जर तुम्ही इस्टरमध्ये सर्व्ह करण्यासाठी स्वादिष्ट पदार्थ शोधत असाल, तर हॉट क्रॉस बन्सची ही सोपी रेसिपी काम करू शकते!
या रेसिपीमध्ये दालचिनी, जायफळ आणि सर्व मसाला यांसारख्या मसाल्यांचे मधुर मिश्रण आहे आणि त्यासोबत गोड आणि रसाळ करंट्स आणि वरच्या बाजूला चेरीसारखे क्रॉस टॉपिंग आहे.
क्रॉस टॉपिंग साखर, मैदा आणि लोणीच्या मिश्रणातून बनवले जाते, जे सजावटीच्या स्पर्श आणि चवचा अतिरिक्त थर जोडते.
अधिक स्वादिष्ट हॉट क्रॉस बन्स रेसिपीसाठी, आमच्या इतर भिन्नता पहा, जसे ऑरेंज हॉट क्रॉस बन्स.
हॉट क्रॉस बन्स कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
चाळलेले पीठ, साखर, मसाले आणि मीठ एका स्वच्छ कामाच्या पृष्ठभागाच्या मध्यभागी किंवा 30 क्यूटी एकत्र करा. मानक-वजन मिक्सिंग वाडगा. पिठाच्या मिश्रणाच्या मध्यभागी एक विहीर बनवा.
यीस्ट आणि उबदार दूध घाला आणि यीस्ट विरघळत नाही तोपर्यंत चांगले मिसळा. ओल्या मिश्रणात फेटलेली अंडी घाला, त्यानंतर मऊ लोणी, व्हॅनिला अर्क आणि मध घाला. विहिरीच्या आतील रिमपासून प्रारंभ करून, पीठ समाविष्ट करणे सुरू करा.
पिठाचा अर्धा भाग एकत्र केल्यावर पीठ एका खडबडीत वस्तुमानात एकत्र येईल. गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत मालीश करणे सुरू ठेवा, सुमारे 15 मिनिटे.
तुम्हाला तुमच्या पृष्ठभागावर पीठ घालण्याची गरज नाही, परंतु पीठ चिकटल्यास आवश्यकतेनुसार हलके पीठ करा. पीठात बेदाणे आणि कँडीड फळे घाला आणि समान रीतीने वितरित होईपर्यंत मळून घ्या. पिठाचा गोळा तयार करा.
मोठ्या स्वच्छ भांड्यात लोणी लावा आणि त्यात कणकेचा गोळा हस्तांतरित करा. बॉलला बटरने कोट करण्यासाठी वळवा, नंतर स्वच्छ किचन टॉवेलने वाडगा झाकून टाका. पीठ दुप्पट होईपर्यंत उबदारपणे वाढू द्या, सुमारे 1 तास.
चर्मपत्र कागद किंवा लोणी सह ओळ a 13'' x 18'' x1'' शीट पॅन. पीठ स्वच्छ कामाच्या पृष्ठभागावर फिरवा आणि बेंच स्क्रॅपर किंवा धारदार चाकूने 24 सम तुकड्यांमध्ये (प्रत्येकी 90 ते 100 ग्रॅम) विभाजित करा.
प्रत्येक तुकडा स्वतःवर दुमडून आणि फळांच्या तुकड्यांवर ताणलेला पीठ खेचून बॉल बनवा जेणेकरून ते चिकटणार नाहीत. एकदा तुमच्याकडे गुळगुळीत बॉल आला की, तळाशी असलेल्या सीमला चिमटा घ्या आणि सीमची बाजू पृष्ठभागावर खाली ठेवा.
पुढे, बॉलवर तुमचा हात कप करा आणि गोलाकार हालचालीत हलवा जेणेकरून ते एक परिपूर्ण गोल होईल - तयार पॅनमध्ये ठेवा.
उरलेल्या पीठाची पुनरावृत्ती करा आणि 4 बाय 6 ग्रिडमध्ये समान अंतर ठेवून गोळे व्यवस्थित करा. तुम्ही पॅनला प्लास्टिकच्या आवरणात घट्ट झाकून ठेवू शकता आणि ते 1 दिवसापर्यंत रेफ्रिजरेट करू शकता.
पुढे, स्वच्छ किचन टॉवेलने पीठ झाकून ठेवा.
30 ते 45 मिनिटे (पीठ थंड केले असल्यास जास्त वेळ) बॉल्सला त्यांच्या बाजूंना स्पर्श होईपर्यंत वर येऊ द्या. ओव्हनच्या मध्यभागी एक रॅक ठेवा आणि 350 डिग्री पर्यंत गरम करा.
टॉपिंग तयार करा: एका लहान वाडग्यात, मैदा, साखर, मऊ केलेले लोणी आणि व्हॅनिला एकत्र करा;
गुळगुळीत पेस्ट तयार करण्यासाठी हळूहळू दूध घाला, पेस्ट्री बॅग किंवा झिप-टॉप बॅगमध्ये स्थानांतरित करा आणि एका कोपर्यात ⅓-इंच छिद्र करा.
बॉलच्या मध्यभागी पाइपलाइन एका दिशेने आणि नंतर पुन्हा विरुद्ध दिशेने जेणेकरून प्रत्येक चेंडूला क्रॉस असेल. गरम क्रॉस बन्स 25 ते 30 मिनिटे वाढलेले आणि तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे.
सेंटर बनचे अंतर्गत तापमान 190 अंश नोंदवले पाहिजे. बन्स बेक करत असताना, जर्दाळू प्रिझर्व आणि मध्यम आचेवर मध्यम भांड्यात पाणी शिजवा.
मिश्रण एक पातळ, चमकदार द्रव, सुमारे 3 मिनिटे शिजेपर्यंत काट्याने ढवळत रहा. गॅसवरून काढा. बन्स ओव्हनमधून बाहेर आल्यावर, सिरप समान रीतीने ब्रश करा. हॉट क्रॉस बन्स गरम, उबदार किंवा तपमानावर सर्व्ह करा.
संबंधित पाककृती:
- ऑरेंज हॉट क्रॉस बन्स
- सफरचंद ब्रेड
- संपूर्ण गहू गरम क्रॉस बन्स
- टेलेरा रोल
- संगमरवरी केळी ब्रेड
- वल्हांडण भाकरी
- बुडीन डी पॅन
कृती
सोपे हॉट क्रॉस बन्स
साधने
साहित्य
बन्ससाठी:
- 1 kg सर्व-उद्देशीय पीठ चमच्याने , समतल आणि sifted
- ½ चमचे जायफळ , बारीक किसलेले
- 3 चमचे सायगॉन ग्राउंड दालचिनी
- ⅛ चमचे सर्व मसाले
- 160 g दाणेदार साखर
- 40 g मध
- 12g (3 चमचे) कोशेर मीठ
- 160 g अनसाल्ट केलेले लोणी खोलीच्या तापमानाला मऊ केले जाते
- 200 ml (1 कप) संपूर्ण दूध (100 F-115F), विभागलेले
- 22 g त्वरित कोरडे यीस्ट
- 2 मोठ्या अंडी , खोलीचे तापमान
- 2 मोठ्या अंड्यातील पिवळ बलक , खोलीचे तापमान
- 120 g बेदाणे, मनुका, , किंवा क्रॅनबेरी
- 78 g कँडीड फळे
- 30 ml शुद्ध व्हॅनिला अर्क
पिठाच्या पेस्टसाठी:
- 50g साखर
- 100g पीठ
- ½ चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 45 ml दूध, पाणी किंवा संत्र्याचा रस , किंवा पेस्ट तयार करण्यासाठी आवश्यकतेनुसार.
- 50g मीठ न केलेले लोणी चिकटवा , खोलीच्या तापमानाला मऊ केले
- उत्साह ½ लिंबू पासून
हनी ग्लेझसाठी:
- 165g . कप जर्दाळू जतन जसे की बोन मामन
- ½ कप पाण्याची -
सूचना
- चाळलेले पीठ, साखर, मसाले आणि मीठ एका स्वच्छ कामाच्या पृष्ठभागाच्या मध्यभागी किंवा 30 क्यूटी एकत्र करा. मानक-वजन मिक्सिंग वाडगा.
- पिठाच्या मिश्रणाच्या मध्यभागी एक विहीर बनवा. यीस्ट आणि उबदार दूध घाला आणि यीस्ट विरघळत नाही तोपर्यंत चांगले मिसळा. ओल्या मिश्रणात फेटलेली अंडी घाला, त्यानंतर मऊ लोणी, व्हॅनिला अर्क आणि मध घाला. विहिरीच्या आतील रिमपासून सुरू होऊन पीठ घालायला सुरुवात करा.
- पिठाचा अर्धा भाग एकत्र केल्यावर पीठ एका खडबडीत वस्तुमानात एकत्र येण्यास सुरवात होईल. गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत मालीश करणे सुरू ठेवा, सुमारे 15 मिनिटे. तुम्हाला तुमच्या पृष्ठभागावर पीठ घालण्याची गरज नाही, परंतु पीठ चिकटल्यास आवश्यकतेनुसार हलके पीठ करा. पीठात बेदाणे आणि कँडीड फळे घाला आणि समान रीतीने वितरित होईपर्यंत मळून घ्या. पिठाचा गोळा तयार करा.
- मोठ्या स्वच्छ भांड्यात लोणी लावा आणि त्यात कणकेचा गोळा हस्तांतरित करा. बॉलला बटरने कोट करण्यासाठी वळवा, नंतर स्वच्छ किचन टॉवेलने वाडगा झाकून टाका. पीठ दुप्पट होईपर्यंत उबदार जागी, सुमारे 1 तास वाढू द्या.
- 13'' x 18'' x1'' शीट पॅनवर चर्मपत्र कागद किंवा बटरने रेषा. पीठ स्वच्छ कामाच्या पृष्ठभागावर वळवा आणि बेंच स्क्रॅपर किंवा धारदार चाकूने 24 सम तुकड्यांमध्ये (प्रत्येकी सुमारे 90 ते 100 ग्रॅम) विभाजित करा. प्रत्येक तुकडा स्वतःवर दुमडून आणि फळांच्या तुकड्यांवर ताणलेला पीठ खेचून बॉल बनवा, जेणेकरून ते चिकटत नाहीत. एकदा तुमच्याकडे गुळगुळीत बॉल आला की, तळाशी असलेल्या सीमला चिमटा घ्या आणि सीमची बाजू पृष्ठभागावर खाली ठेवा.
- पुढे, बॉलवर तुमचा हात कप करा आणि बॉलला परिपूर्ण गोल मध्ये घट्ट करण्यासाठी गोलाकार हालचालीत तुमचा हात पटकन हलवा - तयार पॅनमध्ये ठेवा. उरलेल्या पीठाची पुनरावृत्ती करा आणि 4 बाय 6 ग्रिडमध्ये समान अंतर ठेवून गोळे व्यवस्थित करा. या टप्प्यावर, तुम्ही पॅनला प्लास्टिकच्या आवरणात घट्ट झाकून ठेवू शकता आणि ते 1 दिवसापर्यंत रेफ्रिजरेट करू शकता.
- पुढे, स्वच्छ किचन टॉवेलने पीठ झाकून ठेवा. 30 ते 45 मिनिटे (पीठ थंड केले असल्यास जास्त वेळ) बॉल्सच्या बाजूंना स्पर्श होईपर्यंत वर येऊ द्या. ओव्हनच्या मध्यभागी एक रॅक ठेवा आणि 350 डिग्री पर्यंत गरम करा.
- टॉपिंग तयार करा: एका लहान वाडग्यात, मैदा, साखर, मऊ केलेले लोणी आणि व्हॅनिला एकत्र करा; गुळगुळीत पेस्ट तयार करण्यासाठी हळूहळू दूध घाला, पेस्ट्री बॅग किंवा झिप-टॉप बॅगमध्ये स्थानांतरित करा आणि एका कोपर्यात ⅓-इंच छिद्र करा.
- बॉल्सच्या मध्यभागी पाईप लाईन्स एका दिशेने आणि नंतर पुन्हा विरुद्ध दिशेने जेणेकरून प्रत्येक चेंडूला क्रॉस असेल. गरम क्रॉस बन्स 25 ते 30 मिनिटे वाढलेले आणि तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे. सेंटर बनचे अंतर्गत तापमान 190 अंश नोंदवले पाहिजे. बन्स बेक करत असताना, जर्दाळू प्रिझर्व आणि मध्यम आचेवर मध्यम भांड्यात पाणी शिजवा.
- मिश्रण एक पातळ, चमकदार द्रव, सुमारे 3 मिनिटे शिजेपर्यंत काट्याने ढवळत रहा. गॅसवरून काढा. बन्स ओव्हनमधून बाहेर येताच, सिरप त्यांच्यावर समान रीतीने ब्रश करा. हॉट क्रॉस बन्स गरम, उबदार किंवा तपमानावर सर्व्ह करा.
टिपा
- बन्स पूर्णपणे थंड झाल्यावर, प्रत्येक बन प्लास्टिक किंवा अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये गुंडाळा.
- गुंडाळलेले बन्स झिप-टॉप फ्रीझर बॅगमध्ये ठेवा आणि त्यावर तारखेसह लेबल करा.
- पिशवी फ्रीजरमध्ये ठेवा आणि 3 महिन्यांपर्यंत साठवा.
- बन्स डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी, त्यांना फ्रीझर बॅगमधून काढा आणि प्लास्टिकच्या आवरणातून किंवा फॉइलमधून उघडा.
- बन्स एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि फॉइलने सैल झाकून ठेवा.
- तुमचे ओव्हन 350°F (175°C) वर गरम करा आणि झाकलेले बन्स ओव्हनमध्ये 10-15 मिनिटे ठेवा, किंवा ते पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट होईपर्यंत आणि गरम होईपर्यंत.
- इच्छित असल्यास, बेकिंगच्या शेवटच्या काही मिनिटांत बन्समधून फॉइल काढू शकता जेणेकरून ते थोडे तपकिरी आणि कुरकुरीत होऊ द्या.
- एकदा पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट आणि गरम झाल्यावर, बन्स ओव्हनमधून काढा आणि उबदार आणि ताजे आनंद घ्या!
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.