शुक्रवारी रात्रीचे जेवण परिपूर्ण हवे आहे? हे पॅराग्वेयन-प्रेरित फिश मिलानीज रेसिपी (मिलानेसा डी पेस्कॅडो) वापरून पहा ज्यात चवदार लसूण आणि मसाल्यांनी भरलेल्या तिखट लिंबाच्या रसाच्या मॅरीनेडसह बनवलेले मासे अधिक चवदार बनवतात.
नंतर ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत ब्रेड केले जाते आणि तळलेले असते, परिणामी एक मधुर कुरकुरीत आणि रसाळ मांस मिळते. कुस्करलेले बटाटे, बटाट्याची कोशींबीर, किंवा तळलेल्या भाज्या.
येथे जा:
मासे मिलानीज कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
आत मधॆ लहान वाडगा, 2 टेबलस्पून वाळलेल्या अजमोदा (ओवा), 1 टेबलस्पून दाणेदार लसूण, 1 टेबलस्पून गोया अडोबो, 1 टेबलस्पून ओरेगॅनो आणि 1 टेबलस्पून काळी मिरी एकत्र करा; एकत्र करण्यासाठी ढवळणे. (3 चमचे घासलेले मिश्रण काढून टाका.
नंतरच्या वापरासाठी बाजूला ठेवा). माशांमधून जादा ओलावा काढून टाका आणि त्यांना मोठ्या वाडग्यात ठेवा; फिश फिलेट्स घाला, फिश फिलेट्सच्या दोन्ही बाजूंना कोरडे रब शिंपडा आणि बाजूला ठेवा. एका मोठ्या भांड्यात 1 चमचे राखीव कोरड्या रब मॅरीनेडने अंडी हलके फेटून घ्या.
बाजूला ठेव. आत मधॆ रुंद डिश, ब्रेडचे तुकडे आणि 1 चमचे राखीव कोरडे घासण्याचे मिश्रण एकत्र करा. त्यांना बाजूला ठेवा. सर्व-उद्देशीय पीठ आणि उर्वरित 1 चमचे राखीव कोरडे रबड मिश्रण दुसऱ्या रुंद डिशमध्ये एकत्र करा. बाजूला ठेव.
प्रथम, पिठात फिश फिलेट ड्रेज करा आणि जादा झटकून टाका. दुसरे, अंड्याच्या मिश्रणात बुडवा आणि जास्तीचे थेंब परत वाडग्यात येऊ द्या. शेवटी, ब्रेडक्रंबच्या मिश्रणावर कोट करा, ते दाबा आणि ते नीट लेपित होईल म्हणून हलवा.
दोन्ही बाजूंनी कोट करण्यासाठी वळा. कोटिंग माशांना चिकटते याची खात्री करण्यासाठी हलकेच पॅट करा. तयार बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा. उर्वरित फिश फिलेट्ससह ही पायरी पुन्हा करा. एकदा तुम्ही सर्व फिश मिलानीज ब्रेडिंग पूर्ण केल्यानंतर, तुम्ही ते तळून घ्याल.
एक वापरणे मोठ्या, उच्च बाजू असलेला कढई, मध्यम-उच्च आचेवर तेल गरम करा जोपर्यंत झटपट वाचलेले थर्मामीटर 360°F डिग्री वाचत नाही. बॅचमध्ये काम करताना, एका वेळी 1 ते 2 फिश मिलानीज काळजीपूर्वक टाका.
अधूनमधून दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत वळवा, प्रत्येक बाजूला सुमारे 3 मिनिटे. कढईत जास्त गर्दी करू नका; तेलाचे तापमान कमी होईल. समायोजित करा 350 आणि 375 डिग्री फॅरेनहाइट तापमान ठेवण्यासाठी आवश्यक उष्णता.
जेव्हा ते सोनेरी रंगावर पोहोचते तेव्हा मासे मिलानीज केले जातात. तथापि, ते शिजले आहे याची खात्री करण्यासाठी, मी डीप-फ्राइंग थर्मामीटर वापरण्याची शिफारस करतो.
मांसाचे अंतर्गत तापमान त्वरित वाचलेल्या थर्मामीटरवर 145 अंशांवर नोंदवले पाहिजे). सह काढा चिमटे or एक कापलेला चमचा आणि फिश मिलानीज एका बेकिंग शीटमध्ये हस्तांतरित करा कागदी टॉवेल्स सर्व्ह करण्यापूर्वी जास्तीचे तेल काढून टाकावे.
उरलेले मिलानीज मासे तळण्यापूर्वी तेलाचे तापमान 350 अंश फॅ वर येऊ द्या.
संबंधित पाककृती
कृती
सोपे मासे Milanese
साहित्य
- 1,361 g (3lb) Tilapia Fillets
- 4 अतिरिक्त अंडी , मारहाण
- 250g (सुमारे 4-¼ कप) साधा Panko ब्रेडक्रंब
- 250g (सुमारे 2-¼ कप) साधा ब्रेडक्रंब
- 250g (२ कप) मैदा
- 1.5 लिटर (6 कप) शेंगदाणे, सूर्यफूल किंवा कोणतेही तटस्थ चवीचे तळण्याचे तेल
- 1 चमचे Goya Adobo con Pimienta किंवा Goya Sazonador Total
- 2 चमचे वाळलेल्या अजमोदा (ओवा)
- 1 चमचे वाळलेल्या oregano
- 2 लिंबू पासून उत्तेजक
- 1 चमचे ग्राउंड काळी मिरी , किंवा चवीनुसार समायोजित करा
- 1 चमचे दाणेदार लसूण.
सूचना
- एका लहान वाडग्यात, 2 टेबलस्पून अजमोदा (ओवा), 1 टेबलस्पून दाणेदार लसूण, 1 टेबलस्पून गोया अडोबो, ओरेगॅनो आणि 1 टेबलस्पून काळी मिरी एकत्र करा, एकत्र करा. (रगडलेल्या मिश्रणाचे 3 चमचे काढून टाका: नंतर वापरण्यासाठी बाजूला ठेवा). माशातील जादा ओलावा काढून टाका आणि एका मोठ्या भांड्यात ठेवा, फिश फिलेट्स घाला, फिश फिलेट्सच्या दोन्ही बाजूंना कोरडे रब शिंपडा आणि बाजूला ठेवा.
- मोठ्या उथळ डिशमध्ये, राखीव कोरड्या रब मॅरीनेडच्या 1 चमचेसह अंडी हलकेच फेटून घ्या. बाजूला ठेव. एका विस्तृत डिशमध्ये, दोन्ही ब्रेडचे तुकडे आणि 1 चमचे राखीव कोरडे घासण्याचे मिश्रण एकत्र करा: त्यांना बाजूला ठेवा.
- दुसर्या मोठ्या उथळ डिशमध्ये सर्व-उद्देशीय पीठ आणि राखीव कोरडे रबड मिश्रणाचा उर्वरित 1 चमचा एकत्र करा: बाजूला ठेवा. चर्मपत्र कागद किंवा अॅल्युमिनियम फॉइलने रेषा असलेली एक मोठी बेकिंग शीट तयार करा जेणेकरुन ब्रेडिंगनंतर कापलेल्या फिश फिलेट्स ठेवा.
- प्रथम, पिठात फिश फिलेट ड्रेज करा, जादा झटकून टाका. दुसरे, अंड्याच्या मिश्रणात बुडवा, आणि जास्तीचे थेंब पुन्हा वाडग्यात येऊ द्या. शेवटी, ब्रेड क्रंबच्या मिश्रणात कोट करा, ते दाबून हलवा जेणेकरून ते पूर्णपणे लेपित होईल. दोन्ही बाजूंनी कोट करण्यासाठी वळा.
- कोटिंग माशांना चिकटते याची खात्री करण्यासाठी हलकेच पॅट करा. तयार बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा. उर्वरित फिश फिलेट्ससह ही पायरी पुन्हा करा. एकदा तुम्ही सर्व मासे ब्रेडिंग पूर्ण केले की, तुम्ही त्यांना तळण्यासाठी पुढे जाल. दोन्ही बाजूंनी कोट करण्यासाठी वळा.
- मोठ्या हाय-साइड स्किलेटचा वापर करून, झटपट वाचलेल्या थर्मामीटरने 360°F रीड होईपर्यंत मध्यम-उच्च आचेवर तेल गरम करा. बॅचेसमध्ये काम करताना, एका वेळी 1 ते 2 फिश मिलानीज काळजीपूर्वक टाका, अधूनमधून दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत, प्रत्येक बाजूला सुमारे 3 मिनिटे, शिजेपर्यंत.
- कढईत जास्त गर्दी करू नका; तेलाचे तापमान कमी होईल; 360 आणि 380 डिग्री फॅरेनहाइट तापमान ठेवण्यासाठी आवश्यकतेनुसार उष्णता समायोजित करा. (मी डीप फ्राईंग थर्मामीटर वापरण्याची शिफारस करतो) स्लॉटेड चमच्याने काळजीपूर्वक काढून टाका आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यासाठी पेपर टॉवेलने रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर फिश मिलानीज हस्तांतरित करा. उरलेल्या फिश फिलेट्स तळण्याआधी तेलाचे तापमान 360 आणि 380 डिग्री फॅ वर येऊ द्या. बटाटा सॅलड, मॅश केलेले बटाटे किंवा तळलेल्या भाज्यांसोबत सर्व्ह करा.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.