ഈ 30 മിനിറ്റ് സ്വാദിഷ്ടമായ ചിക്കൻ ലോ മേൻ ഒരു പുതിയ പച്ചക്കറി പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ബ്ലോഗുകൾ വായിക്കുന്ന ഏതൊരാൾക്കും അറിയാം ഞങ്ങൾ ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണത്തോട് തീവ്രമായി അഭിനിവേശമുള്ളവരാണെന്ന്! ഇത് ഒരുപക്ഷേ നമ്മുടെ ബലഹീനതകളിൽ ഒന്നാണ്, ഉറപ്പാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഞങ്ങളുടെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ചൈനീസ് ടേക്ക്-ഔട്ട്-പ്രചോദിതമായ "ചിക്കൻ ലോ മെയിൻ" പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്ന് ഇതാ; ഇത് കൂടുതൽ രുചികരവും വേഗതയുള്ളതും ബഡ്ജറ്റിന് അനുയോജ്യവുമാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും! 😉
ചിക്കൻ ലോ മേൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
പാക്കേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് അൽ ഡെന്റേ വരെ നൂഡിൽസ് തിളപ്പിക്കുക. ടാപ്പ് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, ഊറ്റി, മാറ്റി വയ്ക്കുക. (പാക്കേജ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ 1 മിനിറ്റ് കുറവ് നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു; അവ അൽപ്പം കുറവായിരിക്കും, പക്ഷേ സോസിൽ വറുത്തതിനുശേഷം അത് നന്നായി പാകം ചെയ്യും).
ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകളും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ 10 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ സോസ് ചേരുവകളും ഒന്നിച്ച് അടിക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും പച്ചക്കറികളും മുളകും; മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
ഒരു വലിയ 14 ഇഞ്ച് നോൺസ്റ്റിക് സ്കില്ലിലോ വോക്കിലോ, ചൂട് ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ സജ്ജമാക്കുക; ചട്ടിയിൽ 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക, എണ്ണ ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. സ്വിർ ഓയിൽ, കോട്ട് വശങ്ങളിലേക്ക് ചായുക. വേഗം ചിക്കൻ ചേർക്കുക, കഷണങ്ങൾ ഒരു പാളിയായി പരത്തുക, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വേവിച്ച് തവിട്ട് നിറമാകാൻ അനുവദിക്കുക.
ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് മറുവശം വേവിക്കാൻ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, ചിക്കൻ ചെറുതായി ബ്രൗൺ നിറമാവുകയും പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക. ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. അതേ ചട്ടിയിൽ വീണ്ടും അടുപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക, ½ ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക, അത് ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക; അതിനുശേഷം ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, മുള, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർ-ക്രിസ്പ് വരെ വഴറ്റുക.
എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള 1, ½ ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി (നാപ്പ കാബേജ്, ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ), പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കാൻ കുറച്ച് തവണ ഇളക്കുക.
ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ, നൂഡിൽസ് എന്നിവ ചേർക്കുക; റിസർവ് ചെയ്ത സോസ് പെട്ടെന്ന് ഇളക്കി കൊടുക്കുക* (ചോളം അന്നജം അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു), തുടർന്ന് നൂഡിൽസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂശാൻ നൂഡിൽസ് ടോസ് ചെയ്യാൻ ടോങ്സ് ഉപയോഗിക്കുക.
ആവശ്യമെങ്കിൽ ചിക്കൻ ലോ മെയിൻ കൂടുതൽ രുചിച്ച് താളിക്കുക. സോസിന് ആവശ്യത്തിന് ചൂട് ലഭിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങും; കട്ടിയാകുകയും കുമിളകൾ വരുകയും ചെയ്യുന്നത് വരെ നിങ്ങളുടെ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
സോസ് ഇരുണ്ടതും അർദ്ധസുതാര്യവും കട്ടിയുള്ളതുമാകുമ്പോൾ അത് പൂർത്തിയായതായി നിങ്ങൾക്കറിയാം. സോസുമായി നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ടോസ് ചെയ്ത് ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. ചിക്കൻ ലോ മെയിൻ ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക! കുറച്ച് ചില്ലി ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ ചിക്കൻ ലോ മെയിൻ ആസ്വദിക്കൂ! 😉
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ചെമ്മീൻ ലോ മേൻ
- വെജിറ്റബിൾ ലോ മേൻ
- ഏഷ്യൻ പുൾഡ് പോർക്ക്
- സിച്ചുവാൻ മാല ചിക്കൻ
- കശുവണ്ടി ചിക്കൻ
- ചിക്കൻ ലോ മെയിൻ
പാചകരീതി
ഈസി ചിക്കൻ ലോ മേൻ
ചേരുവകൾ
ചേരുവകൾ:
- 300 g മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ലിംഗ്വിൻ നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ ചൗ മേൻ ഇളക്കി നൂഡിൽസ്
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- 1 പൗണ്ട് എല്ലില്ലാത്ത തൊലിയില്ലാത്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ¼-ഇഞ്ച് സ്ട്രിപ്പായി മുറിക്കുക 1 പൗണ്ട് (453.59 ഗ്രാം)
- 1 സ്പൂൺ ഷോക്സിംഗ് വൈൻ
- 2 തേയില കോൺസ്റ്റാർക്ക്
- ¼ തേയില വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- ¼ തേയില നിലത്തു കുരുമുളക്
വില്ലോയ്ക്ക് വേണ്ടി:
- ½ കോപ്പ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ½ ടീസ്പൂൺ നോർ ഗ്രാനേറ്റഡ് ചിക്കൻ ഫ്ലേവർ ബോയിലണുമായി യോജിപ്പിച്ച്
- 2 സ്പൂൺ മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്
- 2 സ്പൂൺ ഷോക്സിംഗ് വൈൻ
- 1 സ്പൂൺ സോഡിയം സോയ സോസ് കുറച്ചു
- 1 സ്പൂൺ കൂൺ രുചിയുള്ള സോയ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട സോയ സോസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ
- 1 സ്പൂൺ ധാന്യം
- 1 സ്പൂൺ ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
- ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കൈനൻ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി
സ്റ്റിർ ഫ്രൈക്ക്:
- ¾ സ്പൂൺ കൂടുതൽ കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കനോല, സസ്യ എണ്ണ, നിലക്കടല എണ്ണ
- 1 ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്
- 1 കാരറ്റ്, ജൂലിയൻ
- 1 ചെറിയ പോബ്ലാനോ കുരുമുളക്, ജൂലിയൻ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും കുരുമുളക്, ജൂലിയൻ
- 1 ചെറിയ ചുവന്ന കുരുമുളക്, ജൂലിയൻ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും കുരുമുളക്, ജൂലിയൻ
- 1 (8 ഔൺസ്.) ചൂരൽ കഷണം മുളയുടെ ചില്ലകൾ ഓപ്ഷണൽ
- 1 സ്പൂൺ ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
- 3 പച്ച ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്
- ½ കോപ്പ കീറിയ നാപ്പ കാബേജ്, ബോക് ചോയ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിംഗ്ലെസ് സ്നാപ്പ് പീസ്, ഓപ്ഷണൽ അല്ലെങ്കിൽ ബോക് ചോയ്, അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിംഗ്ലെസ് സ്നാപ്പ് പീസ്, ഓപ്ഷണൽ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- പാക്കേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് അൽ ഡെന്റേ വരെ നൂഡിൽസ് തിളപ്പിക്കുക. ടാപ്പ് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, ഊറ്റി, മാറ്റി വയ്ക്കുക. (പാക്കേജ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ 1 മിനിറ്റ് കുറവ് നൂഡിൽസ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അവ അൽപ്പം കുറവായിരിക്കും, പക്ഷേ സോസിൽ വറുത്തതിനുശേഷം അത് നന്നായി പാകം ചെയ്യും).
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകളും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ 10 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ സോസ് ചേരുവകളും ഒന്നിച്ച് അടിക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും പച്ചക്കറികളും മുളകും; മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഒരു വലിയ 14 ഇഞ്ച് നോൺസ്റ്റിക് സ്കില്ലിലോ വോക്കിലോ, ചൂട് ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക; ചട്ടിയിൽ 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക, എണ്ണ ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. സ്വിർ ഓയിൽ, കോട്ട് വശങ്ങളിലേക്ക് ചായുക. വേഗത്തിൽ ചിക്കൻ ചേർക്കുക, കഷണങ്ങൾ ഒരു പാളിയായി പരത്തുക, ഇത് ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കാനും ബ്രൗൺ നിറമാകാനും അനുവദിക്കുന്നു.
- ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് മറുവശം വേവിക്കാൻ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, ചിക്കൻ ചെറുതായി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. അതേ ചട്ടിയിൽ വീണ്ടും അടുപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക, ½ ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർത്ത് ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക; വീണ്ടും, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, മുള, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 2 - 3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർ-ക്രിസ്പ് വരെ. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
- ബാക്കിയുള്ള 1, ½ ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി (നാപ്പ കാബേജ്, ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ), പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കാൻ കുറച്ച് തവണ ഇളക്കുക.
- ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ, നൂഡിൽസ് എന്നിവ ചേർക്കുക; റിസർവ് ചെയ്ത സോസ് പെട്ടെന്ന് ഇളക്കി കൊടുക്കുക* (ചോളം അന്നജം അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു), തുടർന്ന് നൂഡിൽസ് ഒഴിക്കുക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂശാൻ നൂഡിൽസ് ടോസ് ചെയ്യാൻ ടോങ്സ് ഉപയോഗിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ചിക്കൻ ലോ മെയിൻ കൂടുതൽ രുചിച്ച് താളിക്കുക. സോസിന് ആവശ്യത്തിന് ചൂട് ലഭിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങും; അത് കട്ടിയാകുകയും കുമിളയാകാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നത് വരെ നിങ്ങളുടെ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
- സോസ് ഇരുണ്ട നിറവും അർദ്ധസുതാര്യവും കട്ടിയുള്ളതുമാകുമ്പോൾ അത് പൂർത്തിയായതായി നിങ്ങൾക്കറിയാം. സോസുമായി നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ടോസ് ചെയ്ത് ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. ചിക്കൻ ലോ മെയിൻ ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക! കുറച്ച് ചില്ലി ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ ചിക്കൻ ലോ മെയിൻ ആസ്വദിക്കൂ! 😉
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.