തക്കാളി പേസ്റ്റോടുകൂടിയ ഈ പിസ്സ സോസ് (എളുപ്പം കൂടാതെ) നിങ്ങളുടെ പിസ്സ സോസിന് രുചി കൂട്ടാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. തക്കാളി പേസ്റ്റ് മധുരവും ഉമാമി സ്വാദും നൽകുന്നു, അതേസമയം റെഡ് വൈൻ അസിഡിറ്റിയും രുചിയുടെ ആഴവും നൽകുന്നു.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, സോസിൻ്റെ തക്കാളി രുചി പൂരകമാക്കാൻ മാൽബെക്ക് പോലുള്ള ഒരു ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ പിസ്സ സോസ് ഒരു ഡിപ്പിംഗ് സോസ് ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: ചേരുവകളുടെ പൂർണ്ണമായ ലിസ്റ്റ് ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ ഇടത്തരം എണ്നയിൽ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി ചേർത്ത് ചെറുതായി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക, ഏകദേശം 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇളക്കി ഇരുണ്ട നിറത്തിൽ എത്തുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വീഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
ചതച്ച തക്കാളി, വെള്ളം, ഉണക്കിയ ബാസിൽ, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ എന്നിവ ഇളക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മൂടുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ്, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം കുമിളകളും ചിതറിയും ഉള്ളതിനാൽ ശ്രദ്ധിക്കുക.
ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പുതിയ തുളസിയിൽ ഇളക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് ഉടനടി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് തണുപ്പിക്കാനും സംഭരിക്കാനും അനുവദിക്കുക 5 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ചീസ് പിസ്സ
- ചീര ആർട്ടികോക്ക് പിസ്സ
- സ്റ്റഫ്ഡ് ക്രസ്റ്റ് പെപ്പറോണി പിസ്സ
- പെസ്റ്റോ സോസ്
- മൂന്ന് ചീസ് വൈറ്റ് പിസ്സ
പാചകരീതി
തക്കാളി പേസ്റ്റിനൊപ്പം എളുപ്പമുള്ള പിസ്സ സോസ്
ചേരുവകൾ
- ഒന്ന് (28 z ൺസ്) ടിന്നിലടച്ച തകർത്തു തക്കാളി
- ഒന്ന് (6 z ൺസ്) തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- ¾ കോപ്പ വെള്ളം
- ½ കോപ്പ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് , മാൽബെക്ക് പോലുള്ളവ
- 1 ഇടത്തരം മഞ്ഞ ഉള്ളി , നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്
- 1 സ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ അരകപ്പ്
- 1 സ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ തുളസി
- 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ് , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 2 ലേക്ക് 3 തേയില പഞ്ചസാര
- 5 പുതിയ വെളുത്തുള്ളി , വെള്ളി
- 4 സ്പൂൺ കൂടുതൽ കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ
- ഒരു ചെറിയ പിടി പുതിയ തുളസി , അരിഞ്ഞത്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ ഇടത്തരം എണ്നയിൽ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി ചേർത്ത് ചെറുതായി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക, ഏകദേശം 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇളക്കി, ഇരുണ്ട നിറത്തിൽ എത്തുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വീഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
- ചതച്ച തക്കാളി, വെള്ളം, ഉണക്കിയ ബാസിൽ, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ എന്നിവ ഇളക്കുക; ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മൂടുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ്, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക; മിശ്രിതം കുമിളകളും ചിതറിയും ഉള്ളതിനാൽ ശ്രദ്ധിക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പുതിയ ബാസിൽ ഇളക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ മാറ്റിവെക്കുക; നിങ്ങൾ ഇത് ഉടനടി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഇത് തണുപ്പിക്കാനും 5 ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കാനും അനുവദിക്കുക.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.