ही पॅराग्वेयन मरीनेरा डी कार्ने (बॅटर्ड स्टीक) रेसिपी चवीने उफाळून येते. अतिरिक्त चव वाढवण्यासाठी आम्ही त्यात लसूण, चिरलेली अजमोदा (ओवा), ताज्या लिंबाचा रस, काळी मिरी आणि अडोबो सीझनिंगसह मसाला बनवला.
चवदार पिठासह लिंबूवर्गीय मॅरीनेड चवची एक स्वादिष्ट खोली तयार करते. ही कृती सोपी आहे; एकमात्र कठीण भाग म्हणजे ते तळताना खाण्यास विरोध करणे.
तुम्ही मांस प्रेमी असाल किंवा फक्त एक नवीन रेसिपी शोधत असाल, हे पॅराग्वेयन मरिनेरा डी कार्ने निश्चितपणे प्रभावित करेल आणि तुमच्या चव कळ्या आणखी इच्छिते. म्हणून, तुमचे साहित्य गोळा करा आणि प्रत्येक चाव्यात पॅराग्वेची चव अनुभवण्यासाठी सज्ज व्हा.🍻
मरीनारा डी कार्ने कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
एका मोठ्या वाडग्यात, लिंबाचा रस, कळकळ, लसूण, अडोबो सीझनिंग, चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि काळी मिरी एकत्र फेटा; बाजूला ठेव. मोठ्या उथळ वाडग्यात साधे पीठ घाला; बाजूला ठेवा.
रोलिंग पिन किंवा मीट मॅलेट वापरून, चर्मपत्र कागदाच्या 2 शीटमध्ये बीफ टेंडरलॉइन्स समान रीतीने ½ इंच जाड होईपर्यंत पाउंड करा. प्रत्येक गोमांस अर्ध्या आडव्या दिशेने कापून दोन तुकडे अंदाजे समान आकाराचे असतील; उर्वरित सह पुन्हा करा.
पाउंड केलेले गोमांस मॅरीनेडमध्ये ठेवा, ते प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि कमीतकमी 30 मिनिटे थंड करा.
एका मोठ्या वाडग्यात अंडी, मीठ आणि मिरपूड फेसून फेसा, साधारण ३ मिनिटे. दूध घालून हळूहळू पिठात गुठळ्या राहू नयेत (पिठात गुळगुळीत असावे).
पुढे, क्लब सोडा, एका वेळी अर्धा अर्धा, कोणत्याही गुठळ्या बाहेर काढण्यासाठी हलवा. पिठात पॅनकेक पिठात सुसंगतता असावी. गोमांस शिजवण्यासाठी तयार झाल्यावर, ओव्हन 250 °F (121.11 °C) वर गरम करा.
ओव्हनमध्ये बेकिंग रॅकसह शीट पॅन ठेवा. अ वापरून मध्यम-उच्च आचेवर 3 इंच तेल गरम करा मोठा उच्च बाजू असलेला कढई.
एकदा तेल चमकत असताना, बॅचमध्ये काम करत असताना, गोमांस मॅरीनेडमधून उचलून घ्या, जास्तीचे गळू द्या, दोन्ही बाजूंनी मांस पिठात टाका आणि जास्तीचे पीठ झटकून टाका.
मग ते पिठाच्या मिश्रणात चांगले बुडवा, ज्यामुळे जास्तीचे थेंब बाहेर पडू द्या. फ्राय एका वेळी 1 ते 2 मरीनेरा डी कार्ने, त्यांच्यामध्ये जागा सोडा, अधूनमधून दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत वळवा, प्रत्येक बाजूला सुमारे 3 मिनिटे, आणि अगदी तपकिरी सुनिश्चित करण्यात मदत करण्यासाठी मांसावर हळूवारपणे दाबा.
(त्वरित वाचलेल्या थर्मामीटरवर मांसाचे अंतर्गत तापमान 165 अंश नोंदवले पाहिजे).
काळजी घ्या; तेल शिंपडेल! कढईत जास्त गर्दी करू नका; तेलाचे तापमान कमी होईल. तापमान 350 डिग्री फॅरेनहाइट ठेवण्यासाठी आवश्यकतेनुसार उष्णता समायोजित करा.
(मी वापरण्याची शिफारस करतो खोल तळण्याचे थर्मामीटर). एका काट्याने काढा आणि मरिनेरा डी कार्नेला एका बेकिंग शीटमध्ये स्थानांतरित करा कागदी टॉवेल्स जादा तेल काढून टाकण्यासाठी.
नंतर, शिजवलेले मरीनारा ओव्हनमध्ये उबदार ठेवण्यासाठी बेकिंग रॅकसह शीट पॅनमध्ये स्थानांतरित करा. उरलेले मरिनेरा सर्व शिजेपर्यंत तळा. उर्वरित गोमांस सह प्रक्रिया पुन्हा करा. सह सर्व्ह करावे "Fideo a la Manteca" बटरेड पास्ता, हं!
संबंधित पाककृती:
- चिकन मिलानीस
- मासे मिलानीज
- बेक्ड एग्प्लान्ट मिलानीज (एग्प्लान्ट परमेसन)
- Chipotle चिकन Milanese
- मिलानेसा दे पोलो अ ला नेपोलिटाना
- गोमांस मिलानीज
कृती
सोपे मांस Marinara
साधने
साहित्य
- 1 kg बीफ टेंडरलॉइन्स , सुव्यवस्थित
- 1 चमचे अधिक ½ टीस्पून गोया अडोबो सर्व-उद्देशीय मसाला किंवा कोषेर मीठ
- 2 चमचे ग्राउंड काळी मिरी
- ½ कप अजमोदा (ओवा) , बारीक चिरलेला
- 4 मोठ्या रसरशीत लिंबांचा रस अधिक उत्तेजक
- 3 ताज्या लसूण पाकळ्या , किसलेले किंवा 1 चमचे दाणेदार लसूण
- 1- लिटर कॅनोला तेल , आवश्यकतेनुसार (तळण्यासाठी)
बॅटरसाठी:
- 500 g मैदा
- 300 ml संपूर्ण दूध
- 300 ml क्लब सोडा किंवा पाणी किंवा दूध
- 1 चमचे कोशेर मीठ
- 1 चमचे ग्राउंड काळी मिरी
- 3 मोठ्या अंडी , तपमानावर
अतिरिक्तः
- 250 g (2 कप) सर्व-उद्देशीय पीठ
सूचना
- एका मोठ्या वाडग्यात, लिंबाचा रस, कळकळ, लसूण, अडोबो सीझनिंग, चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि काळी मिरी एकत्र फेटा; बाजूला ठेव. रोलिंग पिन किंवा मीट मॅलेट वापरून, चर्मपत्र कागदाच्या 2 शीटमध्ये गोमांस टेंडरलॉइन समान रीतीने ½ इंच जाड होईपर्यंत पाउंड करा. प्रत्येक गोमांस अर्ध्या आडव्या दिशेने कापून टाका, म्हणजे तुमच्याजवळ अंदाजे समान आकाराचे दोन तुकडे असतील; उर्वरित गोमांस सह पुन्हा करा. पाउंड केलेले गोमांस मॅरीनेडमध्ये ठेवा, ते प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि किमान 30 मिनिटे थंड करा.
- दरम्यान, अंडी, मीठ आणि मिरपूड एका मोठ्या वाडग्यात फेस येईपर्यंत सुमारे 3 मिनिटे फेटा. दूध घालून हळूहळू पिठात गुठळ्या राहू नयेत (पिठात गुळगुळीत असावे). पुढे, क्लब सोडा, एका वेळी अर्धा अर्धा, कोणत्याही गुठळ्या बाहेर काढण्यासाठी हलवा. पिठात जड मलईची सुसंगतता असावी.
- गोमांस शिजवण्यासाठी तयार झाल्यावर, ओव्हन 250 °F (121.11 °C) वर गरम करा. ओव्हनमध्ये बेकिंग रॅकसह शीट पॅन ठेवा. मोठ्या हाय-साइड स्किलेट वापरून मध्यम-उच्च आचेवर 3 इंच तेल गरम करा. मोठ्या उथळ वाडग्यात साधे पीठ घाला; बाजूला ठेवा. एकदा तेल चमकत असताना, बॅचमध्ये काम करत असताना, गोमांस मॅरीनेडमधून उचलून घ्या, जास्तीचे गळू द्या, दोन्ही बाजूंनी मांस पिठात टाका आणि जास्तीचे पीठ झटकून टाका.
- पुढे, ते पिठाच्या मिश्रणात चांगले बुडवा, ज्यामुळे जास्तीचे थेंब बाहेर पडू द्या. एका वेळी 1 ते 2 मरीनेरा डी कार्ने तळून घ्या, त्यांच्यामध्ये जागा सोडा, अधूनमधून दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत वळवा, प्रत्येक बाजूला सुमारे 3 मिनिटे, आणि अगदी तपकिरी होण्यासाठी मांसावर हळूवारपणे दाबा. (त्वरित वाचलेल्या थर्मामीटरवर मांसाचे अंतर्गत तापमान 165 अंश नोंदवले पाहिजे). काळजी घ्या; तेल शिंपडेल!
- कढईत जास्त गर्दी करू नका; तेलाचे तापमान कमी होईल; 350 डिग्री फॅरेनहाइट तापमान ठेवण्यासाठी आवश्यकतेनुसार उष्णता समायोजित करा. (मी डीप फ्राईंग थर्मामीटर वापरण्याची शिफारस करतो).
- काट्याने काढून टाका आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी जादा तेल काढून टाकण्यासाठी पेपर टॉवेलने लावलेल्या बेकिंग शीटवर मरिनेरा डी कार्ने स्थानांतरित करा किंवा गरम ठेवण्यासाठी ओव्हनमधील शीट पॅनमध्ये मरिनेरा स्थानांतरित करा. उरलेले मांस तळण्याआधी तेलाचे तापमान 350 अंश फॅ वर येऊ द्या. उर्वरित गोमांस सह प्रक्रिया पुन्हा करा. "फिदेओ ए ला मांटेका" बटरेड पास्ता बरोबर सर्व्ह करा. हं!😍😋🍻
टिपा
- मरीनेरा तळताना होणारे स्प्लॅटरिंग टाळण्याचा कोणताही मार्ग नाही, परंतु पिठात बुडवण्यापूर्वी पिठाचा लेप आणि स्प्लॅटर स्क्रीन मदत करू शकते. थोडी साफसफाई होईल, पण जेवण योग्य असेल.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.