केळी मफिन्स हा माझ्या मुलांचा आवडता नाश्ता आहे. दिवसाची सुरुवात करण्यासाठी न्याहारी ट्रीट म्हणून ते ओलसर, केकसारखे पोत आणि किंचित गोडपणाचा आनंद घेतात.
केळीचे मफिन विविध प्रकारे तयार केले जाऊ शकतात, परंतु स्ट्रुसेल टॉपिंगसह हे केळी मफिन आमच्या आवडींपैकी एक आहे!
केळी मफिन कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
एका मध्यम वाडग्यात दालचिनी आणि साखर सह पीठ मिक्स करावे. आपल्या हातांनी, मिश्रणात लोणी मिसळेपर्यंत घासून घ्या, लहान गुठळ्यांमध्ये दाबा. सुमारे 5 मिनिटे, थंड होईपर्यंत गोठवा.
ओव्हन 350°F वर गरम करा. 12-कप पॅनला कागदासह लावा किंवा मानक मफिन पॅनसह स्प्रे करा पीठ सह बेकिंग स्प्रे. दुसऱ्या मध्यम भांड्यात दालचिनी, बेकिंग पावडर आणि बेकिंग सोडा घालून पीठ चाळून घ्या.
पॅडल जोडलेल्या स्टँड मिक्सरमध्ये, साखर आणि मीठाने लोणी मध्यम गतीने फ्लफी होईपर्यंत, सुमारे 5 मिनिटे फेटून घ्या.
अंडी वैयक्तिकरित्या फेटून घ्या, नंतर मॅश केलेले केळी, आंबट मलई आणि व्हॅनिलामध्ये फेटून घ्या. वाडग्याच्या बाजू खाली स्क्रॅप करा, नंतर कोरडे घटक घाला आणि एकत्र होईपर्यंत फेटून घ्या.
मोठ्या आइस्क्रीम स्कूपचा वापर करून, तयार मफिन कपमध्ये पिठात स्कूप करा, सुमारे ¾ भरलेले. कोणतेही हवाई फुगे काढण्यासाठी काउंटरवरील पॅनवर काही वेळा टॅप करा; थंडगार टॉपिंग सह शीर्ष. मफिनच्या मध्यभागी घातलेली टूथपिक सुमारे 25 ते 27 मिनिटे स्वच्छ बाहेर येईपर्यंत बेक करावे. थंड होण्यासाठी मफिन्स वायर रॅकमध्ये स्थानांतरित करा.
संबंधित पाककृती:
कृती
सोपे केले मफिन्स
साधने
साहित्य
केळी मफिन्ससाठी
- 220 g (1-⅔ कप) सर्व-उद्देशीय पीठ चमच्याने, समतल आणि चाळले
- 1 चमचे बेकिंग पावडर
- 1 चमचे बेकिंग सोडा
- ¼ चमचे कोशेर मीठ
- 1 रन (8 चमचे) मीठ न केलेले लोणी, खोलीचे तापमान, किंवा एवोकॅडो तेल; इतर कोणतेही तटस्थ फ्लेवर्ड तेल वापरण्यास मोकळ्या मनाने.
- ¾ कप दाणेदार साखर
- 2 चमचे हलकी तपकिरी साखर
- 2 मोठ्या अंडी , खोलीचे तापमान
- 1 कप मॅश केलेली केळी , २ ते ३ जास्त पिकलेली मध्यम केळी
- 1 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- ½ चमचे ग्राउंड सायगॉन दालचिनी
- ⅓ कप आंबट मलई किंवा साधे दही (पूर्ण चरबी किंवा कमी चरबी)
स्ट्रुसेल टॉपिंगसाठी:
- 30 g (¼ कप) सर्व-उद्देशीय पीठ
- 2 चमचे अनसाल्टेड बटर , खोलीचे तापमान
- 64 g (4 चमचे) हलकी तपकिरी साखर
- 61 g (4 चमचे) दाणेदार साखर
- ½ चमचे दालचिनी
सूचना
स्ट्रुसेल टॉपिंगसाठी:
- एका मध्यम वाडग्यात, दालचिनी आणि साखर सह पीठ मिक्स करावे. आपल्या हातांनी, मिश्रणात लोणी मिसळेपर्यंत घासून घ्या, लहान गुठळ्यांमध्ये दाबा. सुमारे 5 मिनिटे, थंड होईपर्यंत गोठवा.
केळी मफिन्ससाठी:
- ओव्हन 350°F वर गरम करा. 12-कप मफिन पॅनला कागदावर लावा किंवा पीठाने बेकिंग स्प्रेसह मानक मफिन पॅनवर स्प्रे करा.
- दुसर्या मध्यम वाडग्यात, दालचिनी, बेकिंग पावडर आणि बेकिंग सोडा बरोबर पीठ चाळून घ्या. पॅडल अटॅचमेंट असलेल्या स्टँड मिक्सरमध्ये, साखर आणि मीठाने लोणी मध्यम वेगाने फ्लफी होईपर्यंत फेटून घ्या, सुमारे 2 मिनिटे.
- अंडी एकावेळी फेटून घ्या, नंतर मॅश केलेले केळी, आंबट मलई आणि व्हॅनिलामध्ये फेटून घ्या. वाडग्याच्या बाजू खाली खरवडून घ्या, नंतर हळूहळू कोरडे घटक घाला आणि फक्त एकत्र होईपर्यंत फेटून घ्या.
- मोठ्या आइस्क्रीम स्कूपचा वापर करून, तयार मफिन कपमध्ये पिठात स्कूप करा, सुमारे ¾ भरलेले. कोणतेही हवाई फुगे काढण्यासाठी काउंटरवरील पॅनवर काही वेळा टॅप करा; थंडगार टॉपिंग सह शीर्ष. मफिनच्या मध्यभागी घातलेली टूथपिक सुमारे 25 मिनिटे स्वच्छ बाहेर येईपर्यंत बेक करावे. थंड होण्यासाठी मफिन्स वायर रॅकमध्ये स्थानांतरित करा.
टिपा
- 12-कप मफिन टिनच्या वरच्या भागावर नॉनस्टिक स्प्रेसह स्प्रे करा आणि मानक कपकेक लाइनरसह रेषा करा: पॅनच्या वरच्या भागावर फवारणी करणे महत्त्वाचे आहे कारण जर तुम्ही तसे केले नाही तर मफिन टॉप पॅनला चिकटून राहतील.
- अंडी एका वेळी एक घाला, पूर्णपणे एकत्र होईपर्यंत चांगले फेटून घ्या.
- केळी मफिन्स पिठात जास्त मिसळू नका: हळूहळू कोरडे घटक ओल्यामध्ये घाला आणि एकत्र होईपर्यंत सहजतेने मिसळा. मफिन पिठात ओव्हर मिक्स केल्याने एक कडक पोत होईल.
- जर तुमच्याकडे स्टँड मिक्सर नसेल तर काळजी करू नका; तुम्ही हे केळी मफिन्स फक्त एक वाडगा आणि झटकून टाकून बनवू शकता.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.