Пиононо хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Бялууны ороомгийн хувьд: Зуухыг 375 хэм хүртэл халаана. Тос a 13''x 18''x 1'' гурилтай хоол хийх шүршигчтэй инчийн хуудас.
Савны ёроолыг доторлогоотой болгоно илгэн цаас ба тослох гурилтай хоол хийх шүрших дахин; Савыг хөргөгчинд шаардлагатай болтол нь тавь.
Нэг аяганд гурилыг шигших; хойш тавьж. Өндөг, нунтагласан элсэн чихэр, ваниллин, зөгийн бал, давс зэргийг холино зогсож холигч 10 минутын турш цайвар, өтгөн (хугасны дараа хэв маягийг барихад хангалттай) хүртэл өндөр хурдтайгаар хумсны хавсралтаар суурилуулна.
Хурдны хурдыг багасгаж, шигшсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Холимог болтол 5 секунд орчим цохино. Зуурсан гурилаа резинэн хусуураар нэг эсвэл хоёр удаа зөөлөн нугалж, дараа нь бэлтгэсэн тавган дээр хус.
Зуурмагийг агаартай байлгахын тулд өргөн, зөөлөн цохилтоор хусуураар жигд тараана; Та хольцонд аль болох их агаар байлгахыг хүсч байна.
Пиононог жигнэхийн тулд: Бялууг дээд хэсэг нь тогтож, бага зэрэг алтлаг болтол 8-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Пиононог хэт чанаж болохгүй, эс бөгөөс өнхрөхөд хагарна.
Бялууг халуун хэвээр байгаа бол дээр нь нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр шигшинэ (энэ нь бялууг алчууранд наалдахаас сэргийлнэ). Дараа нь бялууг суллахын тулд хурц хутгаар ирмэгийг тойруулан хутга.
Бялууг дээр нь гал тогооны цэвэрхэн алчуур тавьж, тавагыг ажлын гадаргуу дээр эргүүлнэ. Илгэн цаасыг зөөлөн хуулж ав. Дараа нь дулаахан бялууны ороомог болон алчуурыг богино үзүүрээс нь эхлэн зөөлөн өнхрүүлээрэй.
(Бялуу хагарахгүйн тулд үүнийг халуун байхад нь хийх ёстой.) Шаардлагатай бол зуухны бээлий өмс. Бөөрөнхийлсөн бялууг бүрэн хөргөнө. Богино долгионы dulce de leche нь жижиг аяганд хийж, өтгөн тууштай болтол хийнэ.
Пиононог хэрхэн угсрах вэ
Богино долгионы зууханд жижиг аяганд хийж, өтгөн тууштай болтол нь хийнэ. Бялууг зөөлөн буулгаж, Дульсе де Лечег офсет хусуур ашиглан бялуу дээр жигд тарааж, ойролцоогоор ¼ инчийн хүрээ үлдээнэ.
Бялууг энэ удаа алчуургүй дахин өнхрүүлэн хэвэнд нь наасан тавган дээр тавиад бялууны дээд хэсэг, хажуу тал, төгсгөлд нь илүү их Дульсе де Леше түрхээд, элсэн чихэргүй хэрчсэн кокосын бүх гадаргуу дээр дарна.
Үйлчлэхийн тулд бялууг спираль хэлбэрээр зүснэ. Хэрэв хүсвэл кофены хамт үйлчил. Сайхан амраарай!😋☕
Холбогдох жорууд:
Жор
Хялбар Дулс де Лече Пиононо
Орц
- 6 том өндөг , өрөөний температур
- 60 г. Цагаан элсэн чихэр
- 60 г. Бүх төрлийн гурилыг шигших
- 15 g (1 халбага) зөгийн бал
- 15 ml (1 халбага) ванилийн цэвэр ханд
- ⅛ халбага калийн давс
Бөглөхдөө:
- 26.8 oz Дульсе де лечегийн лааз Чимэглэлийн зориулалтаар ½ аяга нөөцлөнө. (Та цөцгий, гуава, чанамал гэх мэт өөрт таалагдсан чихрээ нэмж болно...)
Зааварчилгаа
Пиононогийн хувьд:
- Зуухыг 375 хэм хүртэл халаана. 13'' x 18''x 1'' инчийн тавган дээр цөцгийн тос эсвэл хоол хийх шүршигчээр тосолж, хайруулын тавагны ёроолыг илгэн цаасаар дүүргэж, цөцгийн тос болон илгэн цаасыг сайтар гурилаар хийнэ. ; илүүдэл гурилыг зайлуулах эсвэл гурилтай хоол хийх шүршигч хэрэглэх; Савыг хөргөгчинд шаардлагатай болтол нь тавь.
- Нэг аяганд гурилыг шигших; хойш тавьж. Өндөг, нунтагласан элсэн чихэр, ваниллин, зөгийн бал, давс зэргийг хутгагчтай холигчоор цайвар, маш зузаан болтол нь өндөр хурдтайгаар хутгана (хугасны дараа хээ барихад хангалттай), ойролцоогоор 10 минут. (Тэмдэглэлийг үзнэ үү).
- Хурдны хурдыг багасгаж, шигшсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Холимог болтол 5 секунд орчим цохино. Зуурсан гурилаа резинэн хусуураар нэг юмуу хоёр удаа зөөлөн нугалж, дараа нь бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хусна. Зуурмагийг агаартай байлгахын тулд өргөн, зөөлөн цохилтоор хусуураар жигд тараана; Та хольцонд аль болох их агаар байлгахыг хүсч байна.
Пиононог жигнэхийн тулд:
- Бялууг дээд хэсэг нь тогтож, бага зэрэг алтлаг болтол 8-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Пиононог хэт чанаж болохгүй, эс бөгөөс өнхрөхөд хагарна.
- Бялууг халуун хэвээр байгаа бол дээр нь нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр шигшинэ (энэ нь бялууг алчууранд наалдахаас сэргийлнэ). Дараа нь бялууг суллахын тулд хурц хутгаар ирмэгийг тойруулан хутга.
- Бялуу дээр гал тогооны цэвэрхэн алчуур тавиад тавагны тавгийг ажлын гадаргуу дээр болгоомжтой эргүүлээрэй. Илгэн цаасыг зөөлөн хуулж ав. Дараа нь аль нэг богино үзүүрээс эхлэн дулаан хэвээр байгаа бялуу болон алчуурыг зөөлөн өнхрүүлээрэй. (Бялуу хагарахгүйн тулд үүнийг халуун байхад нь хийх ёстой.) Шаардлагатай бол зуухны бээлий өмс. Бөөрөнхийлсөн бялууг бүрэн хөргөнө.
- Dulce De Leche дүүргэлтийн хувьд: dulce de leche-г жижиг аяганд хийж өтгөрүүлсэн тууштай болтол нь богино долгионы зууханд хийнэ.
Пиононог хэрхэн угсрах вэ
- Бялууг зөөлөн буулгах; үзүүрийг нь шүдтэй хутгаар таслана. Дараа нь Dulce de Leche-г офсет хусуур ашиглан бялуу дээр жигд тарааж, ойролцоогоор ¼ инчийн хүрээ үлдээнэ. Пиононог энэ удаад алчуургүйгээр дахин өнхрүүлэн тавган дээр оёсон талыг нь доош харуулан тавь.
- Бялууны дээд, хажуу, төгсгөлийг нөөц Дульсе де Лехээр тарааж, бүх гадаргуу дээр элсэн чихэргүй хэрчиж наргилын самар дарна. Үйлчлэхийн тулд бялууг спираль хэлбэрээр зүснэ. Хэрэв хүсвэл кофены хамт үйлчил. Сайхан амраарай!
тэмдэглэл
- Пиононо де Атун гэх мэт амтат бэлдмэлийн хувьд ванилийн хандыг орхиж, оронд нь ¼ цайны халбага нунтагласан хар перц нэмээд дараа нь жороор үргэлжлүүлээрэй.
- Зөгийн бал нь пиононог уян хатан болгодог тул энэ жоронд заавал байх ёстой бөгөөд үүнийг өнхрүүлэхэд хагарахгүй байх нь чухал юм.
- Хэрэв та хэд хэдэн пиононог жигнэх юм бол чийгийг хадгалахын тулд тэдгээрийг овоолох нь маш чухал юм.
- Гурилыг хурдан нэмэхгүй байх нь чухал; үүнийг хэт хольж эсвэл зуурсан гурилтай жигд хуудсан дээр цохиж ав, тэгэхгүй бол та бүх агаараа алдах болно.
- Зууханд хийхээсээ өмнө хайруулын тавган дээрх зуурсан гурилаа офсет хусуураар тэгшлэх хэрэгтэй. Пиононог хэт жигнэх хэрэггүй.
- Өндөг нь өрөөний температурт байх ёстой; Холимогийг 10 минутын турш хутгахаа мартуузай. Өндөг нь хөөсөрч, хэлбэрээ бартлаа агааржуулах нь энэ бялууг исгэж, бүтэцтэй болгодог.
- Бид хуурай хэмжих аяганд халбага хийж, гурилыг хэмжихдээ илүүдлийг нь тэгшлэнэ. Уутнаас шууд утгуур нь гурилыг нягтруулж, хуурай гурилан бүтээгдэхүүн үүсгэдэг.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.