ചുട്ടുപഴുത്ത പെറുവിയൻ ചിക്കൻ ശൈലിക്ക് വേണ്ടിയുള്ള ഒരു എളുപ്പ ഓവൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ, അത് കുറഞ്ഞ തയ്യാറെടുപ്പും എളുപ്പമുള്ള വൃത്തിയാക്കലും കൊണ്ട് രുചിയിൽ ബോൾഡ് ആണ്.
നിങ്ങൾ ബേക്ക്ഡ് പെറുവിയൻ ചിക്കൻ (പോളോ എ ലാ ബ്രസ) പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, പെറുവിയൻ രുചിയുള്ള വറുത്ത ചിക്കൻ ഇടുന്നതിനുള്ള ആത്യന്തിക ഗൈഡ് എനിക്ക് ലഭിച്ചു.
പരമ്പരാഗതമായി, പൊള്ളോ എ ലാ ബ്രസ കരിയിൽ വറുത്തതാണ്. ഇന്നത്തെ പതിപ്പ് ഞാൻ പങ്കിടുന്നു പോളോ എ ലാ ബ്രസയെ കുറിച്ചാണ് എന്റെ അഭിപ്രായം. ഫലം ഒരു സൂപ്പർ ഫ്ലേവർഫുൾ ക്രിസ്പി ക്രസ്റ്റ് ഉള്ള അവിശ്വസനീയമാംവിധം ചീഞ്ഞ ചിക്കൻ ആണ്. ഈ വിരുന്നുകൾ തിരക്കുള്ള ആഴ്ച്ചരാത്രികൾക്ക് സമ്മർദ്ദരഹിതമായ ഒരു പരിഹാരമാക്കൂ!😉😋
എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം പെറുവിയൻ ചിക്കൻ
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ വയ്ക്കുക, നന്നായി ചേരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ചുട്ടുപഴുത്ത പെറുവിയൻ ചിക്കൻ ഒരു സിപ്ലോക്ക് ബാഗിലോ നോൺ-റിയാക്ടീവ് പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക. ചിക്കൻ മീതെ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു നന്നായി മാരിനേഡ് കൊണ്ട് പൊതിയുക.
മൂടിവെച്ച് ചിക്കൻ 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. ഓവൻ 350 എഫ് വരെ ചൂടാക്കുക. റിം ചെയ്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തി മുകളിൽ ബേക്ക് ചെയ്ത പെറുവിയൻ ചിക്കൻ വയ്ക്കുക.
ചുട്ടുപഴുത്ത പെറുവിയൻ ചിക്കൻ്റെ തൊലിയിൽ അവശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പുരട്ടുക. 45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള കരിഞ്ഞ-ചുവപ്പ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ യോജിപ്പിച്ച് മിനുസമാർന്ന സോസിലേക്ക് യോജിപ്പിക്കുക.
സോസ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, കവർ ചെയ്യുക, സേവിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. തീ കുറയ്ക്കുക, അരി ചേർക്കുക.
2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക, അരി കത്തുന്നത് തടയാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക. വെള്ളം, ജീരകം, ബോയിലൺ എന്നിവ ചേർക്കുക; ഇളക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക. മൂടി വെച്ച് തീ ചെറുതാക്കുക.
ഏകദേശം 7 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. വിശ്രമിച്ച ശേഷം, അരി ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
ചോറിനൊപ്പം ചുട്ടുപഴുത്ത പെറുവിയൻ ചിക്കൻ വിളമ്പുക കുറച്ച് എരിവുള്ള പെറുവിയൻ ഗ്രീൻ സോസ്. ഞങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത പെറുവിയൻ ചിക്കൻ ആസ്വദിക്കൂ.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള പെറുവിയൻ ചിക്കൻ
ചേരുവകൾ
- 3 lb 4 lb ചിക്കൻ മുരിങ്ങയില വരെ , തൊലിപ്പുറത്ത്*(മുഴുവൻ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ)
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- 4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ , നന്നായി അരിഞ്ഞത്, അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി പൊടി 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
- 2 സ്പൂൺ ജീരകപ്പൊടി
- 3 സ്പൂൺ പാസ്ത ഡി അച്ചിയോറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സ്മോക്ക്ഡ് പപ്രിക പൊടി അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ പപ്രിക
- 4 സ്പൂൺ സോയാ സോസ്
- 1 സ്പൂൺ അരി വിനാഗിരി
- 2 നാരങ്ങ നീര്
- 5 സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- ½ ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ അരകപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- ¼ കോപ്പ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അജി അമറില്ലോ പേസ്റ്റ്
- 1 സ്പൂൺ Huacatay പേസ്റ്റ് , ഓപ്ഷണൽ
- 1 ടീസ്പൂൺ ദ്രാവക പുക
ജീരക ബട്ടർ റൈസിന്:
- 4 പുതിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ , നന്നായി അരിഞ്ഞത്
- 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി , നന്നായി അരിഞ്ഞത്
- 1-2 തേയില നിലത്തു ജീരകം
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ * (സ്മാർട്ട് ബാലൻസ് ഒറിജിനൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്)
- 3 കപ്പുകളും അരി , ജാസ്മിൻ അരി
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നോർ ചിക്കൻ ഫ്ലേവർഡ് ബോയിലൺ
- 5 കോപ്പ ചൂട് വെള്ളം
അജി വെർദെക്ക് വേണ്ടി:
- 3 മുഴുവൻ ജലാപെനോ , വിത്ത് കൂടാതെ
- ഏകദേശം വയ്ക്കുക
- 1 സ്പൂൺ അജി അമരിലോ കുരുമുളക് പേസ്റ്റ്
- 1 കോപ്പ പുതിയ മല്ലിയില * (തണ്ടുകൾ ഇവിടെ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു)
- 1 പുതിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- ½ കോപ്പ മയോന്നൈസ്
- ¼ കോപ്പ പുളിച്ച വെണ്ണ
- 1 നാരങ്ങ നീര്
- 1 ടീസ്പൂൺ അരി അല്ലെങ്കിൽ വാറ്റിയെടുത്ത വെളുത്ത വിനാഗിരി
- 2 സ്പൂൺ കൂടുതൽ കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ് , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ വയ്ക്കുക, നന്നായി ചേരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
- ചുട്ടുപഴുത്ത പെറുവിയൻ ചിക്കൻ ഒരു സിപ്ലോക്ക് ബാഗിലോ നോൺ-റിയാക്ടീവ് പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക. കോഴിയിറച്ചിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി പൂശുക. മൂടിവെച്ച് ചിക്കൻ കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്.
- ഓവൻ 350 എഫ് വരെ ചൂടാക്കുക. റിം ചെയ്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് വരച്ച് മുകളിൽ ബേക്ക് ചെയ്ത പെറുവിയൻ ചിക്കൻ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുപഴുത്ത പെറുവിയൻ ചിക്കന്റെ തൊലിയിൽ അവശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പുരട്ടുക. 45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള കരിഞ്ഞ-ചുവപ്പ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.
അജി വെർദെ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ സംയോജിപ്പിച്ച് മിനുസമാർന്ന സോസിലേക്ക് യോജിപ്പിക്കുക. സോസ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, കവർ ചെയ്യുക, സേവിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി ബട്ടർ റൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. തീ കുറയ്ക്കുക, അരി ചേർക്കുക. ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക, അരി കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക.
- വെള്ളം, ജീരകം, ബോയിലൺ എന്നിവ ചേർക്കുക; ഇളക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക. മൂടി വെച്ച് തീ ചെറുതാക്കുക. ഏകദേശം 7 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. വിശ്രമിച്ച ശേഷം, അരി ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
- ചുട്ടുപഴുത്ത പെറുവിയൻ ചിക്കൻ ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പുക, മുകളിൽ മസാലകൾ നിറഞ്ഞ പെറുവിയൻ ഗ്രീൻ സോസ് ഒഴിക്കുക.
- ഞങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത പെറുവിയൻ ചിക്കൻ ആസ്വദിക്കൂ
കുറിപ്പുകൾ
- പഠിയ്ക്കാന്: നിങ്ങൾക്ക് ഇത് 3 ദിവസം മുമ്പേ തയ്യാറാക്കി ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
- കോഴി: നിങ്ങൾക്ക് 24 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം, ഇത് രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും. ചിക്കനെ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്കോ വലിയൊരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലേക്കോ മാറ്റി അതിന്മേൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ബേക്ക് ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- ജീരകം ബട്ടർ റൈസ്: നിങ്ങൾക്ക് അരി മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത് 4 ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കാം. വിളമ്പാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അതിലേക്ക് ഒരു സ്പ്ലാഷ് വെള്ളമോ ചിക്കൻ ചാറോ ചേർത്ത് മൈക്രോവേവിലോ സ്റ്റൗടോപ്പിലോ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക.
- അജി വെർഡെ സോസ്: നിങ്ങൾക്ക് ഒരാഴ്ച മുമ്പ് സോസ് തയ്യാറാക്കാം, തയ്യാറാകുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.