ലെമൺ പാസ്ത, അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത അൽ ലിമോൺ, ഒരു ആഴ്ച രാത്രി ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഉള്ള വിഭവമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പാസ്തയ്ക്ക് തിളക്കമുള്ളതും ഉന്മേഷദായകവുമായ രുചി പകരാൻ പുതിയ നാരങ്ങ നീരും എരിവും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഘടനയും സ്വാദും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഫ്രഷ് വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും.
ആഴത്തിനും സമൃദ്ധിക്കും വെണ്ണയും അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണയും. കൂടാതെ, വേവിച്ച ബേക്കൺ, ചെമ്മീൻ, കീറിയ റൊട്ടിസെറി ചിക്കൻ, വറുത്ത കൂൺ, അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് കൈ നിറയെ ബേബി ചീര എന്നിവ പോലുള്ള സോസിലേക്ക് എക്സ്ട്രാകൾ ചേർത്ത് ഈ ലെമൺ പാസ്ത പാചകക്കുറിപ്പ് എളുപ്പത്തിൽ ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാം.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തികച്ചും ജോടിയാക്കുന്നു വെളുത്തുള്ളി ബ്രെഡ് ഒപ്പം സീസർ സാലഡ് or ഗാർഡൻ സാലഡ്. ഇത് ഏകദേശം 6-8 ആളുകൾക്ക് സേവനം നൽകുന്നു.
ലെമൺ പാസ്ത എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു വലിയ കലം വെള്ളം, ഏകദേശം 4 ക്വാർട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക. പെട്ടെന്ന് തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുവരുമ്പോൾ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ് ചേർത്ത് പാസ്തയിൽ ഇടുക, ഇളക്കുക. പാകമാകുമ്പോൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
പാസ്ത പാക്കേജിലെ പാചക സമയം ഒരു ഗൈഡായി അൽ ഡെന്റെ വരെ ഉപയോഗിക്കുക. പാസ്ത കളയുക. ഏകദേശം 1 കപ്പ് പാസ്ത വെള്ളം സംരക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോലാണ്ടർ ഇൻസേർട്ട് ഉള്ള ഒരു പാത്രം ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാസ്ത കളയാൻ അത് ഉപയോഗിക്കുക.
ഇല്ലെങ്കിൽ, സിങ്കിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു കോലാണ്ടറിൽ പാസ്ത ഒഴിക്കുക. ഒരു വലിയ (14-ഇഞ്ച്) വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കുക, വെണ്ണയും അധിക വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിലും ചേർക്കുക, വെണ്ണ ഉരുകുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ കാരാമലൈസ് ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇളക്കി വേവിക്കുക. രണ്ട് ചെറുനാരങ്ങയുടെ എരിവും നീരും ചേർക്കുക.
1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് ചേർക്കുക, യോജിപ്പിക്കാൻ പാൻ കറക്കുക. പാസ്ത പാകം ചെയ്തയുടൻ, പാസ്ത വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ടോങ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ഉയർത്തുക, ഭൂരിഭാഗവും എന്നാൽ എല്ലാ വെള്ളവും വീണ്ടും പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുക, കൂടാതെ എല്ലാ പാസ്തയും സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക.
ലെമൺ പാസ്ത ഈർപ്പമുള്ളതാക്കാൻ മതിയാകും, ഒരു ലാഡിൽ സോസിലേക്ക് പാസ്ത വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ആസ്വദിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക.
ലെമൺ പാസ്ത ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്കോ വ്യക്തിഗത പ്ലേറ്റുകളിലേക്കോ മാറ്റി വറ്റൽ പാർമസൻ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. കൂടുതൽ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, മുകളിൽ അല്പം നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ആസ്വദിക്കൂ!
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- കൂൺ, കാരമലൈസ്ഡ് ഉള്ളി എന്നിവയുള്ള ക്രീം പാസ്ത
- ട്യൂണ പാസ്ത കാസറോൾ
- വെണ്ണ പുരട്ടിയ പാസ്തയ്ക്കൊപ്പം ബീഫ് ബ്രേസിയോൾ
- ചുട്ടുപഴുത്ത പാസ്ത
- ക്രീം ഫെറ്റൂസിൻ
- ചുട്ടുപഴുത്ത സിറ്റി
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള നാരങ്ങ പാസ്ത
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- കോഷർ ഉപ്പും നിലത്തു കുരുമുളകും
- 1 പൗണ്ട് ഉണങ്ങിയ ലിംഗിൻ നൂഡിൽസ്
- ½ കോപ്പ (1 വടി) ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ
- ½ കോപ്പ കൂടുതൽ കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ
- 3 വലിയ നാരങ്ങയുടെ സെസ്റ്റും നീരും
- 1 ഇടത്തരം മഞ്ഞ ഉള്ളി , അരിഞ്ഞത്
- 6 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ , ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്
- ½ കോപ്പ പുതിയ ഇറ്റാലിയൻ ആരാണാവോ , അരിഞ്ഞത്
സേവനത്തിനായി:
- ½ കോപ്പ സേവിക്കുന്നതിനായി വറ്റല് പാർമെസൻ
- ¼ കോപ്പ അലങ്കാരത്തിനായി അരിഞ്ഞ ഫ്രഷ് ഇറ്റാലിയൻ ആരാണാവോ
- 1 നാരങ്ങാ കഷ്ണങ്ങളും അലങ്കാരത്തിനുള്ള സേസ്റ്റും
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- വളരെ വലിയ ഒരു കലം വെള്ളം, ഏകദേശം 4 ക്വാർട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക. പെട്ടെന്ന് തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുവരുമ്പോൾ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ് ചേർത്ത് പാസ്തയിൽ ഇടുക, ഇളക്കുക. പാകമാകുമ്പോൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. അൽ ഡെന്റെ വരെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ഗൈഡായി പാസ്ത പാക്കേജിലെ പാചക സമയം ഉപയോഗിക്കുക.
- പാസ്ത കളയുക. ഏകദേശം 1 കപ്പ് പാസ്ത വെള്ളം സംരക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോലാണ്ടർ ഇൻസേർട്ട് ഉള്ള ഒരു പാത്രം ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാസ്ത കളയാൻ അത് ഉപയോഗിക്കുക. ഇല്ലെങ്കിൽ, സിങ്കിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു കോലാണ്ടറിൽ പാസ്ത ഒഴിക്കുക.
- അതിനിടയിൽ, ഒരു വലിയ (14-ഇഞ്ച്) വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കുക, വെണ്ണയും എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിലും ചേർക്കുക, വെണ്ണ ഉരുകുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ കാരമലൈസ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഇളക്കി വേവിക്കുക.
- രണ്ട് ചെറുനാരങ്ങകളുടെ എരിവും നീരും ചേർക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് ചേർക്കുക, യോജിപ്പിക്കാൻ പാൻ കറക്കുക. പാസ്ത പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, പാസ്ത വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉയർത്തുക, മിക്കതും എന്നാൽ എല്ലാ വെള്ളവും വീണ്ടും പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുക, കൂടാതെ എല്ലാ പാസ്തയും സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക.
- ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പാസ്ത ഈർപ്പമുള്ളതാക്കാൻ മതിയാകും. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ആസ്വദിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. ലെമൺ പാസ്ത ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്കോ വ്യക്തിഗത പ്ലേറ്റുകളിലേക്കോ മാറ്റി വറ്റൽ പാർമസൻ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. കൂടുതൽ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, മുകളിൽ അല്പം നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
- മൈക്രോവേവ്: നനഞ്ഞ പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത മൂടുക, 1-2 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാകുന്നതുവരെ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുക.
- അടുപ്പിന്റെ മുകള് ഭാഗം: പാസ്ത ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, ഒരു സ്പ്ലാഷ് വെള്ളമോ ചാറോ ചേർത്ത് പാസ്ത ചൂടാകുമ്പോൾ അത് വീണ്ടും ഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും. ചൂടാകുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
- അടുപ്പ്: ഓവൻ 350°F (175°C) വരെ ചൂടാക്കുക. പാസ്ത ഒരു ഓവൻ-സേഫ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. 10-15 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാകുന്നതുവരെ ചുടേണം.
- പാസ്ത വേവിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ദിവസം മുമ്പ് പാകം ചെയ്ത് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. പാസ്ത ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ, സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കുക്കിംഗ് സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് എറിയുക.
- ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞത്: വെളുത്തുള്ളിയും സവാളയും ഒരു ദിവസം മുമ്പേ അരിഞ്ഞത് എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
- ചെറുനാരങ്ങയുടെ നീരും ചുരണ്ടും: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദിവസം മുമ്പേ നാരങ്ങാ നീരെടുക്കാം, കൂടാതെ ജ്യൂസ് അടച്ച പാത്രത്തിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. എരിവ് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ സൂക്ഷിക്കാം.
- സോസ് ഉണ്ടാക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദിവസം മുമ്പ് സോസ് ഉണ്ടാക്കി ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. വിളമ്പാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ സോസ് വീണ്ടും ചൂടാക്കി വേവിച്ച പാസ്ത ചേർക്കുക.
- പാസ്ത വേവിക്കുക: അൽ ഡെന്റേ വരെ പാസ്ത വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് പാചക പ്രക്രിയ നിർത്താൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
- സോസ് തയ്യാറാക്കുക: പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദ്ദേശിച്ചതുപോലെ സോസ് തയ്യാറാക്കുക, പക്ഷേ പാസ്ത ഉപേക്ഷിക്കുക.
- സംയോജിപ്പിച്ച് സംഭരിക്കുക: പാസ്തയും സോസും ഊഷ്മാവിൽ തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവയെ ഒരു വലിയ ഫ്രീസർ-സേഫ് കണ്ടെയ്നറിലോ പുനഃസ്ഥാപിക്കാവുന്ന പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. കർശനമായി അടച്ച് തീയതി ഉപയോഗിച്ച് ലേബൽ ചെയ്യുക.
- ഫ്രീസ്: കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ ബാഗ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക, 2-3 മാസം ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
- വീണ്ടും ചൂടാക്കുക: ഫ്രോസൺ ലെമൺ പാസ്ത വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ, ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വെച്ച് ഉരുകുക. അതിനുശേഷം, ഒരു ചട്ടിയിലോ ചീനച്ചട്ടിയിലോ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക, പാസ്ത ചൂടാകുമ്പോൾ അത് വീണ്ടും ഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ഒരു സ്പ്ലാഷ് വെള്ളമോ ചാറോ ചേർക്കുക. ചൂടാകുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
- ശീതീകരിച്ച ലെമൺ പാസ്ത, 2 ദിവസം വരെ മൂടി; വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ, നനഞ്ഞ പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടി 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാകുന്നതുവരെ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുക.
- ഇത് മുന്നോട്ട് കൊണ്ടുപോകാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല; ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പുതിയതായി വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.