Хялбар Феттуцин Альфредо
Fettuccine Alfredo нь баялаг, өтгөн Альфредо соустай шидэгдсэн шинэхэн феттукцинээр хийсэн Итали-Америкийн хоол юм. Энэ нь рестораны сонгодог боловч гэртээ бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Нэмж дурдахад энэхүү цөцгийтэй Fettuccini Alfredo жорыг соусанд хайруулын тавган дээр шатаасан тахиа, сам хорхой, хиам гэх мэт нэмэлт зүйл нэмж, эсвэл хүсвэл брокколи мөөг гэх мэт хүнсний ногоо нэмснээр хялбархан өөрчилж болно.
арга хэрэгсэл
Орц
Альфредо соусын хувьд
- ½ аяга Грана Падано эсвэл Пармезан бяслаг, шинэхэн сараалжтай эсвэл жижиглэсэн хуваагдсан
- 2 аяга өтгөн цөцгий эсвэл хагас хагас
- 1 аяга гоймон бэлтгэх усны
- ¼ саваа (4 халбага) цөцгийн тос
- 2 teaspoons калийн давс , эсвэл амтанд тохируулна уу
- ¼ халбага газрын хар чинжүү , эсвэл амсах болно
- ¼ халбага шинэхэн сараалжтай самар , эсвэл амсах болно
Гоймонгийн хувьд:
- 1 фунт fettuccine эсвэл linguine
- 6- quart ус
- 1 халбага калийн давс
Зааварчилгаа
Гоймонгийн хувьд:
- Том савтай ус буцалгана. Нэг халбага давс, гоймон нэмээд багц дээрх зааврын дагуу хооллоорой. Гоймоныг шавхахаас өмнө 1-½ аяга гоймон чанаж буй усаа тавь.
Альфредо соусын хувьд:
- Дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр эсвэл саванд; цөцгий, ½ аяга бяслаг, 1 аяга гоймонгийн ус, цөцгийн тосыг холино. Цөцгийн тосыг хайлуулж, буцалгаад буцалгана. Хоёр минутын турш бага зэрэг буцалгана. Феттучин нь аль dente болсон үед буцалж буй соустай саванд шууд шилжүүлнэ.
- Давс, перец, самар зэргийг амтлаад буцалгаад буцалгана. Соус нь гоймоныг бүрхэж эхлэх хүртэл хавчаараар шидээд буцалгана. Дулаанаас нь авч, үлдсэн үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, шиднэ. Үйлчлэхийн тулд гоймоныг том хүрээтэй тавган дээр үүрлэж, жижиглэсэн Итали яншуй эсвэл лаврын, дээр нь шинэхэн сараалжтай бяслагаар чимэглээрэй.
тэмдэглэл
Хэрхэн хадгалах, дахин халаах вэ
Хадгалах: Агааргүй саванд хийж хөргөгчинд 3-4 хоног байлгана.
Дахин халаахын тулд: Соусыг сулруулахын тулд та богино долгионы зууханд богино долгионы зууханд хийж эсвэл сүү эсвэл цөцгийтэй саванд хийж халааж болно. Амтлагчаа тохируулахын тулд бага зэрэг давс, перец нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм. Дахин халаахдаа гоймоныг хэт жигнэхээс болгоомжил, эс тэгвээс соус нь хэтэрхий өтгөн, бөөгнөрөл болж магадгүй юм.
Хэрэв гоймон хуурай юм шиг санагдвал чийгийг нь сэргээхийн тулд таваг дээр дахин халаахын өмнө бага зэрэг оливын тос эсвэл цөцгийн тос нэмээрэй.
Ирээдүйд
Fettuccine Alfredo-г хийж, дараа нь ашиглахын тулд хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид хадгалж болно. Урьдчилан бэлтгэхийн тулд гоймоныг зааврын дагуу чанаж, соусыг зааврын дагуу хийнэ. Гоймон, соусыг холихын өмнө тасалгааны температурт хөргөнө. Холбосны дараа гоймон, соусыг агааргүй саванд хийж хөргөгчинд 2 хүртэл хоног, хөлдөөгчид 1 сар хүртэл хадгална.
Үйлчлүүлэхэд бэлэн болсны дараа гоймоныг хөлдөөсөн бол хөргөгчинд гэсгээж, шаардлагатай бол зуух эсвэл богино долгионы зууханд дахин халаана. Соусыг сулруулахын тулд гоймон дээр бага зэрэг сүү эсвэл цөцгий нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм. Үйлчлэхээсээ өмнө амтлагчаа давс, перцээр амталж тохируулна. Дээрээс нь шинэ ургамал эсвэл сараалжтай бяслаг нэмбэл тавагны амтыг сайжруулна.
Хэрхэн хөлдөөх вэ
Fettuccine Alfredo-г хөлдөөхийн тулд өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь гоймон, соусыг битүүмжилсэн саванд эсвэл хөлдөөгчид хадгалах боломжтой уутанд хийнэ. Хөлдөөгчийг шатаахгүйн тулд аль болох их агаарыг зайлуулахаа мартуузай. Савыг нэр, огноогоор шошгож, хөлдөөгчид хийнэ. Гоймонг 1 сар хүртэл хөлдөөж болно. Үйлчлэхэд бэлэн болмогц гоймонгоо хөргөгчинд хонуулаад гэсгээнэ.
Дараа нь шаардлагатай бол зуух эсвэл богино долгионы зууханд халааж, бага зэрэг сүү эсвэл цөцгий нэмж, сумсыг сулруулна. Соусыг салгах эсвэл хэт зузаан болгохгүйн тулд гоймоныг байнга хутгахаа мартуузай. Үйлчлэхээсээ өмнө амтлагчаа давс, перцээр амталж тохируулна. Дээрээс нь шинэ ургамал эсвэл сараалжтай бяслаг нэмэх нь тавагны амтыг сайжруулахад тусална.
Тайлбар:
- Хэт их соус байгаа бол санаа зовох хэрэггүй; гоймонгоо шидмэгц соус гоймонд наалдаж өтгөрдөг.
- Fettuccine Alfredo-г нэн даруй хэрэглэхэд тохиромжтой боловч хөргөгчинд 2 хоног хүртэл агаар нэвтрэхгүй саванд хийж болно. Дахин халаахын тулд зууханд бага дулаанаар эсвэл богино долгионы зууханд халаах хүртэл халаана; сумс сална гэдгийг санаарай.
- Эхлэхээсээ өмнө бүх найрлагыг нь бэлтгэ.
- Альфредо соус нимгэн байвал дахиад хэдэн минут буцалгаад галаас аваад нэг, хоёр минут байлгана. Хөргөх тусам энэ нь өтгөрдөг. Хэт зузаан байвал хажуу тийш тавьсан гоймонтой усаар шингэлнэ. Жижиглэсэн пармезан хэрэглэх; Урьдчилан жижиглэсэн бяслаг нь хайлдаггүй.
- Гоймонг аль dente (хатуу) болтол нь чанаж, шаардлагатай бол соусын тууштай байдлыг тохируулахын тулд 1-½ аяга гоймонгийн усаа тавь.
- Хэрэв та өтгөн, өтгөн альфредо соусыг илүүд үздэг бол өтгөн цөцгий хэрэглээрэй.
Хоол тэжээлийн баримт
Хялбар Феттуцин Альфредо
Нэг үйлчилгээнд ногдох хэмжээ
Калори
408
% Өдөр тутмын үнэ *
өөх
32
g
49
%
Ханасан өөх тос
20
g
125
%
Trans Fat
1
g
Polyunsaturated Fat
2
g
Monounsaturated Өөх
8
g
холестерин
117
mg
39
%
Натри
1758
mg
76
%
калийн
114
mg
3
%
Нүүрс ус
22
g
7
%
шилэн
1
g
4
%
Sugar
3
g
3
%
Уураг
9
g
18
%
Витамин A
1248
IU
25
%
Витамин Ц
1
mg
1
%
Кальцийн
191
mg
19
%
Төмөр
1
mg
6
%
* Өдөр тутмын хувь хэмжээ нь 2000 илчлэгийн хоолны дэглэм дээр тулгуурладаг.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.
Жор таалагдсан уу?Хэрэв та үүнийг үнэлж чадвал бид талархах болно. Мөн манайхыг заавал үзээрэй Youtube суваг илүү гайхалтай жор авахыг хүсвэл. Та олон нийтийн сүлжээгээр хуваалцаж, биднийг тэмдэглэж, та бүхний амттай бүтээлүүдийг үзэх боломжтой. Баярлалаа!