ഒരു ക്ലാസിക് കുക്കി പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നമുക്ക് അവധിക്കാല ബേക്കിംഗ് സീസൺ ആരംഭിക്കാം. ഈ ചോക്ലേറ്റ് ഷുഗർ കുക്കി പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ ഉണ്ടാക്കിയതിൽ വെച്ച് ഏറ്റവും ലളിതമായ ഒന്നാണ്. രുചികരമായത് കൂടാതെ, ഇതിന് ലളിതവും വ്യാപകമായി ലഭ്യമായതുമായ കുറച്ച് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.
കൂടാതെ, കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ചതായി വരുന്നു, കൂടാതെ ഉണ്ടാക്കാൻ സമയമെടുക്കുന്നില്ല. ഈ ചോക്ലേറ്റ് പഞ്ചസാര കുക്കികൾ ഏത് അവസരത്തിനും അനുയോജ്യമായ മധുര പലഹാരമാണ്.
കൂടുതൽ അവധിക്കാല-പ്രചോദിത കുക്കികൾക്കായി, ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക: ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ, മൊളാസസ് കുക്കികൾ, സ്നിക്കർഡൂഡിൽസ് കുക്കികൾ, ഫിഗ് കുക്കികൾ, ഒപ്പം പെക്കൻ സ്നോബോൾ കുക്കികൾ.
പോവുക:
ചോക്കലേറ്റ് ഷുഗർ കുക്കികൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, കൊക്കോ പൗഡർ എന്നിവ അരിച്ചെടുക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതും ക്രീമും വരെ മിനിറ്റുകളോളം; മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക ഒപ്പം ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ.
മൈദ മിശ്രിതം ചേർത്ത് വെറും ഒന്നാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. മാവ് പകുതിയാക്കി, ഫ്ലാറ്റ് ഡിസ്കുകളാക്കി, ഓരോ പകുതിയും ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ്, കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറോ രാത്രിയോ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിശ്രമിക്കുക.
ഓവന്റെ മുകളിലും താഴെയുമുള്ള മൂന്നിലൊന്ന് ഭാഗങ്ങളിൽ റാക്കുകൾ സ്ഥാപിക്കുക, 350 ഡിഗ്രി F-ലേക്ക് 2 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. 1-14-ഇഞ്ച് ദീർഘചതുരം ⅛ ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള കടലാസ് കടലാസ് ഷീറ്റുകൾക്കിടയിൽ ഒരു കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക.
നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും കുക്കി കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് കഴിയുന്നത്ര കുക്കികൾ മുറിക്കുക, സ്ക്രാപ്പുകൾ റിസർവ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് കുക്കികൾ വേഗത്തിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ ½ ഇഞ്ച് അകലത്തിൽ ക്രമീകരിക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദുവാണെങ്കിൽ, ഉറച്ചുവരുന്നതുവരെ ഫ്രീസറിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക.
ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഉറച്ചതും ചെറുതായി വീർക്കുന്നതും വരെ ചുടേണം. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ 5 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഒരു റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക; കുക്കികൾ തണുക്കുമ്പോൾ ചടുലമാകും.
ഐസിംഗ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, അടിക്കുക പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ട പാലിനൊപ്പം (2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക; മികച്ച വ്യാപന സ്ഥിരതയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പാൽ ആവശ്യമായി വരും).
കോൺ സിറപ്പിൽ അടിക്കുക ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ ഐസിംഗ് മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതുമാകുന്നതുവരെ; ഇത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ കോൺ സിറപ്പ് ചേർക്കുക. വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്രയും ഐസിംഗിനെ വിഭജിക്കുക. പിന്നെ, ചേർക്കുക ആവശ്യമുള്ള തീവ്രത കൈവരിക്കുന്നത് വരെ ഫുഡ് കളറിംഗ്.
ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ഷുഗർ കുക്കികൾക്ക് മുകളിൽ ഐസിംഗ് പെയിൻ്റ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ അരികുകൾ ഐസിംഗിൽ മുക്കുക. ഐസിംഗ് നനഞ്ഞിരിക്കുമ്പോൾ നിറമുള്ള പഞ്ചസാരയോ മറ്റ് അലങ്കാരങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. മെഴുക് പേപ്പറിൽ കുക്കികൾ സജ്ജമാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പ്:
- ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ
- ഓട്സ് ഉള്ള ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ
- പെക്കൻ സ്നോബോൾ കുക്കികൾ
- നാരങ്ങ റിക്കോട്ട കുക്കികൾ
- പീനട്ട് ബട്ടർ കുക്കികൾ
- മെക്സിക്കൻ വിവാഹ കുക്കികൾ
പാചകരീതി
ഈസി ചോക്ലേറ്റ് ഷുഗർ കുക്കികൾ
ചേരുവകൾ
ചോക്ലേറ്റ് ഷുഗർ കുക്കികൾക്കായി
- 226 g (2 വിറകുകൾ) ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ മയപ്പെടുത്തി
- 150 g (¾ കപ്പ്) ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
- 1 വലിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു , മുറിയിലെ താപനില
- 1 സ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- 260 g (2 കപ്പ്) എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവും
- 50 g (½ കപ്പ്) മധുരമില്ലാത്ത ഡച്ച് പ്രോസസ്സ് കൊക്കോ പൗഡർ
- ½ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
ഐസിംഗിനായി:
- 300 g (3 കപ്പ്) confectioners പഞ്ചസാര, sifted
- 2 സ്പൂൺ ചൂടുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ , ചൂടുള്ള മുഴുവൻ പാൽ, അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുവെള്ളം (ശരിയായ വ്യാപന സ്ഥിരതയ്ക്കായി ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കുക)
- ½ ടീസ്പൂൺ നേരിയ ധാന്യ സിറപ്പ്
- ¼ തേയില ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- ഫുഡ് കളറിംഗ്, പഞ്ചസാര അലങ്കാരം
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
ചോക്ലേറ്റ് ഷുഗർ കുക്കികൾക്കായി
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, കൊക്കോ പൗഡർ എന്നിവ അരിച്ചെടുക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ മിനുസമാർന്നതും ക്രീമും വരെ യോജിപ്പിക്കുക. മഞ്ഞക്കരു, ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ അടിക്കുക.
- മൈദ മിശ്രിതം ചേർത്ത് വെറും ഒന്നാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതിയാക്കുക, ഫ്ലാറ്റ് ഡിസ്കുകളായി രൂപപ്പെടുത്തുക, ഓരോ പകുതിയും ക്ളിംഗ്ഫിലിമിൽ പൊതിയുക, കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിശ്രമിക്കുക.
- ഓവൻ 350° വരെ ചൂടാക്കുക. കടലാസ് കടലാസ് ഷീറ്റുകൾക്കിടയിൽ 1 കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ 14-ബൈ 10-ഇഞ്ച് ദീർഘചതുരവും ⅛ ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ളതുമായി പരത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും കുക്കി കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് കഴിയുന്നത്ര കുക്കികൾ മുറിക്കുക, റിസർവ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുന്ന സ്ക്രാപ്പുകൾ, തുടർന്ന് കുക്കികൾ വേഗത്തിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ ½ ഇഞ്ച് അകലത്തിൽ ക്രമീകരിക്കുക.(മാവ് വളരെ മൃദുവായാൽ, ഫ്രീസറിലേക്ക് മടങ്ങുക. ഉറച്ചു.)
- ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഉറച്ചതും ചെറുതായി പഫ് ചെയ്യുന്നതുവരെ ചുടേണം. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ 5 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഒരു റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക. (കുക്കികൾ തണുക്കുമ്പോൾ ചടുലമാകും.)
ഐസിംഗിനായി:
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക (2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക, മികച്ച വ്യാപന സ്ഥിരതയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പാൽ ആവശ്യമായി വരും).
- ഐസിംഗ് മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതുമാകുന്നത് വരെ കോൺ സിറപ്പും ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റും ബീറ്റ് ചെയ്യുക (ഐസിംഗ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, കോൺ സിറപ്പ് കുറച്ച് കൂടി ചേർക്കുക).
- വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്ര പാത്രങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. തുടർന്ന്, ആവശ്യമുള്ള തീവ്രത കൈവരിക്കുന്നത് വരെ ഫുഡ് കളറിംഗ് ചേർക്കുക.
- ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ഷുഗർ കുക്കികൾക്ക് മുകളിൽ ഐസിംഗ് പെയിന്റ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഷുഗർ കുക്കികളുടെ അരികുകൾ ഐസിംഗിൽ മുക്കുക. ഐസിംഗ് നനഞ്ഞിരിക്കുമ്പോൾ നിറമുള്ള പഞ്ചസാരയോ മറ്റ് പഞ്ചസാര അലങ്കാരങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. വാക്സ് ചെയ്ത പേപ്പറിൽ സജ്ജീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
- കുക്കികൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തുവന്നതിനുശേഷം ചൂടുള്ള ട്രേയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു.
- ചോക്ലേറ്റ് ഷുഗർ കുക്കികൾ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കൂളിംഗ് റാക്കിലേക്ക് മാറ്റാൻ പര്യാപ്തമാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- കുക്കി മാവ് അമിതമായി പടരാതിരിക്കാൻ തണുപ്പിക്കുക.
- കൂടുതൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതിയായി വിഭജിക്കുക.
- 1 കടലാസ് പേപ്പറുകൾക്കിടയിൽ 2 കഷണം കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക.
- ഏതെങ്കിലും നിമിഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദുവായതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, ഉറച്ചുവരുന്നതുവരെ ഫ്രീസറിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക.
- കഴിയുന്നത്ര ആവശ്യമുള്ള രൂപങ്ങൾ മുറിക്കുക, സ്ക്രാപ്പുകൾ റിസർവ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക: സ്ക്രാപ്പുകൾ ഒരിക്കൽ മാത്രം റീറോൾ ചെയ്യുക.
- ഏകദേശം ⅛ ഇഞ്ച് മുതൽ ¼ ഇഞ്ച് വരെ കട്ടിയുള്ള മാവ് പരത്തുക.
- ചോക്ലേറ്റ് ഷുഗർ കുക്കികൾ ½ ഇഞ്ച് അകലത്തിൽ ക്രമീകരിക്കുക.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.