ഒരു തികഞ്ഞ വെള്ളിയാഴ്ച രാത്രി അത്താഴം വേണോ? പരാഗ്വേയൻ-പ്രചോദിതമായ ഫിഷ് മിലാനീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് (മിലനേസ ഡി പെസ്കാഡോ) പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, രുചിയുള്ള വെളുത്തുള്ളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത്, കൂടുതൽ രുചിയുള്ള മത്സ്യം കൊണ്ടുവരുന്നു.
ഇത് പിന്നീട് ബ്രെഡ് ചെയ്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുന്നു, തൽഫലമായി, രുചികരമായ ക്രിസ്പിയും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസം നന്നായി യോജിക്കുന്നു. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ്, അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ.
മിലാനീസ് മത്സ്യം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
എ ചെറിയ പാത്രം, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണക്കിയ ആരാണാവോ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗോയ അഡോബോ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓറഗാനോ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക; യോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക. (3 ടേബിൾസ്പൂൺ റബ് മിശ്രിതം നീക്കം ചെയ്യുക.
പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി മാറ്റിവെക്കുക). മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക; മീൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, മീൻ കഷണങ്ങളുടെ ഇരുവശത്തും ഡ്രൈ റബ് വിതറി, മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ റിസർവ് ചെയ്ത ഡ്രൈ റബ് പഠിയ്ക്കാന് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ ചെറുതായി അടിക്കുക.
മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു വിശാലമായ വിഭവം, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളും 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ റിസർവ് ചെയ്ത ഡ്രൈ റബ് മിശ്രിതവും യോജിപ്പിക്കുക. അവരെ മാറ്റിവെക്കുക. ഓൾ-പർപ്പസ് മൈദയും ബാക്കിയുള്ള 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഡ്രൈ റബ് മിശ്രിതവും മറ്റൊരു വിശാലമായ വിഭവത്തിൽ യോജിപ്പിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
ആദ്യം, ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് മാവിൽ ഡ്രഡ്ജ് ചെയ്ത് അധികമായി കുലുക്കുക. രണ്ടാമതായി, മുട്ട മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കി അധികമുള്ളത് പാത്രത്തിലേക്ക് തിരികെ വിടുക. അവസാനമായി, ബ്രെഡ്ക്രംബ് മിശ്രിതം പൂശുക, അത് അമർത്തി ചുറ്റും നീക്കുക, അങ്ങനെ അത് നന്നായി പൂശുന്നു.
ഇരുവശവും പൂശാൻ തിരിയുക. ആവരണം മത്സ്യത്തോട് പറ്റിനിൽക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ലഘുവായി തട്ടുക. തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ശേഷിക്കുന്ന ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ ഘട്ടം ആവർത്തിക്കുക. എല്ലാ ഫിഷ് മിലാനീസും ബ്രെഡ് ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ അവ വറുക്കും.
എസ് വലിയ, ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ചട്ടിയിൽ, ഒരു തൽക്ഷണ-വായന തെർമോമീറ്റർ 360 ° F ഡിഗ്രി വരെ ഇടത്തരം-ഉയർന്ന ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ബാച്ചുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, ഒരു സമയം 1 മുതൽ 2 വരെ ഫിഷ് മിലാനീസ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപേക്ഷിക്കുക.
ഇടയ്ക്കിടെ ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ, ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ്. ചട്ടിയിൽ തിരക്ക് കൂട്ടരുത്; എണ്ണയുടെ താപനില കുറയും. ക്രമീകരിക്കുക താപനില 350, 375 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിൽ നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ ചൂട്.
ഫിഷ് മിലാനീസ് ഒരു സ്വർണ്ണ നിറത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ഒരു ഡീപ്പ്-ഫ്രൈയിംഗ് തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
മാംസത്തിൻ്റെ ആന്തരിക താപനില തൽക്ഷണം വായിക്കുന്ന തെർമോമീറ്ററിൽ 145 ഡിഗ്രിയിൽ രേഖപ്പെടുത്തണം). ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക ടോങ്ങുകൾ or ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൂടാതെ ഫിഷ് മിലാനീസ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക പേപ്പർ ടവലുകൾ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അധിക എണ്ണ ഒഴിക്കാൻ.
ബാക്കിയുള്ള മിലാനീസ് മത്സ്യം വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എണ്ണയുടെ താപനില 350 ഡിഗ്രി F ലേക്ക് മടങ്ങട്ടെ.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
പാചകരീതി
ഈസി ഫിഷ് മിലാനീസ്
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 1,361 g (3lb) തിലാപ്പിയ ഫില്ലറ്റുകൾ
- 4 അധിക-വലിയ മുട്ടകൾ , അടിച്ചു
- 250g (ഏകദേശം 4-¼ കപ്പ്) പ്ലെയിൻ പാങ്കോ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
- 250g (ഏകദേശം 2-¼ കപ്പ്) പ്ലെയിൻ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
- 250g (2 കപ്പ്) വിവിധോദേശ്യധാന്യം
- 1.5 ലിറ്റർ (6 കപ്പ്) നിലക്കടല, സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ന്യൂട്രൽ ഫ്ലേവർ ഫ്രൈയിംഗ് ഓയിൽ
- 1 സ്പൂൺ Goya Adobo con Pimienta അല്ലെങ്കിൽ Goya Sazonador ടോട്ടൽ
- 2 സ്പൂൺ ഉണക്കിയ ായിരിക്കും
- 1 സ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ അരകപ്പ്
- 2 നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് സെസ്റ്റ്
- 1 സ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക് , അല്ലെങ്കിൽ രുചി ക്രമീകരിക്കുക
- 1 സ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി.
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ആരാണാവോ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗോയ അഡോബോ, ഒറിഗാനോ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക് എന്നിവ യോജിപ്പിച്ച് ഇളക്കുക. (3 ടേബിൾസ്പൂൺ റബ് മിശ്രിതം നീക്കം ചെയ്യുക: പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി മാറ്റിവെക്കുക). മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് അധിക ഈർപ്പം കളഞ്ഞ് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മീൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, മീൻ കഷണങ്ങളുടെ ഇരുവശത്തും ഡ്രൈ റബ് വിതറി, മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ഒരു വലിയ ആഴം കുറഞ്ഞ താലത്തിൽ, കരുതിവച്ചിരിക്കുന്ന ഡ്രൈ റബ് പഠിയ്ക്കാന് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ സഹിതം ചെറുതായി മുട്ട അടിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള വിശാലമായ വിഭവത്തിൽ, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഡ്രൈ റബ് മിശ്രിതവും യോജിപ്പിക്കുക: അവ മാറ്റിവെക്കുക.
- മറ്റൊരു വലിയ ആഴം കുറഞ്ഞ വിഭവത്തിൽ, എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവും, ബാക്കിയുള്ള 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഡ്രൈ റബ് മിശ്രിതവും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക: മാറ്റിവെക്കുക. ബ്രെഡിംഗിന് ശേഷം അരിഞ്ഞ മീൻ കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കാൻ കടലാസ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ അലുമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തയ്യാറാക്കുക.
- ആദ്യം, മാവിൽ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് ഡ്രെഡ്ജ് ചെയ്യുക, അധികമായി കുലുക്കുക. രണ്ടാമതായി, മുട്ട മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കി, അധികമുള്ളത് പാത്രത്തിലേക്ക് തിരികെ വരട്ടെ. അവസാനമായി, ബ്രെഡ് ക്രംബ് മിശ്രിതത്തിൽ പൂശുക, അത് അമർത്തി ചുറ്റും ചലിപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ അത് നന്നായി പൂശുന്നു. ഇരുവശവും കോട്ട് ചെയ്യാൻ തിരിയുക.
- പൂശൽ മത്സ്യത്തോട് പറ്റിനിൽക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ലഘുവായി തട്ടുക. തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകളുമായി ഈ ഘട്ടം ആവർത്തിക്കുക. നിങ്ങൾ എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളും ബ്രെഡ് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ അവയെ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ പോകും. ഇരുവശവും പൂശാൻ തിരിയുക.
- ഒരു വലിയ ഹൈ-സൈഡ് സ്കില്ലെറ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു തൽക്ഷണ-വായന തെർമോമീറ്റർ 360°F വായിക്കുന്നത് വരെ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ബാച്ചുകളായി പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, ഒരു സമയം 1 മുതൽ 2 വരെ ഫിഷ് മിലാനീസ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇടുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ, ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ്, പാകം ചെയ്യുന്നത് വരെ.
- ചട്ടിയിൽ തിരക്ക് കൂട്ടരുത്; എണ്ണയുടെ താപനില കുറയും; താപനില 360, 380 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിൽ നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ ചൂട് ക്രമീകരിക്കുക. (ഡീപ്പ് ഫ്രൈയിംഗ് തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു) ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അധിക എണ്ണ കളയാൻ പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഫിഷ് മിലാനീസ് മാറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള മീൻ കഷണങ്ങൾ വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എണ്ണയുടെ താപനില 360, 380 ഡിഗ്രി F ആവട്ടെ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ്, പറങ്ങോടൻ, അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.