Fettuccine Alfredo нь баялаг, өтгөн Альфредо соустай шидэгдсэн шинэхэн феттукцинээр хийсэн Итали-Америкийн хоол юм. Энэ нь рестораны сонгодог боловч гэртээ бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд хялбар байдаг.
Нэмж дурдахад энэхүү цөцгийтэй Fettuccini Alfredo жорыг соусанд хайруулын тавган дээр шатаасан тахиа, сам хорхой, хиам гэх мэт нэмэлт зүйл нэмж, эсвэл хүсвэл брокколи мөөг гэх мэт хүнсний ногоо нэмснээр хялбархан өөрчилж болно.
Хамт үйлчил Гэрийн талхны савх, Шохойн цөцгийн тос бүхий цэцэрлэгийн салат, Цезарь салат, эсвэл Шинэ улаан лоолийн салат бүрэн хоолны хувьд.
Fettucine Alfredo хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Том савтай ус буцалгана. Нэг халбага давс, гоймон нэмээд багц дээрх зааврын дагуу хооллоорой. Гоймоныг шавхахаас өмнө 1-½ аяга хоол хийх усаа тавь.
Дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр цөцгий, хагас бяслаг, 1 аяга гоймонгийн ус, цөцгийн тосыг холино. Цөцгийн тосыг хайлуулж, буцалгаад буцалгана.
Хоёр минутын турш бага зэрэг буцалгана. Феттучин нь аль dente болсон үед буцалж буй соустай саванд шууд шилжүүлнэ.
Давс, перец, самар зэргийг амтлаад буцалгаад буцалгана. Соус нь гоймоныг бүрхэх хүртэл хавчаараар шидээд 2 минут буцалгана. Дулаанаас нь авч, үлдсэн үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, шиднэ.
Үйлчлэхийн тулд гоймоныг том хүрээтэй тавган дээр үүрлэж, жижиглэсэн Итали яншуй эсвэл лаврын, дээр нь шинэхэн сараалжтай бяслагаар чимэглээрэй.
Үүнтэй холбоотой жорууд
- Мөөг, карамелжуулсан сонгинотой цөцгийтэй гоймон
- Туна гоймонгийн Casserole
- Цөцгийн тостой гоймонтой үхрийн махны бразиол
- Жигнэсэн паста
- Цөцгийтэй Феттуцин
- Жигнэсэн Зити
Жор
Хялбар Феттуцин Альфредо
арга хэрэгсэл
Орц
Альфредо соусын хувьд
- ½ аяга Грана Падано эсвэл Пармезан бяслаг, шинэхэн сараалжтай эсвэл жижиглэсэн хуваагдсан
- 2 аяга өтгөн цөцгий эсвэл хагас хагас
- 1 аяга гоймон бэлтгэх усны
- ¼ саваа (4 халбага) цөцгийн тос
- 2 teaspoons калийн давс , эсвэл амтанд тохируулна уу
- ¼ халбага газрын хар чинжүү , эсвэл амсах болно
- ¼ халбага шинэхэн сараалжтай самар , эсвэл амсах болно
Гоймонгийн хувьд:
- 1 фунт fettuccine эсвэл linguine
- 6- quart ус
- 1 халбага калийн давс
Зааварчилгаа
Гоймонгийн хувьд:
- Том савтай ус буцалгана. Нэг халбага давс, гоймон нэмээд багц дээрх зааврын дагуу хооллоорой. Гоймоныг шавхахаас өмнө 1-½ аяга гоймон чанаж буй усаа тавь.
Альфредо соусын хувьд:
- Дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр эсвэл саванд; цөцгий, ½ аяга бяслаг, 1 аяга гоймонгийн ус, цөцгийн тосыг холино. Цөцгийн тосыг хайлуулж, буцалгаад буцалгана. Хоёр минутын турш бага зэрэг буцалгана. Феттучин нь аль dente болсон үед буцалж буй соустай саванд шууд шилжүүлнэ.
- Давс, перец, самар зэргийг амтлаад буцалгаад буцалгана. Соус нь гоймоныг бүрхэж эхлэх хүртэл хавчаараар шидээд буцалгана. Дулаанаас нь авч, үлдсэн үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, шиднэ. Үйлчлэхийн тулд гоймоныг том хүрээтэй тавган дээр үүрлэж, жижиглэсэн Итали яншуй эсвэл лаврын, дээр нь шинэхэн сараалжтай бяслагаар чимэглээрэй.
тэмдэглэл
- Хэт их соус байгаа бол санаа зовох хэрэггүй; гоймонгоо шидмэгц соус гоймонд наалдаж өтгөрдөг.
- Fettuccine Alfredo-г нэн даруй хэрэглэхэд тохиромжтой боловч хөргөгчинд 2 хоног хүртэл агаар нэвтрэхгүй саванд хийж болно. Дахин халаахын тулд зууханд бага дулаанаар эсвэл богино долгионы зууханд халаах хүртэл халаана; сумс сална гэдгийг санаарай.
- Эхлэхээсээ өмнө бүх найрлагыг нь бэлтгэ.
- Альфредо соус нимгэн байвал дахиад хэдэн минут буцалгаад галаас аваад нэг, хоёр минут байлгана. Хөргөх тусам энэ нь өтгөрдөг. Хэт зузаан байвал хажуу тийш тавьсан гоймонтой усаар шингэлнэ. Жижиглэсэн пармезан хэрэглэх; Урьдчилан жижиглэсэн бяслаг нь хайлдаггүй.
- Гоймонг аль dente (хатуу) болтол нь чанаж, шаардлагатай бол соусын тууштай байдлыг тохируулахын тулд 1-½ аяга гоймонгийн усаа тавь.
- Хэрэв та өтгөн, өтгөн альфредо соусыг илүүд үздэг бол өтгөн цөцгий хэрэглээрэй.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.