ക്രിസ്പി വറുത്ത ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, ചിലരുടെ പേടിസ്വപ്നവും മറ്റു ചിലരുടെ ആനന്ദവും, പകുതി അളവുകളില്ലാത്ത ഒരു ചേരുവയാണ് ഉള്ളി; നിങ്ങൾ അതിനെ വെറുക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ അതിശയോക്തി കലർന്ന തീവ്രതയോടെ സ്നേഹിക്കുന്നു.
സംവരണങ്ങളില്ലാതെ അതിനെ ആരാധിക്കുന്നവരിൽ ഞാൻ എന്നെത്തന്നെ കണ്ടെത്തുന്നു, പുതിയ വെളുത്തുള്ളി പോലെ, ഇത് എൻ്റെ അടുക്കളയുടെ അടിസ്ഥാന ഘടകമായി ഞാൻ കരുതുന്നു. ഇന്നത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ ഇത് എണ്ണമറ്റ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പമുണ്ടാകുമ്പോൾ അത് വ്യത്യാസപ്പെടുത്തുന്നു.
നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ, ഞാനും എൻ്റെ കുടുംബവും ചെയ്തതുപോലെ നിങ്ങളും പ്രണയത്തിലാകുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്!
ഉള്ളി വളയങ്ങൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഉള്ളി തൊലി കളയുക, ½ മുതൽ ¾ ഇഞ്ച് വരെ കനം, വളയങ്ങളാക്കി വേർതിരിക്കുക. ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ ബട്ടർ മിൽക്ക്, 1- ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക, നന്നായി ടോസ് ചെയ്യുക, കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.
(വളയങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് മണിക്കൂർ മോരിൽ ഇരിക്കാൻ കഴിയും.) ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മൈദ, ധാന്യപ്പൊടി അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യപ്പൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ്, ½ ടീസ്പൂൺ കായീൻ, ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
നിങ്ങൾ വളയങ്ങൾ വറുക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി എഫ് വരെ ചൂടാക്കുക. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ 350 ഡിഗ്രി എഫ് വരെ ചൂടാക്കുക. (എ മിഠായി തെർമോമീറ്റർ കലത്തിൻ്റെ വശത്ത് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത് ശരിയായ താപനില നിലനിർത്താൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.)
ബാച്ചുകളിൽ, മോരിൽ നിന്ന് കുറച്ച് ഉള്ളി ഉയർത്തി മൈദ മിശ്രിതത്തിൽ ഡ്രെഡ്ജ് ചെയ്യുക. ചൂടായ എണ്ണയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ, ഒരു പ്രാവശ്യം ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ തിരിക്കുക.
അവരെ കൂട്ടംകൂടരുത്! പൂർത്തിയായത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, കോഷർ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, അടുത്ത ബാച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക. ക്രിസ്പി ഫ്രൈഡ് ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക, എല്ലാ ഉള്ളിയും വറുത്തത് വരെ ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- മധുരവും പുളിയുമുള്ള വറുത്ത മത്സ്യം
- കൂൺ, കാരമലൈസ്ഡ് ഉള്ളി എന്നിവയുള്ള ക്രീം പാസ്ത
- എരിവുള്ള ശക്ഷുക
- ടാനിംഗ്
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള ഉള്ളി വളയങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 3 വലിയ മഞ്ഞ ഉള്ളി , ഒരു മാൻഡോലിനിൽ പകുതിയും കനംകുറഞ്ഞതും അരിഞ്ഞത്
- 1-XNUMX/XNUMX കപ്പുകളും വിവിധോദേശ്യധാന്യം
- ¼ കോപ്പ ധാന്യപ്പൊടി അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ ധാന്യപ്പൊടി
- 2 കപ്പുകളും വെണ്ണ , പാൽ, അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വെള്ളം
- 1- നല്ലൊരു വറുത്തതിന് കനോല അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ
- 2-XNUMX/XNUMX തേയില ആസ്വദിക്കാൻ കോഷർ ഉപ്പ് , പകുത്തു
- 1-XNUMX/XNUMX ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക് , പകുത്തു
- ½ ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക്
- 1 സ്പൂൺ മധുരമിശ്രിതം
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഉള്ളി തൊലി കളയുക, ½ മുതൽ ¾ ഇഞ്ച് വരെ കനം, വളയങ്ങളാക്കി വേർതിരിക്കുക. ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ ബട്ടർ മിൽക്ക്, 1 ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക, നന്നായി ടോസ് ചെയ്യുക, കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. (സവാള വളയങ്ങൾക്ക് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ മോരിൽ ഇരിക്കാൻ കഴിയും.)
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മൈദ, പപ്രിക, ധാന്യപ്പൊടി, ധാന്യപ്പൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ്, ½ ടീസ്പൂൺ കായീൻ, ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മാറ്റിവെക്കുക. നിങ്ങൾ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വറുക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി എഫ് വരെ ചൂടാക്കുക. പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ 350 ഡിഗ്രി എഫ് വരെ ചൂടാക്കുക. (പാത്രത്തിന്റെ വശത്ത് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു മിഠായി തെർമോമീറ്റർ ശരിയായ താപനില നിലനിർത്താൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.)
- ബാച്ചുകളായി പ്രവർത്തിക്കുക, മോരിൽ നിന്ന് കുറച്ച് ഉള്ളി ഉയർത്തി മാവ് മിശ്രിതത്തിൽ ഡ്രെഡ്ജ് ചെയ്യുക. ചൂടായ എണ്ണയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ, ഒരു തവണ ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തിരിക്കുക. അവരെ തിരക്കരുത്!
- ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പൂർത്തിയായ ക്രിസ്പി വറുത്ത ഉള്ളി വയ്ക്കുക, കോഷർ ഉപ്പ് തളിക്കേണം, അടുത്ത ബാച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക. ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വറുത്തത് തുടരുക, എല്ലാ ഉള്ളിയും വറുക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. അവ 30 മിനിറ്റ് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചടുലമായി തുടരും. നിങ്ങളുടെ ക്രിസ്പി വറുത്ത ഉള്ളി ഒരു ബർഗറിന് മുകളിൽ, ഒരു ഒറ്റ വിശപ്പായി അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി വിളമ്പുക; സാധ്യതകൾ അനന്തമാണ്!
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.