ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റ് പേസ്ട്രി ക്രീം നിങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ സ്പർശം നൽകുന്നു. ഈ ക്രീം മിശ്രിതം സമ്പന്നമായ ചോക്ലേറ്റും മിനുസമാർന്ന പേസ്ട്രി ക്രീമും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.
ഞങ്ങളുടെ ക്ലാസിക്കിലെ ഈ സന്തോഷകരമായ ട്വിസ്റ്റ് ക്രീം പാസ്തലേറ പാചകക്കുറിപ്പ് കൊക്കോ പൊടിയുടെയും കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റിൻ്റെയും സമൃദ്ധി ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരുന്നു, ഇത് ഒരു തീവ്രമായ ചോക്ലേറ്റ് രുചി സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ് ടാർട്ടുകൾ, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
നിങ്ങൾ ഒരു വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് പതിപ്പാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക, കൊക്കോ പൊടിയും കയ്പുള്ള ചോക്ലേറ്റും ഒഴിവാക്കുക, പകരം 250 ഗ്രാം ഉരുകിയ വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് അവസാനം മടക്കിക്കളയുക. നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങളെ ആകർഷിക്കുന്ന ഒരു സ്വർഗീയ ട്രീറ്റിനായി സ്വയം തയ്യാറെടുക്കുക!😋
ചോക്ലേറ്റ് പേസ്ട്രി ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു വലിയ ചൂട് പാത്രത്തിൽ, കയ്പേറിയ ചോക്കലേറ്റ് ചേർക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഇടത്തരം സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ എണ്നയിൽ, കൊക്കോ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പാൽ, കൊക്കോ, പഞ്ചസാരയുടെ പകുതി എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക.
ചുരണ്ടിയ വിത്തുകൾക്കൊപ്പം വാനില ബീൻ ഉൾപ്പെടുത്തുക. നിങ്ങൾ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് പിന്നീട് ചേർക്കും.
മിശ്രിതം ഇടത്തരം ചൂടിൽ മൃദുവായ തിളപ്പിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി പഞ്ചസാര അലിയിക്കുക, മിശ്രിതം കലത്തിൻ്റെ അടിയിൽ കത്തുന്നത് തടയുക.
തിളയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഈ പ്രക്രിയയിൽ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക, ആവശ്യാനുസരണം ചൂട് ക്രമീകരിക്കുക.
പാൽ മിശ്രിതം ചൂടാകുമ്പോൾ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, ധാന്യപ്പൊടി, ഉപ്പ്, ബാക്കിയുള്ള ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ മിനുസമാർന്നതും ഇളം മഞ്ഞയും ആകുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
ഈ പ്രക്രിയ സാധാരണയായി 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഈ ഘട്ടം നിർണായകമാണ്, കാരണം ഇത് ക്രീമിയും രുചികരവുമായ ചോക്ലേറ്റ് പേസ്ട്രി ക്രീം സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
പാൽ തിളച്ചുവരാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, വാനില ബീൻ (ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ) നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർച്ചയായി അടിക്കുമ്പോൾ മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചെറിയ അളവിൽ ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക.
ഇതിനെ ടെമ്പറിംഗ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് തൈര് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള പാൽ ബാക്കിയുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ക്രമേണ ഒഴിക്കുക.
മിശ്രിതം വീണ്ടും എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് പേസ്ട്രി ക്രീം വേവിക്കുക, പിണ്ഡങ്ങൾ തടയാനും പാചകം പോലും ഉറപ്പാക്കാനും ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ശക്തമായി ഇളക്കുക.
മിശ്രിതം കട്ടിയാകുകയും മൃദുവായ തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് വരെ പാചകം തുടരുക, തീയൽ അതിൽ ഒരു ട്രെയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി 8 മിനിറ്റ് എടുക്കും. പേസ്ട്രി ക്രീം ഒരു പുഡ്ഡിംഗ് പോലെയുള്ള സ്ഥിരതയിൽ എത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
ചോക്ലേറ്റ് പേസ്ട്രി ക്രീം കട്ടിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം ചെയ്യുക. വെണ്ണ ഉരുകുന്നത് വരെ വെണ്ണ ഇളക്കുക. പിന്നെ, ഉടൻ തന്നെ കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റിന് മുകളിൽ പേസ്ട്രി ക്രീം ഒഴിക്കുക.
ചോക്ലേറ്റ് പൂർണ്ണമായും ഉരുകുന്നത് വരെ അടിക്കുക. പേസ്ട്രി ക്രീമിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നേരിട്ട് അമർത്തിപ്പിടിച്ച പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക (ചർമ്മം ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ) ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ തണുപ്പ് വരെ തണുപ്പിക്കുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
പാചകരീതി
ഈസി ചോക്ലേറ്റ് പേസ്ട്രി ക്രീം
ചേരുവകൾ
- 1 മുഴുവൻ വാനില ബീൻ, നീളത്തിൽ പിളർന്ന് വിത്തുകൾ ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചുരണ്ടിയെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്
- 40g (⅓ കപ്പ്) ധാന്യം
- 150g (¾ കപ്പ്) പഞ്ചസാര, വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു
- 500 ml മുഴുവൻ പാൽ
- 3 വലിയ മുട്ട yolks
- 60g (അര കപ്പ്) മധുരമില്ലാത്ത കൊക്കോ പൊടി
- 150g (1 കോപ്പ) ബിറ്റർസ്വീറ്റ് , അരിഞ്ഞത്
- 3 സ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ , ഓപ്ഷണൽ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു വലിയ ചൂട് പാത്രത്തിൽ, കയ്പേറിയ ചോക്കലേറ്റ് ചേർക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഇടത്തരം സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ സോസ്പാനിൽ, കൊക്കോ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പാൽ, കൊക്കോ, പഞ്ചസാരയുടെ പകുതി എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക. ചുരണ്ടിയ വിത്തുകൾക്കൊപ്പം വാനില ബീൻ ഉൾപ്പെടുത്തുക. നിങ്ങൾ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് പിന്നീട് ചേർക്കും. മിശ്രിതം ഇടത്തരം ചൂടിൽ മൃദുവായ തിളപ്പിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി പഞ്ചസാര അലിയിക്കുക, മിശ്രിതം കലത്തിന്റെ അടിയിൽ കത്തുന്നത് തടയുക. തിളയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഈ പ്രക്രിയയിൽ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക, ആവശ്യാനുസരണം ചൂട് ക്രമീകരിക്കുക.
- പാൽ മിശ്രിതം ചൂടാകുമ്പോൾ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, ധാന്യപ്പൊടി, ഉപ്പ്, ബാക്കിയുള്ള ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ മിനുസമാർന്നതും ഇളം മഞ്ഞയും ആകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. ഈ പ്രക്രിയ സാധാരണയായി 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഈ ഘട്ടം നിർണായകമാണ്, കാരണം ഇത് ക്രീമിയും രുചികരവുമായ ചോക്ലേറ്റ് പേസ്ട്രി ക്രീം സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
- പാൽ തിളച്ചുവരാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, വാനില ബീൻ (ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ) നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർച്ചയായി അടിക്കുമ്പോൾ മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചൂടുള്ള പാൽ ചെറിയ അളവിൽ ഒഴിക്കുക. ഇതിനെ ടെമ്പറിംഗ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് തൈര് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള പാൽ ബാക്കിയുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ക്രമേണ ഒഴിക്കുക.
- മിശ്രിതം വീണ്ടും എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് പേസ്ട്രി ക്രീം വേവിക്കുക, പിണ്ഡങ്ങൾ തടയാനും പാചകം പോലും ഉറപ്പാക്കാനും ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ശക്തമായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയാകുകയും മൃദുവായ തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് വരെ പാചകം തുടരുക, തീയൽ അതിൽ ഒരു ട്രെയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി 8 മിനിറ്റ് എടുക്കും. പേസ്ട്രി ക്രീം ഒരു പുഡ്ഡിംഗ് പോലെയുള്ള സ്ഥിരതയിൽ എത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
- ചോക്ലേറ്റ് പേസ്ട്രി ക്രീം കട്ടിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം ചെയ്യുക. വെണ്ണ ഉരുകുന്നത് വരെ വെണ്ണ ഇളക്കുക. അപ്പോൾ ഉടൻ തന്നെ കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റിൽ പേസ്ട്രി ക്രീം ഒഴിക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് പൂർണ്ണമായും ഉരുകുന്നത് വരെ അടിക്കുക. പേസ്ട്രി ക്രീമിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നേരിട്ട് അമർത്തിപ്പിടിച്ച പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക (ചർമ്മം ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ) ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ തണുപ്പ് വരെ തണുപ്പിക്കുക.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.