ഫ്ളാൻ ഒരു ക്ലാസിക് ഡെസേർട്ട് ആണ്, അത് പലതരം രുചികളിൽ ഉണ്ടാക്കാം, എന്നാൽ ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് കൂടാതെ സമ്പന്നമായ, ക്രീം, ശോഷണം, പൂർണ്ണമായും തൃപ്തികരമായ മധുരപലഹാരം നൽകുന്നു.
ഫ്ലാനിനെ പൂർണ്ണമാക്കുന്നതിന് പരിശീലനം ആവശ്യമാണ്, ഏത് അവസരത്തിനും അത് ഇച്ഛാനുസൃതമാക്കാൻ അതിൻ്റെ വൈവിധ്യം നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. തികഞ്ഞ ഫ്ലാൻ അത് പരീക്ഷിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും അപ്രതിരോധ്യമാണ്.
പോവുക:
കാരമൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഇടത്തരം എണ്നയിലേക്ക് 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, അത് ഉരുകി അരികുകൾക്ക് ചുറ്റും തവിട്ട് നിറമാകും.
Uഉരുകിയ പഞ്ചസാരയുടെ അരികുകൾക്ക് ചുറ്റും ഉരുകാത്ത പഞ്ചസാരയുടെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് വലിക്കാൻ ഒരു ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് റബ്ബർ സ്പാറ്റുല വയ്ക്കുക; ഇത് പഞ്ചസാര തുല്യമായി ഉരുകാൻ സഹായിക്കും.
ഉരുകിയ പഞ്ചസാര ഉരുകുന്നത് വരെ പാചകം തുടരുക, കാരമൽ ഒരേപോലെ ഇരുണ്ട ആമ്പർ ആകുന്നതുവരെ (ഇതിന് കാരമലിന്റെ മണം വേണം, പക്ഷേ കത്തിച്ചിട്ടില്ല), ആകെ 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ.
(നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും അലിഞ്ഞുപോകാത്ത പഞ്ചസാര കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉരുകുന്നത് വരെ തീയിൽ നിന്ന് ഇളക്കുക.)
അടുത്തതായി, ചൂടുള്ള നീരാവി നിങ്ങളെ എരിയുന്നത് തടയാൻ ചെറുതായി ചരിഞ്ഞ ഒരു ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് റബ്ബർ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം തുടർച്ചയായി ഇളക്കിവിടുമ്പോൾ, ഉരുകിയ പഞ്ചസാരയിലേക്ക് മുറിയിലെ താപനിലയിൽ വെള്ളം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക. T
അവൻ മിശ്രിതം കുമിളകൾ ശക്തമായി നീരാവി; കുറച്ച് പഞ്ചസാര കഠിനമാക്കുകയും ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യാം. വിഷമിക്കേണ്ട; സൂക്ഷിക്കുക പഞ്ചസാര വീണ്ടും ഉരുകുന്നത് വരെ 1-2 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മിശ്രിതം ഇളക്കുക, കാരമൽ മിനുസമാർന്നതാണ്.
കാരമൽ അധികം വേവിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരണം അത് പെട്ടെന്ന് കത്തുകയും കയ്പേറിയതായിത്തീരുകയും ചെയ്യും.
(8) 9oz ന്റെ അടിയിലേക്ക് കാരാമൽ ഒഴിക്കുക റാമെകിൻസ്; എല്ലാ അടിയിലും വശങ്ങളിലും പൂശാൻ വേഗത്തിൽ കറങ്ങുക. വറുത്ത പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒരു ഡിഷ്ടൗവൽ ഇടുക, റമേക്കിൻസ് ടവലിൽ വയ്ക്കുക, മാറ്റിവെക്കുകയും ചെയ്തു പൂർണ്ണമായും തണുക്കുക.
(8) 9 ഔൺസിന്റെ അടിയിലേക്ക് കാരമൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക റാമെകിൻസ്; എല്ലാ അടിയിലും വശങ്ങളിലും പൂശാൻ വേഗത്തിൽ കറങ്ങുക. കാരാമൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് കഠിനമാക്കും, അതിനാൽ വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുക. കാരമൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ.
ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലാൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
മധ്യ സ്ഥാനത്തേക്ക് ഒരു റാക്ക് ക്രമീകരിച്ച് ഓവൻ 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഇടുക, 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ ഇടത്തരം തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.
ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ചോക്ലേറ്റ് കവർ ചേർക്കുക, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് മൃദുവാക്കുക. ചോക്കലേറ്റ് ഉരുകി മിനുസമാർന്നതു വരെ അടിക്കുക. ഇത് അൽപ്പം തണുപ്പിക്കട്ടെ.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ ഫ്ലാൻ ചേരുവകളും വയ്ക്കുക; എല്ലാം പൂർണ്ണമായും മിനുസമാർന്നതും തുല്യമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക. പാൽ/ചോക്കലേറ്റ് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, പൂർണ്ണമായും മിനുസമാർന്നതും തുല്യമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാം അടിക്കുക.
മിനുസമാർന്ന ഫ്ലാൻ ഉറപ്പാക്കാൻ ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള കപ്പിലേക്ക് മിശ്രിതം ഒരു നല്ല സ്ട്രൈനറിലൂടെ കടന്നുപോകുക. സാവധാനം വളി പൂശിയതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക റാമെകിൻ വായു കുമിളകൾ ഒഴിവാക്കാൻ.
വറുത്ത ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല വയ്ക്കുക, വയ്ക്കുക റാമെകിൻ തൂവാലയുടെ മുകളിൽ, എന്നിട്ട് കസ്റ്റാർഡ് കപ്പുകളുടെ വശങ്ങളിൽ പകുതിയോളം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് പാൻ നിറയ്ക്കുക. ഫ്ലാൻ ഉറച്ചതും 30 മുതൽ 35 മിനിറ്റ് വരെ സെറ്റ് ചെയ്യുന്നതുവരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾ റമേക്കിൻ്റെ അരികിൽ ടാപ്പുചെയ്യുമ്പോൾ, ഫ്ലാൻ ഇപ്പോഴും മധ്യഭാഗത്ത് ചെറുതായി ഇളകണം. (ഇത് വേവിക്കാത്തതായി തോന്നിയാൽ വിഷമിക്കേണ്ട; തണുക്കുമ്പോൾ പാകം ചെയ്തുകൊണ്ടേയിരിക്കും).
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രം മധ്യഭാഗത്തെ കസ്റ്റാർഡിലേക്ക് തിരുകാനും കഴിയും; ഫ്ലാൻ ഇപ്പോഴും ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ, അടുപ്പിൽ കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമാണ്. ഫ്ലാൻ സെറ്റ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ചൂടുവെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, അടുപ്പിൽ നിന്ന് വറുത്ത പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
റാമെക്കിനുകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ തണുക്കുന്നത് വരെ വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഇരിക്കുമ്പോൾ ഫ്ലാൻ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. നീക്കം ചെയ്യുക റാമെകിൻ വാട്ടർ ബാത്തിൽ നിന്ന്, ഒരു റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക, ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലാൻ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക; എന്നിട്ട് പ്ലാസ്റ്റിക് കവറിൽ നന്നായി മൂടി രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.
ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലാൻ എങ്ങനെ അൺമോൾഡ് ചെയ്യാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഫ്ലാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് ആഴം കുറഞ്ഞ പാൻ നിറയ്ക്കുക. യുടെ അടിഭാഗം മുക്കുക റാമെകിൻ ഒരു മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ അത് മറിച്ചിടുന്നതിന് മുമ്പ് പാനിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് വളി അഴിഞ്ഞുപോകും.
റാമെക്കിന്റെ അരികിൽ ഒരു കത്തി പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക, താഴെയുള്ള കാരമൽ എത്തുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക; ചരിക്കുക റാമെകിൻ അല്പം കാരാമൽ വിടവിലേക്ക് അനുവദിക്കുന്നതിന് ചെറുതായി.
അതിനുശേഷം, ഒരു വളഞ്ഞ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പ്ലേറ്റർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മറിച്ചിടുക റാമെകിൻ. രണ്ടും പിടിച്ച്, ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വ്യക്തിഗത പ്ലേറ്ററുകളിലേക്ക് മാറ്റുക.
ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലാനിലേക്ക് കാരമൽ ഒഴിച്ച് ചുരണ്ടുക. ചമ്മട്ടി ക്രീം കൊണ്ട് ഡോളോപ്പ് ഫ്ലാനുകൾ. ഓരോന്നും കൊക്കോ പൊടി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. ആസ്വദിക്കൂ!
വിപ്പ്ഡ് ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഒരു വിസ്ക് അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഘടിപ്പിച്ച സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, കനത്ത ക്രീം, വാനില, മദ്യം, മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ വിപ്പ് ചെയ്യുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ഓറഞ്ച് ഫ്ലാൻ
- മത്തങ്ങ ഫ്ലാൻ
- കോഫി ഫ്ലാൻ
- ഫ്ലാൻ ഡി ഡൽസെ ഡി ലെച്ചെ
- നോ-ബേക്ക് ഫ്ലാൻ
- നോ-ബേക്ക് പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് ഫ്ലാൻ
പാചകരീതി
ഈസി ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലാൻ
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലാനിനായി:
- 2 ക്യാനുകൾ (12 oz / 354 ml) ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ഒന്നര അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ പാൽ *(പൂർണ്ണ കൊഴുപ്പ്)
- 5 വലിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു , മുറിയിലെ താപനില
- 3 വലിയ മുട്ടകൾ , മുറിയിലെ താപനില
- 1 കഴിയും (14oz) മധുരമുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ്) അല്ലെങ്കിൽ 150 ഗ്രാം (¾ കപ്പ്) ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
- 1 സ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- 1 സ്പൂൺ ക്രീം ഡി കാക്കോ പോലുള്ള ചോക്കലേറ്റ് മദ്യം
- 200 g (1 കപ്പ്) കയ്പേറിയ ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്സ്
കാരമലിന്:
- 1 കോപ്പ പഞ്ചസാരത്തരികള്
- ½ കോപ്പ വെള്ളം മുറിയിലെ താപനില
വിപ്പ്ഡ് ക്രീമിനായി:
- 1 കോപ്പ തണുത്ത കനത്ത ക്രീം
- 1 സ്പൂൺ ചോക്ലേറ്റ് മദ്യം , ക്രീം ഡി കാക്കോ പോലുള്ളവ
- 2 തേയില ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- ¼ കോപ്പ പലഹാരക്കാരുടെ പഞ്ചസാര
- 118 ml (അര കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം)
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
കാരമൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടത്തരം എണ്നയിൽ 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര വേവിക്കുക, അത് ഉരുകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി അരികുകൾക്ക് ചുറ്റും തവിട്ട് നിറമാകും. ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് റബ്ബർ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകിയ പഞ്ചസാര അരികുകൾക്ക് ചുറ്റും ഉരുകാത്ത പഞ്ചസാരയുടെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് വലിക്കുക; ഇത് പഞ്ചസാര തുല്യമായി ഉരുകാൻ സഹായിക്കും.
- എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ഉരുകുകയും കാരമൽ ഒരേപോലെ ഇരുണ്ട ആമ്പർ ആകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുകയും ഉരുകിയ പഞ്ചസാര വലിക്കുകയും ചെയ്യുക (ഇതിന് കാരാമെലിയുടെ മണം ഉണ്ടായിരിക്കണം, പക്ഷേ കരിഞ്ഞുപോകരുത്), ആകെ 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ. (നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും പഞ്ചസാരയുടെ അലിയാത്ത കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉരുകുന്നത് വരെ തീയിൽ നിന്ന് ഇളക്കുക.)
- അടുത്തതായി, ചൂടുള്ള നീരാവി നിങ്ങളെ എരിയുന്നത് തടയാൻ ചെറുതായി ചരിഞ്ഞ ഒരു ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് റബ്ബർ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, ഉരുകിയ പഞ്ചസാരയിലേക്ക് മുറിയിലെ താപനില വെള്ളം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം ശക്തമായി കുമിളകളും നീരാവിയും ഉണ്ടാക്കും, പഞ്ചസാരയുടെ ചിലത് കഠിനമാവുകയും സ്ഫടികമാകുകയും ചെയ്യും, പക്ഷേ വിഷമിക്കേണ്ട; പഞ്ചസാര വീണ്ടും ഉരുകുകയും കാരമൽ മിനുസമാർന്നതു വരെ 1-2 മിനിറ്റ് കൂടി ഇടത്തരം ചൂടിൽ മിശ്രിതം ഇളക്കികൊണ്ടിരിക്കുക.
- കാരമൽ അധികം വേവിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരണം അത് പെട്ടെന്ന് കത്തുകയും കയ്പേറിയതായിത്തീരുകയും ചെയ്യും. (8) 9oz റാമെക്കിൻസിന്റെ അടിയിലേക്ക് കാരാമൽ ഒഴിക്കുക; എല്ലാ അടിയിലും വശങ്ങളിലും പൂശാൻ വേഗത്തിൽ കറങ്ങുക. വറുത്ത പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒരു ഡിഷ്ടൗവൽ ഇടുക, റമേക്കിൻസ് ടവലിന്റെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
- (8) 9 oz റാമെക്കിൻസിന്റെ അടിയിലേക്ക് കാരമൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക; എല്ലാ അടിയിലും വശങ്ങളിലും പൂശാൻ വേഗത്തിൽ കറങ്ങുക. കാരാമൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് കഠിനമാക്കും, അതിനാൽ വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുക. കാരമൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ.
ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലാൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
- മധ്യ സ്ഥാനത്തേക്ക് ഒരു റാക്ക് ക്രമീകരിച്ച് ഓവൻ 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇടുക, ഏകദേശം 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ചോക്ലേറ്റ് ചേർത്ത് കവർ ചെയ്യുക, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് മൃദുവാക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകി മിനുസമാർന്നതു വരെ അടിക്കുക. ഇത് അൽപ്പം തണുപ്പിക്കട്ടെ.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ ഫ്ലാൻ ചേരുവകളും വയ്ക്കുക; എല്ലാം പൂർണ്ണമായും മിനുസമാർന്നതും തുല്യമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക. പാൽ / ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും, പൂർണ്ണമായും മിനുസമാർന്നതും തുല്യമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാം അടിക്കുക.
- ഫ്ലാൻ തികച്ചും മിനുസമാർന്നതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ മിശ്രിതം ഒരു മികച്ച അരിപ്പയിലൂടെ ഒരു വലിയ അളവുകോലിലേക്ക് കടത്തിവിടുക. വായു കുമിളകൾ ഒഴിവാക്കാൻ കാരമൽ പൂശിയ റമേക്കിനുകളിലേക്ക് സാവധാനം ഒഴിക്കുക.
- വറുത്ത പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒരു ഡിഷ്ടൗവൽ വയ്ക്കുക, ടവലിന്റെ മുകളിൽ റമേക്കിൻ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കസ്റ്റാർഡ് കപ്പുകളുടെ പകുതിയോളം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ നിറയ്ക്കുക. ഫ്ലാൻ ഉറച്ചതും ഏകദേശം 30 മുതൽ 35 മിനിറ്റ് വരെ സെറ്റ് ചെയ്യുന്നതുവരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ റമേക്കിന്റെ അരികിൽ ടാപ്പുചെയ്യുമ്പോൾ, ഫ്ലാൻ ഇപ്പോഴും മധ്യഭാഗത്ത് ചെറുതായി ഇളകണം. (ഇത് വേവിക്കാത്തതായി തോന്നിയാൽ വിഷമിക്കേണ്ട; തണുക്കുമ്പോൾ പാകം ചെയ്തുകൊണ്ടേയിരിക്കും).
- നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രം മധ്യഭാഗത്തെ കസ്റ്റാർഡിലേക്ക് തിരുകാനും കഴിയും; ഫ്ലാൻ ഇപ്പോഴും ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ, അടുപ്പിൽ കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമാണ്. ഫ്ലാൻ സെറ്റ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ചൂടുവെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, അടുപ്പിൽ നിന്ന് വറുത്ത പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
- റാമെക്കിനുകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ തണുക്കുന്നത് വരെ വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഇരിക്കുമ്പോൾ ഫ്ലാൻ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. വാട്ടർ ബാത്തിൽ നിന്ന് റാമെകിൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക, ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലാൻ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ; എന്നിട്ട് പ്ലാസ്റ്റിക് കവറിൽ നന്നായി മൂടി രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.
ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലാൻ എങ്ങനെ അഴിക്കാം
- കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
- റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഫ്ലാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് ആഴം കുറഞ്ഞ പാൻ നിറയ്ക്കുക. റമേക്കിന്റെ അടിഭാഗം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ് മുക്കി മാറ്റുന്നതിന് മുമ്പ്, പാനിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് കാരമൽ അയയും. റാമെക്കിന്റെ അരികിൽ ഒരു കത്തി പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക, താഴെയുള്ള കാരമൽ എത്തുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക; കാരാമൽ വിടവിലേക്ക് അനുവദിക്കുന്നതിന് റാമെകിൻ ചെറുതായി ചരിക്കുക.
- തുടർന്ന്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, റമേകിൻ മേൽ വളഞ്ഞ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പ്ലേറ്റർ മറിച്ചിടുക. രണ്ടും പിടിച്ച്, ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വ്യക്തിഗത പ്ലേറ്ററുകളിലേക്ക് മാറ്റുക. ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലാനിലേക്ക് കാരമൽ ഒഴിച്ച് ചുരണ്ടുക. ചമ്മട്ടി ക്രീം കൊണ്ട് ഡോളോപ്പ് ഫ്ലാനുകൾ. ഓരോന്നും കൊക്കോ പൊടി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. ആസ്വദിക്കൂ!
വിപ്പ്ഡ് ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വിസ്ക് അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഘടിപ്പിച്ച സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, കനത്ത ക്രീം, വാനില, മദ്യം, മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ വിപ്പ് ചെയ്യുക.
കുറിപ്പുകൾ
- നിങ്ങളുടെ സ്റ്റൗവിന്റെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ക്രമീകരണത്തിൽ നിങ്ങളുടെ കാരമൽ ഒരിക്കലും ഉരുകരുത്; അതു വളി കരിഞ്ഞുപോകാനും രുചി കരിഞ്ഞുപോകാനും ഇടയാക്കും.
- വാട്ടർ ബാത്തിന്റെ (ബെയിൻ-മാരി; ബാനോ മരിയ) ഉദ്ദേശം മിതമായ താപനില നൽകുകയും ഫ്ലാൻ മിശ്രിതം തുല്യമായി പാകം ചെയ്യുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.
- ചോക്ലേറ്റ് സോസിന്, 100 ഗ്രാം ബിറ്റർസ്വീറ്റ് ചോക്കലേറ്റും 150 ഗ്രാം ഹെവി ക്രീമും ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ യോജിപ്പിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ, ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുകയും ചേരുവകൾ നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ തീയൽ / ഇളക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലാനിൽ ചോക്കലേറ്റ് സോസ് ഒഴിച്ച് വിളമ്പുക!
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.