Энэхүү чихэрлэг, зөөлөн, наалдамхай шанцайтай сармагчин талх нь ванилийн амталсан исгэж, карамель шиг зузаан давхаргатай. Бид дулаахан сармагчин талх дээр энгийн паалантай дуслаар дусааж, өнгөлгөөний өнгөлгөөг онцгой болгов.
Амралтын өдрийн онцгой өглөөний цай, өглөөний цай эсвэл баярын хоолонд зориулж сармагчин талхны жорыг бэлдээрэй!
Сармагчин талхыг хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
12 аягатай наалдамхай хайруулын тавган дээр 2 халбага зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор тосолно. 2 аягатай шингэн хэмжих аяганд бүлээн сүү, бүлээн ус, мөөгөнцөр, үлдсэн 2 хоолны халбагын хөргөсөн хайлсан цөцгийн тосыг холино.
Зуурсан гурилын дэгээтэй бэхэлгээтэй холигч ашиглана уу. Гурил, давс, элсэн чихэр хоёрыг бага хурдтайгаар холино.
Аажмаар сүүний хольц, ваниллин нэмнэ, мөн зуурсан гурил зуурч, аяганы хажуугаас 6-7 минутын турш холдох хүртэл дунд зэргийн хурдтайгаар зуурна.
Зуурсан гурилаа бага зэрэг тос түрхсэн эсвэл гурилтай лангуун дээр тавиад гөлгөр, дугуй зуурсан гурил зуурна.
Зуурсан гурилаа тосолсон том аяганд хийж, гадаргууг ургамлын тосоор түрхэж, гал тогооны цэвэр алчуураар таглаж, зууханд эсвэл харьцангуй дулаан орчинд шилжүүлнэ. Зуурсан гурилыг 50 минутаас 1 цаг хүртэл хоёр дахин нэмэгдүүлнэ.
Зуурсан гурил өсөхөд цайвар бор элсэн чихэр, шанцай зэргийг жижиг аяганд хийж холино. Хоёр дахь жижиг саванд хайлсан цөцгийн тосыг хийнэ. Хойш тавьж.
Зуурмаг бэлэн болмогц агаарыг гаргахын тулд зөөлөн цохиж, дараа нь зуурсан гурилаа аяганаас гаргаж аваад барзгар болгоно. 8" тэгш өнцөгт. Вандан хусагч эсвэл хутга ашиглан квадратуудыг дөрөв болгон хувааж, дөрөвний нэгийг нь 16 хэсэг болгон хайчилж ав.
(Та ойролцоогоор 64 бөмбөлөгтэй байх ёстой.) Зуурсан гурил бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүл.
Бөмбөлөг бүрийг нэг нэгээр нь хийж хайлсан давсгүй цөцгийн тосонд дүрж, илүүдэл нь элсэн чихрийн холимог-давхарга руу дусаана. бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр зуурмагийн бөмбөг, зуурсан гурилын бөмбөлгүүд хоорондоо нийлдэг давхаргууд.
(Хэсэг бүрийг хэр зэрэг түрхэж байгаагаас шалтгаалж шанцайны сахар илүү хэрэгтэй байж магадгүй). Дээрээс нь шанцайтай элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тосыг цацна.
Савыг хуванцар боолтоор сайтар таглаад 50-1 цаг 10 минутын турш хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл зууханд эсвэл харьцангуй дулаан орчинд байлгана.
Савыг авч, зуухны тавиурыг дунд-бага байрлалд тохируулж, зуухыг 350 градус F хүртэл халаана.
Хуванцар боолтыг авч, зуурсан гурилын дээд хэсэг нь гүн шарж, карамель шиг болж, ирмэгийг тойроод 30-35 минутын дотор эсвэл доторх температур нь шууд унших термометр дээр 190 ºF хүрэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
Мөн жигнэх явцад хагасыг нь эргүүлнэ. Сармагчин талхыг үзье c5 минутын турш хайруулын тавган дээр тавиад, тавган дээр эргүүлнэ; тогоо халуун хэвээр байх тул халуун дэвсгэр ашиглана уу, мөн 10 минут орчим бага зэрэг хөргөнө.
Үүний зэрэгцээ, ВБүх паалантай найрлагыг жижиг аяганд хийж, жигд болтол нь хутгана. Сармагчингийн талхыг халбагаар дусааж, дээрээс нь болон хажуугаар нь гүйлгэнэ. Халуунаар үйлчил.
Холбогдох жорууд:
- Бүтэн улаан буудайн шанцайтай ороомог
- Шанцайтай элсэн чихэр
- Гүзээлзгэний чанамал
- Нэрс Галетт
- Гуавын нөөц
- Нэрс маффин
Жор
Хялбар сармагчин талх
арга хэрэгсэл
Орц
- 1 аяга бүх сүү, 110 F градус хүртэл халаана
- ⅓ аяга ус, 110 F градус хүртэл халаана
- 4 халбага давсгүй эсвэл давсалсан цөцгийн тосыг хуваасан * (2 хайлсан, 2 зөөлөн хайруулын тавган дээр)
- 2 халбага цайвар бор элсэн чихэр
- 2 халбага Элсэн чихэр
- 2-¼ teaspoons Шуурхай хуурай мөөгөнцөр эсвэл хурдан өсөлт
- 15 ml (1 халбага) цэвэр ванилийн ханд
- 438 g (3-½ аяга) цайраагүй гурилыг халбагаар хийж, тэгшлээд, шигших
- 1 халбага калийн давс
Бүрхүүлийн хувьд:
- 200 g (1 аяга) цайвар бор элсэн чихэр эсвэл бор элсэн чихэр
- 1 халбага Сайгон шанцай
- 1 саваа (113г / 8 халбага) давсгүй цөцгийн тос, хайлсан
Glaze-ийн хувьд:
- ½ аяга нунтаг элсэн чихэр
- ½ халбага нунтаг сүү , сонголттой
- 1 халбага хагас хагас, өтгөн цөцгий, ууршуулсан сүү, эсвэл бүтэн сүү , шаардлагатай бол тууштай байдлыг тохируулна
- 1 халбага давсгүй цөцгий хайлуулж хөргөнө
- ½ халбага цэвэр ваниллин
Зааварчилгаа
Зуурмагийн хувьд:
- 12 аягатай наалдамхай хайруулын тавган дээр 2 халбага зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор тосолно. 2 аягатай шингэн хэмжих аяганд сүү, ус, мөөгөнцөр, үлдсэн 2 хоолны халбагын хөргөсөн хайлсан цөцгийн тосыг холино.
- Зуурсан гурилын дэгээтэй бэхэлгээтэй холигч ашиглан. Гурил, давс, элсэн чихэр хоёрыг бага хурдтайгаар холино.
- Сүүний хольц, ваниллиныг аажмаар нэмж, зуурсан гурил зуурч, аяганы хажуугаас 6-7 минутын турш зуурах хүртэл дунд зэргийн хурдтайгаар зуурна.
- Зуурсан гурилаа бага зэрэг тос түрхсэн эсвэл гурилтай лангуун дээр тавиад гөлгөр, дугуй зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилаа тосолсон том аяганд хийж, гадаргууг ургамлын тосоор түрхэж, гал тогооны цэвэр алчуураар таглаад зууханд эсвэл харьцангуй дулаан орчинд шилжүүлнэ. Зуурсан гурилыг 50 минутаас 1 цагийн турш хоёр дахин томрох хүртэл байлгана.
Цайвар хүрэн сахар бүрэхийн тулд:
- Зуурсан гурил өсөх үед цайвар бор элсэн чихэр, шанцай зэргийг жижиг аяганд хийж холино. Хоёр дахь жижиг саванд хайлсан цөцгийн тосыг хийнэ. Хойш тавьж. Зуурмаг бэлэн болмогц агаарыг гаргахын тулд зөөлөн нухаж, зуурсан гурилаа аяганаас гаргаж аваад 8 инч хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэртэй болго. Вандан хусагч эсвэл хутга ашиглан дөрвөлжин хэсгүүдийг дөрөв болгон хувааж, дөрөвний нэгийг нь 16 болгон хайчилж ав. хэсэг. (Та ойролцоогоор 64 бөмбөгтэй байх ёстой.) Зуурсан гурил бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүл.
- Бөмбөлөг бүрийг нэг нэгээр нь хийж, хайлсан давсгүй цөцгийн тосонд дүрж, илүүдэл нь элсэн чихэртэй холилдон асгаж, бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр зуурсан гурилын бөмбөлгүүдийг хийж, зуурсан гурилын бөмбөлгүүд хоорондоо нийлдэг. (Хэсэг бүрийг хэр зэрэг түрхэж байгаагаас шалтгаалж шанцайтай элсэн чихэр илүү хэрэгтэй байж магадгүй).
- Дээрээс нь шанцайтай элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тосыг цацна. Савыг гялгар хальсаар сайтар таглаад 50 минутаас 1 цаг 10 минутын турш хоёр дахин томрох хүртэл зууханд эсвэл харьцангуй дулаан орчинд байлгана.
- Савыг аваад зуухны тавиурыг дунд-хамгийн байрлалд тохируулаад зуухаа 350 хэм хүртэл халаана. Зуурсан гурилын дээд хэсэг нь гүн шарж, ирмэг дээр нь карамель шиг жигнэж эхлэх хүртэл хуванцар боолтыг авч жигнэнэ. 30 минут эсвэл дотоод температур 35 ºF хүртлээ шууд уншдаг термометр дээр жигнэх явцад хагас эргэлддэг.
- Сармагчны талхыг хайруулын тавган дээр тавиад 5 минутын турш хөргөөд, таваг дээр эргүүлнэ; Хайруулын таваг халуун хэвээр байх тул халуун дэвсгэр ашиглан 10 минут орчим хөргөнө.
Энгийн паалангын хувьд:
- Бүх паалантай найрлагыг жижиг аяганд хийж, жигд, цутгах хүртэл холино. Сармагчингийн талхыг халбагаар дусааж, дээрээс нь болон хажуугаар нь гүйлгэнэ. Халуунаар үйлчил.
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.