ഈ ആരോഗ്യകരമായ ടർക്കി മീറ്റ്ലോഫും വറുത്ത ബ്രസ്സൽസ് മുളപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പും രുചികരവും തൃപ്തികരവുമാണ്.
മാംസക്കഷണം ഫ്രീഫോം ആണ്, ഗ്രൗണ്ട് ടർക്കി, പാങ്കോ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മുട്ട, കെച്ചപ്പ്, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, ഡിജോൺ കടുക്, കാശിത്തുമ്പ, മല്ലിയില, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഈ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിച്ച് നനവുള്ളതും വിശപ്പുള്ളതുമായ മാംസക്കഷണം സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് വറുത്തത് വരെ വറുക്കുന്നു.
വറുത്തതിനുശേഷം, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ ഒലിവ് ഓയിൽ, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, തേൻ എന്നിവയിൽ എറിയുന്നു, ഇത് അവർക്ക് മധുരവും രുചികരവുമായ രുചി നൽകുന്നു.
പോവുക:
വറുത്ത ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഓവൻ 425°F വരെ ചൂടാക്കി, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ഓവൻ റാക്ക് സജ്ജമാക്കുക - എളുപ്പത്തിൽ വൃത്തിയാക്കാൻ കടലാസ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഹെവി-ഡ്യൂട്ടി അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് 1 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്.
തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിലും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ ടോസ് ചെയ്യുക. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ടെൻഡർ, ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ, പകുതി വഴിയിൽ ഒരിക്കൽ ഇളക്കി വറുക്കുക.
അതേസമയം, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, തേൻ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
വറുത്ത ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക, ബൽസാമിക് വിനാഗിരി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, എന്നിട്ട് അവ തുല്യമായി പൂശുന്ന തരത്തിൽ എറിയുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ താളിക്കുക ആസ്വദിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക.
ടർക്കി മീറ്റ്ലോഫ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഓവൻ 350°F വരെ ചൂടാക്കി, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ഓവൻ റാക്ക് സജ്ജമാക്കുക - എളുപ്പത്തിൽ വൃത്തിയാക്കാൻ കടലാസ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഹെവി-ഡ്യൂട്ടി അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് 1 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടത്തരം ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക.
ഉള്ളിയും പോബ്ലാനോ കുരുമുളകും ചേർത്ത് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി വേവിക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ വേവിക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, സംയോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക. വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഡിജോൺ കടുക്, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അതേസമയം, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ കെച്ചപ്പ്, ബ്രൗൺ ഷുഗർ, സിഡെർ വിനെഗർ, ഡിജോൺ കടുക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ടയും ¼ കപ്പ് കെച്ചപ്പ് മിശ്രിതവും നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നത് വരെ അടിക്കുക.
ഉള്ളി, കുരുമുളക് മിശ്രിതം, അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സും ഗ്രൗണ്ട് ടർക്കിയും ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച്, നന്നായി ചേരുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
മീറ്റ്ലോഫ് മിശ്രിതം രണ്ട് തുല്യ കുന്നുകളായി വിഭജിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് 9-ബൈ-5-ഇഞ്ച് ഓവൽ റൊട്ടിയിൽ ഓരോ കുന്നും ഒരു ആകൃതിയിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക.
ബാക്കിയുള്ള കെച്ചപ്പ് മിശ്രിതം അപ്പത്തിന് മുകളിൽ വിതറുക. ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ആന്തരിക ഊഷ്മാവ് 165 ഡിഗ്രി F ആകുന്നതുവരെ ചുടേണം.
ടർക്കി മീറ്റ് ലോഫിൻ്റെ മുകൾഭാഗം പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങളുടെ മീറ്റ് ലോഫിന് താഴെയുള്ള റാക്കിൽ ഒരു പാൻ ചൂടുവെള്ളം വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അടുപ്പ് മൃദുവായതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ ചൂട് കൊണ്ട് നിറയും.
അപ്പത്തിൻ്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ചുരണ്ടുക, തുടർന്ന് ടർക്കി മീറ്റ് ലോഫ് ഒരു താലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. വേണമെങ്കിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി വഴറ്റുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
പാചകരീതി
ഈസി ടർക്കി മീറ്റ്ലോഫ്
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
വറുത്ത ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾക്കായി:
- 2 പൗണ്ട് ബ്രസെല്സ് മുളപ്പങ്ങൾ , പകുതിയായി, കാണ്ഡം, കീറിപ്പറിഞ്ഞ പുറം ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്തു
- 4 സ്പൂൺ കൂടുതൽ കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ , പകുത്തു
- ¾ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- ½ ടീസ്പൂൺ പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1 സ്പൂൺ ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി
- 1 ടീസ്പൂൺ തേന്
BBQ ഗ്ലേസ്:
- ⅔ കോപ്പ ക്യാചപ്പ്
- 3 സ്പൂൺ ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര , പാക്ക് ചെയ്തു
- 1-XNUMX/XNUMX സ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
- ½ ടീസ്പൂൺ ഡിജോൺ കടുക്
മീറ്റ്ലോഫിന്:
- 3 സ്പൂൺ കൂടുതൽ കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 ഇടത്തരം മഞ്ഞ ഉള്ളി , നന്നായി അരിഞ്ഞത്
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി , നന്നായി അരിഞ്ഞത്
- 1-XNUMX/XNUMX തേയില നോർ ചിക്കൻ ഫ്ലേവർഡ് ബോയിലൺ അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ ഉപ്പ് രുചി ക്രമീകരിക്കുക
- 1 ടീസ്പൂൺ പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1 സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പപ്രിക
- 1 സ്പൂൺ പുതിയ കാശിത്തുമ്പ അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ
- 1-XNUMX/XNUMX സ്പൂൺ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്
- 1-XNUMX/XNUMX സ്പൂൺ ഡിജോൺ കടുക്
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ
- 1.36 kg (3 പൗണ്ട്) ഗ്രൗണ്ട് ടർക്കി (93/7)
- ¾ കോപ്പ പ്ലെയിൻ പാങ്കോ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
- ¼ കോപ്പ മല്ലിയില അല്ലെങ്കിൽ ഇറ്റാലിയൻ ആരാണാവോ , ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് (ഓപ്ഷണൽ)
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
വറുത്ത ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾക്കായി:
- ഓവൻ 425°F വരെ ചൂടാക്കി നടുവിൽ ഒരു ഓവൻ റാക്ക് സജ്ജമാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ എളുപ്പത്തിൽ വൃത്തിയാക്കാൻ കടലാസ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഹെവി-ഡ്യൂട്ടി അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ലൈൻ 1 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്.
- തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിലും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ ടോസ് ചെയ്യുക. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ടെൻഡർ, ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ, പകുതി വഴിയിൽ ഒരിക്കൽ ഇളക്കി വറുക്കുക.
- അതേസമയം, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, തേൻ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. വറുത്ത ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, അവ തുല്യമായി പൂശുന്ന തരത്തിൽ ടോസ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ താളിക്കുക, താളിക്കുക.
ടർക്കി മീറ്റ്ലോഫിന്:
- ഓവൻ 350°F വരെ ചൂടാക്കി നടുവിൽ ഒരു ഓവൻ റാക്ക് സജ്ജമാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ എളുപ്പത്തിൽ വൃത്തിയാക്കാൻ കടലാസ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഹെവി-ഡ്യൂട്ടി അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ലൈൻ 1 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടത്തരം ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളിയും പോബ്ലാനോ കുരുമുളകും ചേർത്ത് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, മൃദുവാകുന്നതുവരെ, 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ. വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, 1 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ വേവിക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, സംയോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക. വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസ്, ചിക്കൻ ഫ്ലേവർഡ് ബോയിലൺ, കുരുമുളക്, ഡിജോൺ കടുക്, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- അതേസമയം, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ കെച്ചപ്പ്, ബ്രൗൺ ഷുഗർ, സിഡെർ വിനെഗർ, ഡിജോൺ കടുക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ടയും ¼ കപ്പ് കെച്ചപ്പ് മിശ്രിതവും നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നത് വരെ അടിക്കുക. ഉള്ളി, കുരുമുളക് മിശ്രിതം, അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സും ഗ്രൗണ്ട് ടർക്കിയും ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച്, നന്നായി ചേരുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
- മീറ്റ്ലോഫ് മിശ്രിതം രണ്ട് തുല്യ കുന്നുകളായി വിഭജിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് 9-ബൈ-5-ഇഞ്ച് ഓവൽ റൊട്ടിയിൽ ഓരോ കുന്നും ഒരു ആകൃതിയിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക. ബാക്കിയുള്ള കെപ്ചപ്പ് മിശ്രിതം അപ്പത്തിന് മുകളിൽ വിതറുക. ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ആന്തരിക ഊഷ്മാവ് 165 ഡിഗ്രി F. വരെ ചുടേണം, മാംസക്കഷണം പാകം ചെയ്യുക.
- മീറ്റ്ലോഫിന്റെ മുകൾഭാഗം പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങളുടെ മീറ്റ്ലോഫിന്റെ താഴെയുള്ള റാക്കിൽ ഒരു പാൻ ചൂടുവെള്ളം വയ്ക്കുക, അതിനാൽ അടുപ്പ് മൃദുവായതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ ചൂട് കൊണ്ട് നിറയും. അപ്പത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ചുരണ്ടുക, എന്നിട്ട് അപ്പം ഒരു താലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. വേണമെങ്കിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി വഴറ്റുക.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.