നിങ്ങൾ ഒരു ക്ലാസിക് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് പേസ്ട്രിയിൽ ഉഷ്ണമേഖലാ ട്വിസ്റ്റിനുള്ള മാനസികാവസ്ഥയിലാണെങ്കിൽ, പേരയ്ക്ക സ്കോണുകൾക്കായുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു പുതിയ കുടുംബ പ്രിയങ്കരമാകുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്.
പേരക്ക പേസ്റ്റിൻ്റെ മധുരവും സ്വാദും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഈ ബട്ടറി സ്കോണുകൾ നിങ്ങളുടെ ദിവസം ആരംഭിക്കാനുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ അതുല്യവും സ്വാദിഷ്ടവുമായ മാർഗമാണ്. ഓൾ-പർപ്പസ് മൈദ, വെണ്ണ, ഹെവി ക്രീം, മുട്ട എന്നിവയുടെ സംയോജനത്തിൽ നിർമ്മിച്ച ഈ സ്കോണുകൾ നനഞ്ഞതും പൊടിഞ്ഞതും തികച്ചും മധുരവുമാണ്.
പേരക്ക പേസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉഷ്ണമേഖലാ സ്വാദിൻ്റെ ഒരു പൊട്ടിത്തെറി കൊണ്ടുവരുന്നു, ഇത് ഓരോ കടിയും മധുരത്തിൻ്റെ ആനന്ദകരമായ സ്ഫോടനമാക്കി മാറ്റുന്നു.
പേരക്ക പേസ്റ്റ് ശരിയായ അളവിൽ പഞ്ചസാര, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, കോഷർ ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സമതുലിതമായിരിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലമായി സമ്പന്നവും ഉന്മേഷദായകവുമായ ഒരു ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ ലഭിക്കും.
മുകളിൽ പഞ്ചസാര വിതറി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഈ സ്കോണുകൾ മനോഹരവും നശിക്കുന്നതുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണമായി മാറുന്നു. ഒരു കപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിച്ചോ കോസിഡോ ക്യുമാഡോ, കാപ്പി, അല്ലെങ്കിൽ ചായ അല്ലെങ്കിൽ ഉച്ചഭക്ഷണം പോലെ, ഈ പേരക്ക സ്കോണുകൾ നിങ്ങളുടെ ദിവസത്തിന് ഉഷ്ണമേഖലാ സ്വാദുകൾ ചേർക്കുന്നതിനുള്ള മനോഹരമായ മാർഗമാണ്.
ഒരു ക്ലാസിക് പേസ്ട്രിയിലെ ഈ രുചികരവും അതുല്യവുമായ ട്വിസ്റ്റുമായി നിങ്ങളുടെ പ്രഭാതഭക്ഷണ ദിനചര്യയെ എന്തുകൊണ്ട് കൂട്ടിയോജിപ്പിച്ചുകൂടാ? സ്കോണുകൾക്കായുള്ള കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക്, ഇവ പരിശോധിക്കുക സ്കോണുകൾ, നാരങ്ങ ബ്ലൂബെറി സ്കോൺസ്, മത്തങ്ങ ഗ്ലേസുള്ള മത്തങ്ങ സ്കോണുകൾ, വാനില സ്കോൺസ്, മേപ്പിൾ ഹോൾ വീറ്റ് സ്കോണുകൾ, മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് വാഴ സ്കോൺസ്, ഒപ്പം ഹോൾ വീറ്റ് ബ്ലൂബെറി സ്കോണുകൾ, ഹണി ഗ്ലേസ്.
പേരക്ക സ്കോണുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഓവൻ 400°F (200°C) വരെ ചൂടാക്കുക. രണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തി മാറ്റി വയ്ക്കുക. പേരക്ക ചെറിയ ½ ഇഞ്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
ഒരു പേസ്ട്രി ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, മിശ്രിതം നാടൻ നുറുക്കുകൾ പോലെയാകുന്നതുവരെ തണുത്ത വെണ്ണയിൽ മുറിക്കുക. പേരക്ക കഷണങ്ങൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ എറിയുക; ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും കഷണങ്ങൾ വേർപെടുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക കൂടാതെ എല്ലാ പേരക്ക കഷണങ്ങളും പൂർണ്ണമായും മാവ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, തണുത്ത ഹെവി ക്രീം, വാനില, മുട്ട എന്നിവ ഒന്നിച്ചുചേർക്കുന്നത് വരെ അടിക്കുക. ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ക്രമേണ നനഞ്ഞ മിശ്രിതം ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒന്നിച്ചുവരുന്നതുവരെ മടക്കിക്കളയുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, ഒരു സ്പ്ലാഷ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ക്രീം ചേർക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി മാവുകൊണ്ടുള്ള പ്രതലത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ പൊടിച്ച്, 1 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഡിസ്കിലേക്ക് മാവ് അമർത്തുക, അല്പം മാവ് ചേർക്കുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തന പ്രതലത്തിൽ ഒട്ടിക്കില്ല.
സ്കോൺ ദോശയുടെ ഡിസ്ക് 12 തുല്യ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് 15 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ സ്കോൺസ് തണുപ്പിക്കുക. തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, സ്കോണുകളുടെ മുകൾഭാഗം ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ടർബിനാഡോ പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.
20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് സ്കോണുകൾ ചുടേണം, പാത്രങ്ങൾ പകുതിയായി കറങ്ങുക, മുകൾഭാഗം ചെറുതായി തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ അകത്ത് പൂർണ്ണമായും ചുട്ടുപഴുക്കും.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- വാനില സ്കോൺസ്
- മത്തങ്ങ സ്കോണുകൾ
- മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് വാഴ സ്കോണുകൾ
- ഹോൾ വീറ്റ് ബ്ലൂബെറി സ്കോണുകൾ
- നാരങ്ങ ബ്ലൂബെറി സ്കോൺസ്
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള പേരക്ക സ്കോണുകൾ
ഉപകരണങ്ങൾ
- (2) 18" x 13" റിംഡ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്
ചേരുവകൾ
- 500 g (4 കപ്പ്) എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവും
- 14.1 oz (400 ഗ്രാം) പേരക്ക പേസ്റ്റ് (ഞങ്ങൾ കോഞ്ചിറ്റ ബ്രാൻഡ് ഉപയോഗിച്ചു) , ½-ഇഞ്ച് സമചതുര
- 2 സ്പൂൺ പഞ്ചസാര , കൂടാതെ തളിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു അധികവും
- 2 സ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1 ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 226 g (2 വിറകുകൾ) തണുത്ത ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ , ½-ഇഞ്ച് സമചതുര
- 1 കോപ്പ കനത്ത ക്രീം , തണുപ്പ്
- 2 സ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- 4 വലിയ മുട്ടകൾ , ചെറുതായി അടിച്ചു
- കനത്ത ക്രീം , ബ്രഷിംഗിന്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഓവൻ 400°F (200°C) വരെ ചൂടാക്കുക. രണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തി മാറ്റി വയ്ക്കുക. പേരക്ക ചെറിയ ½ ഇഞ്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
- ഒരു പേസ്ട്രി ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, മിശ്രിതം നാടൻ നുറുക്കുകൾ പോലെയാകുന്നതുവരെ തണുത്ത വെണ്ണയിൽ മുറിക്കുക. പേരക്ക കഷണങ്ങൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ എറിയുക; ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും കഷണങ്ങൾ വേർപെടുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക കൂടാതെ എല്ലാ പേരക്ക കഷണങ്ങളും പൂർണ്ണമായും മാവ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, തണുത്ത ഹെവി ക്രീം, വാനില, മുട്ട എന്നിവ ഒന്നിച്ചുചേർക്കുന്നത് വരെ അടിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ക്രമേണ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒന്നിച്ചുവരുന്നതുവരെ മടക്കിക്കളയുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, ഒരു സ്പ്ലാഷ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ക്രീം ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി മാവുകൊണ്ടുള്ള പ്രതലത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ കൈകൾ പൊടിച്ച്, 1 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഡിസ്കിലേക്ക് മാവ് അമർത്തുക, അല്പം മാവ് ചേർക്കുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തന പ്രതലത്തിൽ ഒട്ടിക്കില്ല. ഡിസ്ക് 12 കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മുകൾഭാഗം ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, ടർബിനാഡോ പഞ്ചസാര (ആവശ്യമെങ്കിൽ) വിതറുക, 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം, മുകൾഭാഗം ചെറുതായി തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ പാനുകൾ പകുതിയായി മാറ്റി, അകത്ത് പൂർണ്ണമായും ചുട്ടെടുക്കും.
കുറിപ്പുകൾ
നിങ്ങൾ സ്കോണുകൾ ബേക്ക് ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ഓവൻ 400°F (200°C) വരെ ചൂടാക്കി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് കൊണ്ട് നിരത്തുക.
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് സ്കോൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക. ചെറുതായി പൊടിച്ച പ്രതലത്തിൽ, ഏകദേശം 1 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള ഒരു വൃത്താകൃതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപപ്പെടുത്തുക.
നിങ്ങളുടെ സ്കോണുകൾ എത്ര വലുതായിരിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയോ പേസ്ട്രി കട്ടറോ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ 6-12 വെഡ്ജുകളായി മുറിക്കുക.
സ്കോണുകൾ തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, അവയ്ക്കിടയിൽ കുറച്ച് ഇടം വിടുക.
സ്കോൺസ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് മുകളിൽ കുറച്ച് പഞ്ചസാര വിതറുക.
20 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ സ്കോണുകൾ ചുടേണം, മധ്യത്തിൽ വെച്ച ടൂത്ത്പിക്ക് വൃത്തിയായി പുറത്തുവരും. സമയത്തിന് മുമ്പേ സ്കോൺ ദോശ ഉണ്ടാക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് സമയം ലാഭിക്കാം, കൂടാതെ പുതിയതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സ്കോണുകൾ ഉടൻ തയ്യാറാക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കാൻ ഉടൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം നിങ്ങളുടെ പേരക്ക സ്കോണുകൾ പിന്നീട് ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കാം: ബേക്കിംഗ് കഴിഞ്ഞ് സ്കോണുകൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഫ്രീസർ പൊള്ളുന്നത് തടയാനും പുതുമ നിലനിർത്താനും ഓരോ സ്കോണും പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിലോ അലുമിനിയം ഫോയിലിലോ മുറുകെ പൊതിയുക.
പൊതിഞ്ഞ സ്കോണുകൾ വീണ്ടും സീൽ ചെയ്യാവുന്ന ഫ്രീസർ ബാഗിലോ വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക. തീയതിയും ഉള്ളടക്കവും ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ ലേബൽ ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ ബാഗ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക, 3 മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കുക.
ആസ്വദിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് സ്കോണുകൾ നീക്കം ചെയ്ത്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഏതാനും മണിക്കൂറുകളോ രാത്രി മുഴുവൻ ഊഷ്മാവിൽ ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക.
വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ ഓവൻ 350°F (180°C) വരെ ചൂടാക്കി സ്കോണുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 5-10 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാകുന്നതുവരെ അവയെ ചുടേണം. നിങ്ങളുടെ പേരക്ക സ്കോൺ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ആസ്വദിക്കാൻ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ പ്രഭാതഭക്ഷണമോ ലഘുഭക്ഷണമോ തയ്യാറാക്കാം. ഫ്രീസർ ബേൺ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ അവയെ ദൃഡമായി പൊതിയുകയും അവയുടെ സംഭരണ സമയം ട്രാക്ക് ചെയ്യാൻ ശരിയായി ലേബൽ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.