
- 2 करण्यासाठी 3 चमचे गोड न केलेले नारळाचे दूध ,गरजेप्रमाणे
सूचना
- ओव्हन 375 डिग्री फॅ. वर गरम करा. 15'' x 10''x 1'' इंच शीट पॅनवर मैदा घालून शिजवा; पॅनच्या तळाशी चर्मपत्र पेपरने रेषा लावा आणि पुन्हा मैदा किंवा लोणी आणि कोको पावडर चर्मपत्र कागदाने कुकिंग स्प्रे फवारणी करा; जादा कोको पावडर काढा; आवश्यक होईपर्यंत पॅन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
चॉकलेट केक रोलसाठी:
- लोणी एका लहान मायक्रोवेव्ह करण्यायोग्य भांड्यात हाय वर ३० सेकंद किंवा लोणी वितळेपर्यंत मायक्रोवेव्ह करा. गॅसवरून काढा, आणि नंतर थोडे थंड होऊ द्या. एका मध्यम वाडग्यात, मैदा आणि कोको पावडर एकत्र चाळून घ्या; बाजूला ठेव.
- अंडी, दाणेदार साखर, मध, व्हॅनिला, मीठ आणि क्रीम डी कोकाओ, व्हिस्क अटॅचमेंट असलेल्या स्टँड मिक्सरमध्ये वापरत असल्यास; 2 मिनिटांसाठी मध्यम-उच्च वेगाने बीट करा. नंतर, वेग वाढवा; मिश्रण फिकट गुलाबी आणि जाड होईपर्यंत फेटणे, सुमारे 8 मिनिटे अधिक (विस्कच्या पार्श्वभूमीवर नमुना ठेवण्यासाठी पुरेसे), नोट्स पहा.
- अंड्याच्या मिश्रणावर कोकोचे मिश्रण चाळा; मोठ्या रबर स्पॅटुला वापरून, डिफ्लेट करण्यासाठी नाही काळजीपूर्वक फोल्ड करा. जेव्हा जवळजवळ एकत्र केले जाते, तेव्हा वाडग्याच्या बाजूला वितळलेले लोणी घाला; एकत्र करण्यासाठी हळूवारपणे दुमडणे.
- सुमारे 8 ते 10 मिनिटे, शीर्ष सेट होईपर्यंत बेक करावे. पिओनोनो जास्त शिजू नये याची खात्री करा, अन्यथा जेव्हा तुम्ही ते रोल कराल तेव्हा ते क्रॅक होईल.
- चॉकलेट केक रोल अजूनही गरम असताना, वरच्या बाजूस कन्फेक्शनरच्या साखरेचा पातळ थर चाळा (हे केक टॉवेलला चिकटण्यापासून प्रतिबंधित करेल). पुढे, केक मोकळा करण्यासाठी धारदार चाकू चालवा.
- केकवर एक स्वच्छ किचन टॉवेल ठेवा आणि शीट पॅन काळजीपूर्वक कामाच्या पृष्ठभागावर फ्लिप करा. हळुवारपणे चर्मपत्र सोलून घ्या. त्यानंतर, एका छोट्या टोकापासून सुरुवात करून, स्थिर-उबदार केक रोल आणि टॉवेल एकत्र गुंडाळा. (केक रोल गरम असताना ते क्रॅक होऊ नये म्हणून हे केले पाहिजे.) आवश्यक असल्यास ओव्हन मिट्स घाला. रोल केलेला केक पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
नारळ क्रीम चीज फिलिंग कसे बनवायचे
- पॅडल अटॅचमेंट असलेल्या स्टँड मिक्सरच्या वाडग्यात, क्रीम चीज बटरसह मध्यम वेगाने चांगले एकत्र आणि गुळगुळीत होईपर्यंत, सुमारे 3 मिनिटे एकत्र करा. वेग कमी करा आणि नारळाचे दूध, नारळाचा अर्क आणि मिठाईची साखर घाला. पूर्णपणे एकत्र होईपर्यंत बीट करणे सुरू ठेवा, सुमारे 2 मिनिटे. (आवश्यक असल्यास, एक चमचे नारळाचे दूध घाला, मिश्रण फ्लफी असले पाहिजे, वाहणारे नाही) वेग वाढवा आणि फ्लफी होईपर्यंत फेटणे, सुमारे 2 ते 4 मिनिटे अधिक. - अर्धा कप नारळ क्रीम चीज राखून ठेवा.
चॉकलेट केक रोल कसे एकत्र करावे
- थंड केलेला चॉकलेट केक रोल अनरोल करा आणि त्यावर क्रीम चीज फिलिंग पसरवा, सुमारे ¼-इंच बॉर्डर सोडून. पुढे, केकला लहान टोकापासून गुंडाळा, रोल करताना थोडासा उचलून घ्या जेणेकरून भरणे बाहेर ढकलले जाणार नाही. सर्व्हिंग प्लेटवर, सीम-साइड खाली, आणि आरक्षित नारळ क्रीम चीजसह केकच्या बाजू आणि टोकांना फ्रॉस्ट करा. मीठ न कापलेल्या खोबऱ्याने सजवा आणि सर्व्ह करण्यासाठी तयार होईपर्यंत थंड करा.
टिपा
- साठवणे: कोकोनट क्रीम चीज फिलिंगसह चॉकलेट केक रोल, ते प्लास्टिकमध्ये घट्ट गुंडाळा आणि 3 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेट करा. सर्व्ह करण्यासाठी तयार झाल्यावर, ते रेफ्रिजरेटरमधून काढा आणि काप करण्यापूर्वी 10-15 मिनिटे खोलीच्या तपमानावर बसू द्या.
- पुन्हा गरम करण्यासाठी: केकचे तुकडे करा आणि मायक्रोवेव्ह-सेफ प्लेटवर ठेवा. प्रत्येक स्लाइस सुमारे 10-15 सेकंद गरम होईपर्यंत मायक्रोवेव्ह करा. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही तुकडे एका बेकिंग शीटवर ठेवू शकता आणि ओव्हनमध्ये 350°F (175°C) वर सुमारे 5-10 मिनिटे गरम करू शकता. केक जास्त गरम करणे टाळा, कारण यामुळे फिलिंग वितळू शकते आणि केक ओलसर होऊ शकतो.
- सजावटीच्या पर्यायासाठी: चॉकलेट केक रोल एकत्र करण्यापूर्वी थोडे क्रीम चीज भरणे आरक्षित करा. नंतर, ते तारेच्या टोकासह बसवलेल्या पाईपिंग बॅगमध्ये चमच्याने टाका आणि मिठाईच्या साखरेने धूळ करण्यापूर्वी चॉकलेट केक रोलच्या वरच्या बाजूने फिरणारा नमुना पाईप करा.
- या रेसिपीमध्ये मध आवश्यक आहे कारण ते केक रोलला लवचिकता देते, जे तुम्ही रोल करताना महत्वाचे आहे जेणेकरून ते तुटू नये.
- बेकिंग शीटला ग्रीस करण्यासाठी अनसाल्टेड बटर किंवा शॉर्टनिंग देखील वापरले जाऊ शकते.
- तुम्ही अनेक केक रोल बेक करत असल्यास, आर्द्रता राखण्यासाठी त्यांना स्टॅक करणे महत्वाचे आहे.
- कधीही पीठ पटकन न घालणे, ते जास्त मिसळणे किंवा बेकिंग शीटला पिठात मारणे महत्वाचे आहे, अन्यथा आपण सर्व हवा गमावाल. ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी तुम्ही बेकिंग पॅनमध्ये बॅटर ऑफसेट स्पॅटुलासह समतल केल्याची खात्री करा.
- केक रोल जास्त शिजू नये याची खात्री करा, अन्यथा रोल केल्यावर तो क्रॅक होईल. बीट अंतर्गत करू नका; चॉकलेट केक रोल वाढण्यास मदत करण्यासाठी फेटलेली अंडी आवश्यक आहेत.
- अंडी खोलीच्या तपमानावर असावी; अंड्याचे मिश्रण पूर्ण 10 मिनिटे फेटण्याची खात्री करा. अंडी फेस येईपर्यंत आणि त्यांचा आकार धरून ठेवल्याने या केकला खमीर होण्यास मदत होते आणि त्याची रचना तयार होते.
- पीठ मोजताना, ते कोरड्या मोजण्याच्या कपमध्ये चमच्याने ठेवा आणि जास्तीचे समतल करा. पिशवीतून थेट स्कूप केल्याने पीठ संकुचित होते, परिणामी भाजलेले पदार्थ कोरडे होतात.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.