വീട്ടിൽ പരീക്ഷിക്കാൻ എളുപ്പവും രുചികരവുമായ ചൈനീസ് BBQ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരയുകയാണോ? ഈ ഈസി ഹോം മെയ്ഡ് ചൈനീസ് ബാർബിക്യു "ചാ സിയു സ്റ്റൈൽ കബാബ്" പാചകക്കുറിപ്പിൽ കൂടുതൽ നോക്കേണ്ട!
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സോയ സോസ്, വെളുത്തുള്ളി, മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ് തുടങ്ങിയ ക്ലാസിക് ഏഷ്യൻ സുഗന്ധങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏത് മാംസത്തിനും അനുയോജ്യമായ ഒരു രുചികരമായ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു. കൂടാതെ, എളുപ്പത്തിൽ പിന്തുടരാവുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങളും ആവശ്യമുള്ള ലളിതമായ ഉപകരണങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേഗത്തിൽ വിപ്പ് ചെയ്യാൻ കഴിയും.
എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം ചൈനീസ് BBQ
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, കടല എണ്ണ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള ചൈനീസ് BBQ സോസിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ കടല എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. കുക്ക്, മണം വരെ ഇളക്കുക; ചൈനീസ് BBQ സോസ് ചേർക്കുക.
1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ ടെക്സ്ചർ മിനുസമാർന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഇളക്കുക. തണുക്കാൻ സോസ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒരു ziplock ബാഗിൽ മാംസം ചേർത്ത് ചൈനീസ് BBQ സോസിന്റെ ⅔ ഒഴിക്കുക. ബാഗിൽ നിന്ന് വായു അമർത്തി മുദ്രയിടുക.
ബാഗ് നന്നായി മസാജ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ സോസ് മാംസം തുല്യമായി മൂടുന്നു. ഇത് 2 അല്ലെങ്കിൽ 24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള സോസ് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. (നിങ്ങൾ ഇത് പിന്നീട് ഗ്ലേസിനായി ഉപയോഗിക്കും).
മുളകൊണ്ടുള്ള skewers ഉപയോഗിച്ച്, കത്തുന്നത് തടയാൻ 6 skewers 15 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. മാംസം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, പഠിയ്ക്കാന് ഉപേക്ഷിക്കുക. മുളയിലോ മെറ്റൽ സ്കെവറുകളിലോ മാംസം ത്രെഡ് ചെയ്യുക.
ഗ്രില്ലിൽ ചെറുതായി എണ്ണയൊഴിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് ചൂടാക്കുക. ഗ്രിൽ നല്ല ചൂടായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അതിൽ skewers വയ്ക്കുക, ചുവട്ടിൽ നന്നായി കരിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. മാംസം ബ്രഷ് ഗ്ലേസ്.
മറുവശം വേവിക്കാൻ മാംസം തിരിഞ്ഞ് മറ്റൊരു 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് ഗ്രിൽ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള വിഭവം. ഗ്രിൽ താമ്രജാലം വൃത്തിയാക്കി ചെറുതായി എണ്ണ. കൽക്കരി ചേർക്കുമ്പോൾ, 1 വശത്ത് കരി പൈൽ ചെയ്യുക. ഇറച്ചി skewers വേണ്ടി നിങ്ങൾ പരോക്ഷമായും നേരിട്ടുള്ള ഗ്രില്ലിംഗ് ഉപയോഗിക്കും.
ചാര ചാരം മൂടുന്നത് വരെ കൽക്കരി കത്തിക്കട്ടെ.*(ഗ്രില്ലിന് മുകളിൽ 5 സെക്കൻഡിൽ കൂടുതൽ നേരം പിടിക്കാൻ കഴിയുമ്പോൾ തീ ചൂടാണ്).
നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ നല്ലതും ചൂടുള്ളതുമാകുമ്പോൾ, നേരിട്ട് ചൂടിൽ ഇറച്ചി skewers വയ്ക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക; ചുവട്ടിൽ നന്നായി കരിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ. മാംസം ബ്രഷ് ഗ്ലേസ്. മറുവശത്ത് വേവിക്കാൻ മാംസം തിരിക്കുക.
ലിഡ് അടച്ച് മറ്റൊരു 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. മാംസം കരിഞ്ഞുപോകുകയാണെങ്കിൽ, ഗ്രില്ലിന്റെ മറുവശത്തേക്ക് (അതിനടിയിൽ കൽക്കരി ഇല്ലാത്തത്) skewers നീക്കി ലിഡ് അടയ്ക്കുക. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പരോക്ഷ ചൂടിൽ പാചകം തുടരുക.
.ഷ്മളമായി സേവിക്കുക. ആസ്വദിക്കൂ!
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- കൊറിയൻ ബീഫ് ബുൾഗോഗി
- തേൻ ശ്രീരാച്ച സ്റ്റീക്ക് കബാബ്
- മികച്ച "കൊറിയൻ BBQ ബീഫ് ഷോർട്ട് റിബ്സ്" kalbi/Galbi
- എരിവുള്ള കൊറിയൻ ബീഫ് സ്റ്റ്യൂ
- കൊറിയൻ സ്റ്റൈൽ സ്പൈസി ചിക്കൻ വിംഗ്സ്
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള ചൈനീസ് BBQ
ചേരുവകൾ
- 1 kg കോഴിയുടെ നെഞ്ച് , ചിക്കൻ തുട, ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, അല്ലെങ്കിൽ ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും മാംസം, ഏകദേശം 1-½ ഇഞ്ച് വലിപ്പമുള്ള ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക.
BBQ സോസിനായി:
- 4 സ്പൂൺ ഹോയിസിൻ സോസ്
- 3 സ്പൂൺ മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്
- 3 സ്പൂൺ ഷാവോക്സിംഗ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ റൈസ് വൈൻ വിനാഗിരി
- 3 സ്പൂൺ തേന്
- 1 സ്പൂൺ ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 3 സ്പൂൺ കുറഞ്ഞ സോഡിയം സോയ സോസ്
- 1 സ്പൂൺ കൂൺ രുചിയുള്ള ഇരുണ്ട സോയ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട സോയ സോസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കായൻ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി
- 1 ടീസ്പൂൺ അഞ്ച്-സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- 3 സ്പൂൺ നിലക്കടല എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കനോല എണ്ണ
- ½ തള്ളവിരലിന്റെ വലിപ്പമുള്ള ഇഞ്ചി , അരിഞ്ഞത്
- 5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി , അരിഞ്ഞത്
- 2 സ്പൂൺ ക്യാചപ്പ്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ:
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, കടല എണ്ണ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള ചൈനീസ് BBQ സോസിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ കടല എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. കുക്ക്, മണം വരെ ഇളക്കുക; ചൈനീസ് BBQ സോസ് ചേർക്കുക. 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ ടെക്സ്ചർ മിനുസമാർന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഇളക്കുക. തണുക്കാൻ സോസ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
- ഒരു ziplock ബാഗിൽ മാംസം ചേർത്ത് ചൈനീസ് BBQ സോസിന്റെ ⅔ ഒഴിക്കുക. ബാഗിൽ നിന്ന് വായു അമർത്തി മുദ്രയിടുക. ബാഗ് നന്നായി മസാജ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ സോസ് മാംസം തുല്യമായി മൂടുന്നു. ഇത് 2 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള സോസ് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. (നിങ്ങൾ ഇത് പിന്നീട് ഗ്ലേസിനായി ഉപയോഗിക്കും).
ചൈനീസ് BBQ തയ്യാറാക്കാൻ:
- മുളകൊണ്ടുള്ള skewers ഉപയോഗിച്ച്, കത്തുന്നത് തടയാൻ 6 skewers 15 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
- മാംസം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, പഠിയ്ക്കാന് ഉപേക്ഷിക്കുക. മുളയിലോ മെറ്റൽ സ്കെവറുകളിലോ മാംസം ത്രെഡ് ചെയ്യുക.
ഗ്യാസ് ഗ്രിൽ:
- ഗ്രില്ലിൽ ചെറുതായി എണ്ണയൊഴിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ നല്ലതും ചൂടുള്ളതുമായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ ചുവട്ടിൽ നന്നായി കരിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഗ്രിൽ, ഗ്രിൽ എന്നിവയിൽ skewers വയ്ക്കുക.
- മാംസം ബ്രഷ് ഗ്ലേസ്. മറുവശം വേവിക്കാൻ മാംസം തിരിഞ്ഞ് മറ്റൊരു 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള വിഭവം.
ചാർക്കോൾ ഗ്രിൽ:
- ഗ്രിൽ താമ്രജാലം വൃത്തിയാക്കി ചെറുതായി എണ്ണ. കൽക്കരി ചേർക്കുമ്പോൾ, 1 വശത്ത് കരി പൈൽ ചെയ്യുക. ഇറച്ചി skewers വേണ്ടി നിങ്ങൾ പരോക്ഷമായും നേരിട്ടുള്ള ഗ്രില്ലിംഗ് ഉപയോഗിക്കും. ചാര ചാരം മൂടുന്നത് വരെ കൽക്കരി കത്തിക്കട്ടെ.*(ഗ്രില്ലിന് മുകളിൽ 5 സെക്കൻഡിൽ കൂടുതൽ നേരം പിടിക്കാൻ കഴിയുമ്പോൾ തീ ചൂടാണ്).
- നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ നല്ല ചൂടായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഇറച്ചി സ്കെവറുകൾ നേരിട്ടുള്ള ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് അടിയിൽ നന്നായി കരിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- മാംസം ബ്രഷ് ഗ്ലേസ്. മറുവശത്ത് വേവിക്കാൻ മാംസം തിരിക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് മറ്റൊരു 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- മാംസം കരിഞ്ഞുപോകുകയാണെങ്കിൽ, ഗ്രില്ലിന്റെ മറുവശത്തേക്ക് (അതിനടിയിൽ കൽക്കരി ഇല്ലാത്തത്) skewers നീക്കി ലിഡ് അടയ്ക്കുക. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പരോക്ഷ ചൂടിൽ പാചകം തുടരുക. ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.