സാൾട്ട് ആൻഡ് പെപ്പർ ചിക്കൻ എന്നത് ഒരു ജനപ്രിയ ചൈനീസ് വിഭവമാണ്.
ഈ വിഭവം ഒരു വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രധാന കോഴ്സ് എന്ന നിലയിൽ അത്യുത്തമമാണ്, മാത്രമല്ല അതിൻ്റെ സ്വാദിഷ്ടമായ രുചിയും ചടുലമായ ഘടനയും തീർച്ചയായും എല്ലാവരേയും പ്രസാദിപ്പിക്കും.
മാരിനേഡും മസാല മിശ്രിതവും ചിക്കന് സ്വാദിഷ്ടമായ സ്വാദിഷ്ടമായ, ചെറുതായി എരിവുള്ള സ്വാദും നൽകുന്നു, ഒപ്പം ക്രിസ്പി ബേസിൽ ഇലകൾ ഘടനയും സ്വാദും ഒരു അധിക പാളി ചേർക്കുന്നു..
ലളിതമായ ചേരുവകളും പിന്തുടരാൻ എളുപ്പമുള്ള ഘട്ടങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ വീടിന്റെ സുഖസൗകര്യങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് നിലവാരമുള്ള സാൾട്ട് ആൻഡ് പെപ്പർ ചിക്കൻ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
സാൾട്ട് ആൻഡ് പെപ്പർ ചിക്കൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തുടകൾ ഉണക്കുക. അവയെ കടി വലിപ്പമുള്ള ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ ഒഴിക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും ഊഷ്മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, മസാല മിശ്രിതത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ യോജിപ്പിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലും കൂടുതൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുന്നുവെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, അതുവഴി നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന അനുസരിച്ച് താളിക്കുക ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചിക്കൻ ഉള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് അടിച്ച മുട്ട ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ഇളക്കുക. ക്രമേണ ധാന്യം ചേർക്കുക.
ഘടിപ്പിക്കാതെ അവശേഷിക്കുന്ന കുറച്ച് ഉണങ്ങിയ ചോളം സ്റ്റാർച്ചിനൊപ്പം ഒരു അസമമായ കോട്ടിംഗ് രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ ചിക്കൻ പൂശാൻ ഇളക്കുക. ഒരു വലിയ നോൺസ്റ്റിക്ക് ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചേർക്കുക (പാൻ അടിയിൽ പൂശാൻ മാത്രം മതി). ചൂടാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
ഒരു ജോടി ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു സമയം ചിക്കൻ ഒരു കഷണം ചേർക്കുക. പാൻ അമിതമായി പുകവലിക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് തിരിയുക. സാൾട്ട് ആൻഡ് പെപ്പർ ചിക്കൻ അടിഭാഗം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ മറുവശം ബ്രൗൺ നിറമാക്കാൻ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. (പകരം, 350 F (176 C) യിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ആഴത്തിൽ വറുക്കുക.)
ചിക്കൻ ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി, അത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ ചട്ടിയിൽ ഇപ്പോഴും എണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി അവശേഷിക്കുന്നു. ഇല്ലെങ്കിൽ, 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
ബേസിൽ ഇലകൾ പരത്തുക - 30 സെക്കൻഡ് താഴെയുള്ള വശം വേവിക്കുക. ക്രിസ്പി ആകുന്നത് വരെ മറുവശം വേവിക്കാൻ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. ബേസിൽ ഇലകൾ തണുപ്പിക്കാൻ ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ചിക്കൻ ചൂടാകുമ്പോൾ, മസാല മിശ്രിതത്തിൻ്റെ പകുതിയോളം വിതറി ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പതുക്കെ ടോസ് ചെയ്യുക.
ചിക്കൻ രുചിച്ചു നോക്കൂ. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ മസാല മിക്സ് ചേർക്കുക. വേവിച്ച ബേസിൽ ഇലകൾ ചേർത്ത് വീണ്ടും ടോസ് ചെയ്യുക. സാൾട്ട് ആൻഡ് പെപ്പർ ചിക്കൻ ഒരു വിശപ്പായി സേവിക്കുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ചൈനീസ് സ്റ്റൈൽ ലെമൺ ചിക്കൻ വിംഗ്സ്
- ചിക്കൻ കറി
- മധുരമുള്ള ഹവായിയൻ ചിക്കൻ
- ചിക്കൻ മാർസല
- കാജുൻ ചിക്കൻ ആൽഫ്രെഡോ
പാചകരീതി
ഈസി സാൾട്ട് ആൻഡ് പെപ്പർ ചിക്കൻ
ചേരുവകൾ
- 1 പൗണ്ട് (450 ഗ്രാം) എല്ലില്ലാത്ത തൊലിയില്ലാത്ത ചിക്കൻ തുടകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്തനങ്ങൾ, 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
- 1 മുട്ട , അടിച്ചു
- ½ കോപ്പ ധാന്യം
- ⅓ കോപ്പ കനോല അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ
- 1 തായ് തുളസി അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ തുളസിയുടെ ചെറിയ ബാച്ച്
പഠിയ്ക്കാന്:
- 1 സ്പൂൺ കനോല എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി , നന്നായി
- അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി വറ്റല്
- 2 തേയില ഇഞ്ചി , നന്നായി വറ്റല്
- 2 തേയില തവിട്ട് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ പഞ്ചസാര
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതത്തിന്:
- 2 തേയില കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ പഞ്ചസാര)
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- ¼ ടീസ്പൂൺ അഞ്ച്-സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പൊടി
- ¼ ടീസ്പൂൺ സിചുവാൻ കുരുമുളക് , ഓപ്ഷണൽ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തുടകൾ ഉണക്കുക. അവയെ കടി വലിപ്പമുള്ള ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ ഒഴിക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. ഊഷ്മാവിൽ കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ രാത്രി വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, മസാല മിശ്രിതത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ യോജിപ്പിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലും കൂടുതൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുന്നുവെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, അതുവഴി നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന അനുസരിച്ച് താളിക്കുക ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും.
- നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചിക്കൻ ഉള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് അടിച്ച മുട്ട ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ഇളക്കുക. ക്രമേണ, ധാന്യം ചേർക്കുക. ഘടിപ്പിക്കാതെ അവശേഷിക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ ധാന്യപ്പൊടിയുടെ ഒരു അസമമായ പൂശുന്നത് വരെ ചിക്കൻ പൂശാൻ ഇളക്കുക.
- ഒരു വലിയ നോൺസ്റ്റിക്ക് ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചേർക്കുക (പാൻ അടിയിൽ പൂശാൻ മാത്രം മതി). ചൂടാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ഒരു ജോടി ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഒരു കഷണം ചേർക്കുക. പാൻ അധികം പുകയാൻ തുടങ്ങിയാൽ ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് തിരിയുക.
- സാൾട്ട് ആൻഡ് പെപ്പർ ചിക്കൻ അടിഭാഗം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ മറുവശം ബ്രൗൺ നിറമാക്കാൻ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. (പകരം, നിങ്ങൾക്ക് അവ 350 F (176 C) യിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഡീപ്പ്-ഫ്രൈ ചെയ്യാം.) ചിക്കൻ ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി, അത് അൽപ്പം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
- നിങ്ങളുടെ ചട്ടിയിൽ ഇപ്പോഴും എണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി അവശേഷിക്കുന്നു. ഇല്ലെങ്കിൽ, 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ബേസിൽ ഇലകൾ പരത്തുക - 30 സെക്കൻഡ് താഴെയുള്ള വശം വേവിക്കുക. ക്രിസ്പി ആകുന്നത് വരെ മറുവശം വേവിക്കാൻ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. ബേസിൽ ഇലകൾ തണുപ്പിക്കാൻ ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
- ചിക്കൻ ചൂടുള്ളപ്പോൾ തന്നെ, മസാല മിശ്രിതത്തിന്റെ പകുതിയോളം ചിക്കനിൽ വിതറി ഒരു ജോടി ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പതുക്കെ ടോസ് ചെയ്യുക. ചിക്കൻ രുചിച്ചു നോക്കൂ. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ മസാല മിക്സ് ചേർക്കുക. വേവിച്ച ബേസിൽ ഇലകൾ ചേർത്ത് വീണ്ടും ടോസ് ചെയ്യുക. സാൾട്ട് ആൻഡ് പെപ്പർ ബേസിൽ ചിക്കൻ ഒരു വിശപ്പായി സേവിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ സാൾട്ട് ആൻഡ് പെപ്പർ ചിക്കൻ ആസ്വദിക്കൂ.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.