മെക്സിക്കൻ റൈസ്, അരോസ് റോജോ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാനിഷ് റൈസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഏത് മെക്സിക്കൻ-പ്രചോദിതമായ ഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമായ ഒരു രുചികരവും വർണ്ണാഭമായതുമായ സൈഡ് വിഭവമാണ്. ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് വെളുത്ത നീളമുള്ള അരിയും അതിൻ്റെ വ്യതിരിക്തമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്ന വിവിധതരം പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും.
അരിയുടെ ചുവപ്പ് നിറം ലഭിക്കുന്നത് തക്കാളി പേസ്റ്റും ചെറുതായി അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും ചേർത്താണ്. ഈ മെക്സിക്കൻ റൈസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് കൂടാതെ ഏത് ഭക്ഷണ മുൻഗണനകൾക്കും അനുയോജ്യമാക്കാനും കഴിയും.
ഉദാഹരണത്തിന്, വിഭവം കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ വെള്ളത്തിന് പകരം കുറഞ്ഞ സോഡിയം ചിക്കൻ ചാറു ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവയ്ക്കായി പച്ചക്കറികൾ മാറ്റാം. ചില ആളുകൾ ജലാപെനോ അല്ലെങ്കിൽ സെറാനോ കുരുമുളക് വിത്തുകൾ ഉപേക്ഷിച്ച് മെക്സിക്കൻ അരിയിൽ ചൂട് ചേർക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ മൃദുവായ രുചിക്കായി അവ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
മെക്സിക്കൻ അരി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വൈവിധ്യം ചേർക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്, ടാക്കോകൾ, ബർറിറ്റോകൾ, എൻചിലഡാസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും മെക്സിക്കൻ വിഭവം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പാം. നാരുകളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയ പോഷകസമൃദ്ധമായ സൈഡ് ഡിഷ് കൂടിയാണിത്.
ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടർന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ആധികാരികവുമായ മെക്സിക്കൻ അരി വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം! ഈ മെക്സിക്കൻ അരി തികഞ്ഞതാണ്, ഒരു കൂടെ വിളമ്പുന്നു ചീസ് മുക്കി മുകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി ചിക്കൻ ക്വസാഡില്ല, വറുത്ത ചിക്കൻ, അല്ലെങ്കിൽ കാർനെ അസഡ. പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബുറിറ്റോ നിറയ്ക്കാനും പൊതിയാനും അല്ലെങ്കിൽ എവിടെയായിരുന്നാലും പെട്ടെന്ന് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കാം.
മെക്സിക്കൻ റൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് ഓവനിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായതും ഉള്ളി 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
ചട്ടിയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇരുണ്ടുപോകുന്നതുവരെ 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
ചട്ടിയിൽ അരി ചേർക്കുക, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യങ്ങൾ പൂശാൻ ഇളക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, അരി ചെറുതായി വറുക്കുന്നതുവരെ.
ചട്ടിയിൽ ചൂടുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു ചേർക്കുക, തുടർന്ന് നോർ ഗ്രാനേറ്റഡ് ചിക്കൻ ബൗയിലൺ അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ താളിക്കുക ആസ്വദിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക.
സെറാനോ കുരുമുളകും ഫ്രോസൺ മിക്സഡ് പച്ചക്കറികളും അല്ലെങ്കിൽ കടലയും കാരറ്റും ചേർക്കുക. യോജിപ്പിക്കാൻ സൌമ്യമായി ഇളക്കി മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തീ ചെറുതാക്കി ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ മൂടുക. 7 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ അരി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക (അരിക്ക് ചെറുതായി വേവിക്കാത്ത ഘടനയുണ്ടാകും, പക്ഷേ വിഷമിക്കേണ്ട; നീരാവിയിൽ നിന്നുള്ള ചൂട് മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായി പാചകം പൂർത്തിയാക്കും), ലിഡ് ഓണാക്കി അനുവദിക്കുക. അരി ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കാതെ ആവിയിൽ വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, അരി ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി ഫ്ലഫ് ചെയ്യുക.
👀👉കുറിപ്പ്: നിങ്ങൾ മുഴുവൻ ജലാപെനോയോ സെറാനോ കുരുമുളകാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ചോറിനൊപ്പം ആസ്വദിക്കാൻ വിഭവത്തിൽ വിടുക. പകരമായി, പാകം ചെയ്തതിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായ രുചിയാണ് ഇഷ്ടമെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം. കുരുമുളക് രുചിയോടെ വിഭവം ഉൾപ്പെടുത്തും, അതിനാൽ വേണമെങ്കിൽ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് അത് നിരസിക്കാം.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
പാചകരീതി
ഈസി മെക്സിക്കൻ റൈസ്
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 4 സ്പൂൺ കൂടുതൽ കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ , പകുത്തു
- 1 ചെറിയ മഞ്ഞ ഉള്ളി , നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്
- 1 ജലാപെനോ അല്ലെങ്കിൽ സെറാനോ , മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് (ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തണ്ടും വിത്തും).
- 3 വലിയ റോമാ തക്കാളി , അരിഞ്ഞത്
- 2 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി , അരിഞ്ഞത്
- 2 സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- ½ ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 3 കപ്പുകളും വെളുത്ത നീണ്ട ധാന്യ അരി , ജാസ്മിൻ റൈസ് അല്ലെങ്കിൽ ബസ്മതി പോലുള്ളവ
- 5 കപ്പുകളും വെള്ളം
- 4 തേയില നോർ ഗ്രാനേറ്റഡ് ചിക്കൻ ബൗയിലൺ അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ് , രുചി ക്രമീകരിക്കുക
- 1 കോപ്പ ഫ്രോസൺ മിക്സഡ് പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ കടല & കാരറ്റ്, ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ആവശ്യമില്ല
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് ഓവനിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായതും ഉള്ളി 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
- ചട്ടിയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇരുണ്ടുപോകുന്നതുവരെ 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- ചട്ടിയിൽ അരി ചേർക്കുക, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യങ്ങൾ പൂശാൻ ഇളക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, അരി ചെറുതായി വറുക്കുന്നതുവരെ.
- ചട്ടിയിൽ ചൂടുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു ചേർക്കുക, തുടർന്ന് നോർ ഗ്രാനേറ്റഡ് ചിക്കൻ ബൗയിലൺ അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ താളിക്കുക ആസ്വദിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. സെറാനോ കുരുമുളകും ഫ്രോസൺ മിക്സഡ് പച്ചക്കറികളും അല്ലെങ്കിൽ കടലയും കാരറ്റും ചേർക്കുക. യോജിപ്പിക്കാൻ സൌമ്യമായി ഇളക്കി മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തീ ചെറുതാക്കി ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ മൂടുക.
- 7 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ അരി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക (അരിക്ക് ചെറുതായി വേവിക്കാത്ത ഘടനയുണ്ടാകും, പക്ഷേ വിഷമിക്കേണ്ട, കാരണം നീരാവിയിൽ നിന്നുള്ള ചൂട് അരി പാകം ചെയ്ത് മൃദുവും മൃദുവും ആകും), ലിഡ് ഓണാക്കി അനുവദിക്കുക. അരി ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കാതെ ആവിയിൽ വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, അരി ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി ഫ്ലഫ് ചെയ്യുക.
- 👀👉ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങൾ മുഴുവൻ ജലാപെനോയോ സെറാനോ കുരുമുളകാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളുടെ ചോറിനൊപ്പം ആസ്വദിക്കാൻ വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. പകരമായി, പാകം ചെയ്തതിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായ രുചിയാണ് ഇഷ്ടമെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം. കുരുമുളക് രുചിയോടെ വിഭവം ഉൾപ്പെടുത്തും, അതിനാൽ വേണമെങ്കിൽ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് അത് നിരസിക്കാം.
കുറിപ്പുകൾ
- മൈക്രോവേവ്: മൈക്രോവേവ് സുരക്ഷിതമായ പാത്രത്തിൽ അരി വയ്ക്കുക, നനഞ്ഞ പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക. 1-2 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അരി ചൂടാകുന്നത് വരെ മൈക്രോവേവ് ചൂടാക്കുക.
- അടുപ്പിന്റെ മുകള് ഭാഗം: ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണയോ വെണ്ണയോ ചൂടാക്കുക. അരി ചേർക്കുക, 5-10 മിനിറ്റ് ചൂടാകുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
- അടുപ്പ്: ഓവൻ 350°F (175°C) വരെ ചൂടാക്കുക. അടുപ്പിൽ സുരക്ഷിതമായ പാത്രത്തിൽ അരി വയ്ക്കുക, അത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. 10-15 മിനിറ്റ് ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ അരി ചൂടാക്കുന്നത് വരെ.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.