നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങളെ തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ ഉറപ്പുനൽകുന്ന ഒരു രുചികരവും സ്വാദുള്ളതുമായ മൊറോക്കൻ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു. പപ്രിക, ജീരകം, ഇഞ്ചി, കറുവാപ്പട്ട, മല്ലിയില എന്നിവയുൾപ്പെടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ പാകം ചെയ്ത ടെൻഡർ ബോൺ-ഇൻ ചിക്കൻ ഡ്രംസ്റ്റിക്സ് ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ സവിശേഷതയാണ്.
ഇത് നാരങ്ങാനീര് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, കൂടാതെ പച്ച ഒലിവിൻ്റെ ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള വർണ്ണാഭമായ വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറികളും ഈ ഹൃദ്യമായ ഒറ്റ പാത്രത്തിൽ ഉണ്ട്, ഇത് ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിനുള്ള രുചികരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
മൊറോക്കൻ ചിക്കൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ മസാലകളും യോജിപ്പിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളുടെ ഇരുവശവും കോഷർ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു വലിയ, കനത്ത ചുവടുള്ള ഡച്ച് ഓവനിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാൻ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ പുകവലി തുടങ്ങുന്നത് വരെ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ആഴത്തിലുള്ള സ്വർണ്ണനിറം വരെ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ ബ്രൗൺ ചെയ്യുക. ടോങ്സ് ഉപയോഗിച്ച്, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ മറിച്ചിട്ട് ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് കൂടി മറുവശം ബ്രൗൺ ചെയ്യുക. ചിക്കൻ ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
ചട്ടിയിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചെറുതായി ഒഴിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ഉള്ളി ചേർത്ത് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, അരികുകളിൽ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ അതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുക.
പാൻ കൂടുതൽ ഇരുണ്ടതാണെങ്കിൽ, ഇടയ്ക്കിടെ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മണം വരുന്നതുവരെ ഇളക്കി വേവിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മാവും ചേർത്ത് വേവിക്കുക, ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ് വരെ സുഗന്ധം വരെ ഇളക്കുക.
ചാറിൽ ഒഴിച്ച് ഏകദേശം ½ ടീസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള ഏതെങ്കിലും കഷണങ്ങൾ അഴിക്കാൻ ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയുടെ അടിഭാഗം ചുരണ്ടുക. ചിക്കൻ തിരികെ ചേർക്കുക, തീ ഇടത്തരം-കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുക; 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
മൊറോക്കൻ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ കാരറ്റ് ചേർക്കുക, മൂടി വയ്ക്കുക, കാരറ്റ് ഇളം-ചുറ്റും, സോസ് ആവശ്യമുള്ള അളവിലും സ്ഥിരതയിലും എത്തുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
ഒലിവ്, മല്ലിയില, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഇളക്കുക; മൊറോക്കൻ ചിക്കൻ ആസ്വദിച്ച്, ആവശ്യമെങ്കിൽ കോഷർ ഉപ്പ് / കായീൻ കുരുമുളക്, കൂടുതൽ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. കസ്കസ് അല്ലെങ്കിൽ ചോറിന്റെ കൂടെ വിളമ്പുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- വറുത്ത ചിക്കൻ
- പോർച്ചുഗീസ് ചിക്കൻ
- ക്രിസ്പി ചുട്ടുപഴുത്ത ലെമൺ പാർമെസൻ ചിക്കൻ
- ചിക്കൻ ആൽഫ്രെഡോ
- ചിക്കൻ മിലാനീസ്
- സിച്ചുവാൻ മാല ചിക്കൻ
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള മൊറോക്കൻ ചിക്കൻ
ചേരുവകൾ
- 1 നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്
- ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ന്യൂട്രൽ പാചക എണ്ണ
- 2 വലിയ ഉള്ളി , പകുതിയാക്കി ¼-ഇൻ-കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക
- 3 ഇടത്തരം കാരറ്റ് , തൊലി കളഞ്ഞ് ക്രോസ്വൈസ് ആയി ½-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള നാണയങ്ങളായി മുറിക്കുക
- 5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ , അരിഞ്ഞത്
- 2 സ്പൂൺ വിവിധോദേശ്യധാന്യം
- 1 സ്പൂൺ പൈപ്പ്
- 2 തേയില നിലത്തു ജീരകം
- ¼ ടീസ്പൂൺ ഗ്രീൻ കറുവാപ്പട്ട
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി
- 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
- ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മല്ലി
- ¼ ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ¼ ടീസ്പൂൺ തകർത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി
- 2 കപ്പുകളും കുറഞ്ഞ ഉപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു ,* (ഞാൻ നോർ ചിക്കൻ ചാറു ഉപയോഗിക്കുന്നു)
- 5- പൗണ്ട് ബോൺ ഇൻ , ചിക്കൻ ഡ്രംസ്റ്റിക്സ്,
- ½ കോപ്പ പച്ച ഒലിവ് , കുഴികളും പകുതിയും
- ⅓ കോപ്പ അരിഞ്ഞ പുതിയ മല്ലിയില
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ മസാലകളും യോജിപ്പിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളുടെ ഇരുവശവും കോഷർ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ചുവടുള്ള ഒരു വലിയ ഡച്ച് ഓവനിലോ പാനിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ പുകയാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ആഴത്തിലുള്ള സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ബ്രൗൺ ചെയ്യുക; ടങ്സ് ഉപയോഗിച്ച്, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ മറിച്ചിട്ട് മറുവശം ബ്രൗൺ ചെയ്യുക, ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് കൂടി.
- ചിക്കൻ ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ചട്ടിയിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചെറുതായി ഒഴിക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ഉള്ളി ചേർത്ത് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, അവ അരികുകളിൽ തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ, 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ, കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കുക, തുടർന്ന് പാൻ വളരെ ഇരുണ്ടതാണെങ്കിൽ.
- അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മണം വരുന്നതുവരെ ഇളക്കി വേവിക്കുക.
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മാവും ചേർത്ത് വേവിക്കുക, ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ് വരെ സുഗന്ധം വരെ ഇളക്കുക.
- ചാറിൽ ഒഴിച്ച് ഏകദേശം ½ ടീസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള ഏതെങ്കിലും കഷണങ്ങൾ അഴിക്കാൻ ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയുടെ അടിഭാഗം ചുരണ്ടുക.
- ചിക്കൻ തിരികെ ചേർക്കുക, തീ ഇടത്തരം-താഴ്ന്നതിലേക്ക് കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മൂടിവെച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- കാരറ്റ് ചേർക്കുക, മൂടിവെച്ച് മൊറോക്കൻ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, കാരറ്റ് ഇളം-ക്രിസ്പ് ആകും, സോസ് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന അളവിലും സ്ഥിരതയിലും എത്തുന്നു.
- ഒലിവ്, മല്ലിയില, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഇളക്കുക; മൊറോക്കൻ ചിക്കൻ ആസ്വദിച്ച്, ആവശ്യമെങ്കിൽ കോഷർ ഉപ്പ് / കായീൻ കുരുമുളക്, കൂടുതൽ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. കസ്കസ് അല്ലെങ്കിൽ ചോറിന്റെ കൂടെ വിളമ്പുക.
കുറിപ്പുകൾ
- സംഭരിക്കുന്നു: ശേഷിക്കുന്ന മൊറോക്കൻ ചിക്കൻ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ 3-4 ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- വീണ്ടും ചൂടാക്കൽ: വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ, ഒരു മൈക്രോവേവ്-സേഫ് ഡിഷിൽ വയ്ക്കുക, ചെറിയ ഇടവേളകളിൽ മീഡിയം പവറിൽ മൈക്രോവേവിൽ ചൂടാക്കുക, ചൂടാകുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്ക് ഇളക്കുക. പകരമായി, ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ അല്പം ചാറു ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ സ്റ്റൗടോപ്പിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക.
- നിങ്ങൾക്ക് മസാലകളിലൊന്ന് ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് കുറയ്ക്കുകയോ ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യാം, അത് വളരെ മികച്ചതായിരിക്കും.
- നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ മുറിച്ച ചിക്കൻ, ചിക്കൻ തുടകൾ അല്ലെങ്കിൽ മുരിങ്ങയില മുതലായവ ഉപയോഗിക്കാം.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.