ഈ ക്ലാസിക് ചൈനീസ് വിഭവം സോയാ സോസ്, നിലക്കടല എണ്ണ, ഷാവോക്സിംഗ് വൈൻ, മസാലകൾ എന്നിവയുടെ രുചികരമായ മിശ്രിതത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ടെൻഡർ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, തുടർന്ന് മൊരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ചിലികളും ചേർത്ത് വറുത്തതാണ്.
ഹോയ്സിൻ സോസ്, വിനാഗിരി, ഇഞ്ചി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് എറിഞ്ഞു, വറുത്ത നിലക്കടല ചേർത്ത്, ഈ വിഭവം തീർച്ചയായും ഒരു ജനക്കൂട്ടത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കും. ഏത് അവസരത്തിനും അനുയോജ്യമായ സംതൃപ്തമായ ഭക്ഷണത്തിനായി ആവിയിൽ വേവിച്ച വെളുത്ത അരി വിളമ്പുക.
കുങ് പാവോ ചിക്കൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു നോൺ-റിയാക്ടീവ് മീഡിയം പാത്രത്തിൽ, പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിച്ച് കോൺസ്റ്റാർച്ച് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ചിക്കൻ ചേർക്കുക, കോട്ട് ചെയ്യാൻ ടോസ് ചെയ്യുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കട്ടെ.
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ സോസ് ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക. 14 ഇഞ്ച് വോക്കിലോ ചട്ടിയിലോ, ഉയർന്ന ചൂടിൽ കടല എണ്ണ ഏകദേശം പുകവലിക്കുന്ന താപനിലയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.
മുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ച ഉള്ളിയുടെ വെള്ള ഭാഗം എന്നിവ 30 മുതൽ 40 സെക്കൻഡ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ മുളക് ഇരുണ്ടുപോകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. ചിക്കൻ ചേർത്ത് 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ സ്വർണ്ണ നിറം വരെ ഇളക്കുക. വോക്കിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
പോബ്ലാനോ കുരുമുളകും ഉള്ളിയും ചേർത്ത് വേവിക്കുക, ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ, ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, ചിക്കൻ വോക്കിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരിക. സോസ് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
നിലക്കടല ചേർക്കുക, അവയെ ഒന്നിച്ച് ടോസ് ചെയ്യുക. വെള്ളയിൽ വിളമ്പുക, ജൂലിയൻ ചെയ്ത പച്ച ഉള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ചൂടുള്ള മുളക് എണ്ണ
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചെമ്മീൻ
- സ്പൈസി ഹണി ചിക്കൻ "ഡീപ്പ് ഫ്രൈയിംഗ് ആവശ്യമില്ല"
- ജനറൽ ത്സോ ചിക്കൻ
- മധുരമുള്ള പുളിയുള്ള മത്സ്യം
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള കുങ് പാവോ ചിക്കൻ
ചേരുവകൾ
മാരിനേറ്റിനായി:
- 1 സ്പൂൺ സോയാ സോസ്
- 1 സ്പൂൺ നിലക്കടല എണ്ണ
- 1 സ്പൂൺ ഷാവോക്സിംഗ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രൈ ഷെറി
- 4 തേയില ധാന്യം അന്നജം
- ¼ ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി
- ¼ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
- 2-XNUMX/XNUMX lb ചിക്കൻ ടെൻഡർലോയിൻസ് അല്ലെങ്കിൽ തൊലിയില്ലാത്ത ചിക്കൻ തുട , 1 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
വില്ലോയ്ക്ക് വേണ്ടി:
- 1-½ സ്പൂൺ ചിങ്കിയാങ് വിനാഗിരി , അരി വിനാഗിരി, അല്ലെങ്കിൽ ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി
- 1 സ്പൂൺ കുറഞ്ഞ സോഡിയം സോയ സോസ്
- 1 സ്പൂൺ കൂൺ രുചിയുള്ള സോയ സോസ്
- 2 സ്പൂൺ ഹോയിസിൻ സോസ്
- 1 സ്പൂൺ ഏഷ്യൻ/വറുത്ത എള്ളെണ്ണ
- 2 സ്പൂൺ ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- ½ ടീസ്പൂൺ തകർത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി (ചെറിയ സോസിന് പകുതി തുക ഉപയോഗിക്കുക)
- 1 സ്പൂൺ പുതിയ ഇഞ്ചി , തൊലികളഞ്ഞതും വറ്റല്
- ⅓ സ്പൂൺ വെള്ളവും ¼ ടീസ്പൂൺ നോർ ചിക്കൻ ഫ്ലേവറും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കോൺസ്റ്റാർച്ചും , സ്ലറി ഉണ്ടാക്കാൻ മിക്സഡ്
സ്റ്റിർ ഫ്രൈക്ക്:
- 3 സ്പൂൺ നിലക്കടല എണ്ണ
- 1 വലിയ പോബ്ലാനോ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ മണി കുരുമുളക് , 1'' കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്
- 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി , 1'' കഷണമായി അരിഞ്ഞത്
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി , അരിഞ്ഞത്
- 6 പച്ച ഉള്ളി , വെളുത്ത ഭാഗം ½ - ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പച്ച ഭാഗങ്ങൾ ജൂലിയൻ ചെയ്യുക
- ½ കോപ്പ ഉപ്പില്ലാത്ത വറുത്ത നിലക്കടല , അരിഞ്ഞത്
- 6 ചിലി ഡി ആർബോൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉണങ്ങിയ ചിലി , ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി
- വിളമ്പാൻ പാകം ചെയ്ത വെളുത്ത അരി
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- മാരിനേറ്റിനായി: ഒരു നോൺ-റിയാക്ടീവ് മീഡിയം പാത്രത്തിൽ, പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിച്ച് കോൺസ്റ്റാർച്ച് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ചിക്കൻ ചേർക്കുക, പൂശാൻ ടോസ് ചെയ്യുക: ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കട്ടെ.
- വില്ലോയ്ക്ക് വേണ്ടി: ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, സോസിനുള്ള ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- വറുത്തതിന്: ഉയർന്ന ചൂടിൽ 14 ഇഞ്ച് വോക്കിലോ ചട്ടിയിലോ, കടല എണ്ണ ഏകദേശം പുകവലിക്കുന്ന താപനിലയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. മുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ച ഉള്ളിയുടെ വെള്ള ഭാഗം എന്നിവ 30 മുതൽ 40 സെക്കൻഡ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ മുളക് ഇരുണ്ടുപോകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
- ചിക്കൻ ചേർത്ത് 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക, സ്വർണ്ണ നിറം വരെ. വോക്കിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക. പോബ്ലാനോ കുരുമുളകും ഉള്ളിയും ചേർത്ത് വേവിക്കുക, ഇളക്കി, ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകാൻ തുടങ്ങുന്നത് വരെ, ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ്, തുടർന്ന് ചിക്കൻ വോക്കിലേക്ക് തിരികെ നൽകുക.
- റിസർവ് ചെയ്ത സോസ് പെട്ടെന്ന് ഇളക്കി സോസ് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നിലക്കടല ചേർക്കുക, അവയെ ഒന്നിച്ച് ടോസ് ചെയ്യുക. വെള്ളയിൽ വിളമ്പുക, ജൂലിയൻ ചെയ്ത പച്ച ഉള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ കുങ് പാവോ ചിക്കൻ ആസ്വദിക്കൂ
കുറിപ്പുകൾ
- കടയിലേക്ക്: ഇത് എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി 3-4 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 2-3 മാസം ഫ്രീസ് ചെയ്യാം. എന്നിരുന്നാലും, മരവിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ചിക്കൻ ഘടന അല്പം മാറിയേക്കാമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
- വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: കുങ് പാവോ ചിക്കൻ വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗടോപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ വിഭവം മൈക്രോവേവ്-സേഫ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി 1-2 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി ചൂടാക്കുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
- കുങ് പാവോ ചിക്കൻ മൂന്ന് ദിവസം എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. അതിനുശേഷം, ഒരു ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിൽ ചൂടാക്കുന്നത് വരെ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക.
- ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ടോഫു പോലുള്ള മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ പകരം വയ്ക്കാം.
- ആദ്യ ബാച്ച് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആവശ്യാനുസരണം കൂടുതൽ എണ്ണ ചേർക്കുക, ഇടത്തരം-ഉയരത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക; എണ്ണ തിളങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ബാക്കിയുള്ള ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക.
- ബാച്ചുകളിൽ ചിക്കൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് അവയിലെല്ലാം തുല്യമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ഉറപ്പാക്കാൻ സഹായിക്കും; സ്ഥിരമായ പാചകത്തിനായി അവ നീക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
- ഉയർന്ന സ്മോക്ക് പോയിന്റുള്ള ഏതെങ്കിലും ന്യൂട്രൽ ഫ്രൈയിംഗ് ഓയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. നിലക്കടല എണ്ണയോ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയോ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
- നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മധുരവും എരിവും അളവ് ക്രമീകരിക്കുക.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.