Долоо хоногийн үдшийн оройн хоолны энэхүү хялбар жор нь амны устай, хөнгөн, сэвсгэр майонезаас бүрдсэн гнокчи агуулсан баялаг бөгөөд амттай мөөгний махан соустай бөгөөд бүх гэр бүлд таалагдах болно!
😍 Хэрэв та майонезаар хийсэн ийм Gnocchi-г өмнө нь идэж үзээгүй бол ухаан алдахад бэлэн байгаарай! Энэхүү майонезаас Gnocchi бэлтгэх нь гайхалтай хялбар бөгөөд танд байгаа хэд хэдэн орц найрлага л шаардагдана. Сайхан амраарай!!!😉
Шууд очих:
Gnocchi хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Том наалддаггүй саванд сүү, тахианы амттай шөл, майонезыг холино; буцалгана. Модон хусуур ашиглан гурилаа аажмаар, тасралтгүй, хүчтэй хутгаж, хайруулын тавган дээрээс гарах хүртэл ширүүн зуурсан гурил хийнэ.
Зуурсан гурилаа сэлүүртэй цахилгаан хутгагч дээр эргүүлж, торгомсог, гөлгөр болтол (дунд-бага хурдаар 5 минут орчим) хутгана.
Эсвэл та зуурсан гурилаа тэгш гадаргуу дээр шилжүүлж, бүлээн боловч торгомсог, гөлгөр болтол нь гараараа зуурч, 8-10 минутын турш хийж болно.
Зуурсан гурилыг жигд дөрвөлжин болгоно. Зуурсан гурилыг 6 хэсэг болгон хайчилж ав. Нэг хэсгийг ⅓ инч зузаантай олс болгон өнхрүүл. Олсыг ⅓ инчийн хэсэг болгон хайчилж ав.
Зуурсан гурилын нэг хэсгийг эрхий хуруугаараа гнокчи хавтан эсвэл сэрээний арын шүдэнд нааж, зуурсан гурилаа эргэлдүүлэн зулгааж, бүрхүүлийн хэлбэр үүсгэ. Үлдсэн зуурсан гурилаа үргэлжлүүлээд наалдахгүйн тулд гоймоныг гурилаар нунтаглана.
Цайруулахын тулд савтай ус буцалгана. Усанд түүхий зуурсан гурил нэмнэ. Дээд талд хөвөх хүртэл буцалгана. Үүнийг уснаас аваад хөргөнө.
Махны соусын хувьд: Дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр халаана. Гахайн утсан махыг нэмээд өөх тос болтол жигнэж, гахайн утсан махыг 5 минут орчим болгоно.
Хайруулын тавган дээрээс гахайн утсан махыг авч, өөхийг нь үлдээгээрэй. Үхрийн мах, үхрийн махны шөл, улаан чинжүү, нунтагласан хар перец, косер давсыг амтанд нь нэмээд үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хуваана.
Махаа шарж дуустал үргэлжлүүлэн хооллоорой; Халуун хайруулын тавган дээр сонгино, поблано чинжүү, лууван, улаан лооль нэмээд хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл 5 минут буцалгана.
Сармисаа нэмээд 1 минутын турш хооллоорой. Дарсыг асгаж, дарс бараг бүрэн уурших хүртэл хооллоорой. Буталсан улаан лооль, элсэн чихэр нэмээд хутгана.
Тагийг нь таглаад буцалгаад буцалгана. 20 минутын турш хоол хийх; тагийг нь авч, нөөцөлсөн гахайн мах, мөөг нэмнэ. Нэмэлт 10-20 минут эсвэл мөөгийг бүрэн чанаж, соусыг өтгөрүүлэх эсвэл хүссэн тууштай болгох хүртэл хооллоорой.
Шаардлагатай бол давс, перцээр амталж амтлаарай. Мөөгний махны соус эсвэл халбагаар бага зэрэг асгаж, дээр нь килантрогаар чимэглээд үйлчил. Сайхан амраарай!!!
Холбогдох жорууд:
- Цөцгийтэй бууцайтай хялбар жигнэсэн гоймон
- Улаан лоолийн соустай сонгодог спагетти
- Грекийн спагетти
- Мөөг, карамелжуулсан сонгинотой цөцгийтэй гоймон
- Туна гоймонгийн Casserole
- Цөцгийн тостой гоймонтой үхрийн махны бразиол
Хялбар Gnocchi
Орц
- 2 аяга бүх төрлийн гурил , шигших
- 500 ml бүх сүү
- 2 Норр тахианы шөлний шоо эсвэл 2 цайны халбага Норр нунтагласан тахианы амтат шөл
- 4 халбага майонез
Махны соусын хувьд:
- 8 унци зузаан зүссэн гахайн мах , хэрчсэн
- 1 фунт туранхай үхрийн мах 90/10
- 1 том сонгино , нилээд жижиглэсэн
- 1 том Poblano чинжүү эсвэл хонхны чинжүү , нилээд жижиглэсэн
- 1 том лууван , нилээд жижиглэсэн
- 6 шинэ улаан лооль , хэрчсэн
- Кошерын давс ба газрын хар чинжүү
- 5 хумс сармис , татсан
- 16 унци (0.6 кг) хүүхэд Белла мөөг эсвэл цагаан мөөг, хэрчсэн
- Нэг 28 унц улаан лоолийг буталж болно
- ½ аяга улаан дарс (Би Malbec ашигласан)
- ½ халбага элсэн чихэр
- 2 халбага Норр нунтагласан бульон үхрийн мах.
- 1 халбага улаан чинжүүний хальс , амтлах
- ½ халбага газрын хар чинжүү , амтлах
- ½ аяга улаан дарс (Би Malbec ашигласан)
- ½ баглаа килантро , яншуй, эсвэл лаврын, нилээд жижиглэсэн, чимэн гоёг
Зааварчилгаа
- Том наалддаггүй саванд сүү, тахианы амттай шөл, майонезыг холино; буцалгана. Модон хусуур ашиглан гурилаа аажмаар, тасралтгүй, хүчтэй хутгахдаа сүүний хольц руу хийж, хайруулын тавган дээрээс гарах хүртэл ширүүн зуурсан гурил хийнэ.
- Зуурсан гурилаа сэлүүртэй цахилгаан хутгагч дээр хийж, торгомсог, гөлгөр болтол (дунд-бага хурдаар 5 минут орчим) хутгана. Эсвэл та зуурсан гурилаа хавтгай гадаргуу дээр шилжүүлж, 8-10 минутын турш торгомсог, гөлгөр болтол нь бүлээн боловч халуун биш гараар зуурч болно.
- Зуурсан гурилыг жигд дөрвөлжин болгоно. Зуурсан гурилыг 6 хэсэг болгон хайчилж ав. Нэг хэсгийг ⅓ инч зузаантай олс болгон өнхрүүл. Олсыг ⅓ инчийн хэсэг болгон хайчилж ав. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг эрхий хуруугаараа гнокчи хавтан эсвэл сэрээний арын шүдэнд нааж, зуурсан гурилаа эргэлдүүлэн зулгааж, бүрхүүлийн хэлбэр үүсгэ. Үлдсэн зуурсан гурилаа үргэлжлүүлээд наалдахгүйн тулд гоймоныг гурилаар нунтаглана.
- Цайруулахын тулд савтай ус буцалгана. Түүхий gnocchi зуурсан гурилыг усанд нэмнэ. Дээд талд хөвөх хүртэл буцалгана. Гнокчиг уснаас аваад хөргөнө.
- Махны соусын хувьд: Дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр халаана. Гахайн утсан махыг нэмээд өөх тос нь болж, гахайн утсан мах нь яруу болтол 5 минут орчим буцалгана. Хайруулын тавган дээрээс гахайн утсан махыг авч, өөхийг нь үлдээгээрэй.
- Үхрийн мах, үхрийн махны шөл, улаан чинжүү, нунтагласан хар перец, косер давсыг амтанд нь нэмээд үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хуваана. Махаа шарж дуустал үргэлжлүүлэн хооллоорой; Халуун хайруулын тавган дээр сонгино, поблано чинжүү, лууван, улаан лооль нэмээд хүнсний ногоо зөөлөн болтол 5 минут буцалгана. Сармисаа нэмээд 1 минут буцалгана.
- Дарсыг асгаж, дарс бараг бүрэн уурших хүртэл хооллоорой. Буталсан улаан лооль, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Тагийг нь таглаад буцалгаад буцалгана. 20 минутын турш чанаж, тагийг нь авч, нөөцөлсөн гахайн мах, мөөгийг нэмнэ.
- Нэмэлт 10-20 минут эсвэл мөөгийг бүрэн чанаж, соус нь өтгөрүүлсэн эсвэл хүссэн тууштай болтол хооллоорой. Шаардлагатай бол давс, перцээр амталж амтлаарай. Мөөгний махны соус эсвэл халбагаар гнокчи дээр асгаж, дээр нь килантрогаар чимэглээд үйлчил. Сайхан амраарай!!!
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.