Та бямба гарагийн оройн хоол түргэн боловч амттай хоол хайж байна уу? Бид танд зориулж энд байна.
Энэхүү зөөлөн бөгөөд шүүслэг Chipotle Chicken Milanese нь маш сайн амтлагч бөгөөд бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш юм; энэ нь манай хуурай үрэлттэй төстэй юм Наполитан тахианы Миланы жор гэхдээ чипотлийн нунтагтай бол нэмэлт амт, дулаан.
Бид тэдэнд Chipotle шошны салатаар үйлчилсэн. Төмсний нухаш, Оросын төмсний салат, Цагаан будааны салат, болон Шинэ улаан лоолийн салат.
Мөн бид эдгээр Чипотле Миланзыг хоёр талдаа их хэмжээний майонезаар түрхсэн хоёр зүсмэл шарсан талхны хооронд хавчуулсан. 😋
Шууд очих:
Чипотле тахианы миланезыг хэрхэн яаж хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Тахианы цээжний дээд талд алгаа тавиад, хэсэг бүрийг хэвтээ байдлаар нь сайтар зүснэ.
Тахианы махны котлет бүрийг 2 хуудас лав цаас эсвэл хуванцар боолтны хооронд байрлуулж, а-гийн гөлгөр талыг хэрэглээрэй баг ойролцоогоор ¼-ээс ½ инч зузаантай болтол нь бага зэрэг нунтаглана.
Дотор жижиг аяга, 2 хоолны халбага яншуй, 1 халбага нунтагласан сармис, 1 халбага холино Гоя Адобо чинжүүтэй, орегано, 1 халбага Чипотле нунтаг, болон 1 халбага газрын хар чинжүү; холихын тулд хутгана.
(3 хоолны халбагын үрэлттэй хольцыг авч, дараа нь хэрэглэхийн тулд хойш тавь.) Том аяганд тахианы махны котлет хийж, тахианы махны котлетны хоёр тал дээр хуурай үрж цацаж, хойш тавь.
Том аяганд хадгалсан хуурай үрэлттэй маринадтай 1 халбага өндөгийг бага зэрэг цохино. Хойш тавьж. Дотор өргөн таваг гүн, талхны үйрмэг болон нөөцлөгдсөн хуурай үрэлтийн хольцоос 1 халбага холино. Тэднийг хойш тавь.
Бүх төрлийн гурил, үлдсэн 1 хоолны халбагын хуурай үрэлттэй хольцыг өөр өргөн таваг дээр холино. Хойш тавьж. Талхны дараа хэрчсэн тахианы котлетуудыг тавихын тулд илгэн цаас эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрсэн том жигд хуудсыг бэлтгэ..
ашиглах гал тогооны хавчуур, хэрчсэн тахианы котлетуудыг гуриланд хийж, илүүдлийг нь сэгсэрнэ. Дараа нь тэдгээрийг өндөгний холимогт дүрж, илүүдэл дуслыг дахин саванд хийнэ. Эцэст нь тэдгээрийг талхны үйрмэг эсвэл панко болгон түрхээрэй.
Үүнийг сайтар бүрэхийн тулд дарж, хөдөлгөж байгаарай. Эргэж хоёр талыг нь бүрхэж, бататгахын тулд бага зэрэг алгадана бүрхүүл нь хэрчсэн тахианы маханд наалддаг. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.
Үлдсэн тахианы котлетуудаар энэ алхамыг давтана. Милан тахианы махыг бүхэлд нь талхалж дууссаны дараа та шарсан болно. A том өндөр хайруулын тавган, тосыг дунд зэргийн халуунд халаана.
Тос нь хагарсны дараа 1-2 ширхэг Chipotle Chicken Milanese хуурч, хооронд нь зай үлдээж, хааяа хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол, тал бүрийг нь 3 минут орчим эргүүлж, котлетууд дээр зөөлөн дарж жигд хүрэн болгоно.
Хайруулын тавган дээр хэт ачаалал өгч болохгүй; тосны температур буурах болно; температурыг Фаренгейтийн 350 хэмд байлгахын тулд шаардлагатай дулааныг тохируулна. (Chipotle Chicken Milanese нь алтан өнгөтэй болсон үед хийдэг.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хангахыг хүсвэл тмалгай нь чанаж дууссан, би ашиглахыг зөвлөж байна Гүн шарсан термометр; махны дотоод температурыг шууд уншдаг термометр дээр 165 градусаар бүртгэх ёстой).
Нүхтэй халбага эсвэл сэрээгээр гаргаж аваад, чипотле тахианы миланезыг доторлогоотой жигд хуудсан дээр хийнэ. цаасан алчуур үйлчлэхээс өмнө илүүдэл тосыг зайлуулах. Үлдсэн тахианы махыг шарахын өмнө газрын тосны температурыг 350 хэм хүртэл буцаана.
Чипотл тахианы миланыг дулаацуулж, нимбэгний шүүс, чипотл шошны салатаар бүрэн хооллоорой.
Чипотл шошны салатыг хэрхэн хийх вэ
Chipotle vinaigrette-ийн бүх найрлагыг холигч эсвэл мини хүнсний процессороор хольж, жигд болтол нь боловсруулна. Жижиг аяганд сонгины зүсмэлүүдийг мөстэй хүйтэн усанд 15 минутын турш дэвтээнэ. Тэднийг уснаас аваад алга болго хуурай байна.
Сонгино, эрдэнэ шиш, хонхны чинжүү, хар шош, улаан лооль зэргийг том аяганд хийж, холихын тулд шиднэ. хийнэ салат дээр чипот винигретт хийж, жигд бүрэхийн тулд шиднэ.
Шаардлагатай бол давс, чинжүүтэй амтлагчаа тохируулна. Галаас аваад улаан лооль, авокадо, килантро зэргийг зөөлөн нугалав. Шаардлагатай бол хөргөгчинд эсвэл 3 хүртэл хоног хадгална
Жор
Хялбар Chipotle Chicken Milanese
Орц
Chipotle Chicken Milanese-д зориулав
- 1 Kg (2.2 фунт) ясгүй, арьсгүй тахианы хөхийг хагас болгон, эрвээхэй хэлбэртэй, ойролцоогоор ¼-ээс ½ инч зузаан хүртэл бага зэрэг цохино.
- 3 хэт том өндөг , зодсон
- 150g (ойролцоогоор 1-½ аяга) Энгийн талхны үйрмэг
- 150g (ойролцоогоор 2 аяга) Энгийн Панко талхны үйрмэг
- 200g (ойролцоогоор 1-⅔ аяга) бүх төрлийн гурил
- 1 халбага Гоя Адобо чинжүүтэй. эсвэл 2 халбага косер давс
- 1 халбага Чипотле нунтаг
- 1 халбага хатаасан яншуй эсвэл шинэхэн яншуй , нилээд жижиглэсэн.
- 1 халбага хатаасан oregano
- 2 том нимбэг эсвэл шохойноос авсан амттан
- 1 халбага газрын хар чинжүү эсвэл амтыг нь тохируулна
- 2 teaspoons нунтагласан сармис.
- 1- литр Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос , шаардлагатай бол (ямар ч саармаг хайруулын тос ажиллах болно)
Chipotle Vinaigrette-ийн хувьд:
- 2 халбага цагаан дарсны цуу
- 2 халбага шинэхэн нимбэгний шүүс , 1 шүүслэг шохойноос
- 2 халбага зөгийн бал , амтанд тохируулна
- ¼ аяга Дээрээс нь 2 хоолны халбага нэмэлт онгон чидуны тос
- 1 том сармис хумс , ойролцоогоор жижиглэсэн
- ¼ халбага хатаасан oregano
- ¾ халбага газрын самар
- ¾ халбага калийн давс
- ¼ халбага газрын хар чинжүү
- ¼ халбага чипотл нунтаг
- 3 adobo сүмс дэх лаазалсан чипотле чинжүүтэй чипэт чинжүү , жижиглэсэн, дээр нь лаазнаас 1-2 хоолны халбага соус
Чипотл шошны салатанд:
- Нэг 15.25 лаазалсан чихэрлэг бүхэл бүтэн эрдэнэ шиш , шавхаж, зайлж угаана.
- 1 дунд зэргийн улаан сонгино , нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
- Хоёр 15.5 унц лаазалсан хар шошыг шавхаж, зайлж угаана.
- 1 улаан хорхой чинжүү , жижиглэсэн.
- 1 аяга сул савласан шинэ килантро навч , жижиглэсэн (хэрэв хүсвэл гоёл чимэглэлийн зориулалтаар нэмээд).
- 1 ногооны салат , талыг нь хувааж, үржүүлж, шоо болгон хуваасан.
- 1 аяга интоорын улаан лооль , хагас эсвэл Рома улаан лооль, үрийг нь салгаж, жижиглэсэн
Зааварчилгаа
Чипотл шошны салатанд
- Хувцаслалт хийх: Холигч эсвэл мини хүнсний процессороор чипот винигретийн бүх найрлагыг нэгтгэж, жигд болтол нь боловсруулна.
- Салатны хувьд: Жижиг аяганд сонгины зүсмэлүүдийг мөстэй хүйтэн усанд 15 минут байлгана. Уснаас гаргаж аваад хатаана. Сонгино, эрдэнэ шиш, хонхны чинжүү, хар шош, улаан лооль зэргийг том аяганд хийж, холихын тулд шиднэ. Салат дээр чипот винигрет хийнэ, жигд бүрэхийн тулд шиднэ. Шаардлагатай бол давс, чинжүүтэй амтлагчаа тохируулна. Галаас аваад улаан лооль, авокадо, килантро зэргийг зөөлөн нугалав. Шаардлагатай болтол эсвэл 3 хоног хүртэл хөргөгчинд хадгална.
Chipotle Chicken Milanese-д зориулав
- Тахианы мах бэлтгэх: Тахианы цээжний дээд талд алгаа тавиад, хэсэг бүрийг хэвтээ байдлаар нь сайтар зүснэ. Тахианы махны котлет бүрийг 2 хуудас лав цаас эсвэл хуванцар боолтны хооронд байрлуулж, алх эсвэл гулсмал зүү ашиглан ¼-ээс ½ инч зузаантай болтол нь бага зэрэг нухаарай.
- Хуурай үрэлттэй маринад: Жижиг аяганд 2 хоолны халбага яншуй, 1 халбага нунтагласан сармис, 1 хоолны халбага Гоя Адобо кон пимиента, орегано, 1 халбага чипотле нунтаг, 1 халбага нунтагласан хар перц зэргийг хольж хутгаад холино. (Үрэлтийн хольцоос 3 хоолны халбагыг зайлуулна: Дараа нь хэрэглэхийн тулд хойш тавь). Том саванд тахианы махны котлет хийж, тахианы котлетны хоёр тал дээр хуурай үрж цацаж, хойш тавь.
- Chipotle Chicken Milanese угсарна: Том аяганд өндөгийг 1 хоолны халбага хуурай үрэлттэй маринадтай хамт бага зэрэг цохино. Хойш тавьж. Өргөн тавагны гүнд талхны үйрмэг болон хадгалсан хуурай үрэлтээс 1 халбага холино: Тэднийг хойш тавь. Өөр нэг өргөн хоолонд бүх төрлийн гурил, үлдсэн 1 хоолны халбага хуурай үрж хольцыг холино: хойш тавь.
- Талхны дараа хэрчсэн тахианы котлетуудыг байрлуулахын тулд илгэн цаас эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрсэн том жигд хуудсыг бэлтгэ.
- Дэвсэх: Гал тогооны хавчаар ашиглан эхлээд хэрчсэн тахианы котлетыг гурил руу хийж, илүүдлийг нь сэгсэрнэ. Хоёрдугаарт, өндөгний хольцонд дүрж, илүүдэл дуслыг дахин саванд хийнэ. Эцэст нь талхны үйрмэг эсвэл панко түрхээд сайтар бүрэхийн тулд сайтар дарж, хөдөлгөж байгаарай.
- Хоёр талыг нь бүрэхийн тулд эргүүлээрэй. Бүрхүүл нь хэрчсэн тахианы маханд наалдсан эсэхийг шалгаарай. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Үлдсэн тахианы котлетуудаар энэ алхамыг давтана. Милан тахианы махыг бүхэлд нь талхалж дууссаны дараа та тэдгээрийг хуурч эхэлнэ.
- Milanese Chipotle Chicken-ийг хуурч байна: Өндөр талт хайруулын тавган дээр 3 инч тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. *(Тахианы мах тавихын өмнө тос нь халуун байгаа эсэхийг шалгаарай). Тос нь халуун болмогц 2 ширхэг Chipotle Chicken Milanese нэг удаад хуурч, хааяа хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 3 минут орчим шарна.
- Хайруулын тавган дээр хэт ачаалал өгч болохгүй; тосны температур буурах болно; температурыг Фаренгейтийн 350 хэмд байлгахын тулд шаардлагатай дулааныг тохируулна. (Би гүн хайруулын термометр ашиглахыг зөвлөж байна)
- Үйлчлэхээсээ өмнө хавчаараар авч, илүүдэл тосыг нь шавхахын тулд цаасан алчуураар бүрсэн жигд хуудсан дээр Chipotle Chicken Milanese-ийг шилжүүлнэ. Үлдсэн тахианы махыг шарахын өмнө газрын тосны температурыг 350 хэм хүртэл буцаана. Чипотл тахианы Миланыг дулаацуулж, нимбэгний шүүс, чипотле шошны салат эсвэл "Энсалада Руса" төмсний салатаар үйлчил.
тэмдэглэл
- Хадгалах: Chipotle Chicken Milanese гурван өдрийн турш хөргөгчинд таглана.
- Дахин халаахын тулд: Урьдчилан халаасан 350 градусын зууханд 10-15 минутын турш шаржигнуур болж, үхрийн махыг дулаацуулах хүртэл; Та мөн бага зэрэг тостой хайруулын тавган дээр халааж, хоёр талд нь чанаж эсвэл дулаацтал богино долгионы зууханд хэдхэн секундын турш хийж болно.
- Хэрэв та Goya Adobo con Pimienta хэрэглэж байгаа бол амтлагч нь аль хэдийн давс агуулсан тул кошер давсыг алгасах хэрэгтэй.
- Нэмэлт: илүү амттай болгохын тулд өндөгний холимогт 1 халбага гич нэмнэ.
- Мах нь ¼ инчээс ½ инч зузаантай байх ёстой бөгөөд энэ нь котлетыг алхаар цохиход хүрч болох бөгөөд энэ нь махыг зөөлрүүлж, талхны үйрмэгийг наалдуулахад хялбар болгоно.
- Миланезагийн олон төрөл байдаг бөгөөд дээр нь хиам, улаан лоолийн салса, моцарелла бяслаг, котлет дээр шарсан өндөгтэй Кабалло, бяслаг болон чихмэл миланеса реллена зэрэг олон янз байдаг. хиам.
- Тахианы махны котлетыг ухахдаа нэг гараараа гурил, талхны үйрмэг, нөгөө гараараа өндөгний холимог хийнэ. Төвийг сахисан наранцэцэг эсвэл эрдэнэ шишийн тос хэрэглээрэй.
- Эдгээр тос нь өндөр температурт илүү тэсвэртэй тул хайруулын тавганд тохиромжтой.
- Chipotle Chicken Milanese нь хэт их тос шингээхгүйн тулд тос нь тохиромжтой температурт (350 ° F) байх ёстой.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.